- 现行
- 正在执行有效
- 2016-12-23 颁布
- 2017-06-23 实施
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文档简介
中 华 人 民 共 和 国 国 家 标 准 GB500962016 . 食品安全国家标准 食品中脂肪的测定2016-12-23发布 2017-06-23实施 中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会 发 布 国 家 食 品 药 品 监 督 管 理 总 局 GB500962016 . 前 言 本标准代替 食品中脂肪的测定 肉与肉制品 游离脂肪含 GB/T5009.62003 、GB/T9695.12008 量测定 食品安全国家标准 婴幼儿食品和乳品中脂肪的测定 、GB5413.32010 、GB/T9695.72008 肉与肉制品 总脂肪含量测定 食品中粗脂肪的测定 粮油 、GB/T147722008 、GB/T55122008 检验 粮食中粗脂肪含量测定 食用菌中粗脂肪含量的测定 、GB/T156742009 、GB/T22427.3 淀粉总脂肪测定 油料饼粕 含油量的测定 第 部分 己烷 或石油醚 提2008 、GB/T103592008 1 : ( ) 取法 。 本标准与 相比 主要变化如下 GB/T5009.62003 , : 标准名称修改为 食品安全国家标准 食品中脂肪的测定 “ ”; 修改了肉制品 淀粉的酸水解及抽提步骤 、 ; 增加了碱水解法 盖勃法 、 。 GB500962016 . 食品安全国家标准 食品中脂肪的测定1 范围 本标准规定了食品中脂肪含量的测定方法 。 本标准第一法适用于水果 蔬菜及其制品 粮食及粮食制品 肉及肉制品 蛋及蛋制品 水产及其制 、 、 、 、 、 品 焙烤食品 糖果等食品中游离态脂肪含量的测定 、 、 。 本标准第二法适用于水果 蔬菜及其制品 粮食及粮食制品 肉及肉制品 蛋及蛋制品 水产及其制 、 、 、 、 、 品 焙烤食品 糖果等食品中游离态脂肪及结合态脂肪总量的测定 、 、 。 本标准第三法适用于乳及乳制品 婴幼儿配方食品中脂肪的测定 、 。 本标准第四法适用于乳及乳制品 婴幼儿配方食品中脂肪的测定 、 。 第一法 索氏抽提法 2 原理 脂肪易溶于有机溶剂 试样直接用无水乙醚或石油醚等溶剂抽提后 蒸发除去溶剂 干燥 得到游 。 , , , 离态脂肪的含量 。3 试剂和材料 除非另有说明 本方法所用试剂均为分析纯 水为 规定的三级水 , , GB/T6682 。31 试剂 . 311 无水乙醚 . (C4H10O)。312 石油醚 n n 石油醚沸程为 . (C H2 +2): 30 60 。32 材料 . 321 石英砂 . 。322 脱脂棉 . 。4 仪器和设备 41
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