GB10795-89.pdf

中华人民共和国国家标准 食品添加剂 GB 1 0 7 9 5 -8 9 呈 味 核 昔 酸 二 钠 Fo o d a d d i t i v e Di s o d i u m 5 一 i n o s i n a t e + Di s o d i u m 5 一 B u a n y l a t e 1 主题内容与 适用范围 本 标准规定了呈 味核普酸二 钠 ( I MP + G MP)的技术内容。 术标准 适用于 核搪 核酸经核酸酶 P , 降解、脱氨酶脱氨、精制所 得的5 一 肌苔酸 钠与5 一鸟苔 酸钠的混合物。 2 引用标准 G B 6 0 2 化 学试剂 杂质 标准溶液制备方 法 G B 5 0 0 9 . 1 1 食品中总砷的测定方法 3 产品分类 本产品分为优级、一级、二级3 种规格。 化学名称:5 一 肌苔酸 二 钠加5 一鸟昔酸二 钠 as 一 肌葺酸 几 钠 结构式 : c II c HO OH 分f 式: C, o H 分 f 量 ( 无水): N , N a 2 08 P x H2 0 3 9 2 . 1 7( 按1 9 8 5 年国际原子量) b . 5 一鸟奋酸 二 钠 中华人民共和国轻工业部1 9 8 9 一 0 3一 3 1 批准1 9 9 0一0 1 一0 1 实施 GB , 0 7 9 5 -9 9 结构式: .且，C直了. N.,O,PO H,CI _) / H H 1O 尸HICIO 洲、H CIH 分子 式: 分子蛋 C , H ,2 N , N a 2 O o P . x 姨O ( 无水):4 0 7 . 1 9( 按1 9 8 5 国际原子最) 4 技术要求 ,1 . 1 外观和惑官要求 本品为白色、类白色的结晶或粉末， . 2 理化指标 理化指标见表1 。 具有特殊鲜味，易溶于水，微溶于乙醇，难溶于乙醚。 表 1 奈 弃 遗 泛 立之 优级 一级 _ 二级 含量 ( I MP + GMP)，肠 9 7- 1 0 2 ? 9 0 公 5 F 澡失重.%( 2 8 . 5 I MP紫外吸光 度比值 2 5 0 / 2 6 0 1 . 5 0-1 . 7 0 2 8 0 / 2 6 0 0 . 1 5 -0 . 3 5 GMP紫外吸光度比值 2 6 0 / 2 6 0 0 . 9 0 . 1 . 0 8 2 8 0 / 2 5 0 0 . 6 8-0 . 7 8 叙基酸 合格 铁盐 ( N H O 合格 P H 7 . 0-8 . 5 砷 ( As)含量喘 0 . 0 0 0 2 重金属 ( 以P b 计)含健.% 0 . 0 0 2 其他核普酸 合格 GB 1 0 7 9 5 -9 9 5 试验方法 试验中所用水均为蒸馏水、所用试剂均为分析纯。 5 . 1 鉴别试脸 5 . 1 . 1 试剂与材料 5 . 1 . 1 . 1 硫酸按 ( G B 1 3 9 6 ) 5 . 1 . 1 . 2 异丙醇 ( H G 3 一1 1 6 7 ) 5 . 1 . 1 . 3 展开溶液 饱和硫酸铁 : 异丙醇: 水= 7 9 : 2: 1 9 5 . 1 . 1 . 4 滤纸:新华层析滤纸IQ 号。 5 . 1 . 2 仪器 5 . 1 . 2 . 1 紫外分析仪 ( 2 5 4 n m波长) 5 . 1 . 2 . 2 微量注射器。 5 . 1 . 2 . 3 紫外分光光 度计 ( 配l o m m石 英比色杯 ) 5 . 1 . 3 操作步骤 5 . 1 . 3 . 1 试样液的制备 称取样 品1 . 0 9( 准 确 至0 . 0 0 0 1 9 )，用水 溶解并稀 释至l o o m L， 取1 0 . 0 11 L，用新华III 号 滤纸点 样，1 - 展开 溶液中 展开3 0 c m ,取出晾十或烘干 ，在 紫外分析仪中划出 紫外吸 收斑点 ( I M P 与G M P ) , 分别剪1 两 支 0 1 0 X l o o m m的小试管中，各加0 . o l m o 1 / L的盐 酸4 . o m L; 将试管放人 8 0 0C恒温水 浴，保温3 0 m i n，冷却，即为含I MP 与 GMP的试样液。 5 . 1 . 3 . 2 最大吸收波长的测定 分别将试 样 ( 5 . 1 . 3 . 1 )倒人1 C m光 程的石英比色杯中，在2 4 0 一2 6 5 n m范围内，以0 . o l m o l / L 盐酸作空白，用紫外分光光 度计分别测定其最大吸收波长。 5 . 1 . 4 结果的处理 最大吸收波长在2 5 0 士2 n m内 ，即 为I MP ，最大 吸收波长 在2 5 6 士2 n m内，即为 GMP。 5 . 2 总含量 I MP 和 GMP )的测定 5 . 2 . 1 操作步骤 将 I MP与G MP的试牟 黔 夜( 5 . 1 . 3 . 1 )分 别倒入l c m光 程石英比色 杯中 ，以 0 . O l m o l / L盐酸作 空自 ，用 紫外分光光度计，在2 5 0 、 2 6 0 n m处分 别测定 I MP与GMP的最 大紫外吸光 度。 5 . 2 . 2 计算 5 . 2 . 2 . 1 I MP含量计算 X , 4 0 0 x 5 2 7 x A, x 0 . 1 x 1 0 0 (1 ) 1 1 . 7 x 1 0 式中 :X , I MP含鼠 ，% ; 4 0 0稀释倍数; 5 2 7 -1 M P的分f - 量; 1 1 . 7 x 1 0 I M P的摩尔吸光系 数; 0 . 1 一 一 样( 定容体积，L; 阴样品质量. 9; A , -I MP在波长 2 5 0 n m处的吸光度。 5 . 2 . 2 . 2 G M P的含量计算 X 2 4 0 0 x 5 3 3 x爪 1 x A 2 1 2 . 2 x 1 0 3 x m 2 x 0 . 1 x 1 0 0. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 一 (2) 式， ， :从一 一 GMP含袱，%; GB 1 0 7 9 5 -8 9 4 0 0 -稀释倍数. aJJ 一 .瓜 ， 月 通 口J了 丁 J 月互 3 1 2 . 2 x 1 0 3 - G M P的摩 尔吸光， 0 . 1 样品定容体积.L， 优 2 样品质量，9; A , - - -G M P在波长2 6 0 n m 5 . 2 . 2 . 3 含量 ( I MP加GMP) 处的吸光度。 计算 X= 戈 十 凡 ( 3 ) 式中 : X 含 量( I MP加 GMP) ，% ; X, 一一I MP含量，% ; 瓜一 一 一 GMP含量，% 。 5 . 2 . 3 结果的允 许差 同一 样品两次测定值之差，不得超过 1 % 。 5 . 3 干燥失重 5 . 3 . 1 仪器 5 . 3 . 1 . 1 称量瓶:直径 5 c m, 5 . 3 . 1 . 2 电热干燥箱:1 2 0 士2 Co 5 . 3 . 1 . 3 干燥器:硅胶作干燥剂。 5 . 3 . 2 操作步骤 用 烘干 至恒 重的称量瓶 称取 试样1 9( 称准 至。 . 0 0 1 B )，放人1 2 0 干燥箱 烘干4 h，取出加 盖， 放人干燥器中，冷却至室温.称量。 5 . 3 . 3 计算 X= 一 rn z - 兰 二- 、 mZ一.1 1 00 (4 ) 式中 :X干 燥失重.% ， 优! 称量瓶质量，9; 川 2 烘前称量瓶加样品质量，9。 。 3 烘干后 称量瓶加样品质量，9。 5 . 3 . 4 结果的允许差 同一 样 品两次测定值之差，不得超过0 . 2 %. 5 . 4 紫外吸光度比值的测定 5 . 4 . 1 仪器与试剂 仪器:紫外分光光度计。 试剂 :盐酸 ( G B 6 2 2 ) ，0 . O l m o l / L ( N) 溶液。 5 . 4 . 2 操作步骤 将I M P 与G MP的试样 液，分 别倒人l c m光 程的石英比色杯中 ， 用紫外分光光度计，测定其在2 5 0 , 2 6 0 , 2 8 0 n -处的紫外吸光度。 5 . 4 . 3 计算 A, X * 三 止 A Z 式中:V -紫外吸光比 ( 2 5 0 / 2 6 0 ) : A 1 在波长2 5 0 n m下的吸光 度。 A Z 在波长2 6 o r i m下的吸光度。 以 。 . O l m o f / L盐 酸 作空白， (5 ) GB 1 0 7 9 5 -6 9 (6) 式 ， ，X紫外吸光比 ( 2 8 0 / 2 6 0 ) X 二 生-. . ， A , 在波长2 5 0 n m下的吸光度; 在波长2 8 0 n m F 的吸光度。 5 . 4 . 4 结果的允许差 问一样品两次测定值之差，不得超过1 0 0/ n . 5 . 5 氨基酸 5 . 5 . 1 仪器与试剂 5 . 5 . 1 . 1 水浴锅。 5 . 5 . 1 . 2 k I = =. 酮( H G 3 -9 8 4 ) : 0 . 5 %乙醇溶液。 5 . 5 . 2 操作步骤 称取样品0 . 1 9 .加水溶解并定容至l o o m L，取5 mL，加人0 . 5 那三酮乙醇溶液1 m L，于 立 沸 水 丫 朴 ， 加 热3 mi n。 5 . 5 . 3 会 占 果的处理 若 溶液 不显色为合 格， 否则判为 不合格。 5 . 6 1 盐 5 . 6 . 1 试剂与材料 5 . 6 . 1 . 1 氧化镁( H G 1 2 9 4 )。 5 . 6 . 1 . 2 石蕊试纸。 5 . 6 . 2 操作步 骤 称取样品0 . 1 9 于小试管中，加5 0 m g氧化镁及l mL水、用水润湿红色石蕊试纸并把它放在试管 L l . 沸水浴昨 “ 加 热5 m i n ，石蕊试纸不得变色。 5 . 7 p H值 称取样品0 . 1 8 .加2 o r n L水溶解，用 p H计测定其 p H a 同一 样品两 次 测定 值 之差 ，不 得超过 0 . 0 4 p H a 5 . 6 砷 称取样品1 . 0 9 ，按G B 5 0 0 9 . 1 1 中 的第几 法测定。 5 . 9 重金属 ( 以 p b 计) 5 . 9 . 1 试剂与 溶液 5 . 9 . 1 . 1 盐酸 ( G B 6 2 2 ):3 mo 1 / L溶液。 5 . 9 . 1 . 2 冰乙酸 ( G B 6 7 6 ):6 % 溶液。 5 . 9 . 1 . 3 硫化钠( H G 3 一9 0 5 ) :1 0 % ( W / V) 溶液。 5 . 9 . 1 . 4 铅 标准溶液 :按 G B 6 0 2 配制后稀 释1 0 倍，每毫 升含铅1 0 11 9。 59 . 2 操作步骤 称取样 品1 . 0 9 ，置于一 支 5 0 m L 纳氏 比色 管中 ，加 2 5 m L水 溶 解 。另 取一 支5 0 m L纳氏 比色 管， 加2 4 m L水及1 mL标准铅溶液。然后分别向二支纳氏比色管中，加6 % 的乙酸溶液2 mL及2 滴硫 化钠溶液，摇匀，于暗处放置5 mi n , 5 . 匀 . 3 结粱的处理 若 样f7 1 i 管所呈现的颜色不 深于标准管为合格，否则判为不合格。 5 . 1 0 其 他A俘酸 5 . 1 0 . 1 操作步骤 称取样 品1 . 0 9 ，加水 溶解并 定容至1 0 0 m L，用 新华滤 纸m号点 样l 0 . 0 11 L， 于 展开 溶液( 5 . 1 . 1 . 3 ) ， 展) 1 3 0 c m，待滤 纸晾 ) 或烘 i -. 后 ，在紫外分析仪中测试。 GB 1 0 7 9 5 -8 9 5 . 1 0 . 2 结果的处理 6 . 1 若只呈 现 I MP , G MP两 个斑点为合 格， 否则 判为不合 格。 检验规则 产 品应由生产厂的技术质量检验部门按本标准规定逐批检验合格后方可出厂，每批出厂产 品都 应附有质量证明书。 : : 使用单位可按本标准规定的检验规则和试验方 法，对收到的产 品进行检验。 取样方法:按交 货件数的1 0 %抽取样品小批量不得少于3 件，样品混匀后，用四分法缩减到 定数量后进行化学分析。 6 . 如检A 0 结果有一 项不符合本标准要求时，应重 新自 二 倍量的包装中 选取样品进行复验， 如复验结 果仍不合格，则整批产 品为不合格 品，不予 验收。 6 . 5 如供需双方对产 品质量发生异议时，双方协商选定仲裁单位仲裁。 了 标志、 包装、 运输、贮存 7 . 1 质期. 7 . 2 每个外包装上均应注明:产品名称、生产厂 名、商标、规格、生产日 期、批号、级别、净重、 保 并需注有 “ 食品添加剂”字样。 本品按净 重 1 k g 和2 0 k g两种规格包装。大包装内用一层聚乙烯塑料袋、两层牛皮纸袋， 外用纸 板圆桶或铁桶包装。小包装采用两层塑料袋包装。 7 . 3 7 .4A L . 本品在运