旅游服务与管理专业教学指导方案.ppt

为21世纪培养高素质旅游人才而准备,“旅游服务与管理”专业教学指导方案和国家规划教材说明 旅游职业教育教学指导委员会,一、背 景,2000年承担了教育部“面向21世纪职业教育课程改革和教材建设规划”重点课题“旅游服务与管理”专业教改整体方案,2001年11月，该课题在北京通过教育部组织的专家评审,同年12月，受全国旅游职业教育教学指导委员会、国家旅游局人教司委托，继续承担“主干课程教学大纲”的开发工作。,2001年4月，“主干课程教学大纲”在杭州 通过教育部组织的专家评审。,2001年6月，高等教育出版社在杭州召开 主干课程教材编写申报立项会议。,2001年12月，“旅游服务与管理”专业教学指导方案 一书由高等教育出版社出版、发行,二、教学计划和指导方案,（一）招生对象与学制 本专业招收初中毕业生或具有同等学力者，学制年。 （二）培养目标与业务范围 (1) 培养目标 本专业培养德、智、体、美、劳全面发展的，具有综合职业能力的导游和旅游企事业单位基层管理人员。 (2) 业务范围 本专业毕业生主要面向旅行社、旅游景点、各类展览馆等旅游企事业单位，从事导游和基层管理工作。,（三）知识、能力结构及要求 (1) 知识结构及要求 1. 掌握导游服务和旅行社基层管理的基本知识； 2. 掌握与导游相关的法律、宗教、园林建筑、历 史、地理与文学知识； 3. 掌握旅游职业道德的基本知识和礼仪常识； 4. 了解服务和管理心理学的基本知识。,(2) 能力结构及要求 1. 具有旅行社外联、计调、文秘、票务等方面的知 识和技能； 2. 具有较强的汉语和英语口头表达能力和人际沟通 能力； 3. 具有良好的服务意识和较强的应变能力。,学生知识结构表,学生基本素质和职业能力结构表,（四）教学计划制定思路,1突出培养目标的应用性 2突出教学计划的双重性 3突出教学内容的实用性 4突出教学模式和方法的多样性 5突出教学硬件的专业性,（五）课程设置与教学时间安排 (旅游服务与管理)(供参考),（六）、旅游服务与管理专业 (景区服务与管理专门化)(供参考),1、主干课程：,旅游概论,旅游政策与法规,中国旅游地理,导游业务,模拟导游,旅行社业务,中国民族民俗,中国饮食文化,综合实习,2、开发编制大纲的原则,（1）目的性原则,校企合作,中等的 职业的 行业的,（2）科学性原则,旅游业的构成,旅游饭店,旅行社,旅游交通,旅游景区,旅游娱乐,旅游商场,模拟导游,旅游政策与法规,旅游法规 （旅行社管理条例、出入境管理条例、文物保护法等）,相关法律(合同法、消费者权益法等）,法学基础,宪法法律制度,（3）先进性原则,模拟导游主题公园,旅行社业务旅行社产品设计,中国饮食文化菜点与器皿 饮食与诗词歌赋,旅游概论生态旅游与可持续发展,中国旅游地理自助旅游 旅游信息及旅游地图,（4）可行性原则,综合实习,旅 行 社,饭 店,旅 游 景 区,银行或机场,门市营业部,导游部,计调部,市场部,前厅部,销售部,景区管理,景区服务,导乘员,导储员,旅 行 社,门市营业部,导游部,市场部,计调部,旅 游 景 区,景区服务,景区管理,四、规划教材特色,1重视基础，难度适宜。 21世纪是一个知识经济的社会，知识更新快，信息量大，规划教材强调基础性，以期保持相对的稳定性。 其一，课程设置保持整体性，使各门课程既有差异又相互照应，主干课程几乎涵盖了旅游类专业的所有基础课程； 其二，每门课程的基础内容保持系统、完整。如旅游概论、旅游政策与法规和中国旅游地理三门课程组成了该专业的基本模块，而导游业务、模拟导游和旅行社业务组成了导游人员必须掌握的知识模块。,2突出实用，强调实践。 旅游业是实践性较强的行业之一，该教材又面向中等职业学校学生，因此教材的内容突出了实用性。新教材试图建立新的教学内容体系，来改变以往教学内容过分强调学科体系、脱离时代和社会发展以及学生实际的现状，代之以建立更新内容的机制，突出实用性、实践性。在教学内容上强调基础理论的应用和实践能力的培养，理论教学以应用为目的，以必需、够用为度。 例如该规划教材首次编写了综合实习一书，该书对指导学生见习实习起到了积极的作用。,3体现先进，兼顾全体。 旅游业是我国与国际接轨最早的行业之一，尤其是在中国入世以后和当今经济全球化的时代，旅游业的服务规范、管理方法、经营理念时刻都在发生变化，所以旅游教育中的知识更新相对较快。 为了体现规划教材的先进性、科学性，在教材中适当介绍旅游学科的前沿知识，如旅游概论中增添了生态旅游和旅游的可持续发展。 在教材中适当兼顾地域性，如中国旅游地理详细地阐述了中国旅游区域的划分和特点，使不同区域的学生可以有所侧重地选择教学内容。,4体例新颖，便于学习。 新教材改变了以往以学科知识为中心的教材模式。新教材编写提倡情景教学、案例教学，提倡利用辅助教学。如模拟导游、导游业务教材中，提供