大学毕业设计（论文）蚕豆包装工艺与生产线设计.doc

哈尔滨商业大学毕业设计（论文）蚕豆包装工艺与生产线设计学 生 姓 名 黄静 指 导 教 师 阿伦 专 业 包装工程 学 院 轻工学院 2014年06月10日graduation project (thesis)harbin university of commercebroad bean production line & packaging design technologystudent huangjing supervisor alun specialty packaging engineering school light industry college 2014-06-10毕业设计（论文）任务书姓名： 黄静学院：轻工学院班级： 二班专业：包装工程毕业设计（论文）题目：喜宝婴幼儿苹果泥包装工艺与生产线设计立题目的和意义：随着我国包装科学技术的发展，新技术和新材料不断地被开发出来，并不断的被应用于生产实际。因此，对现有的包装工艺及包装技术进行分析，并在此基础上对其进行改进，对推进新材料、新技术、新工艺在蚕豆包装中的应用具有重要意义。本设计的目的及意义在对蚕豆包装工艺进行充分的调研与分析基础上，对其现有包装工艺进行改进设计，以期提高蚕豆的包装档次，提高包装的生产率，并为其他豆类产品的包装工艺设计提供参考。通过本题目的设计，可使学生学会根据给定题目进行调研、资料收集、方案设计以及产品包装工艺设计的完整过程。培养学生综合运用所学基础理论知识和基本技能的能力以及理论联系实际的能力。熟悉设计规范、标准、法规，强化绘图、计算、文字表达、使用手册、运用设计资料等基本能力的训练。对培养学生独立解决生产实际问题、包装系统设计以及工程师基本素质的训练具有重要意义。技术要求与工作计划：技术要求：1在毕业设计中，按哈尔滨商业大学本科生毕业设计（论文）撰写规定 撰写。2设计完成的基本工作量为设计图纸折合零号图纸三张，其中cad图纸不少于二张零号图纸。设计计算说明书不少于28000字，外文摘要不少于200300个单词。3完成与设计相关的论文综述一篇，不少于3000字。4完成外文翻译资料不少于3000汉字。工作计划： 1 蚕豆的物性分析，存储、运输及销售环境分析2 包装材料（容器）的性能分析及选择3 包装工艺流程方案的设计4 包装容器及包装箱结构设计及堆码强度计算5 包装装潢设计6 包装设备选型和生产线设计7 工厂平面图及剖面图设计8 包装工艺规程卡设计9技术经济分析研究思路、方法：通过对国先进的蚕豆生产工艺和生产材料的调研和分析，提出设计方案。在对蚕豆的包装容器结构设计、材料分析与选择的基础上，合理的设计其生产工艺流程，从而提出一套完整的蚕豆生产设计方案。在此基础上，对包装容器进行装潢设计。然后，根据既定的生产工艺流程选择生产设备，完成整个生产线的设计。最后，将生产线落实到生产车间的工厂设计当中。进度安排：1-4周（2.25-3.23）：结合毕业实习、实习日记、实习报告、论文综述和外文翻译收 集与设计题目相关的基本数据及技术资料。5-6周（3.24-4.6）：蚕豆的物性分析，存储、运输及销售环境分析，提出包装设计方案，完成开题报告。 7-12周（4.7-5.18）：完成包装工艺流程设计、包装结构设计、生产线设计、工厂设 计、技术经济分析。 13周（5.19-5.25）：完成包装工艺规程设计，包装装潢设计。14-15周（5.26-6.8）：完成毕业设计说明书，准备答辩（幻灯片制作）。16周（6.9-6.11）： 毕业答辩。 指导教师要求：（签字） 年 月 日教研室主任意见：（签字） 年 月 日院长意见：（签字） 年 月 日毕业设计（论文）审阅评语一、指导教师评语：指导教师签字：年 月 日毕业设计（论文）审阅评语二、评阅人评语：评阅人签字：年 月 日毕业设计（论文）答辩评语三、答辩委员会评语：四、毕业设计（论文）成绩：专业答辩组负责人签字： 年 月 日 五、答辩委员会主任单位： （签章） 答辩委员会主任职称： 答辩委员会主任签字： 年 月 日哈尔滨商业大学毕业设计（论文）摘要本文从对蚕豆的物理、化学性质进行分析的基础上，考虑其流通环境，合理地选择包装材料，设计包装工艺流程，完成了一套较完整的蚕豆的包装设计方案。在此基础上，进行了内、外包装的结构设计，并对内包装瓶身胸标薄膜进行装潢设计。根据设计的包装工艺流程选择机械设备，完成了生产线的设计。最后，绘制了工厂设计布局图，并落实到现实包装车间的工厂设计当中。关键词：蚕豆；包装工艺；工厂设计iiabstractin this paper, on the basis of the broad bean of the physical and chemical properties was analyzed, taking into account its circulation environment, a reasonable choice of packaging materials was chosen and packaging process was designed, a complete package of broad bean design was finished. on this basis, within and overpack the packaging structural was designed, and within the standard bottle chest films and decoration was designed. according to the design of the packaging machinery and equipment was chosen, and the design of production lines was completed. finally, layout of plant design was drawn and it was carried on the realistic packaging workshop of the factory design.key words: broad bean; packaging technology; plant design目 录摘 要iabstractii1 绪 论11.1 蚕豆的销售前景分析11.2 课题研究的内容及意义11.2.1 本课题研究的内容11.2.2 本课题的研究意义12 物性分析、流通环境分析要求22.1 物性分析22.2 流通环境分析32.2.1 存储环境分析32.2.2 运输环境分析32.2.3 销售环境分析43 包装方案的确定54 包装工艺流程方案确定94.1 包装工艺流程设计及技术要求94.1.1 包装工艺流程94.1.2 工艺技术要求94.2 包装工艺规程设计104.2.1 包装工艺综合卡104.2.2 包装工序卡104.2.3 包装工艺质量规程卡104.2.4 包装材料质量规范卡115 结构设计及堆码强度计算125.1 瓶结构设计125.1.1 瓶身结构设计125.1.2 瓶盖结构设计145.2 外包装结构设计145.2.1 产品排列方式设计及要求145.2.2 内尺寸计算155.2.3 制造尺寸计算155.2.4 外尺寸计算165.3 堆码强度计算166 包装装潢设计196.1 包装装潢的创意思路196.2 图案设计196.3 色彩设计196.4 文字设计196.5 商标标志设计207 设备选型及生产线设计217.1 主要设备选型及技术参数217.2 生产线设计218 工厂设计238.1 厂址的选择238.2 生产车间劳动力计算248.3 生产车间非工艺设计269 技术经济分析289.1 土建投资计算289.2 设备投资估算289.3 总成本估算299.4 方案可行性分析299.5 销售税金31结 论32参考文献33致谢34附录一 生产作业指导书35附录二 包装工艺规程卡37哈尔滨商业大学毕业设计（论文）1绪 论1.1 蚕豆的销售前景分析杂粮的营养身体必不可缺的尤其是豆类的营养，中国号称“世界小杂粮王国”。杂粮产品除个别品种商品化率较高外，绝大部分用于农民自己消费。原粮的深加工、精加工不足、附加值较低。中国800多年的历史证明，我们的祖先用无数生命和智慧积累了极其丰富的杂粮饮食文化和有关的传统食品。但是，由于近代西方农业和西方饮食文化的冲击，加之人们生活方式的改变，传统食品和杂粮的利用受到严重挑战。许多有营养价值、保健功能效果好的传统杂粮食品，没有受到重视，或被当作过时的东西，或因加工方法落后，卫生质量、外观、口感、方便性等不符合现代人的要求而日渐没落。因此，弘扬传统饮食文化，推广杂粮食品成为十分迫切的大事。 几年前业内人士曾经预测，五谷杂粮的销售将迎来一个黄金时期。从现在人们的杂粮需求和市场上的杂粮销售情况看，这个预测逐渐被证实。近年来我国传统的蚕豆市场前景日益看好。国内蚕豆市场状况较短缺，可以说能达到供不应求。 最近美国推出新的膳食指南，与我国的营养学会的专家们绘制的“中国居民膳食宝塔”，非常接近，说明西方现在推崇的膳食结构正在向我国传统的膳食结构靠拢。随着国际市场对粗粮需求在不断增长，营养健康知识的普及，蚕豆的功能与重要性被人们重新认识，国内的市场需求量必将会大幅增加。因此可以说蚕豆的市场前景可以说是非常的好1。1.2 课题研究的内容及意义1.2.1 课题研究的内容本课题主要研究蚕豆的包装及生产工艺过程，主要包括蚕豆的市场前景分析，蚕豆的物性分析、流通环境分析，包装方案的确定，包装工艺流程方案确定，结构设计及堆码强度计算，包装装潢设计，设备选型及生产线设计，工厂设计，以及技术经济分析等内容。1.2.2 课题的研究意义 本课题结合本人在厚生记食品公司的实习做该课题的目的主要是帮助企业优化生产工艺，确定主要生产工序，使企业能够提高生产效率，保证产品质量，节约生产成本，量化统计产品数量，有效利用生产场地，提高产品销售量。2 物性分析、流通环境分析2.1 物性分析蚕豆, 它既可以炒菜、凉拌，又可以制成各种小食品，是一种大众食物。据研究发现，蚕豆中含有大量蛋白质，在日常食用的豆类中仅次于大豆，还含有大量钙、钾、镁、维生素c等，并且氨基酸种类较为齐全，特别是赖氨酸含量丰富1 物理性质刚性：蚕豆的压碎耐力称为刚性，亦就是蚕豆的硬软性。蚕豆的刚性大小、随品种、气候、土质、干燥而异，其中蛋白质的含量与刚性成正比。一般新蚕豆充分干燥，蚕豆粒丰肥充实富有蛋白质，刚性大，品质优良。重量：蚕豆干粒重3.0g以上为最大粒，2.6 2.8g为大粒，2.22.6g 为中粒，2.0 2.2g为小粒，2.0g以下为最小粒。比重：随蚕豆产地、栽培地、干燥法而异，一般品质良则比重大。容重：以蚕豆一公斤的重量表示，随蚕豆的品种，产地而异，凡品质优良者容量大，一般含水4060时容重最大。胀性：即干蚕豆吸水后增加的体积谓这胀性。通常1kg蚕豆可煮饭1.4kg2。 2 化学性质蚕豆中含粗蛋白质27.9%、淀粉40.7%,脂肪1.5%，赖氨酸1.7%，还含有维生素b2、钙、磷、铁和人体必所需的多种氨基酸，食用蚕豆对人体健康十分有益。蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育。蚕豆中的蛋白质含量丰富，且不含胆固醇，可以提高食品营养价值，预防心血管疾病。蚕豆中的维生素c可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的膳食纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。现代人还认为蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有作用。 由于蚕豆的蛋白质和脂肪含量比较高，蛋白质的氨基酸组成接近人体的需要，而且含有大部分食物所缺少的赖氨酸。所以变质的蚕豆食品都是因霉变和氧化造成的，因此，蚕豆食品的包装主要应从防霉变和防氧化方面考虑2。3 防护要求 防霉 蚕豆食品在适宜的温湿度条件下霉变时，会产生黄曲霉素。黄曲霉毒素能伤害人的肝脏，引起癌变。国家标准gb276181食品中黄曲霉素b1允许量标准规定，豆类及发酵食品中黄曲霉素b1的含量不应超过5mg/kg。因此，在对豆制食品进行包装时应尽量防止霉变发生，抑制黄曲霉毒素的产生。 防氧化 蚕豆食品中的脂肪含量比较高，氧能使脂肪发生氧化褐变反应，脂肪氧化产生的过氧化物，不但可以使蚕豆食品失去其食用价值，而且会产生异味，产生有毒物质，氧还能使蚕豆食品中的维生素和多种氨基酸失去营养价值。因此，在对豆制食品包装时应该尽量降低包装内氧的含量，可采用真空包装或充气包装。 遮光 光线会促使蚕豆食品中脂肪的氧化褐变反应加快，使其发生氧化性酸败。另外，光线会引起蚕豆食品中含量丰富的蛋白质变性。光线吸收越多，食品变质就愈快愈严重，为防止光线对蚕豆食品的影响应减少或避免光线直接照射食品。 另外，温度和湿度对蚕豆食品影响也很大。在适当的温度和湿度下，蚕豆食品会发生霉变，产生有害物质，如黄曲霉素等。过高的温度会使蚕豆食品的腐败速度加快，食品受潮后也会促使微生物的繁殖，助长油脂氧化分解，促使褐变反应和色素氧化等。经油炸后蚕豆香脆可口，表皮脆硬，适合各类人群食用3。2.2 流通环境分析2.2.1 存储环境分析豆子的储存方法是有讲究的。因为有水分，所以容易因霉菌入侵或自身发热而霉败和变质。因此在储存时应注意以下几个方面： 1温度适宜 蚕豆适宜的贮藏温度为35，相对湿度90954是最适贮藏温度，此时蚕豆不易发芽或发芽较少，也不易皱缩。另外蚕豆收获后有明显的生理休眠期，为23个月。蚕豆贮藏前要严格挑选，去除病、烂、受伤、有麻斑和受潮的不良豆瓣。收获前一周要停止浇水，以减少含水量。促进豆皮老化。以利于及早进入休眠和减少病害。采收后在较高的温湿条件下(10l5，相对湿度95)进行愈伤处理，以便恢复收获时的机械损伤，然后即可贮藏。温度高，豆类蛋白容易变性。2环境干燥 豆类吸湿性强，极易吸潮膨胀，腐败变质。所以，储藏豆子的容器要有良好密闭性，以保持储存空间干燥环境3。2.2.2 运输环境分析运输是蚕豆产、供、销过程中必不可少的重要环节。这里所说的运输，主要是指从蚕豆的原产地到加工、消费地区的较长距离的运输。蚕豆本身含有大量水分，对外界条件反应敏感，冷了容易受冻，热了容易发芽，干燥容易软缩，潮湿容易腐烂，破伤容易感染病害等。豆瓣组织幼嫩，容易压伤和破碎，这就给运输带来了很大的困难。因此，安排适宜的运输时间，采用合理的运输工具和装卸方法，选择合适的包装材料，是做好运输工作的先决条件。根据蚕豆的生理阶段及其对温度的适应范围，一般可划分为三个运输时期，即安全运输期、次安全运输期和非安全运输期。 安全运输期，是自蚕豆收获之时起，至气温下降到0时止。这段时间蚕豆正处于休眠状态，运输最为安全，在此期间应抓紧时机突击运输。 次安全运输期，是自气温从0回升到10左右的一段时间。这时随着气温的上升，豆瓣已度过休眠期，温度达5以上，幼芽即开始萌动，长距离的运输，就会长出幼芽，消耗养分，影响食用品质和种用价值，故应采用快速运输工具，尽量缩短运输时间。 非安全运输期，是自气温下降到0以下的整个时期。为了防受冻，在此期间最好不运输，如因特殊情况需要运输时，必须包装好，加盖防寒设备，严禁早晚及长途运输。 此外，长距离运输，不仅要考虑产区的气温，而且要了解运达目的地的温度。一般地讲，由北往南运时，冬季应以产区的气温而定，春季应以运达目的地的气候而定；由南往北运时则相反，这样既可防止受冻，又能避免长芽3。2.2.3 销售环境分析 蚕豆在销售过程中主要受以下几种因素影响：光照 长时间光照将使包装容器加速老化或变旧，从而影响外观及销售。灰尘 空气中的灰尘将沉积在包装容器上影响外观，甚至污染容器口，从而影响销售3 包装方案的确定根据以上的物性分析，要做到无毒、无味、外表印刷要精美，结合实际情况给出相应的包装方法选择的方案4 5。 方 案内 容优 点缺 点方案一：陶瓷器皿包装陶瓷是以铝硅酸矿物或某些氧化物为主要原料，经粉碎、混炼、成形、烧结而成的一种制品。陶瓷对温度的剧变不太敏感，遮光性能好，化学稳定性好，耐酸、耐碱、阻隔性较好，而且刚性好，不变形，不老化，抗压性能好。生产成本较高，容易破碎。方案二：方案三：玻璃器皿包装塑料薄膜包装玻璃的气密性、防潮性、防水性、保香性、展示性等极为优异，完全无毒、无味。塑料是一种以高分子聚合物为基本成分，再加入一些用来改善性能的各种添加剂而制成的高分子材料，高密度聚乙烯薄膜坚韧耐撕、耐热和耐油性优良、无味、无霉、防潮、透气性好,无污染，无残留物。生产工艺简单，效率高。包装械简单，价格低，更主要的是机械占地面积小，可减少百级间的面积，大大降低房屋投资。玻璃器皿生产工艺复杂，要经过洗瓶、灌装、加垫薄膜、塞入橡胶塞、轧铝盖等，增加了药液污染的机会；玻璃瓶易破损。 在运输过程中可出现不易察觉的脱片和裂缝现象，易引起霉菌污染,运输费用较大，且易碎，导致其用量增长较慢，自动化程度低，不利于大规模生产。定量包装的大多数靠人来控制，包装量差异达不到规定。塑料袋稳定性能、耐热性能差。消毒后对澄明度有一定的影响，可能产生袋体泛白，袋体热合开裂、变形等。特别是聚氯乙烯中的添加剂向材料表面的迁移比较严重，影响到材料的防微渗、防霉及防尘性。方案四：塑料器皿包装重量轻、强度大、韧性好、不易破碎，具有良好的耐热和气体阻隔性，能抗紫外线，也能承受巴氏杀菌和高温浸洗温度。力学性能好，重量轻，方便储运，便于携带使用，阻透性，密封性好，透明度高；加工性能好，能够制造成各种规格大小的瓶包装材料；装饰性着色和印刷性能好，药品标识、说明书、示签、条形码可以直接喷墨或印刷在塑料材料上，而且不会脱落；化学稳定性好，毒性弱，卫生，安全。易带静电；表面容易污染；丢弃物会造成环境污染；回收处理较困难。 综上所述：由于蚕豆属于高水分豆制食品，易引起霉变，会生长嗜干性霉菌。因此，包装要能防潮、防霉变及外界细菌和微生物的侵入，防氧化。选择陶瓷器皿包装生产成本较高，容易破碎。选择玻璃器皿包装在运输过程中可出现不易察觉的脱片和裂缝现象，易引起霉菌污染,运输费用较大，且易碎。选择塑料薄膜包装自动化程度低，不利于大规模生产。且稳定性能、耐热性能差。考虑塑料器皿包装，不但不易破碎，具有良好的耐热和气体阻隔性，而且外形美观，装饰性着色和印刷性能好。所以选定方案四作为包装容器。4 包装工艺流程方案确定4.1 包装工艺流程设计及技术要求4.1.1 包装工艺流程 图4-1 包装工艺流程图4.1.2 工艺技术要求1、 杀菌：用明矾侵泡蚕豆，以达到杀菌目的。2、 洗瓶：用2%naoh水溶液持续812s热喷洒3、 干燥：将洗好的瓶子通过干燥机干燥。4、 检验：瓶子内外洁净无污垢,无杂物和旧标 纸残留，瓶子没有裂纹和崩口现象。5、 灌装：每瓶容量为500g3g。6、 杀菌：用2%naoh水溶液持续812s热喷洒7、 检验：瓶盖是否旋好，瓶内物料是否达到要 求重量。7、 杀菌： 用紫外线灭菌器杀菌。8, 喷码：清晰打印生产日期、批号等。9、 贴标：用贴标机贴标。10、装箱：每箱装16瓶。11、检验：人工检验纸箱封口是否完好。4.2 包装工艺规程设计包装工艺规程是把包装工艺过程的内容按一定的格式用文件的形式固定下来，它的作用在于：（1）它是生产重要严格执行的文件，有利于指导生产工作，保证包装质量，便于计划和组织生产，提高包装设备利用率。（2）有了工艺规程，就可以有计划的做好生产技术工作，保证包装质量。（3）先进的包装规程还能起到交流和推广的先进经验的作用，使其他工厂在包装同类产品时少走弯路，缩短试制过程。4.2.1 包装工艺综合卡 包装工艺综合卡是把包装流程中的各个工序加以整理总结后制定出的综合性文件。包装工艺综合卡具体见附表1。4.2.2 包装工序卡工序是组成包装工艺过程的基本单元，制定包装工序卡可以明确每个工序中的每个工步的完成过程，更好的规范和控制包装流程。本设计的包装工序卡见附表2。 4.2.3 包装工艺质量规程卡质量控制是质量管理的重要组成，完善质量控制的关键在于建立完整的质量规范，包装工艺质量规程卡的建立可以有效控制包装材料与工艺的质量，使包装件优质化。本设计的包装工艺质量规程卡详见附表3。4.2.4 包装材料质量规范卡质量控制贯穿在产品的生产过程中，也贯穿于包装材料的生产过程中，因此必须在包装材料中进行必要的质量规范，才能得到优质的包装件。本设计中包装材料质量规范卡见附表4。5 结构设计及堆码强度计算5.1 瓶结构设计5.1.1 瓶身结构设计（1）容器壁厚 为保证瓶身有足够的强度，塑料容器都应具有一定的厚度，但厚度需适当。厚度过大，则增加成本，浪费材料；厚度过小，则物料流动阻力增大，易产生缩孔、凹陷、气泡等缺陷。而且同一塑料容器各部分壁厚应均匀，角隅处采用圆角过渡，转角处厚度比规定为：热塑性塑料1：3（压塑）和1：5（挤塑）。若厚薄不均，可使热塑性材料在较厚处产生缩孔，发生翘曲变形，也会因冷却收缩或固化速度不同而产生内应力，使塑料容器开裂6。热塑性塑料制薄壁容器，一般不易小于0.60.9mm，为此，取包装瓶壁厚为2 mm。（2）取销售包装瓶的容积为500g。（3）支承面 若采用塑料容器的整个底面作支承时，若底面翘曲变形就会失稳。因此，应将塑料容器底面中央设计向上凸起，或用底脚支承。为此，选用瓶底采用底面中央设计成向上凸起的样式。（4）加强筋 作用是在不增加容器厚度的条件下，增强力学强度。且可有效防止翘曲变形。应注意，加强筋应错开排列，否则易产生缩孔、气泡、裂纹等；加强筋应有足够斜度，易于脱模，而且加强筋之间中心距应大于壁厚t的2倍；加强筋方向应与料流方向一致，否则会搅乱料流，降低容器的韧性；加强筋厚度不应大于容器壁厚，即加强筋厚度应1mm。（5）圆角 根据实验结果得出结论，圆角处内径为0.5t,外径为1.5 t。（6）螺纹 塑料容器上的螺纹可直接模塑成型，模塑螺纹精度不低于gb3级，螺纹外径不小于2 mm，螺纹长度不大于螺纹直径的1.5倍6。（7）瓶高196 mm瓶底最大直径114 mm（8）瓶口最大直径80 mm管口直径23 mm瓶口高为25 mm具体尺寸间图5-1图5-1 包装容器结构和瓶底设计图5.1.2瓶盖结构设计（1）瓶盖结构设计 选用瓶盖为智能扭断式显开痕盖；瓶盖最大外直径为33mm瓶盖壁厚为1.5mm瓶盖高为19mm具体瓶盖结构见图5-2。图 5-2瓶盖结构图 （2）瓶盖的密封类型普通密封 用于一般普通产品，无须专门的耐压设计。真空密封 真空密封是在包装生产的过程中，使容器顶隙处达到一定的真空度而形成瓶盖的气体密封，通常用于高档易变质产品的包装。压力密封 适用于巴士灭菌的啤酒瓶和含气饮料瓶，瓶盖材料需要厚度较大，成本相应较高。为此，在满足密封性能等要求的情况下，同时本着节约成本的原则，瓶盖选用普通密封。瓶的胸标薄膜采用pet来印刷，因为其透明性、观赏性均优于其它材料。5.2 外包装结构设计5.2.1 产品排列方式设计及要求根据市场要求。考虑到500g容量适宜、携带方便的优点，所以选择500g为蚕豆的容量大小。设计其外尺寸为：l=114mm，b=100mm，h=196mm。包装容量为16瓶/箱，选择两层立放。根据生产实际情况以及现行所用瓦楞纸箱型号的普及程度，综合考虑各种因素，选用0201型瓦楞纸箱。综合考虑纸板用量、抗压强度、堆码状态、美学因素等条件，可以得出使0201型瓦楞纸箱的长、宽、高之比为l：b：h=1.5：1：1为最佳。得最佳排列方式：4l2b2h5.2.2 内尺寸计算查6表5-6，取kl=5 mm ，kb=5mm ，kh =3mm，d=1mm；则： li=1144+(461)1+5464mmbi=1002+(21)1+5206mmhi=1962+(21)1+3396mm5.2.3 制造尺寸计算查6表5-21选用b型楞纸板； 查6表5-85-10，取kl1=3mm，kl2=2mm，kb1=3mm，kb2=2mm，kh=6mm，接头制造尺寸：j=35mm，摇盖伸长系数：xf=2mm；则：l1= li+ kl1=464+3=467mml2= li+ kl2=464+2=466mmb1= bi+ kb1=206+3=209mmb2= bi+ kb2=206+2=208mmh = hi+ kh =396+6=402mm接头制造尺寸：j=35mm纸箱摇盖宽度：f= b1/2+ xf=209/2+2=106.5mm具体制造尺寸见图5-3：图5-3 瓦楞纸箱结构设计图5.2.4 外尺寸计算查6表5-20得：k=3mm；则瓦楞纸箱外尺寸为：l0=l1+ k=467+3=470mmb0=b1+ k=209+3=212mmh0=h1+k=402+3=405mm l0b0h0 =4702124055.3 堆码强度计算假设流通过程中最大有效堆码高度为4m，托盘包装最大高度为1.6m，托盘高度为100mm，则可得出最大堆码层数6。具体求解方法如下：（1）单个托盘包装中最大纸箱堆码层数：nmax=int(hmax-t)/h0=int(1600-100)/405=3（2）流通过程中最大有效堆码高度下可堆码最少的托盘包装层数：nmin=int (hw /hmax)=int (4000/1600)=2（3）仓储中纸箱可能的最大堆码层数：nmax=int(hw-nmint)/h0=int(4000-2100)/405=9（4）仓储堆码可能的托盘包装层数：nmin=int (nmax / nmax)=int (9/3)=3（5）可以考虑的堆码层数：n= nmaxn=33=9 又n =nmax ， 则nmax= n=9；（6）校核： 3405+100=13151500 9405+3100=39454000假设纸箱包装总质量为13kg，载荷系数k取3，选取a等瓦楞芯纸，定量为140g/m2，（内外面纸均为b等级），则载荷：p=9.81km(nmax-1)=9.81313(9-1)=3060n纸箱周边长：z=2(l0+b0)=2(470+212)=136.4cm查6表5-26得：f=48.6，f为凯里卡特简易常数；由6公式（5-26）得：px=p/f=3060/48.6=62.9(n/cm)查6表5-39得： rm = 6.5；由6公式（5-45）得： rm=0.152rmwm=0.1526.5140=138(n/0.152m)由6公式（5-22a）得： px=(2r+ rm cn)/15.2查6表5-23得： cn=1.361；则可得： r=(15.2 px-rm cn)/2=384.13 (n/0.152m)选用b级纸板，r=8.4，则： px=(2r+ rm cn)/15.2=(2rw+ cn rmwm)/100则可得： w=(100 px-cn rmwm)/(2r)=300(g/ m2)综上所述，可以得出如下结论：该瓦楞纸箱的结构为：b-300.a-140.b-300.bf。瓦楞纸箱效果图见下图5-4：图5-4 瓦楞纸箱效果图6 包装装潢设计6.1 包装装潢的创意思路对产品进行装潢设计的目的在于凸现公司产品的特性，刺激广大消费者的购买欲望，树立企业的品牌形象，在消费者的心目中树立良好的品牌价值和认可度，并为消费者的使用提供一定的方便和质量保障。一个好的、优秀的产品装潢设计包装必将为企业带来可观的经济效益。蚕豆包装装潢设计的总体设计思路应注意以下几点：第一，蚕豆的包装装潢设计应该要突出产品特征，适合大众健康消费的理念与追求，同时又定位于老少皆宜。因此包装要体现大众化和品牌化两个特点，使消费者对于蚕豆有一个直观的初步的定位，使其与其他同类包装外观的区别上一目了然，并且设计上要能够促进消费者的购买欲，使消费者对产品有信心。第二，要突出品牌形象，装潢中体现产品供应商的品牌标识，通过包装建立一定企业品牌形象，使消费者看到包装的第一眼就知道它是哪个公司的产品。第三，从美术角度而言，装潢要注意图案设计的和谐、高雅，布局得体，采用一定的艺术处理手段使包装更加生动形象。6.2 图案设计图案设计是指包装画面的印刷品的设计，它必须具备广告与美的双重价值。图案设计在考虑整体美观的同时，还必须考虑印刷方法、印刷成本的相关因素。图案应尽量反映内装物的特点、用途，画面应简洁、明快、具有宣传性，以刺激人们的购买欲。本设计的图案应重点突出饮料的品牌“厚生记”，发挥其品牌优势，具体见图6-1。6.3 色彩设计不同的色彩给人以不同的感觉。红色能给人带来美好的感觉。因此要以鲜亮、明快的色彩为主调。黄色是美好希望的颜色，也是视觉冲击比较强烈的颜色，能够刺激消费者购买。具体见图6-1。6.4 文字设计设计上要做到通俗易看，易理解，便于消费者记忆和传诵。标签上的文字标志应该严格按照国家食品管理规定进行设计，包括：产品名称、生产日期、有效期、生产厂家、成份、规格、贮藏和包装。字体设计要创新的同时保持一定的规范性，使整体保持一致。具体见图6-1。6.5 商标标志设计商标和标志既是图案，又是一种代表符号，是特定商品或特定事物的一种代表。它要求由高度概括、简练、鲜明、生动、形象，并具有各自独特的风格。应具有突出、醒目的特点，易于引起注意，又要浅显，易于识别和理解，给人以强烈的印象，记忆深刻。商标设计应具有独特性，避免使用已经使用的商标。本设计的商标标志就是“乡村豆”,以此来吸引消费者。外包装明显位置还应标明净重、条形码等标记。 图6-1 包装外观装潢设计 7 设备选型及生产线设计7.1 主要设备选型及技术参数所有设备选型的主要技术参数见表7-1设备选型表12 13。表7-1 设备选型表设备名称型号外形尺寸mm生产能力功率压力重量kg油罐l-ad280010000500油泵bm140045045020t/h0.5kw40油炸机自制5000200023000.3t/h1500侵油锅自制15009000.3t/h0.3kw30搅拌器自制12008000.3t/h0.2kw30过滤器自制8005006502t/h0.5kw40循环泵bm12003003001.7m32mpa40风机ro-53503502003t/h0.5kw10电脑多头组合灌装秤kd-200095095095045瓶/min7kw800旋盖机xp-160a22002200150050瓶/min1.5kw350喷码打印机xhbm20004002705257m/min0.75kw60紫外线灭菌器gzsx-5005804009600.6t/h4mpa80洗瓶机yk-0220001800160060瓶/min1.5kw180封箱机mh-fj-id120080040030箱/min1.2kw100干燥机cql-14006001000110瓶/min0.5kw30贴标机qw-2600600100080瓶/min0.5kw30电脑立式裹包机xh-22015001200300060包/min4.5kw15007.2 生产线设计（1）生产线设计依据，根据蚕豆的工艺特殊性能以及工厂所期望的生产能力，合理的设计生产线。（2）生产线设计见图7-1生产线流程图。（3）该设计各环节衔接紧凑，是与满足现代化大型企业工厂的生产需求想符合的。（4）全过程尽量地采用自动化控制，杜绝了不必要的能源和人力资源浪费，有效的降低了企业成本，降低了资源消耗12。 图7-1 生产线流程图8 工厂设计工厂设计包括厂址的选择、劳动力的计算，车间设计等方面，是实现生产的必经环节。出色的工厂设计不仅能够使生产达到最佳状态，也能够节省资源，提高劳动生产率，最大限度的获得经济效益。8.1 厂址的选择厂址的选择是指以拟建地区、地点范围内明确建设项目坐落的位置，是基本建设的一个重要环节，厂址的选择对工厂建设的进度、投资额度、产品质量、经济效益以及环境保护等方面具有重大影响。gmp规范中对厂房选址有明确规定，具体选择厂址时应考虑以下几个因素：（1）环境gmp要求，食品生产企业必须有整洁的环境，从总体上说，食品厂最好选在大气条件良好，空气污染少，无水污染的地区，尽量避开热闹市区、化工区、风沙区、公路等污染较多的地区，以使食品生产企业所处环境的空气、水质等符合生产要求。（2）水食品厂厂址应靠近水量充足和水质良好的水源，从而实现治水效率高、能耗小、设备简单、管理维护容易等的需要。（3）能源应考虑建在电力供应充足和邻近有燃料供应的地点，有利于满足生产负荷，降低产品生产成本，提高经济效益。（4）交通运输食品厂应建在交通运输发达的城市郊区，厂区周围有已建或即将建成的市政道路，能够提供快捷方便的公路、铁路或水路等运输条件，消防车进入厂区的道路不宜少于两条。（5）自然条件考食品厂选址所在地气候等特征是否有利于减少基建投资和日常操作费用；地质、地貌应避免有地震、泥石流的自然灾害隐患，地势应利于防洪、防涝。（6）环保选择厂址应当便于妥善处理三废（废水、废气、废渣）和治理噪声等。（7）其他 符合城建规划，考虑各方面协作条件9。8.2 生产车间劳动力计算（1）确定生产线流程，见图8-1。（2）确定设备的生产能力，见表8-1。表8-1 设备生产能力明细表设备名称生产能力数量操作人员素质要求每台所需人数油炸机0.3t/h2技术工人2搅拌器 0.3t/h2技术工人1电脑多头组合灌装秤1t/h1技术工人1旋盖机50瓶/min1技术工人1喷码打印机7m/min1技术工人1紫外线灭菌器0.6t/h1技术工人1洗瓶机60瓶/min2技术工人1封箱机30箱/min2技术工人1干燥机110瓶/min2技术工人1贴标机120瓶/min1技术工人1电脑立式裹包机60包/min6技术工人1（3）确定工序生产方式，见表8-2。表8-2 工序生产方式明细表工序名称生产方式油炸将蚕豆经油炸机炸熟搅拌将油炸好的蚕豆拌料搅拌送入包装车间洗瓶用3%naoh对瓶子清洗杀菌检验瓶子内外洁净，无污垢无杂物灌装用灌装机将成品装入洗好干燥后的瓶中旋盖每瓶容量为500g，自动螺旋盖检验人工检验灌装旋盖是否合格 喷码在包装上清晰打印生产日期，再由传送带送到检验台杀菌用紫外线杀菌器杀菌检验人工检验喷码套标是否合格装箱人工装箱，装箱完毕后由传送带送到封箱机封箱采用全自动封箱机封箱，然后由传送带送至喷码机检验人工检验封箱是否合格入库由拖车将托盘入库（4）计算班产量根据生产的方案可知班产量，但这是一个平均值，而劳动力的需求应按最大班产量来计算，这样才能使生产需求和人员供应达到动态平衡。包装车间班产量主要有生产量所决定。若每班工作8h，则班产量=2（台）0.3t/h8（h/班）=4.8t/班。灌装线每瓶500g，产量中0.2t用于灌装，即300箱/班（1箱=16瓶）。裹包线每包100g，产量中0.4t用于裹包，即720箱/班（一箱=50包）1000箱/班（注：1箱=16瓶）=10个运输单元（注：1个运输单元=100箱）（5）各工序的劳动力计算自动化程度较低的工序 (人/班)=劳动生产率(人/产品)班产量(产品/班） (8-1)式中 每班所需人数自动化程度较高的