DB3205T 164-2008 白叶茶栽培技术规程.pdf

B 05 苏农 业标苏农 业标州 市地 方准州 市地 方准 DB3205 DB3205/T 164-2008 白叶茶栽培技术规程 20090301 发布 20090301 实施 江苏省苏州质量技术监督局江苏省苏州质量技术监督局 发布 发布 DB3205/T 164-2008 I 前 言 本标准在编写结构、内容和格式等方面均符合 GB/T 1.12000标准化工作导则 第 1 部分：标准 的结构和编写规则和 GB/T 1.22002标准化工作导则 第 2 部分：标准中规范性技术要素内容确定 方法 。 本标准由苏州市农林局提出。 本标准由常熟市林业站、苏州市林业站、高新区林业站负责起草。 本标准主要起草人：陆建阳、李金珠、吴健、叶增畬、方志强、顾胜昔、吴林春。 标准分享网 w w w .b z f x w .c o m 免费下载 w w w . b z f x w . c o m DB3205/T 164-2008 1 白叶茶栽培技术规程 1 范围 本标准规定了白叶茶的术语和定义、园地选择规划、茶树引种、茶园拓植、茶园管理、病虫草害防 治及鲜叶采摘。 本标准适用于白叶茶的栽培。 2 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。 凡是注日期的引用文件， 其随后所有的 修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究 是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。 GB 3095 环境空气质量标准 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB 9137 保护农作物的大气污染物最高允许浓度 GB 11767 茶树种苗 GB 15618 土壤环境质量标准 NY/T 393-2000 绿色食品 农药使用准则 NY/T 394-2000 绿色食品 肥料使用准则 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本规程。 3.1 白叶茶 因遗传的特异性和外界因素（光、温）的影响，导致体内叶绿素合成受阻而含量减少，芽叶趋向白 色的茶树品种。它不同于我国传统茶类中按工艺分类的“白茶”或因多毫显白色的名优绿茶。 3.2 温度敏感型品种 茶树叶片返白复绿表现主要受生长期温度影响的品种。 3.3 光照敏感型品种 茶树叶片返白复绿表现主要受生长期光照影响的品种。 4 园地选择规划 4.1 园地选择 w w w . b z f x w . c o m DB3205/T 164-2008 2 4.1.1 茶园土壤环境质量应符合 GB 15618 中的二类标准要求；茶园环境空气质量应符合 GB 3095 中的 二级标准和 GB 9137 规定。 4.1.2 土壤 PH 值在 5.56.5 之间。 土壤类型应选择黄棕壤或黄壤土为宜。 全土层深度为 0.6 m0.8m， 松土层 0.5m 左右。肥力达 GB 15618 中的级标准。 4.1.3 应选避风向阳、土层深厚的缓坡。不宜选择平地、洼地。坡度15 度，宜等高种植。坡向以西 南向、西北向较好。 4.2 园地规划设计 茶园规划设计应因地制宜设主干道、便道，道路两边应同步配种防护林，茶园内部也应配种适生树 种，利于增加生物多样性，调节水、气、光、热，增强抗灾御寒能力及缓解环境污染。 4.2.1 茶园一般划分几个大区，大区面积 3.3 hm 26.7 hm2，四周种上 2 排3 排大型乔木，作为防护 林；再将大区划分小区，面积 0.33 hm 20.67 hm2，小区四周也种上乔木或经济林，作为内层防护林； 在小区茶园间再间作林果，以覆盖率（遮阴率）为 25%35%为宜，营造适宜白叶茶生长的森林环境。 4.2.2 茶园应设计不同规格的道路。一般干道路宽 4m6m；支道路宽 3m4m，与干道交接；步道路宽 1.2m1.5m，是进出茶园之路，常与种茶带垂直，二步道之间的距离为 50m100m。 4.2.3 排灌系统 按“雨多能蓄，涝时能排，缺水能灌”的要求，合理设置沟系。a)截洪沟:深 50cm 80cm，宽 50cm60cm，沟内每隔 5m10m 留一土坝，栏蓄雨水与泥沙；b)横水沟:沟宽 40cm，深 20cm 30cm，每隔 5m10m 筑一土埂；c)纵水沟：沟深 30cm40cm，沟宽 40cm50cm；d) 贮水坑：规格为 2m1.5m1.5m，为防止渗水，可用砖石水泥砌成，一般 0.2 hm 20.33 hm2开设一个贮水坑；e)有条 件的地方，可设置滴灌或喷灌设施. 5 茶树引种 5.1 引种茶苗应符合 GB 11767 无性系苗 2 级以上规定。 无性系良种扦插苗如果代数过多其白化表现会 退化，因此应直接从原产地引进。 5.1.2 生产上种植品种以白叶茶一号（安吉白茶）和千年雪为宜。 6 茶园拓植 6.1 土地经整理后开拓植沟，深 60cm、沟宽 80cm。 6.2 在拓植沟中分 2 层3 层施入有机肥 2000kg3000kg666.7m 2，做到肥土拌匀。 6.3 拓植规格，双行密植，大行距 1.3m，小行距 30cm，株距 20cm，每穴 1 株2 株，每 666.7m 21.0 万株1.2 万株。单行密植，行距 1.3m，株距 20cm，每穴茶苗 2 株，每 666.7m 20.8 万1.0 万株。 6.4 拓植时间以 2 月下旬3 月上旬或 10 月为宜。 6.5 拓植方法 6.5.1 茶苗应随挖随拓，外地调苗应办理检疫手续，起苗后用泥浆沾根，并注意保湿，到达后 2d 内栽 完。移植时如用混有 50%多菌灵乳剂 1000 倍液的泥浆水打浆，消毒防病。 6.5.2 采用低沟拓植法，茶苗根系离底肥 10cm 以上，根颈离土表距离约 3cm，保持根系舒展、根土壅 标准分享网 w w w .b z f x w .c o m 免费下载 w w w . b z f x w . c o m DB3205/T 164-2008 3 实，覆土压紧后浇足“定根水” 。 6.5.3 拓植完毕后在茶苗离地 15cm20cm 处定剪，留叶 3 片4 片，并在根际铺草 10cm15cm，用于 保持水土、抑制杂草。 7 茶园管理 7.1 幼茶园管理 7.1.1 补植度 种植 2 年3 年内及时以同龄茶苗补植缺株，保持成园率在 95%以上。 7.1.2 修剪 7.1.2.1 次年秋季在原剪口上提高 10cm 定剪。 7.1.2.2 第三年采用“采高留低、采密留稀、打顶养侧”的方法适当采摘春茶，以扩大茶树采摘点。 7.1.2.3 春茶头轮茶结束后立即进行轻修剪，越早越好，剪口每年提高 5cm10cm，直至茶树主枝在 50cm60cm 左右，以利于培养立体采摘面。 7.1.3 施肥 7.1.3.1 应符合 NY/T 394-2000 规定，施肥数量以三要素总含量6%，有机质30%的有机肥来计算， 在幼茶园中年施用量应不少于 1000kg/666.7m 2左右。 7.1.3.2 幼龄茶园追肥在每年春夏季使用经腐熟杀菌后的人粪尿或饼肥液稀释后浇施 2 次3 次，亦 可使用经认证过的商品有机肥沟施在茶行间，深度在 25cm 以上。基肥在修剪结束后可沟施或撒施后翻 土，深度在 15cm 以上。 7.2 开采园管理 7.2.1 修剪 7.2.1.1 春茶后，约 4 月底必须在原剪口附近深修剪，以利新梢生长，叶片肥厚，立体生产。 7.2.1.2 修剪后萌发的嫩梢嫩叶应注意防日灼，干旱季节应灌溉，冬春注意防寒潮侵袭。 7.2.2 施肥 7.2.2.1 开采茶园年施用有机肥应保持在 1500kg/666.7m 2左右。 7.2.2 成龄茶园一般不使用追肥，春后修剪结束后即施用基肥。个别田块为求平衡生长，可在早春或 秋初对弱势茶行追加用肥。 7.2.2.3 基肥宜每年隔行使用，逐年轮换，以避免过多伤害茶树吸收根系。 8 病虫草害防治 8.1 防治原则“综合防治，预防为主” ，应符合 NY/T 393-2000 规定。 8.2 本地区主要病虫害有茶橙瘿螨、黑刺粉虱、小绿叶蝉、茶尺蠖等。 8.3 防治方法 8.3.1 首先采用各种农业防治措施，亦可同时利用生物防治措施，大力保护天敌，以鸟、以虫治虫， 来抑制或减少其发生机率。 8.3.2 利用害虫的各种习性，优先利用物理及机械防治措施，来减少其种群数量。 w w w . b z f x w . c o m DB3205/T 164-2008 4 8.3.3 秋末茶园非生产季节，使用 45%晶体石硫合剂（0.5kg/666.7m 2）封园，最大限度降低越冬病虫 基数。 8. 3.4 所有杂草应利用农业防治措施， 如中耕除草、 茶园铺草， 有条件时可放养家禽家畜来控制草害、 虫害。 9 鲜叶采摘 9.1 采摘要求除了“及时、分批、多次、勤采、嫩采”外，还必需集中劳动力、设备等兼顾加工。 9.2 采摘标准以芽叶初展或一芽一叶初展为准。 9.3 采摘必须采用提手采，并保持芽叶完整、新鲜、匀净、无夹带、无叶柄。 9.4 采摘时间在每年 3 月下旬至 4 月中下旬之间。 9.5 采摘工具采用清洁无污染的竹制品，盛装量以不影响鲜叶品质为度，不得用布袋、塑料袋等软包 装材料。 9.6 运输工具也以竹制品为首选，在运输途中严防污染及混装有毒或异味的物品，运抵加工场所后应 及时摊放萎凋。 9.7 鲜叶等级分为芽大叶小、芽叶等长、一芽一叶初展三个等级。 标准分享网 w w w .b z f x w .c o m 免费下载 w w w . b z f x w . c o m DB3205/T 164-2008 5 白叶茶栽培技术规程编制说明 一、任务的来历及工作简要过程 随着改革开放的深化，人民生活水平越来越高，人民对高档名特优茶的需求呈直线上升趋势。为了 满足市场需求，从上世纪九十年代开始，陆续从外地引进了十几只无性系良种。其中国家级珍稀茶树新 品种白叶茶是作为特色茶在 98 年第一次从浙江安吉引进的，当时引进了 1.4 亩，种植在管理水平较高 的虞山林场维摩管理区。引种初期，按常规方法栽培，由于白叶茶的小苗生长势弱，移栽成活率低，发 棵困难，成园率差，推广难度大。直到 2003 年初步摸索出一套适合本地的白叶茶栽培技术后，白叶茶 才得于大面积推广发展。 二、进行的主要调查研究和试验验证 为编制“白叶茶栽培技术规程” ，我们翻阅了大量资料，调查了苏州地区引进白叶茶的所有单位。 试验验证了提高白叶茶移栽成活率，促进茶苗早发棵，快速成园技术；试验验证了提高茶芽身骨重实， 保持茶芽完整且小型化技术，以利更适合制作本地名特优茶；试验探索了延长白叶茶返白时间，提高返 白程度的相关技术。目前常熟虞山林场有白叶茶 200 多亩，由于引种时间早，技术力量强，根据多年经 验，已形成了较为成熟的白叶茶栽培技术，为我们编制这一规程奠定了主要基础。 三、技术指标的依据及确定原则 本标准主要用来规范苏州地区的白叶茶栽培技术规程。在制订技术指标的过程中，我们借鉴“安吉 白茶 第 2 部分：栽培技术 DB33/T 371.2-2002”和“地理标志保护产品 安吉白茶 DB33/ 377-200”二 个浙江省地方标准的相关指标，以常熟市多年来形成的白叶茶栽培技术为基础，结合张家港、高新区白 叶茶栽培过程中遇到的相关问题， 并请教相关专业人员把关， 立足实际， 进一步优化了白叶茶栽培技术。 本标准的确定原则：切合实际、措施具体、操作简便、科学规范。 四、预测经营效益 “白叶茶” 集观赏、营养、保健三大价值于一体。 “白叶茶” 富含人体所需的 13 种氨基酸，其含 量高达 610%，高于普通绿茶 2 倍以上；每年春季当日均温度达到 15时，茶芽嫩叶开始白化，当日 均温度达 19以上时，叶色开始明显复绿。由玉白色或白色鲜叶制成的茶叶，统称为白茶。 “白叶茶” 白化期只有一个月左右，仅春季能生产，物以稀为贵，售价达 500010000 元/公斤，且泡开叶底成朵 状，香气嫩爽幽雅，滋味鲜浓回甘，深受消费者欢迎，产品供不应求。如