人教版小学数学四年级下册第三单元《小小营养师》教学设计与反思

数学综合应用活动课小小营养师教学设计与反思教学内容：人教版数学四年级下册第48-49页。教学目标： 1了解营养与健康常识，培养学生运用简单的排列组合、统计知识解决问题的能力。 2能根据营养专家的建议运用正确的数学思想方法分析、调配成科学、合理的午餐菜谱。 3懂得科学、合理的饮食的重要性，有助于养成良好的饮食习惯。教学重点：运用正确的数学思想方法分析、调配成科学、合理的午餐菜谱。教学难点：理解“不低于”、“不超过”的含义。教学准备：多媒体课件。为每个学生备有1张菜单，为每个小组备有10种菜肴的营养成分表l张。教学过程：一、 创设情境，轻松导入。1学生看着课题齐读两遍。并问：看到这个课题，你知道这节课学习的知识与什么有关呢？（与饮食有关。）师：同学们，你们知道吗，我国共有3.7亿儿童，其中肥胖儿童大约有3000万，偏瘦（营养不良）的2000万。那么造成肥胖和偏瘦这些营养不均衡现象的主要原因跟饮食有关，今天这节课我们重点研究同学们平时的午餐问题。师：（1）民以食为天，每个人都离不开吃。现在老师带来了一些精美的菜肴图片和大家一起来欣赏。（课件一一出示相关图片） （2）欣赏了精美菜肴图片，说说你此时的心情吧。（3）同学们平时的午餐吃得科学、合理吗？今天我们就来充当一回小小营养师 反思：充分利用课件直观演示的优势，结合老师的引入。让学生在“垂涎三尺”或“流口水”的喜悦中，探究知识的愿望油然而生。二、开展活动。解决问题（一）分析菜谱师：我们到模拟的叮叮餐厅里看看新推出的菜谱。（课件出示叮叮餐厅图片一）师：对这lO道菜可以怎样分类？即前5种菜都是用鸡、鸭、鹅、鱼肉等做成的菜，叫荤菜；后5道菜都是蔬菜或豆制品做成的，叫素菜。（二）初次点菜1、师：请同学们按照个人喜好，任意点三个菜，想吃什么就尽情点什么。（课件出示叮叮餐厅图片二）。2、点完三种菜后，让学生汇报所选菜式的情况。分析：同学们点的菜式可能有三类。第一类：所点的3道菜全是荤菜：第二类：所点的3道菜全是素菜；第三类：所点的3道菜有荤菜也有素菜，就是荤素搭配。3、统计出各类的人数。（以举手的方式统计各种点菜的人数）师：从统计的结果基本上可以知道同学们的饮食习惯。刚才同学们是根据自己的口味和喜爱点菜的。但这样点的菜不一定符合人体需要的营养标准。因此，要做一个小小营养师，就要了解各类菜谱的营养成分。4、了解营养成分。师：下面我们就来听一听营养专家是怎么说的（课件出示营养专家的建议的文字图片。其内容是：人体需要多种营养成分有热量、脂肪、蛋白质它们的作用是：热量除了提供人在运动、工作、生活时所需要的能量还提供人体生命活动如血液循环、呼吸、消化、吸收所需要的能量。 脂肪转化为热量供人体使用，或转化为体内脂肪存于脂肪细胞内。 蛋白质能使人具有抵抗力，少生病。 营养专家建议：10岁左右的儿童从每餐午饭菜肴中获取的热量应不低于2926千焦，脂肪不超过50克。）师：听了营养专家的话，你们知道了什么? （边说师边板书：热量应不低于2926千焦，脂肪不超过50克)师：其实人体需要的营养成分有很多，但最基本的是热量和脂肪。师：营养专家说的“热量不低于2926千焦”中的“不低于”是什么意思?“脂肪不超过50克”中的“不超过”又是什么意思? 不低于就是不小于的意思，即大于或等于。不超过就是不大于，也就是小于或等于。5、分析菜式营养。师：按照专家提供的这两条基本的营养标准和lO种菜肴的营养成分表（课件出示叮叮餐厅图片二菜谱表中营养成分数据)，每个同学都检验一下，看看自己刚才点的菜谱符不符合这两条营养标准。谈谈自己的菜式是否科学、合理。并找出不合理的理由。6、探索配菜策略。师：怎样配菜容易达到两条标准呢。小组讨论下列问题：（课件出示下列问题） (1)如果三道菜点的全是荤菜，热量和脂肪都能符合标准吗? (2)如果三道菜点的全是素菜，热量和脂肪都能符合标准吗? (3)怎样配菜才容易使热量和脂肪都符合标准? （即如果三道菜点的全是荤菜，热量能符合标准，但脂肪不符合标准。 如果三道菜点的全是素菜，脂肪能符合标准，但热量不符合标准。荤素搭配容易使热量和脂肪都符合标准。）（三）合理搭配(1)调整配菜方案。 师：同学们知道了科学、合理的配菜方法。这样，每个同学就能真正成为小小营养师了。请同学们根据营养专家的建议和科学合理的配菜方法，调整自己的菜单，使它符合营养专家所说的两条标准。然后，全组同学经过推荐检验修改确定，找出本组最满意的两个方案来。(2)评选最佳方案。师：下面我们就推荐10个方案，再从中评选出全班同学最喜爱的5个最佳方案。就是说它们一要符合两条标准，二要喜爱人数多。根据这两个条件，我们先做什么后做什么?先检验符不符合两条营养标准，后统计喜爱人数。再根据每道菜的这两种营养成分数据的大小，又先检验脂肪，后检验热量。(3)建议科学饮食。 师：同学们，不科学的饮食一定会对身体造成不良的影响。因此，老师建议你们：在日常饮食中要克服偏食、挑食、厌食的不良习惯。反思：学生在老师创设的虚拟环境里，由叮叮餐厅的普通顾客提升为小小营养师，教材的重点不在于计算过程，而是菜式之间调配时所蕴涵的丰富数学思想及其调配的过程，注重的是一种数学思想与数学能力，于是利用计算器来缩短计算时间，把学生的研究重点巧妙地、有效地转移为训练数学思想及数学能力。 三、个性化学习师:下面请同学们浏览健康小链接中的内容，找出几个感兴趣的内容课后上网查阅。（课件出示健康小链接的内容进行学习。）反思：学生不但能在课件的资源库中找到自己所关心问题或答案，而且还能通过教师提供的链接信息，认识到网络查阅资料的便捷性。使不同能力、不同爱好的学生可以学到不同的知识，从而达到“由课堂延伸到课外”的目的。师：这节课的学习对你有什么帮助或启发?(课件出示)荤素搭配 营养均衡 科学饮食 身体健康饮食方面有很多学问，通过今天的学习，也许将来你也能成为名副其实的营养专家！实践作业（课件出示下面的内容） 任选其中的一道题通过小组合作来完成。 1从提供的10道菜肴中任选3道配成一个菜式。可以有很多种配菜方案。请尽可能多地把符合标准的配菜方案都列出来。 2随着世界贸易的发展，洋快餐已走进了中国市场，如果你是肯德基的老板。为了更好地拓展中国的市场你会怎样改进才能使肯德基食品变得更加科学、合理。就这个问题写一份简单的报告。板书设计： 小 分析菜谱 荤菜 、素菜小 初次点菜营 专家建议 热量应不低于2926千焦，脂肪不超过50克养 合理搭配 科学饮食师 个性化学习教学反思：营养午餐这一课为人教版新课程标准实验教材第八册的内容，这是一节综合应用课。 在本课的教学设计中以新课程标准对“实践与综合应用”这一学习领域的要求作为指导思想。利用养专家指出的一些关于合格营养午餐的指标，引导学生在合作交流的基础上，发现“想象中的午餐”与“科学的午餐”的差异，产生对“什么才是合格的营养午餐？”的求知欲望，让学生自行探索认知。在教学中围绕午餐的营养问题设计了一系列数学综合应用活动，组织学生调配符合营养标准的午餐、统计全班学生喜爱的三种搭配方案。体会数学在日常生活