高一生物第二章第二节生命活动的主要承担者-蛋白质课时1.ppt

生命活动的主要承担者 -蛋白质,大头婴儿,由于天天吃蛋白质含量极低的奶粉导致发育不良，身体严重浮肿，脑袋大,大头婴儿的头比较大，面部肌肉松驰，表情比较呆滞，对外界事物的刺激反应较低。为什么婴儿长期吃劣质奶粉会出现这种症状？,蛋白质对小孩子的生长发育重要吗?,考一考你,食物中的蛋白质能否被人体直接吸收呢? 不能,要分解成氨基酸,才被人体吸收,也就是说蛋白质是由氨基酸组成的. 氨基酸是怎样的呢?,CH4,甲烷,C,H,H,H,H,CH3COOH,COOH,乙酸,NH3,氨基,酸,氨基酸的结构,甘氨酸,缬氨酸,谷氨酸,丙氨酸,试一试推导出氨基酸的结构通式。,每种氨基酸至少有一个氨基(-NH2)和一个羧基(-COOH)，并且氨基和羧基连在同一个碳原子上。 这个碳原子还连接一个氢原子和一个侧链基团（R表示） 氨基酸之间的区别在于R基不同。,CH2,COOH,分组讨论以下哪些是组成蛋白质的氨基酸?,氨基酸的种类,组成蛋白质的氨基酸约有20种; 必需氨基酸8种;（婴儿有9种） 苯丙氨酸、蛋(甲硫)氨酸、赖氨酸、苏氨酸、色氨酸、异亮氨酸、缬氨酸、亮氨酸; 非必需氨基酸12种。,1965年由我国科学家人工合成的世界上第一个有生物活性的结晶牛胰岛素其分子量相对较小是由51个氨基酸组成。,那么在蛋白质中，氨基酸是如何组成蛋白质的呢？,氨基酸的结合方式,C,H,COOH,R1,C,H,NH2,COOH,R2,NH2,C,O,H,N,H,OH,氨基酸的结合方式,C,H,R1,NH2,OH,C,O,H2O,H,氨基酸的结合方式:,C,H,R1,NH2,C,O,H2O,二肽,肽键,脱水缩合,氨基酸的结合方式:脱水缩合,肽键,OH,H,二肽,H2O,H2O,氨基酸的结合方式:脱水缩合,肽键,二肽,H2O,肽键,三肽,以此类推，由多个氨基酸分子缩合而成的含有多个肽键的化合物，叫多肽（链状）。,H2O,思考：,（1）三个氨基酸的脱水缩合反应应 如何书写，形成的化合物叫什么名称？,+ 2H2O,+,+,默写,（1）该化合物中，表示_， 表示_ ，表示_。 （2）该化合物有氨基_个，有羧基_个。该化合物的名称是_。,氨基,羧基,肽键,2,2,多肽,（四肽）,达标练习,二肽,多肽,蛋白质,(链状),蛋白质分子结构示意图,氨基酸,蛋白质的结构,人体组织蛋白酶,某种胰岛素空间结构示意图,球状蛋白质,纤维状蛋白质,3、蛋白质结构多样性的原因,氨基酸种类不同,氨基酸数目不同,氨基酸序列不同,肽链空间结构不同,蛋白质结构多样性,蛋白质种类多样性,蛋白质功能的多样性,蛋白质结构多样性的根本原因是什么? -由 DNA的多样性决定,特别提醒,蛋白质的功能,构成细胞 催化 运输 调节 免疫,结构蛋白,功能蛋白,有关蛋白质的计算,2个氨基酸，脱去1个水，形成1个肽键，形成的化合物叫二肽。,3个氨基酸，脱去2个水，形成2个肽键，形成的化合物叫三肽。,1.在一条肽链中，肽键数,脱去的水分子数,氨基酸总数1。,2.如果n个氨基酸形成一条肽链，则脱掉,n1,个水分子，,形成,个肽键。,n1,3.如果n个氨基酸形成m条肽链，则脱掉,nm,个水分子，,形成,nm,个肽键。,4.蛋白质的相对分子质量氨基酸数氨基酸的平均分子量失去的水分子数水的分子量。 蛋白质的相对分子质量=氨基酸数氨基酸的平均分子量-18(m-n),n为肽链，m-n=脱去的水分子数 =肽键个数,5.由n条肽链组成的蛋白质分子，至少含有 n 个-COOH，至少含有 n 个-NH2。,1、20种氨基酸的平均分子量是128，由280个氨基酸和4条多肽组成的蛋白质，其分子量约为（ ） A. 31432 B.30872 C.31378 D.