18春兰大护理营养学课程作业_C

-单选题女，56岁，身高160cm，体重68kg，高血压病史16年，时有头晕、头痛等不适，一直服用“优降宁”等降压药，化验检查血清胆固醇升高。治疗膳食应注意A: A低脂、低胆固醇B: B低脂C: C低胆固醇D: D低脂、低盐E: E低盐、低胆固醇单选题甲状腺机能亢进病人适用A: 高蛋白膳食B: 低蛋白膳食C: 高热能高蛋白质膳食D: 低热能膳食E: 低胆固醇膳食单选题儿童生长发育迟缓、食欲减退或有异食癖，最可能缺乏的营养素是A: 蛋白质和热能B: 钙C: C. 维生素DD: 锌E: E. 维生素B1单选题在人体内可以转化成烟酸的氨基酸为A: 赖氨酸B: 亮氨酸C: 色氨酸D: 胱氨酸E: 丝氨酸单选题食品添加剂的作用是A: A防止食品腐败变质B: B改善食品感官性状及物理状态C: C提高食品质量及花色品种D: D提高食品营养价值E: E. 以上都是单选题关于妊娠代谢变化，错误的说法是A: 蛋白质代谢是负氮平衡B: 糖代谢时胰岛素分泌增加C: 脂类代谢中有血脂升高，其中脂蛋白增加较明显D: 妊娠最后三个月，铁需要量增加E: 妊娠后期钙及磷需要增加单选题变质蔬菜中亚硝酸盐含量高，其对人体的主要危害是A: A对胃肠道粘膜的刺激B: B有致癌危险性C: C引起溶血D: D抑制食欲E: E引起神经麻痹单选题缺钙可以引起下列哪种症状A: 哈氏沟B: 地图舌C: 毕脱氏斑D: “三D症”单选题下列哪种因素不利于钙的吸收A: 需要量增大B: 菠菜中的草酸C: 色氨酸与钙形成可溶性钙盐D: 乳糖单选题我国规定哪种食品中不得检出黄曲霉毒素BlA: A玉米B: B大米C: C花生D: D婴儿代乳食品E: E豆类单选题治疗亚硝酸盐食物中毒的最佳方案是A: A美蓝+维生素C+硫代硫酸钠B: B美蓝+维生素C+葡萄糖C: C亚硝酸异戊酯+维生素C+葡萄糖D: D亚硝酸异戊酯+美蓝+维生素CE: E维生素C+葡萄糖+硫代硫酸钠单选题下列属于食物中毒的疾病是A: 痢疾B: 消化不良C: 长期摄人低剂量化学物质引起的中毒D: 有毒蜂蜜中毒E: 急性酒精中毒单选题人体必需微量元素中含量最多的是A: 硒B: 锌C: 铁D: 钴单选题对要素膳描述不正确的是A: 是一种营养素齐全的胃肠内营养B: 以氨基酸混合物为氮源C: 以易消化的糖类为能源D: 可根据需要增加某种营养素的量E: 常用于消化道瘘、炎性肠病等病人单选题以下哪种营养素是微量营养素A: 蛋白质B: 脂肪C: 碳水化物D: 以上都不是单选题黄曲霉毒素B1允许量规定大米及其它食用油A: A10g/kgB: B20g/kgC: C5g/kgD: D不得检出E: E15g/kg单选题膳食调查方法中，最准确的方法是A: 称重法B: 查帐法C: 化学分析法D: 回顾调查法E: 食物频度单选题A: A沙门氏菌属B: B副溶血性弧菌C: C肉毒梭菌D: D葡萄球菌E: E变形杆菌属单选题可引起孕妇齿龈浮肿、出血A: 维生素B1缺乏B: 维生素B2缺乏C: 维生素B12、叶酸缺乏D: 维生素C缺乏E: 维生素D缺乏单选题“肠原性青紫症”发生于A: A含氰甙植物中毒B: B毒蕈中毒C: C有机磷中毒D: D亚硝酸盐食物中毒E: E鲜黄花菜中毒判断膳食中所有脂肪的摄入量，都与动脉粥硬化的发病率呈正相关判断无渣饮食就是不含膳食纤维的饮食。判断所谓超高温瞬间杀菌法就是将牛奶加热到137.8，保持2秒钟。判断牛奶含钙丰富且吸收率高，是钙的良好来源判断蛋白质主要在胃内消化。单选题烟酸缺乏可引起A: 腹泻B: 毕脱氏斑C: 脂溢性皮炎D: 脚气病E: 佝偻病单选题克汀病是由于缺乏下列哪种营养素引起的A: 锌B: 硒C: 碘D: 氟单选题10月23日和24日晚间9点以后某医院急诊室先后有同样症状的急性胃肠炎患者多人求治。经查，所有患者均在患病当天傍晚于同一食品店买回熟猪头肉同家属共进晚餐。家属中未吃该肉的未生病。多数患者在进食后2h发病，出现恶心、呕吐，呕吐最多为20次30次，并有胆汁。半数患者有腹泻，一般3次4次，最多的约10次，腹泻物均为水样便或稀便。所有患者神志清醒，均无发烧。病程1日3日内恢复，无一例死亡。你认为实验室检查最重要的是A: A血常规B: B尿常规C: C血生化10项D: D尿7项E: E细菌培养单选题孕期常见的营养性贫血是缺乏A: 钙B: 铁C: 叶酸D: 碘E: 硒单选题为安全可靠，摄入氮需大于排出氮多少，才能考虑机体处于氮平衡状况A: 30%B: B. 10%C: 8%D: D. 5%E: 3%单选题食物中毒调查的目的主要是A: A查清潜伏期及发病中毒人数B: B查清中毒的人数及发病症状C: C查清中毒食物及其残留情况D: D查清是否为食物中毒及中毒原因E: E查清责任者并收集处罚依据单选题冠心病心绞痛A: 低脂、低胆固醇、适量糖类膳食B: 低脂、适量糖类膳食C: 低脂、低胆固醇、限水膳食D: 低脂、低盐、高蛋白膳食E: 低盐、低脂膳食单选题能阻断N-亚硝基化合物合成的维生素是A: A维生素B1B: B维生素CC: C维生素DD: D维生素AE: E维生素B2单选题A: 亚油酸B: 花生四烯酸C: EPAD: DHAE: -亚麻酸单选题人体唯一的氮来源A: 脂肪B: 蛋白质C: 维生素D: 无机盐E: 碳水化合物单选题下列属于人工合成着色剂的是A: A高粱红B: B姜黄C: C苋菜红D: D红曲色素E: E胡萝卜素单选题下列食物中的铁吸收最好的是A: 肝脏B: 菠菜C: 木耳D: 香菜单选题在人体内可以转化成烟酸的氨基酸为A: 赖氨酸B: 亮氨酸C: 色氨酸D: 胱氨酸E: 丝氨酸单选题肉毒毒素中毒的特效解毒剂A: A亚硝酸异戊酯B: B二巯基丙磺酸钠C: C肉毒多效价抗毒血清D: D美蓝+维生素C+葡萄糖E: E依地酸二钠钙单选题某成年男性，因眼睛不适就诊；检查发现其暗适应能力下降，角膜干燥、发炎，球结膜出现泡状灰色斑点。此时应给患者补充A: A维生素CB: B维生素AC: C维生素ED: D维生素B2E: E维生素B1单选题母乳喂养的婴幼儿添加辅食，从第几个月开始最好A: 1个月B: 2个月3个月C: 4个月6个月D: 7个月8个月E: 12个月后单选题女，56岁，身高160cm，体重68kg，高血压病史16年，时有头晕、头痛等不适，一直服用“优降宁”等降压药，化验检查血清胆固醇升高。以下哪组食物不能选用A: A标准粉, 豆腐，胡萝卜B: B精制粉，蛋黄, 椰子油C: C青菜，玉米，猪瘦肉D: D燕麦，紫菜, 莴笋E: E茭白，标准粉，核桃仁单选题腹部手术后的病人A: A普通膳食B: B软食C: C半流质D: D流质E: E静脉营养单选题我国有关食品添加剂的主要卫生问题有A: 使用禁用的食品添加剂B: 超出规定范围使用食品添加剂C: 超出规定限量D: 使用工业级代替食品级的添加剂E: 以上都是单选题某集体食堂发生食物中毒。患者出现头晕头痛，心悸胸闷，颜面及皮肤潮红，无畏寒发热等症状，有一例出现喉头水肿。饮食调查发现：主食为米饭，副食有鲐鱼、菜花、猪肉和面筋。最可能为哪种食物导致的中毒A: 米饭B: 鲐鱼C: 菜花D: 猪肉E: 面筋判断所有食物的蛋白质转换系数均为6.25判断大豆蛋白质是优质蛋白质判断微量元素对机体非常重要，应摄入越多越好。判断泌乳量少是母亲营养不良的一个指征。判断牛奶含钙丰富且吸收率高，是钙的良好来源单选题女，56岁，身高160cm，体重68kg，高血压病史16年，时有头晕、头痛等不适，一直服用“优降宁”等降压药，化验检查血清胆固醇升高。治疗膳食应注意A: A低脂、低胆固醇B: B低脂C: C低胆固醇D: D低脂、低盐E: E低盐、低胆固醇单选题甲状腺机能亢进病人适用A: 高蛋白膳食B: 低蛋白膳食C: 高热能高蛋白质膳食D: 低热能膳食E: 低胆固醇膳食单选题儿童生长发育迟缓、食欲减退或有异食癖，最可能缺乏的营养素是A: 蛋白质和热能B: 钙C: C. 维生素DD: 锌E: E. 维生素B1单选题在人体内可以转化成烟酸的氨基酸为A: 赖氨酸B: 亮氨酸C: 色氨酸D: 胱氨酸E: 丝氨酸单选题食品添加剂的作用是A: A防止食品腐败变质B: B改善食品感官性状及物理状态C: C提高食品质量及花色品种D: D提高食品营养价值E: E. 以上都是单选题关于妊娠代谢变化，错误的说法是A: 蛋白质代谢是负氮平衡B: 糖代谢时胰岛素分泌增加C: 脂类代谢中有血脂升高，其中脂蛋白增加较明显D: 妊娠最后三个月，铁需要量增加E: 妊娠后期钙及磷需要增加单选题变质蔬菜中亚硝酸盐含量高，其对人体的主要危害是A: A对胃肠道粘膜的刺激B: B有致癌危险性C: C引起溶血D: D抑制食欲E: E引起神经麻痹单选题缺钙可以引起下列哪种症状A: 哈氏沟B: 地图舌C: 毕脱氏斑D: “三D症”单选题下列哪种因素不利于钙的吸收A: 需要量增大B: 菠菜中的草酸C: 色氨酸与钙形成可溶性钙盐D: 乳糖单选题我国规定哪种食品中不得检出黄曲霉毒素BlA: A玉米