高職美容丙級實習課程專業能力探討.pdf

餐暨家政學刊第一卷第一期民國九十三JournalofHospitalityandHomeEconomics,Vol.1,No.1,pp.119(2004)高職美容丙級實習課程專業能探討鄭燕琪*鍾鳳嬌*張宏綿*摘要高職美容科的教育目標是以培育美容之基層人才為主，美容丙級技術士檢定為美容技能檢定之基礎。本文旨在探討美容基層人才所必須具備的基本專業能，綜合國內外美容檢定之技能項目，並以國內美容丙級檢定之技能檢定項目為主要訪談別，其次經由帶焦點團體(FocusGroup)的方式，請高職美容科學生進小組對話，最後將焦點團體中所討產生的結果加以分析、歸納整出結與建議，期能進一步瞭解高職美容科學生基本專業能之學習。關鍵詞：美容職業檢定、專業能、高職美容科*鄭燕琪：屏東科技大學技術及職業教育研究所研究生*鍾鳳嬌：屏東科技大學技術及職業教育研究所教授*張宏綿：東方技術學院化妝品管與應用系講師12餐暨家政學刊第一卷第一期民國九十三TheprofessionalskilltestofcosmeticwastheprimarycontentofcourseinthedepartmentofcosmeticofvocationalhighschoolYen-ChiCheng*Fong-JogChung*Hung-MienChang*ABSTRACTThemainaimsinthedepartmentofcosmeticofvocationalhighschoolweretocultivatebeauticianprofessionals.Further,theprofessionalskilltestofcosmeticwastheprimarycontentofcourseinthedepartmentofcosmeticofvocationalhighschool.Thepurposeofthepresentstudywastoinvestigatetheprofessionalcompetencedevelopmentadoptingfocusgroupinterviewofhighschoolstudent.Theresultsofthisstudyprovidedsomeevidencetointerprettheprofessionaldevelopmentregardingcosmeticiantraining.Meanwhile,theimplicationofcosmeticprofessioneducationwasdiscussed.KeyWords:competence,theprofessionalskilltestofcosmetic,thedepartmentofcosmeticofvocationalhighschool*Yen-ChiCheng：GraduateStudent,InstituteofVocationalandTechnologicalEducation,NationalPingtungUniversityofScienceandTechnology,Taiwan*Fong-JogChung：Professor,InstituteofVocationalandTechnologicalEducation,NationalPingtungUniversityofScienceandTechnology,Taiwan*Hung-MienChang：Lecturer,DepartmentofCosmeticApplicationsandManagement,Tung-FangInstituteofTechnology,Taiwan鄭燕琪鐘鳳嬌張宏綿：高職美容丙級實習課程專業能探討3壹、研究背景由於研究者曾任教於高職美容科，每均指導學生加美容丙級技術士檢定。而對於高職美容科學生與教師，美容丙級技術士檢定這個名詞並陌生，學校也要求學生們在畢業之前，都能具有美容丙級技術士的專業能。所以，在研究者的任教經驗中，高職美容科學生專業技能的實習課程進，經常配合美容丙級檢定的考試項目，再加上學生平日美容實習課的習，報名加丙級檢定的合格通過才能提升。基於研究者所任教的學校，學生美容實習課程，以美容丙級檢定項目為主，也由於目前高職美容科以培育專業的美容美髮、護膚保養、化妝、美姿之技術人才為目標；其學制和班別有日間部、夜間部、進修補習部（補校）、實用技能班（延教班）及國民中學美容美髮技藝教育班，以提供學生多元的選擇與進修管道(教育部，1998)。依照八十七學開始施之家事職業學校課程標準，美容科教育目標為：1.傳授美容美髮之實用技能及基本知。2.培養美容業經營與管知能。3.涵養勤儉、觀及積極等之工作態。課程內容規劃兼具實用、多元及彈性，專業課程方面涵蓋：美容衛生、美膚保健、化妝設計、美髮設計、剪吹染燙髮、美顏、美姿、指甲彩繪、整體造型及美容業經營管等科目。綜上所述，本研究目的設定為以美容丙級檢定中護膚技能、化妝技能、衛生常技能三項基本專業能，作為焦點團體主題探討，並在焦點團體的綜合討過程，期能進一步瞭解高職美容科學生基本專業能之學習。貳、文獻探討在服務業盛的今日，如何包裝自己，成為美容這項產業所創造的需求。而一位具有專業能的美容師，是美容科學生在校時所應培養的能。因此，美容科學生所須學習的專業課程，依教育部訂定之實習課程，包括學生須具備護膚、化妝與美容衛生常之基礎與實用專業能。在本研究文獻中，將分別探討高職美容實習課程與美容丙檢專業能、國內美容技能檢定術科考試項目、國外美容師考照項目，以下分別明之。壹、美容實習課程與美容丙檢專業能政院工委員會職業訓局針對美容師的工作項目與規範，推美容業證照制，也就是美容丙級檢定（政院，1992）。其中涵蓋專業護膚、化妝設計、衛生常三項基本專業能。以下分別整美容實習課程與美容丙檢4餐暨家政學刊第一卷第一期民國九十三專業能，如圖示明。由下表可得知，綜合高職美容實習課程與美容丙檢專業能的表格比對，難發現其範圍與項目多有重疊之處，且在護膚技能、化妝技能或衛生常技能的養成都有一定的要求。貳、國內美容技能檢定術科考試項目根據政院工委員會職業訓局於九十一月所編印發的技能檢定術科測驗題庫，子美容丙級技能檢定學術科測驗資，在技能檢定測驗部分，可以分為下三大項。一、護膚技能1.工作前準備(含卸妝、清潔及填寫顧客資卡)。2.臉部保養手技(額頭、眼、鼻、臉頰、下巴、耳朵、頸部)。3.蒸臉(能正確使用蒸臉器，傷害顧客)。4.敷面及善後工作(敷面劑與敷面方向正確、工作檯收)。二、化妝技能（一）一般妝：1.外出郊遊妝。2.職業婦妝。專業技能護膚技能化妝技能衛生常技能高職美容實習課程1.美膚實務（八學分）：皮膚基本構造的認、熟悉專業護膚的技能、養成正確的皮膚保養觀、瞭解保養品優的鑑別方法。1.美顏實務（八學分）：瞭解一般美容的專業知、熟臉部的美化與修飾、養成高尚的審美能及認真負責的工作態、瞭解化妝品的專業知、瞭解化妝品優的鑑別方法。1.美容與衛生（四學分）：個人衛生、公共衛生、心衛生、職業安全衛生、環保教育。2.美容概（四學分）：職業道德教育、生活儀、美學概、生涯規劃。美容丙檢專業能1.工作前準備。2.臉部保養手技3.蒸臉4.敷面及善後工作1.一般妝包括外出郊遊妝或職業婦妝。2.宴會妝包括日間宴會妝或晚間宴會妝。1.化妝品安全衛生之辨。2.消毒液與消毒方法之辨。3.洗手與手部消毒操作。鄭燕琪鐘鳳嬌張宏綿：高職美容丙級實習課程專業能探討5（二）宴會妝：1.日間宴會妝。儀器操作使用等。2晚間宴會妝。以上之一般妝與宴會妝各抽選一種妝進檢定測驗。2.專業能訓諫課程：加州化妝品委員會所提供針對美容證照考試的專業訓課程可分為全科美容師（cosmetologist）、指甲修飾師（manicurist）、美容師（esthetician）及為髮師所開設特的美容課程等。全科美容師應由1600小時的技術指導和實際操作所組成，所有的學生應完成指定的最低限的要求時，足再補修其它相關項目，一定要修滿1600小時，才准加全科美容師的證照考試。美容師課程由技術示範和實際操作部分組成600小時，另有專業道德及戶外活動等課程。三、衛生常技能1.化妝品安全衛生之辨(分辨出合格或合格化妝品)。2.消毒液與消毒方法之辨(選出正確消毒方法，正確消毒器材)。3.洗手與手部消毒操作(正確洗手程序，並進手部消毒方法)。在檢定的評分方式分為學術科考試，符合檢定資格的應試者要先通過學科考試，以一百分計算，倒扣，分達3.州政府對美容師為規範：十分以上為及格，並可再報考術科部分，美容技能或衛生技能均以一百分計算，及格分為十分，有其中一項及格即無法通過檢定。加州美容師證照制中規定美容師得從事醫為，包括用藥及外科手術，可使用合法的治方法，如用X光的設備及儀器脫毛。、國外美容師考照項目（二）日本的美容證照制（一）美國的美容證照制1.相關規定：1.相關規定：分為美容基礎技術與美容業器具衛生處項，滿分皆為一百分，十分為及格，但須項均及格，才能算是合格。美國對美容業有相當嚴格的法規章加以限定，但因屬於邦政府，故由各州的化妝品委員會（stateboard）制定管，業者需到州政府登記，且要有執照才能開業。以加州為，美容執照考試包括筆試與實地操作方面，筆試成績佔25%，實地操作成績佔75%，者相加合算超過75%才及格。實地操作項目包括消毒、滅菌、公共衛生、2.專業能訓諫課程：依其法美容師養由合法機構培育，課程規定必修科目共有九個科目，唯教學時共計1200小時以上，其課程共計500小時以上，佔教學總時一半，至於美容實習時則為650小時以上。6餐暨家政學刊第一卷第一期民國九十三3.日本法限制美容師為：二、在化妝設計方面：厚生對美容師限制使用電氣分解法及高周法的脫毛，將它視為醫為，有關單位對於執卻脫毛及關於射之，電子美容以及感染愛滋病的剃毛為有嚴格管規定。1.在化妝的基本概認是麼？2.臉部的美化與修飾有麼技巧？3.在化完妝後，要卸妝時必須注意麼呢？4.您們對化妝設計的基本概認有多少？由上述情形可知，國內外對美容師的培育都必須經一定時的訓，且十分注重與實習部分，尤其是實習課程都有偏重的傾向，另外在證照考試過程中也將衛生常、衛生消毒納入檢定項目，尤其在美容師的規範也有嚴格的規定，得涉及醫為。5.看一般妝和宴會妝有何差別？6.手部美化的學習況如何呢？三、在衛生常方面：1.化妝品的認這一部分，您對於化妝品的基本常與化妝品的管之學習況如何呢?綜上所述，本研究焦點團體討訂定之問題，除依據上述國外美容檢定項目與國內委會職訓局所述之三大項技能檢定外，並考美容業為創造的服務業，對於職業道德和工作態，研究者也將此為基本專業能的探討。此外，美容業界所注重的專業技能，也一併提出，納為討題目，期能有效引導學生的對話，最後訂出下之討問題。2.您們在個人及營業場所衛生、急救常、消毒基本常與營業衛生有關傳染病常及預防方法的學習況如何？3.您們在營業場所安全、消防安全、用電安全的學習況如何？四、綜合討：本研究在綜合討的部分則是納入工作態、職業道德，以及研究者希望瞭解學生對業界所需專業能的看法。一、在專業護膚方面：1.您們對皮膚的構造與功能瞭解有多少？1.您們覺得美容師應有何種工作態、待客儀呢？2.能依照皮膚的性質判斷皮膚種與特徵嗎？2.您們對個人儀表與職責範圍的想法是麼呢？3.您們在護膚的實習中，對皮膚的清潔瞭解如何呢？3.您們覺得目前對於自己所學的美容課程是是足夠？4.對於蒸臉器的使用與皮膚的保養之學習況如何呢？4.依照您們對目前業界的瞭解，您們認為業界所需的專業技能有哪些呢？鄭燕琪鐘鳳嬌張宏綿：高職美容丙級實習課程專業能探討75.對於我們剛才所討的業界所需之專業技能，您們認為目前的美容課程中應該再補充麼，才符合業界的需求呢?高博銓(2002)也認為，由於焦點團體的訪談有其獨特的功能性，但避免傳統封閉式的訪談和預先擬定好的問卷之缺點，同時也可以讓與者在自由開放、輕鬆自然、受拘束的討氣氛，以獲得真實可靠的研究資。、研究方法在這次的焦點團體中，因為研究者想瞭解的問題與高職美容科學生有關，因而針對高職美容科學生設定焦點團體訪談方式，目的是想要瞭解學生們的想法，藉著此機會瞭解高職美容科學生其美容丙級基本專業能的形成。一、研究對象Vaughn,Schumm,&Sinagub(1996)認為，研究方法選擇採用焦點團體訪談有助於清楚界定待討的主題，以及限定主題和觀的範圍。二、研究程序此外，王文科(1998)提出，焦點團體的優點包括以下各項，分別明之。首先，在引言的部分，身為主持者的歡迎詞中，納入訪談目的的敘述以及訪談時遵循的指南。1.修正研究假設與研究設計。2.有助於發展問卷、調查表以及測驗的題目之用。親愛的同學：您們好!歡迎並謝謝您們加這個高職美容科學生美容丙級檢定專業能探討焦點團體，表示您們的觀點，對我們是重要的。我們非常感謝您們對本計畫的貢献。這種訪談是一種測驗，也是一系對或錯答案的問題。請記住，我們對您們的想法與感受很感興趣。我們想知道您們對這些問題的看法，其目的在瞭解您們學習美容丙級檢定課程之有關問題與意，期能提供未研究的考。3.使研究工具所運用的語言有敏銳性。4.提供一項機會，以對新的政策或運動，從關鍵持有者那邊，獲得他們的知覺和態的資。如：現存的方案、實務、課程、教學法、課程進等的反應。5.動研究(actionresearch)應用：在現場實務工作者積極投入動研究，教師本身即研究者(teacher-as-researcher)探教師們感到興趣的，且可直接引用在班級實務的研究主題，焦體團體可在動研究中運用，因為焦點團體可在短時間內，從最有直接關的那些人，引發出大的資訊。這種訪談是一種測驗，也是一系對或錯答案的問題。我們對您們的想法與感受很感興趣，您們只要將平時學習美容丙級檢定課程中的情形以討的方式表達即可。其次，主持者決定氣氛，可讓與者感到較輕鬆，並可透過質疑確關鍵8餐暨家政學刊第一卷第一期民國九十三名詞的知基礎，如：美容丙級技術士檢定，也可提供關鍵名詞的定義如：護膚技能、化妝技能、衛生常技能。如：綜合討包括1.您們覺得美容師應有何種工作態、待客儀呢？2.您們對個人儀表與職責範圍的想法是麼呢？剛開始的問題應是一般性的以及少有威脅性的，根據研究者任教經驗，學生對於護膚和化妝技能呈現較高的學習動機，學習的況也很好。所以，研究者將這二部分的問題，放在開始的問題討：此外，為表達對研究與者的謝意，在本研究中，主持者於討結束後，表達以下的言辭謝意，您們的熱心協助將對美容教育有極大貢獻。有關個人基本資，誠摰感謝您惠予協助填寫，資只作為研究分析用，並對外公佈，敬請放心填寫，謝謝！如：護膚技能包括三、決定焦點團體所需的、時間、1.您們能依照皮膚的性質判斷皮膚種與特徵嗎？大小和場景2.您們對皮膚的構造與功能瞭解有多少？1.：考研究主題和目的，決定進的範圍，以高職美容科的學生為主，分別以公、私同學校的學生進二次焦點團體。如：化妝技能包括1.化妝的基本概認是麼？2.臉部的美化與修飾有麼技巧？2.時間：以一小時為限。漸漸地，須決定較困難的或個人的問題，研究者在教學過程中，發現學生在學習衛生常時，大部分均呈現學習困難，所以將此部分的訪談問題，放在較難問題的部分。3.人：每次焦點團體的人為八至十人。4.場景：焦點團體的進是在各校的美容專業教室，教室內可進音或影設備，且有小組的圓桌(可圍坐)，也有隔音設備，可避免干擾。最後，在綜合討的部分則是納入工作態、職業道德，以及研究者希望瞭解學生對業界所需專業能的看法。本研究中以二次焦點團體討方式如：衛生常包括蒐集資，第一次是南部某私高職美容科二級學生十人，另一次為某公職業學校美容科二級學生十人，研究者在團體討前，瞭解公私學校同的學生學習背景，先發現私學校規定美容科學生一級要考過美容或美髮1.化妝品的認這一部分，您對於化妝品的基本常與化妝品的管之學習況如何呢?2.您們在個人及營業場所衛生、急救常、消毒基本常與營業衛生有關傳染病常及預防方法的學習況如何？鄭燕琪鐘鳳嬌張宏綿：高職美容丙級實習課程專業能探討9丙檢，所以，大部分的學生在二級時都己拿到美容丙檢證照。另一焦體團體的公學校並未強制規定學生考照，但任課教師仍會教導學生丙級檢定相關技能，並且鼓學生通過丙級檢定，目前二級學生正在準備中，均尚未報名加檢定。四、帶焦點團體的程