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高職美容丙級實習課程專業能力探討.pdf高職美容丙級實習課程專業能力探討.pdf -- 5 元

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餐旅暨家政學刊第一卷第一期民國九十三年JournalofHospitalityandHomeEconomics,Vol.1,No.1,pp.1192004高職美容丙級實習課程專業能力探討鄭燕琪鍾鳳嬌張宏綿摘要高職美容科的教育目標是以培育美容之基層人才為主,美容丙級技術士檢定為美容類技能檢定之基礎。本文旨在探討美容基層人才所必須具備的基本專業能力,綜合國內外美容檢定之技能項目,並以國內美容丙級檢定之技能檢定項目為主要訪談類別,其次經由帶領焦點團體FocusGroup的方式,請高職美容科學生進行小組對話,最後將焦點團體中所討論產生的結果加以分析、歸納整理出結論與建議,期能更進一步瞭解高職美容科學生基本專業能力之學習。關鍵詞美容職業檢定、專業能力、高職美容科鄭燕琪屏東科技大學技術及職業教育研究所研究生鍾鳳嬌屏東科技大學技術及職業教育研究所教授張宏綿東方技術學院化妝品管理與應用系講師12餐旅暨家政學刊第一卷第一期民國九十三年TheprofessionalskilltestofcosmeticwastheprimarycontentofcourseinthedepartmentofcosmeticofvocationalhighschoolYenChiChengFongJogChungHungMienChangABSTRACTThemainaimsinthedepartmentofcosmeticofvocationalhighschoolweretocultivatebeauticianprofessionals.Further,theprofessionalskilltestofcosmeticwastheprimarycontentofcourseinthedepartmentofcosmeticofvocationalhighschool.Thepurposeofthepresentstudywastoinvestigatetheprofessionalcompetencedevelopmentadoptingfocusgroupinterviewofhighschoolstudent.Theresultsofthisstudyprovidedsomeevidencetointerprettheprofessionaldevelopmentregardingcosmeticiantraining.Meanwhile,theimplicationofcosmeticprofessioneducationwasdiscussed.KeyWordscompetence,theprofessionalskilltestofcosmetic,thedepartmentofcosmeticofvocationalhighschoolYenChiChengGraduateStudent,InstituteofVocationalandTechnologicalEducation,NationalPingtungUniversityofScienceandTechnology,TaiwanFongJogChungProfessor,InstituteofVocationalandTechnologicalEducation,NationalPingtungUniversityofScienceandTechnology,TaiwanHungMienChangLecturer,DepartmentofCosmeticApplicationsandManagement,TungFangInstituteofTechnology,Taiwan鄭燕琪‧鐘鳳嬌‧張宏綿高職美容丙級實習課程專業能力探討3壹、研究背景由於研究者曾任教於高職美容科,每年均指導學生參加美容丙級技術士檢定。而對於高職美容科學生與教師來說,「美容丙級技術士檢定」這個名詞並不陌生,學校也要求學生們在畢業之前,都能具有美容丙級技術士的專業能力。所以,在研究者的任教經驗中,高職美容科學生專業技能的實習課程進度,經常配合美容丙級檢定的考試項目,再加上學生平日美容實習課的練習,報名參加丙級檢定的合格通過率才能提升。基於研究者所任教的學校,學生美容實習課程,以美容丙級檢定項目為主,也由於目前高職美容科以培育專業的美容美髮、護膚保養、化妝、美姿之技術人才為目標其學制和班別有日間部、夜間部、進修補習部(補校)、實用技能班(延教班)及國民中學美容美髮技藝教育班,以提供學生多元的選擇與進修管道教育部,1998。依照八十七學年度開始施行之家事職業學校課程標準,美容科教育目標為1.傳授美容美髮之實用技能及基本知識。2.培養美容業經營與管理知能。3.涵養勤儉、樂觀及積極等之工作態度。課程內容規劃兼具實用、多元及彈性,專業課程方面涵蓋美容衛生、美膚保健、化妝設計、美髮設計、剪吹染燙髮、美顏、美姿、指甲彩繪、整體造型及美容業經營管理等科目。綜上所述,本研究目的設定為以美容丙級檢定中護膚技能、化妝技能、衛生常識技能三項基本專業能力,作為焦點團體主題探討,並在焦點團體的綜合討論過程,期能更進一步瞭解高職美容科學生基本專業能力之學習。貳、文獻探討在服務業盛行的今日,如何包裝自己,成為美容這項產業所創造的需求。而一位具有專業能力的美容師,是美容科學生在校時所應培養的能力。因此,美容科學生所須學習的專業課程,依教育部訂定之實習課程,包括學生須具備護膚、化妝與美容衛生常識之基礎與實用專業能力。在本研究文獻中,將分別探討高職美容實習課程與美容丙檢專業能力、國內美容技能檢定術科考試項目、國外美容師考照項目,以下分別說明之。壹、美容實習課程與美容丙檢專業能力行政院勞工委員會職業訓練局針對美容師的工作項目與規範,推行美容行業證照制度,也就是美容丙級檢定(行政院,1992)。其中涵蓋了專業護膚、化妝設計、衛生常識三項基本專業能力。以下分別整理美容實習課程與美容丙檢4餐旅暨家政學刊第一卷第一期民國九十三年專業能力,如圖示說明。由下表可得知,綜合高職美容實習課程與美容丙檢專業能力的表格比對,不難發現其範圍與項目多有重疊之處,且不論在護膚技能、化妝技能或衛生常識技能的養成都有一定的要求。貳、國內美容技能檢定術科考試項目根據行政院勞工委員會職業訓練局於九十年一月所編印發行的技能檢定術科測驗題庫,女子美容丙級技能檢定學術科測驗資料,在技能檢定測驗部分,可以分為下列三大項。一、護膚技能1.工作前準備含卸妝、清潔及填寫顧客資料卡。2.臉部保養手技額頭、眼、鼻、臉頰、下巴、耳朵、頸部。3.蒸臉能正確使用蒸臉器,不傷害顧客。4.敷面及善後工作敷面劑量與敷面方向正確、工作檯收拾。二、化妝技能(一)一般妝1.外出郊遊妝。2.職業婦女妝。專業技能護膚技能化妝技能衛生常識技能高職美容實習課程1.美膚實務(八學分)皮膚基本構造的認識、熟悉專業護膚的技能、養成正確的皮膚保養觀念、瞭解保養品優劣的鑑別方法。1.美顏實務(八學分)瞭解一般美容的專業知識、熟練臉部的美化與修飾、養成高尚的審美能力及認真負責的工作態度、瞭解化妝品的專業知識、瞭解化妝品優劣的鑑別方法。1.美容與衛生(四學分)個人衛生、公共衛生、心理衛生、職業安全衛生、環保教育。2.美容概論(四學分)職業道德教育、生活禮儀、美學概念、生涯規劃。美容丙檢專業能力1.工作前準備。2.臉部保養手技3.蒸臉4.敷面及善後工作1.一般妝包括外出郊遊妝或職業婦女妝。2.宴會妝包括日間宴會妝或晚間宴會妝。1.化妝品安全衛生之辨識。2.消毒液與消毒方法之辨識。3.洗手與手部消毒操作。鄭燕琪‧鐘鳳嬌‧張宏綿高職美容丙級實習課程專業能力探討5(二)宴會妝1.日間宴會妝。儀器操作使用等。2晚間宴會妝。以上之一般妝與宴會妝各抽選一種妝進行檢定測驗。2.專業能力訓諫課程加州化妝品委員會所提供針對美容證照考試的專業訓練課程可分為全科美容師(cosmetologist)、指甲修飾師(manicurist)、美容師(esthetician)及為理髮師所開設特的美容課程等。全科美容師應由1600小時的技術指導和實際操作所組成,所有的學生應完成指定的最低限度的要求時數,不足再補修其它相關項目,一定要修滿1600小時,才准參加全科美容師的證照考試。美容師課程由技術示範和實際操作部分組成600小時,另有專業道德及戶外活動等課程。三、衛生常識技能1.化妝品安全衛生之辨識分辨出合格或不合格化妝品。2.消毒液與消毒方法之辨識選出正確消毒方法,正確消毒器材。3.洗手與手部消毒操作正確洗手程序,並進行手部消毒方法。在檢定的評分方式分為學術科考試,符合檢定資格的應試者要先通過學科考試,以一百分計算,不倒扣,分數達3.州政府對美容師行為規範六十分以上為及格,並可再報考術科部分,美容技能或衛生技能均以一百分計算,及格分數為六十分,若有其中一項不及格即無法通過檢定。加州美容師證照制度中規定美容師不得從事醫療行為,包括用藥及外科手術,不可使用不合法的治療方法,如用X光的設備及儀器脫毛。參、國外美容師考照項目(二)日本的美容證照制度(一)美國的美容證照制度1.相關規定1.相關規定分為美容基礎技術與美容業器具衛生處理兩項,滿分皆為一百分,六十分為及格,但須兩項均及格,才能算是合格。美國對美容業有相當嚴格的法令規章加以限定,但因隸屬於聯邦政府,故由各州的化妝品委員會(stateboard)來制定管理,業者需到州政府登記,且要有執照才能開業。以加州為例,美容執照考試包括筆試與實地操作兩方面,筆試成績佔25,實地操作成績佔75,兩者相加合算超過75才及格。實地操作項目包括消毒、滅菌、公共衛生、2.專業能力訓諫課程依其法令美容師養由合法機構來培育,課程規定必修科目共有九個科目,唯教學時數共計1200小時以上,其理論課程共計500小時以上,佔教學總時數一半,至於美容實習時數則為650小時以上。6餐旅暨家政學刊第一卷第一期民國九十三年3.日本法令限制美容師行為二、在化妝設計方面厚生省對美容師限制使用電氣分解法及高周法的脫毛,將它視為醫療行為,有關單位對於執行冷卻脫毛及關於雷射之類,電子美容以及易感染愛滋病的剃毛行為有嚴格管理規定。1.在化妝的基本概念認識是什麼2.臉部的美化與修飾有什麼技巧3.在化完妝後,要卸妝時必須注意什麼呢4.您們對化妝設計的基本概念認識有多少由上述情形可知,國內外對美容師的培育都必須歷經一定時數的訓練,且十分注重理論與實習部分,尤其是實習課程都有偏重的傾向,另外在證照考試過程中也將衛生常識、衛生消毒納入檢定項目,尤其在美容師的規範也有嚴格的規定,不得涉及醫療行為。5.說說看一般妝和宴會妝有何差別6.手部美化的學習狀況如何呢三、在衛生常識方面1.化妝品的認識這一部分,您對於化妝品的基本常識與化妝品的管理之學習狀況如何呢綜上所述,本研究焦點團體討論訂定之問題,除依據上述國外美容檢定項目與國內勞委會職訓局所述之三大項技能檢定外,並考量美容業為創造流行的服務業,對於職業道德和工作態度,研究者也將此列為基本專業能力的探討。此外,美容業界所注重的專業技能,也一併提出,納為討論題目,期能有效引導學生的對話,最後訂出下列之討論問題。2.您們在個人及營業場所衛生、急救常識、消毒基本常識與營業衛生有關傳染病常識及預防方法的學習狀況如何3.您們在營業場所安全、消防安全、用電安全的學習狀況如何四、綜合討論本研究在綜合討論的部分則是納入工作態度、職業道德,以及研究者希望瞭解學生對業界所需專業能力的看法。一、在專業護膚方面1.您們對皮膚的構造與功能瞭解有多少1.您們覺得美容師應有何種工作態度、待客禮儀呢2.能依照皮膚的性質判斷皮膚種類與特徵嗎2.您們對個人儀表與職責範圍的想法是什麼呢3.您們在護膚的實習中,對皮膚的清潔瞭解如何呢3.您們覺得目前對於自己所學的美容課程是不是足夠4.對於蒸臉器的使用與皮膚的保養之學習狀況如何呢4.依照您們對目前業界的瞭解,您們認為業界所需的專業技能有哪些呢鄭燕琪‧鐘鳳嬌‧張宏綿高職美容丙級實習課程專業能力探討75.對於我們剛才所討論的業界所需之專業技能,您們認為目前的美容課程中應該再補充什麼,才符合業界的需求呢高博銓2002也認為,由於焦點團體的訪談有其獨特的功能性,不但避免傳統封閉式的訪談和預先擬定好的問卷之缺點,同時也可以讓參與者在自由開放、輕鬆自然、不受拘束的討論氣氛,以獲得真實可靠的研究資料。參、研究方法在這次的焦點團體中,因為研究者想瞭解的問題與高職美容科學生有關,因而針對高職美容科學生設定焦點團體訪談方式,目的是想要更瞭解學生們的想法,藉著此機會瞭解高職美容科學生其美容丙級基本專業能力的形成。一、研究對象Vaughn,Schumm,Sinagub1996認為,研究方法選擇採用焦點團體訪談有助於清楚界定待討論的主題,以及限定主題和觀念的範圍。二、研究程序此外,王文科1998提出,焦點團體的優點包括以下各項,分別說明之。首先,在引言的部分,身為主持者的歡迎詞中,納入了訪談目的的敘述以及訪談時遵循的指南。1.修正研究假設與研究設計。2.有助於發展問卷、調查表以及測驗的題目之用。親愛的同學您們好歡迎並謝謝您們參加這個「高職美容科學生美容丙級檢定專業能力探討」焦點團體,表示您們的觀點,對我們來說是重要的。我們非常感謝您們對本計畫的貢献。這種訪談不是一種測驗,也不是一系列對或錯答案的問題。請記住,我們對您們的想法與感受很感興趣。我們想知道您們對這些問題的看法,其目的在瞭解您們學習美容丙級檢定課程之有關問題與意見,期能提供未來研究的參考。3.使研究工具所運用的語言更有敏銳性。4.提供一項機會,以對新的政策或運動,從關鍵持有者那邊,獲得他們的知覺和態度的資料。例如現存的方案、實務、課程、教學法、課程進度等的反應。5.行動研究actionresearch應用在現場實務工作者積極投入行動研究,教師本身即研究者teacherasresearcher探索教師們感到興趣的,且可直接引用在班級實務的研究主題,焦體團體可在行動研究中運用,因為焦點團體可在短時間內,從最有直接關聯的那些人,引發出大量的資訊。這種訪談不是一種測驗,也不是一系列對或錯答案的問題。我們對您們的想法與感受很感興趣,您們只要將平時學習美容丙級檢定課程中的情形以討論的方式表達即可。其次,主持者決定氣氛,可讓參與者感到較輕鬆,並可透過質疑確立關鍵8餐旅暨家政學刊第一卷第一期民國九十三年名詞的知識基礎,例如美容丙級技術士檢定,也可提供關鍵名詞的定義例如護膚技能、化妝技能、衛生常識技能。例如綜合討論包括1.您們覺得美容師應有何種工作態度、待客禮儀呢2.您們對個人儀表與職責範圍的想法是什麼呢剛開始的問題應是一般性的以及少有威脅性的,根據研究者任教經驗,學生對於護膚和化妝技能呈現較高的學習動機,學習的狀況也很好。所以,研究者將這二部分的問題,放在開始的問題討論此外,為了表達對研究參與者的謝意,在本研究中,主持者於討論結束後,表達了以下的言辭謝意,「您們的熱心協助將對美容教育有極大貢獻。有關個人基本資料,誠摰感謝您惠予協助填寫,資料只作為研究分析用,並不對外公佈,敬請放心填寫,謝謝」例如護膚技能包括三、決定焦點團體所需的數量、時間、1.您們能依照皮膚的性質判斷皮膚種類與特徵嗎大小和場景2.您們對皮膚的構造與功能瞭解有多少1.數量考量研究主題和目的,決定進行的範圍,以高職美容科的學生為主,分別以公、私立不同學校的學生進行二次焦點團體。例如化妝技能包括1.化妝的基本概念認識是什麼2.臉部的美化與修飾有什麼技巧2.時間以一小時為限。漸漸地,須決定較困難的或個人的問題,研究者在教學過程中,發現學生在學習衛生常識時,大部分均呈現學習困難,所以將此部分的訪談問題,放在較難問題的部分。3.人數每次焦點團體的人數為八至十人。4.場景焦點團體的進行是在各校的美容專業教室,教室內可進行錄音或錄影設備,且有小組的圓桌可圍坐,也有隔音設備,可避免干擾。最後,在綜合討論的部分則是納入工作態度、職業道德,以及研究者希望瞭解學生對業界所需專業能力的看法。本研究中以二次焦點團體討論方式例如衛生常識包括來蒐集資料,第一次是南部某私立高職美容科二年級學生十人,另一次為某公立職業學校美容科二年級學生十人,研究者在團體討論前,瞭解公私立學校不同的學生學習背景,先發現私立學校規定美容科學生一年級要考過美容或美髮1.化妝品的認識這一部分,您對於化妝品的基本常識與化妝品的管理之學習狀況如何呢2.您們在個人及營業場所衛生、急救常識、消毒基本常識與營業衛生有關傳染病常識及預防方法的學習狀況如何鄭燕琪‧鐘鳳嬌‧張宏綿高職美容丙級實習課程專業能力探討9丙檢,所以,大部分的學生在二年級時都己拿到美容丙檢證照了。另一焦體團體的公立學校並未強制規定學生考照,但任課教師仍會教導學生丙級檢定相關技能,並且鼓勵學生通過丙級檢定,目前二年級學生正在準備中,均尚未報名參加檢定。四、帶焦點團體的歷程研究者任職六年的美容科專任教師的過程中,常有學生對美容丙級檢定心生畏懼,而在報名後不敢參加檢定而放棄,或是在課後表示學習之困難與挫折。也因為如此,研究者對於丙級檢定所須培養之專業能力,產生探討的興趣,經過二次的焦點訪談後,研究者對於學生的想法和意見,有更多不同的角度和面向思考,並給予自己在教學工作上一個反思的機會,學生們在討論的過程中,清楚表達的學習情況,可以作為研究者將來在教學計畫或課程內容,融入美容教學及丙級檢定專業能力之考量。肆、結果與討論高職美容科焦點團體討論,由以下結果分析,研究者分別以代號C、A分別代表二所公、私立不同學校之美容科二年級之學生。A校因強調證照制度,所以學生大部分在一年級下學期,大部分學生均已通美容丙級檢定C校雖未如此要求學生參加,但學生在美容實習課程中,教師也以教授美容丙級檢定之專業技能為主。因此,學生也即將於二年級下學期,參加美容丙級檢定。由於在不同的學校背景之下,焦點團體也產生不同之對話過程。以下針對不同的對話過程,依專業技能之題目,綜合分析如下。壹、在專業護膚方面一、在專業護膚方面,團體討論內容中發現,「皮膚的構造與功能瞭解,不同學校的學生也大概可以分出表皮、真皮、皮下組識的構造,且在皮膚的性質判斷方面,也能說出皮膚幾種常見種類與特徵,說明了美容科學生對皮膚構造有一定程度的瞭解。」C1很瞭解,大概可以分出基本的皮膚類型,我都看痘痘或粉刺來判斷。C3差不多,大概可以分出油性和中性或混合的臉部皮膚。C5可以啦,就前一天洗完臉不要搽東西,早上起來看臉的油多不多最準了。A4我知道各種膚質,大致可以分出皮膚的種類。表皮有五層啊A7還有看臉上粉刺和毛孔大小,出油量判斷。A5我只知道分為油性、中性和乾性。A1嗯,乾性皮膚易有皺紋,油性皮膚會有青春痘,T字部位易長粉刺A2油性的本來就容易長痘痘、粉刺A8我覺得油性和乾性比較容易判別,但中性不容易看出來。
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abingge上传于2013-12-19

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