黑胡椒红酒牛排的做法

黑胡椒红酒牛排的做法黑胡椒红酒牛排的做法 做法 做法 1 买回来的牛排 洗净了 放进保鲜袋里 用肉锤子砸一 通 2 双面撒上手磨黑胡椒粒 盐 倒入没过牛排三分之一的 红酒 便宜的就行 千万别用冰酒 否则就让人太心疼了 腌半小时以上 3 锅内放橄榄油 倒入切好的红薯块 小火慢煎熟 出锅 切黄瓜 柠檬摆盘 4 放黄油一块 化了以后放入牛排 煎 2 分钟后翻面 煎 2 分钟后再翻面 2 分钟 盛盘 5 泡牛排的汁倒入锅内 放少许玉米粉勾芡 做烘焙的那 个 可不是熬玉米面糊糊的那个 汤汁收浓后 浇在牛排 上 燕麦葡萄甜饼燕麦葡萄甜饼 简介简介 烤箱中上层 170 度 约 18 分钟标记 的用料可以网购 用料用料 低筋面粉 100 克 燕麦片 35 克 葡萄干 45 克 泡打粉 1 4 小勺 小苏打粉 1 4 小勺 肉桂粉 1 8 小勺 鸡蛋 30 克 色拉油 无味植物油 65 克 细砂糖 70 克 红糖 30 克 做法做法 准备原料 1 大碗里倒入植物油 打入鸡蛋 2 倒入红糖和细砂糖 3 充分搅拌均匀 但不要打起泡 4 在另一个碗里 把面粉 燕麦片 葡萄干 泡打粉 小苏打粉 肉桂粉 混合均匀 5 把第 5 步的粉类混合物倒入第 4 步的液体混合物中 并用橡皮刮刀小心 地搅拌均匀 成为湿润的面糊 6 手上沾点干粉 捏起一块面糊 搓成圆球形 7 把面糊压扁 并排入烤盘 放入预热好的烤箱烤焙 小贴士小贴士 1 这款饼干的面糊较为湿润 整形时 手上需要沾点干粉防粘 2 如果没有小苏打粉 可以换成等量泡打粉 但这样饼干的表面不容易出现裂 纹 3 这款饼干做法和宫廷桃酥类似 口感也是比较酥脆的 但和桃酥感觉很不一 样哦 刚烤好的饼干内部稍微有点发软 但冷却后就会很酥脆了 如果冷却后 还是比较软 则表示烘焙时间不够 需要多烤一会儿 巧克力奇普饼干巧克力奇普饼干 简介简介参考分量 26 块烘焙 烤箱中层 上下火 190 度 约 12 分钟至表面金黄 用料用料 低筋面粉 100 克 黄油 60 克 红糖 30 克 细砂糖 20 克 鸡 蛋 25 克 核桃仁 20 克 大杏仁 20 克 巧克力豆 50 克 小苏打 1 8 小勺 盐 1 4 小勺 香草精 1 4 小勺 做法做法 1 黄油室温软化后 注 不是溶化 加入红糖和细砂糖 盐 用打蛋器打 发 2 分两次加入打散的鸡蛋液 3 加第一次鸡蛋液后 用打蛋器打到鸡蛋和黄油完全混合后再加下一次 4 随后加入香草精 并用打蛋器搅打均匀 到这步 黄油就打发好了 打 发后的黄油是轻盈膨松的状态 5 低筋面粉和小苏打混合过筛后 倒入打发好的黄油里 6 用橡皮刮刀拌匀成为均匀的饼干面糊 7 核桃仁和大杏仁切碎后 倒入饼干面糊里 8 将巧克力豆也倒入饼干面糊里 9 再次用橡皮刮刀把面糊拌匀 10 用手抓起一小块饼干面糊 拍在垫了烤盘纸的烤盘里 不用刻意整形 11 将烤盘放进预热好的烤箱 上下火 190 度 烤制表面金黄色 约 12 分钟 12 冷却以后 就可以吃了 小贴士小贴士 1 这款饼干不用刻意整形 但要注意 要保证同一烤盘内的每块饼干大小尽量 一致 以免出现有的已经烤熟了 有的还没有熟的情况 2 如果是生核桃仁和大杏仁 可以用烤箱 180 度预先烤几分钟 把果仁烤出香 味 冷却后再使用 做出的饼干会更香 3 如果没有巧克力豆 也可以把整块的黑巧克力切碎来代替 素食版葡萄巧克力软曲奇素食版葡萄巧克力软曲奇 参考分量 20 块烘焙 烤箱中层 上下火 180 度 12 分钟左右用料用料 低筋面粉 100 克 植物油 50 克 红糖 40 克 热水 50 克 葡萄干 30 克 泡打粉 1 小勺 5ML 盐 1 4 小勺 1 25ML 巧克力豆 50 克 做法做法 红糖和热水混合 搅拌至红糖溶解 成为糖水并冷却备用 葡萄干预先 用适量清水 配方分量外 浸泡半个小时 1 大碗里倒入植物油 再倒入红糖水 盐混合均匀 2 泡打粉和低筋面粉混合筛入大碗 3 用橡皮刮刀把面粉和植物油混合物搅拌均匀 成为湿润的面糊 4 倒入巧克力豆和滤干水的葡萄干 拌匀 5 将面糊用小勺挖起铺在烤盘上 或者把面糊装入裱花袋 在烤盘上挤出 大小均匀的面糊 用勺子背把面糊轻轻压平 把烤盘放进预热好的烤箱 180 度烤 12 分钟左右 小贴士小贴士 1 这款软曲奇的配方里 没有使用黄油和鸡蛋 而且用清水代替朗姆酒浸泡葡 萄干 无刺激性原料 很适合素食主义者 1 每次配方里用到植物油的时候 都会有人问 这次特别再提一下 除非配方 要求 请一定保证使用无味 浅色的植物油来制作甜点 如玉米油 葵花籽油 所有具有特殊气味的植物油都不要使用 比如山茶油 花生油等等 否则 做好的甜点里带有的植物油味道会彻底破坏甜点的口感 2 巧克力豆可以用烘焙专用的巧克力豆 也可以把块状的黑巧克力切成小块使 用 素食主义者可以选择不含乳清乳脂固体的黑巧克力 代可可脂的巧克力有 可能含有动物脂肪 最好不要用 3 曲奇烤的时间不要过长 否则水分被烤干就是失去软曲奇的特色 烤好的曲 奇 冷却后密封保存 蜜汁叉烧肉蜜汁叉烧肉 烘焙 烤箱中层 上下火 220 度 35 40 分钟 标记 的用料可以网购 用料用料 梅花肉梅花肉 250250 克克 酱油酱油 2 2 大勺大勺 30ML 30ML 红腐乳红腐乳 1 1 块块 细砂糖细砂糖 4545 克克 五香粉五香粉 1 21 2 小勺小勺 2 5ML 2 5ML 蒜蓉蒜蓉 5 5 克克料酒料酒 1 1 大勺大勺 15ML 15ML 耗油耗油 1 1 大勺大勺 15ML 15ML 红糟或红腐乳红糟或红腐乳 汁汁 1 1 大勺 大勺 15ML15ML 麦芽糖麦芽糖 3030 克克清水清水 30ML30ML做法做法 1 首先制作叉烧酱 叉烧酱配料 酱油 2 大勺 30ML 红腐乳 1 块 细砂 糖 45 克 五香粉 1 2 小勺 2 5ML 蒜蓉 5 克 料酒 1 大勺 15ML 耗油 1 大勺 15ML 红糟或红腐乳汁 1 大勺 15ML 把制作叉烧酱所需要的 配料全部倒入碗里 混合搅拌至完全均匀即成叉烧酱 2 梅花肉洗净擦干水分 切成厚度为 2 3CM 的块 将梅花肉放入密封盒里 倒入足够的叉烧酱 3 4 大勺 充分拌匀 放入冰箱腌渍 1 2 天 3 腌渍好的叉烧肉摆放在烤架上 放入预热好 220 度的烤箱 烤 35 40 分 钟 4 把麦芽糖和清水混合均匀成为糖水 表面刷液 麦芽糖 30 克 清水 30ML 叉烧肉烤的过程中 从烤箱取出 2 3 次 用毛刷蘸糖水刷在叉烧 肉表面 然后重新放回烤箱 最后一次刷糖水最好在出炉前 3 5 分钟 这 样烤出来的叉烧肉会有蜜汁的光泽 小贴士小贴士 1 红糟是制作红曲酒后剩下的酒糟 呈红色 除了增加风味 也为叉烧肉增添 了红色的色泽 如果买不到红糟 可以用 1 大勺的红腐乳汁代替 或者添加少 许红色的食用色素 不推荐 2 做叉烧肉最好使用梅花肉 梅花肉是猪的上肩肉 瘦肉占 90 以上 从