消毒柜技术介绍

消毒櫃技術介紹,一、消毒的概念,什麼是消毒？主要應用在哪些領域 ？,運用物理的或化學的方法去產生局部無菌或少菌的過程,醫藥、醫學、食品、水處理、家用、商用、食具衣物等，應用非常廣泛,二、各種消毒的方法,物理消毒法1、加熱2、輻射3、過濾4、微波輻射5、電場處理6、磁場處理7、超聲波處理8、壓力9、紫外線輻射,化學消毒法1、鹵素消毒2、臭氧消毒3、重金屬離子消毒4、過氧化氫(H2O2)消毒5、過氧乙酸消毒6、高鐵酸鉀消毒7、高錳酸鉀消毒8、表面活性物質消毒：聚六亚甲基胍为活性物质的專业消毒剂9、其他有機合成物消毒10、羥基自由基消毒,三、消毒櫃知識,目前我們所講的消毒櫃通常是指家用食具消毒櫃還有其它形式和用途的：如商用食具消毒櫃、醫療器具消毒櫃、眼鏡消毒櫃、衣服、鞋類消毒櫃、錢幣消毒櫃等等,消毒櫃的消毒方式：消毒碗櫃可能採用的消毒方式有臭氧、紫外線臭氧、紅外線高溫、超高溫蒸汽、紫外線臭氧加高溫等。,消毒櫃的分類,1.按消毒方式來分：低溫消毒櫃、高溫消毒櫃採用臭氧、紫外線臭氧屬於低溫消毒，消毒溫度一般在60以下，適合各類餐具，特別適合於不耐高溫的塑膠和漆木製品；而紅外線高溫、超高溫蒸汽、紫外線臭氧加高溫則屬於高溫消毒或多重消毒，消毒溫度一般在100以上，適用於陶瓷、不銹鋼等耐高溫製品。,2.消毒櫃的結構形式來分：立式、臥式、壁掛式、嵌入式,四、消毒櫃用各種消毒方法及機理,1、高温消毒 2、臭氧消毒 3、紫外線消毒,1.高溫消毒,高温消毒是电发热元件通过加热空气或产生辐射热，对食具进行直接或间接的加热，使食具表面温度达到一定的高温值，高温能使微生物的蛋白质和酶变性或凝固(结构改变导致功能丧失)，新陈代谢受到障碍而死亡，从而达到消毒的目的。,食具消毒柜上所用的电发热元件绝大部分为远红外石英发热管，石英電熱管是採用乳白石英玻璃管，在管內裝進帶有支架的螺旋狀電熱絲（0Cr25Al5）為發熱元件。它所发出的红外线辐射热易于被水分子吸收，所以消毒效果较好。性能：1 、 電氣性能穩定， 電熱功率穩定， 升溫快， 電熱轉換率高達 70%。2 、 熱效率高、 加熱不氧化、 使用壽命可達 3000 小時以上， 安全可靠。3 、 工作時發出的光以可見光和近紅外光為主， 84% 以上集中在 0.75 m 3.5 m 區域。,按國家標準GB179882004食具消毒櫃安全和衛生要求中要求，一星級消毒櫃的高溫消毒溫度100，時間15分鐘，可有效殺滅大腸桿菌和金黃色葡萄球菌；二星級消毒櫃的高溫消毒溫度120，時間15分鐘，可有效殺滅大腸桿菌和金黃色葡萄球菌及破壞乙肝表面抗原和脊髓灰質病毒。因一星級消毒和二星級消毒產品的結構及成本是完全一樣的，所以市面上採用高溫消毒的消毒櫃絕大部分都為二星級消毒櫃。,2.臭氧消毒,2.1、臭氧的殺滅能力 臭氧是一種廣譜殺菌劑，可殺滅細菌繁殖體，細胞芽孢，病毒，真菌。 對原蟲及其卵囊也有很好的殺滅作用。 還可破壞細菌毒素，乙型肝炎表面抗原等。 當空氣中有足夠的濕度時，臭氧氣體對空氣中和物體表面微生物具有很強的殺滅作用。 將菌液噴於空氣中，用臭氧作殺菌試驗，結果表明：臭氧對氣溶膠中的枯黑芽孢用 5.67mg/m 3 60 分鐘殺滅率達 99% 以上；金葡菌 0.21mg/m 3 30 分鐘殺滅率達 99.9% ；當臭氧濃度達 30mg/m 3 15 分鐘的真菌殺滅率 92% 以上。,2.2、臭氧殺滅微生物的機理,臭氧(O3)，是氧氣(O2)的同素異構體，是氧在高能態存在的形式，它極不穩定，在常溫下，隨時可分解還原成氧氣和氧原子，這時的氧原子有極強的氧化能力，破壞微生物 DNA 或 RNA ，它能迅速穿透細菌細胞的細胞膜進入細胞壁內，作用於外殼脂蛋白和內面的脂多糖，使細胞的通透性發生改變，最後導致細胞溶解而死亡；它碰到有機物及各種臭味時，發生氧化反應生成無毒的物質。臭氧的這種殺菌、消毒、分解汙物和臭味的功能以及還原出純氧氣，起到淨化空氣的作用。人們解決室內環境空氣的方法，就是利用臭氧這一作用。,2.3、臭氧消毒的特点, 臭氧杀菌速度比氯消毒剂快 300 600 倍，作用迅速。 臭氧具有强大氧化作用，可杀灭各种细菌繁殖体，不同的细菌对臭氧的敏感性不同，对臭氧敏感的细菌有枯草杆菌，金黄色葡萄球菌等。 浓度是决定臭氧消毒效果的重要因素，臭氧对微生物的杀灭程度与臭氧浓度有关，而与接触时间关系不大。 臭氧对病毒和细胞芽孢，当臭氧浓度达不到灭活剂量时，延长时间也不能提高杀灭率。 臭氧在常温下为气体，可自行分解放出新生氧，無任何不良殘留。 臭氧气体易爆，有特臭，对人体有毒，空气中含 0.02 0.04ppm 可嗅知，大气中最高允许浓度 0.2 mg/ m 3 （约 0.1ppm ） 臭氧的毒性：当空气中臭氧浓度达到 2ppm 时可引起呼吸加快、胸闷等症状；当浓度达到 5-10ppm 时可引起脉搏加快，头疼，停留 1 小时可发生肺气肿甚至死亡。 臭氧对各种物质有腐蚀性，尤其是对橡胶类制品和织物影响较大，在臭氧的作用下，橡胶类制品可变脆导致裂开，织物可褪色。,2.4、影响臭氧杀菌的因素, 臭氧浓度的影响：浓度是决定臭氧消毒效果的重要因素，而与接触时间关系不大。 湿度的影响：臭氧用于空气消毒时，相对湿度高，杀菌效果好，干燥表面的细菌较难杀灭。 有机物的影响：可显著减弱臭氧对微生物的杀灭作用，从而达不到预期的消毒效果。 温度的影响：随着温度的增加，臭氧的杀菌作用增强，但在实际使用中，因温度的升高反而会影响消毒效果。（水中溶解度降低，空气中降解加快从而使臭氧浓度降低之故）,2.5、臭氧消毒標準,国家标准GB179882004食具消毒柜安全和卫生要求中推荐值为：一星级消毒柜的柜内臭氧浓度应203，消毒时间应30分钟二星级消毒柜的柜内臭氧浓度应403，消毒时间应60分钟。,3、紫外線消毒,3.1、紫外線杀菌消毒机理,紫外線殺菌消毒原理是利用適當波長的紫外線能夠破壞微生物機體細胞中的DNA(去氧核糖核酸)或RNA(核糖核酸)的分子結構，造成生長性細胞死亡和(或)再生性細胞死亡，達到殺菌消毒的效果。紫外線主要是通過對微生物(細菌、病毒、芽孢等病原體) 的輻射損傷和破壞核酸的功能使微生物致死，從而達到消毒的目的。紫外線對核酸的作用可導致鍵和鏈的斷裂、股間交聯和形成光化產物等，從而改變了DNA的生物活性，使微生物自身不能複製，這種紫外線損傷也是致死性損傷。紫外線可以殺滅各種微生物，包括細菌繁殖體、芽胞、分支桿菌、病毒、真菌、立克次體和支原體等，具有廣譜性。,3.2、紫外線消毒的效果,經試驗，紫外線殺菌的有效波長範圍可分為四個不同的波段：UVA（400315nm）、UVB（315280nm）、UVC（280200nm）和真空紫外線（200100nm）。就殺菌速度而言，UVC處於微生物吸收峰範圍之內，可在1s之內通過破壞微生物的DNA結構殺死病毒和細菌，而UVA和UVB由於處於微生物吸收峰範圍之外，殺菌速度很慢，往往需要數小時才能起到殺菌作用，在實際工程中，該部分實際上屬於無效紫外部分。真空紫外光穿透能力極弱，一般不用於殺菌消毒。因此，我們所說的紫外光消毒實際上就是指UVC消毒。紫外线以光波辐射作用杀菌，光波为直线传播，其照射强度与距离平方成反比，只有照射到的位置且达到照射标准才有杀菌效果。,3.3、紫外線消毒的特點,紫外線消毒是一種物理方法，它不增加任何物質，沒有副