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文档简介
1/32016五一劳动节模范事迹材料现担任XXXXXXXX饭店渔餐厅厨房主管助理的XXXX今年刚满30周岁,是中国烹饪名师、中式烹调技师。在10月份举办的第二届XXXX技能精英大赛上,他参与了中式烹饪师共六个项目的比拼,凭着高超的厨艺过五关斩六将,一举夺魁,获得“XXXX技能状元”称号。年纪轻轻硕果丰去年,XXXXXXXX饭店成立了唐大厨工作室,在工作室成员们的帮助下,XXXX虽然是其中年纪最小的,却已经把多项殊荣收入囊中。XXXX年,他参加了君来酒店集团第二届服务技能大赛,获得中式烹调第一名,并荣获“XXXX市五一劳动奖章”;XXXX4年,在XXXXXXXX湖鲜美食争霸赛上,他摘得“特金奖”;XXXX5年1月,上海举办了第六届全国江河湖鲜烹饪技能大赛,他又拿下“特金牌”;同年9月在广州举办的第六届全国中餐技能创新竞赛上,XXXX荣获热菜项目“创新成就大奖”,被授予“十大创新能手”称号,并赢得厨艺界最高奖项“中华金厨奖”,其中一道参赛作品灌蟹豆腐狮子头还被评为“十大创新菜肴”。2/3磨刀不误砍柴工“每天进步一点点,每天都要有进步”,XXXX认为只有不断努力才不会被淘汰。刚进XXXX饭店工作时,因为做的菜总是不到火候,他非常苦恼,师傅劝他不要着急,“练得多了功到自然成”,于是这成了XXXX勤学苦练的开端。饭店、家里都成了他的练习场地,原料要买质量好又新鲜的,器具要用专业的,为此他甚至把家里的厨房设施按饭店标准进行了更换,烹饪方面则更加讲究,肉丝从来都是手工切,连做家常菜也得按五星标准来。他还随身带着一本笔记本,做菜时遇到问题就记录下来,客人的反馈也记录下来,随时调整改进。工作之余,他看了不少烹饪、摆盘、雕刻方面的专业书,来提升自己的专业技能。XXXX是个厨痴,据妻子说,两人出去时只要一看到好菜谱,他就会立马抄下来,带回家尝试,有一次练习摆盘用的金鱼雕刻,XXXX花了整整一个晚上,雕了一百多条才雕出最满意的作品。团队协作更重要在XXXX看来,团队合作比个人努力更重要,“没有团队,就没有我现在的成绩”。XXXX饭店良好的工作氛围和3/3工作环境给他提供了很大帮助,大家会经常交流工作心得,相互借鉴提升。唐大厨工作室还会每周召开例会,探讨菜品烹饪技巧,以及如何在保持饭店优良传统的前提下不断推陈出新。在老师傅做的基础菜的启发下,XXXX研制出了不少新菜式,如一鱼三吃的三味银鱼等。同时,单位领导对员工个人培训的重视也成了XXXX精益求精的一大助益,饭店每季度会举办一次大型培训,平时也经常会派他们去上海、杭州、北京、台湾等地学习交流,并对每个岗位设置了不同级别的考核,鼓励员工积极进取。对XXX
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