休闲食品连锁企业解决方案-元祖案例

休闲食品连锁企业解决方案 元祖食品案例分析 高级顾问：杨文锋 邮箱： 007年 12月 24日 议 程 应用背景 系统部署 核心应用价值 整体应 用效果 公司介绍 台湾元祖食品从 1993年进驻上海至今，以上海为基地，先后在中国的上海、江苏、台湾等主要城市设立了 6家分公司、两家独立工厂，直营门店数从 10年前的 2家增加到现在的 260余家，加盟店扩张到数百家，企业处于快速发展时期。 ，一直倡导并致力于低糖、低脂、多汁、多纤、新鲜的健康食品路线。并从礼俗文化中取材，再造美食文化的精致内涵。 全国性的门店连锁零售分销体系为主。包括直营与加盟两类门店，存在对少数大客户的直销； 区域分公司负责所属区域门店的管理与平衡要货； 两家工厂负责就近区域分公司的生产配送； 业务组织机构 产品线 ：蛋糕、中西糕点、月饼、年俗礼盒 赋予传统美食新意 产品策略 断研究创新的元祖食品，缔造 “ 礼的代言者 ” 的盛名 包装策略 致而多样化的包装，是元祖深受市场喜爱的原因之一 广告策略 人性化、生活化的消费诉求，让精致美食的品牌形象成功地深植人心 通路策略 加盟门店的模式，遍及全国各地，以时效确保品质新鲜服务网。 经营策略 面临的问题 有一定的信息化基础，各个子系统各自为战，缺乏统一的应用集成，突出表现在以下几个方面： 1. 各分公司、门店系统在平台建设上缺乏统一规划，现有系统不能集成使用，给整个公司业务的拓展和公司业务的协同处理带来困难； 2. 各个门店的业务数据不能通过信息化平台及时反馈到公司总部，集团不能及时掌握分公司、门店的销售、收款、库存等信息，影响公司的经营决策和对市场的反应速度； 3. 各个分公司、门店的商品信息、价格信息、促销政策等缺乏统一有效的信息化手段管控； 4. 现有系统不能有效解决礼卷流通管理问题； 5. 在集团预算、资金管理、报表合并及对公司经营数据的综合决策分析方面有待加强。 议 程 应用背景 系统部署 核心应用价值 行业应用模式 系统部署 分店 1/分公司 1 产 /发运 财务 /成本 库存 /采购 生产 /发运 财务 /成本 库存 /采购 厂 N 工 厂 1 分店 N/分公司 N 。 零售数据交换服务器 连锁零售门店端系统 连锁零售管理端系统 接收的基础档案 接收的业务数据 录入的基础档案 接收的业务数据 录入的业务数据 下发的业务数据 下发的基础档案 接收的业务数据 录入的基础档案 接收的基础档案 与连锁零售系统接口的后台业务系统 （ C） 门店端系统部署 门店网络部署 供应链战略规划与绩效分析B P 动 态 会 计 平 台成 本 管 理确 认 应 收确 认 应 付凭 证集 团 报 表销 售 管 理库 存 管 理采 购 管 理存 货 核 算生 产 计 划车 间 制 造供 应 商 管 理采 购 价 格采 购 计 划质 量 管 理内 部 调 拨价 格 管 理发 运 管 理应 收 管 理 应 付 管 理确 认 成 本订 单成 品 入 库材 料 领 用请 购发 货质 检基 本 档 案 参 数 设 置 模 板 管 理 流 程 配 置 会 计 平 台 预 警 平 台 二 次 开 发 工 具U A P 应 用 平 台需 求 管 理计 划 层业 务 层核 算 层分 析 层平 台 层集 团 供 应 链 管 理委 外 加 工合 同 管 理信 用 管 理价 保 管 理返 利 管 理销 售 退 货冲 应 收门店后台 门店前台 生产管理 产品部署 数 数 数 数 数 数数 数 数 数数 数 数 数数 数 数 数 :数 数数 数数 数 数 数数 数数 数 数数 数数 数 数数 数 数 数数 数 数 数数 数 数 数数 数 数 数 数 数 数 数数 数 数 数数 数 数 数数 数 数 数 数 数 数数 数 数 数 数 数 数 数 数数 数 数 数 数 数 数数 数 数 数数 数 数 数 数 数 数数 数 数 数数 数 数 数 数 数 数 数 数 数 数 数 数 数 数数 数 数 数数 数 数 数 数 数 数 数 数 数数 数 数 数 数 数 数数 数 数 数 :数 数 数 数数 数 数 数 数数 数 数数 数 数 数数 数 数 数数 数数 数数 数 数 数 门店产品集成 门店产品部署 批 发 零 售 系 统基础数据业务数据P O S 前 台零 售 后 台N 档 案控 制 参 数仓 库部 门。数 据 交 换零 售 基 础 档 案 零 售 基 础 档 案抽 取 本 门店 档 案 交换单 据 交 换数 据 交 换（ 下 载 ）数 据 交 换（ 上 传 ）门 店 业 务 处 理单 据 A 1单 据 B 1零 售 自 用基 本 档 案定 义存 储 门 店 业 务 数据 ， 供 后 台 分 析报 表 用门店与运营系统集成 议 程 应用背景 系统部署 核心应用价值 整体应 用效果 门店 组织体系 关键档案 礼券作为一类存货管理 加盟店按区域作为外部的客户管理 工 厂 调 货 解 决 方 案物物物物物物物物物工 厂 财 务 部加 工 厂销 售 分 公 司 财 务 部销 售 分 公 司 / 门 店调 拨 审 请入 库 成 本 核算 单会 计 平 台结 算 清 单内 部 结 算应 收 单调 拨 出 库 单调 拨 入 库 单应 付 单公 司 间 调拨 订 单调 拨 申 请处 理总 帐会 计 平 台库 房 收 货出 库 成 本 核算 单库 房 发 货总 帐配 送 流 程应用要点 工厂可以跨公司处理分公司的要货； 单据协同，内部结算自动生成双方的收付与成本单据，简化手工业务的处理； 应用价值 与内部客户的业务数据无缝集成； 与门店的业务集成 与门店的业务集成 与门店的业务集成 自动形成调入调出公司的收付与成本单据 加 盟 店 要 货 解 决 方 案分 公 司 分 公 司 财 务分 公 司加 盟 店（ 零 售 管 理 系 统 ）上 传门 店 要 货 单 预 订 单销 售 订 单汇 总 开 票销 售 成 本结 转 单销 售 发 票销 售 结 算 清 单销 售 出 库 单自 动 结 算应 收 单门 店 入 库 单下 载 （ 数 据 交 换 ）与门店的业务集成 应用要点 加盟店提交要货申请，通过零售端数据上传形成 应用价值 与外部客户的业务数据无缝集成； 与门店的业务集成 与加盟店要货一体化的销售流程 跨公司全程礼券业务 现 行 礼 券 业 务 流 程印制和下发销售接收回收客 户分 公 司 门 店总 部礼 券 请 购汇 总 、 印 制决 定印 制下 发 礼 券礼 券 领 用 核算1 - 51 - 11 - 2礼 券 分 发1 - 4礼 券 ： 门 店（ 直 营 ）分 公 司 销 售礼 券 ： 门 店（ 加 盟 ）礼 券 销 售 核 算礼 券 ： 分 公司礼 券 ： 总 部1 - 32 - 4直 营 店 销 售2 - 1礼 券 ： 门 店（ 加 盟 ）礼 券 ： 门 店（ 直 营 ）礼 券 ： 分 公司加 盟 店 销 售2 - 32 - 22 - 5直 营 店 销 售收 款礼 券 ： 分 公司礼 券 ： 门 店（ 加 盟 ）礼 券 ： 门 店（ 直 营 ）门 店 商 品 销售商 品 销 售 核 算( 本 公 司 、 跨 公司 结 算 )礼 券 检 查 、接 收回 收 处 理3 - 23 - 142 - 6应用要点 礼卷可跨公司、垮地域使用； 跨公司回收的礼卷，回收公司与销售公司之间可往来结算 应用价值 礼卷的购进、发放、回收全周期的闭环管理； 收、结算与门店端的销售、收款无缝集成。 跨公司全程礼券业务 专用礼卷定制 礼卷采购流程，不做实物库存管理，礼卷的采购印制费用走运营费用不传存货成本。 跨公司全程礼券业务 总公司 分公司 门店 礼卷 客户 分公司业务部门的礼卷销售，门店（直营与加盟）的销售在零售端处理 ,门店接受或销售出礼卷后会会传 跨公司全程礼券业务 前台收银使用礼卷 专用礼卷校验 直观的礼卷溢收，溢收金额可作为营业外收入处理 总公司 分公司 门店 礼卷 客户 跨公司全程礼券业务 礼卷入库、发放、销售、收款使用、回收、作废 全生命周期的闭环管理与监控。 礼券业务 后台礼卷管理 门店礼券管理 支持礼券条码扫描，降低误操作风险； 实现礼券结算方式，辅助数据分析； 全面的礼券溢收后台处理，帮助财务报表分析； 支持预收定金的处理，提供定金提货单的核销信息； 礼券管理应用价值分析 礼券入库、下发、销售、接收、回收、退回、作废全程的闭环管理； 礼券跨公司使用，便捷的协同内部结算处理； 专用卷与通用卷的区分控制，实现专卷专用； 向下游零售端基础数据的一致集成 管理端灵活调整档案的门店级属性 实现 售的数据自动同步 向下游零售端基础数据的一致集成 连锁零售管理端数据交换 定义和 定义零售管理端的接口标识 定义各门店的接口标识 从 向门店端传输基础档案 /业务数据 自动数据同步，有效均衡 门店客户端应用集成 可定制界面 管理端消息发布系统 门 店 销 售 业 务 流 程 （ 直 营 及 加 盟 ）数 据 交 换 公 司门 店营 业 员 开 单销 售 单 据 明 细数 据 上 传零 售 门 店 数 据统 计 分 析营 业 员 收 款客 户 结 算 方 式小 票 打 印客 户 付 款 方 式现 款 现 货礼 券 处 理预 付 款日 结门店零售业务 应用要点 营业员开单可以选择多种支付方式； 每日的销售零售数据上传管理端； 应用价值 开票同步完成收款、库存扣减，快速的后台响应； 界面支持全键盘，收款找零一目了然，便捷的前台操作 ； 门店销售业务 逆向物流 门店退货 门 店 零 售 客 户 退 货 业 务 流 程 （ 直 营 及 加 盟 ）数 据 交 换 公 司门 店销 售 退 货 单 据明 细 数 据 上 传零 售 门 店 数 据统 计 分 析销 售 小 票退 货 商 品 检 验销 售 折 扣 / 结 算方 式销 售 退 货退 货 小 票应用要点 可凭零售小票或发票进行退货； 可整单退货，也可退零售单的某个商品 支持多张退货单进行一次退款 ； 应用价值 退货与退款同步； 门店根据原单提交退货上传至分公司； 分公司进一步对退货作逆向调拨退回工厂，实现一体化退货管理 ； 逆向物流 门店退货 门店管理关键报表 门 店 盘 点 业 务 流 程数 据 交 换 公 司门 店业 务 单 据更 新盘 盈 亏 数 据 上传其 他 出 入 库 单店 存 快 照门 店 日 结录 入 实 盘 单店 存 余 额更 新盘 点 复 核调 整 店 存 余额 表生 成 盘 点 准备 单生 成 盘 盈 盘亏 表门店盘点日结 应用要点 对当前店存执行“店存快照”生成盘点准备单，录入实盘，生成盘赢盘亏表 门店日结，将门店端当日已完成收款的销售单上传至 成 应用价值 灵活的门店盘点方式选择； 门店销售数据与后台业务系统的无缝集成 门店盘点日结 价格体系建设 价格策略 集团统一定价 集团价格下发 分公司独立定价 集团管控力度最强 分公司可调整 分公司自由定价 集团级参数：集团统一定价 /集团价格下发 /分公司独立定价 前两种模式支持集团直接对多个公司、销售组织进行价格管理，支持集团对下级公司调价。 定义商品的零售价、批发价、最低限价，折扣价 价格体系建设 价格过程 价格体系建设 价格过程 定义基价 价格体系建设 价格过程 批量分级： 定义用来满足元祖各公司不同的销售政策中按照客户和产品维度定义客户销售折扣 价格体系建设 价格过程 定价策略分配： 按客户分组定义不同的销售定价策略 销售调价： 针对末端价目表调价。留存历史的调价线索，便于未来价格分析。 价格体系建设 价格过程 零 售 价 目 表 建 立定价调价P O S 前 台零 售 后 台N 数 据 交 换零 售 后 台 存 储 下载 的 价 格 信 息引 用 下 载 的 价 格 信息 建 立 零 售 端 价 目表数 据 交 换门 店 前 台 存 储 下载 的 价 格 信 息零 售 业 务价 目 表 维 护制 定 批 发 调 价 单结 束开 始零 售 价 目 表数 据 交 换门 店 前 台 存 储 下载 的 价 格 信 息结 束零 售 业 务调 价 单（ 单 据 实 物 ）制 定 零 售 调 价 单价格体系建设 门店零售价格 后台定制的价目表、调价单下传到门店零售执行 价格体系建设 内部调拨价格 1、原材料、包材、总务材料按实际成本单价 110% 2、产成品，半成品价格按末端销售价 折扣 价格体系应用价值 集团统一价格管控 强调集团的集中定价，调价也在集团层面统一调价， 留存历史价格线索； 公司下发，门店有折扣幅度 价格下发至零售管理端的各门店使用，允许一定的价格折扣，实现集团统一基价与灵活的促销折扣策略； 零售最低价格控制 限制门店零售价的最低售价，实现对终端商品价格的控制； 内部价格管理 灵活的多种内部转移价格策略，满足不同交易公司、商品的内部价格体制。 全程批次管理 应用价值 原材料、产成品从入库、在库、到出库全周期的材料批次管理，细化仓储管理控制力度； 库存数据可以按批次进行查询、统计，及时掌控批次存货信息； 通过批次便于生产及库存管理进行存货质量追溯。 全 程 批 次 管 理 解 决 方 案基 础 设 置 出 库 环 节入 库 及 库 存 管 理到 货 环 节出 库 单 选 择批 次 出 货采 购 管 理 批 次应 用 单 据 设 定按 批 次 管理 、 统 计 可用 量 现 存 量到 货 单 / 完 工报 捡 单 保 存 自动 生 成 批 次存 货 管 理 档 案批 次 管 理 定 义存 货 类 批 次规 则 定 义入 库 单 自 动带 入 到 货 单批 次全程批次管理 批次号规则定义，到货、入库单据保存可自动形成相应的批次。 入库自动形成批次 全程批次管理 选择批次出库 跨公司传递批次 跨公司批次传递 ：调拨出库单协同自动生成要货门店的调拨入库单，同时传递批次相关的信息。 全程批次管理 全程批次管理 全局批次统计、批次追踪 保 质 期 管 理 解 决 方 案基 础 设