餐厅外包经营合同协议

1/5餐厅外包经营合同协议文章标题餐厅外包经营合同协议甲方以下簡稱甲方乙方_以下簡稱乙方乙方承包甲方餐廳，為明確雙方責任，根據有關規定，本著自愿、平等、協商原則，雙方一致同意簽訂以下協議一、責任範圍乙方承包甲方員工餐廳，含食品采購、加工、伙食供應、環境衛生管理、用餐秩序。二、人員管理1、食堂人員含廚師定期体檢，持健康證上崗。、人員工作服須統一服裝，並具備良好的個人衛生習慣。、乙方人員在服務時態度要熱情、和氣，嚴禁動作粗暴和惡語傷人，對員工提出的問題做到百問不煩，百挑不厭。、乙方應保證足夠的人力，以確保餐廳的正常運行。、乙方人嗣在甲方上班，應嚴格遵守甲方有關規章，對蓄意破壞或鬧事者，甲方有權要求乙方對其解雇處理。三、進貨渠道2/51、足點采購，嚴格把好進貨關，杜絕腐爛、變質的食品，不采購假冒偽劣產品。、采購的蔬菜做到新鮮、無毒，時限不超過二十四小時，肉類、家禽、豆制品須具有檢疫證。四、食品加工1、建立嚴格的清洗、消毒制度，配備消毒櫃，餐具要一洗、二蒸、三消毒，杜絕霉變、有菌食品。、蔬菜須浸泡2H以上再清洗加工。、熟食加工時須與生食品分開加工，以免交叉感染。、廚師炒完菜以后，須把下餐的菜妥善保存，預防變質。LOCALHOST、合理配備數量，做到不少不剩，剩菜隔夜不得供應。、經常了解員工口味，征求員工用餐意見，做出營養與美味俱佳的菜肴。五、伙食安排1、早餐稀飯、豆漿、包子、油條、茶葉蛋等，標準為元/餐視情況作調整。、中、晚餐一葷、二素、一湯、米飯，標準為元/餐含調料、燃料、人工費、米飯。、夜餐要比中晚餐好標準為元/餐含調料、燃料、人工費、米飯。伙食費用視情況經甲、乙雙方協商作適當調整。3/5大葷用量做到每人每份100克左右。蔬菜用量做到每人每份300克左右生菜。米飯不限制份量，員工可根據自己的食量要求用量。每周五列出下一周菜譜交甲方審核，並根據季節及行情的變化改變一周菜譜的內容。六、環境、衛生管理1、食堂內部必須保持牆面、地面、灶具整潔衛生，做到每餐后一小掃，每天一清洗，每周一大掃，經常滅鼠、滅蠅、滅蚊。、食堂人員一律穿整潔工作服、工作鞋，個人衛生做到不留指甲、不戴首飾、不留長發和胡子，熟食時必須戴口罩。、食品加工用具使用過后及時清洗、歸位。、冰箱定期清洗、消毒，除異味。、工作區域以常通風，除異味，保證食堂空氣清新。、員工用餐結束后及時清理殘渣，保持用餐區的整齊干凈。七、其他規定1、乙方供應之伙食須每餐保管樣菜，以供甲方或衛生部門檢查。、乙方每日供應量根據甲方的用餐人數作安排，甲方於每周五提供下一周公司用餐人數，甲方變更用餐人數，提4/5前一天通知乙方。、乙方若采購腐爛、變質、過期、假冒食品、副食品，造成甲方員工食物中毒及因用餐后造成員工不利，引起的損失由乙方全部負責。、乙方爐灶所需燃油或燃氣由乙方自行采購，設備之電力、廚房照明電力由甲方負責。、甲方提供廚房設備、物品供乙方使用，若乙方無故遺失或非正常損壞，由乙方負責賠償甲方提供設備、物品見附表。、乙方結帳提供員工使用的餐券，於每月初5日前交甲方核對、記帳，並於次月取款。、乙方須根據甲方的時間供餐，甲方若調整作息時間，乙方應立即配合甲方調整供餐時間。、乙方應為甲方節約能源，餐后關好水、電，對乙方有意浪費能源現象者，甲方會對乙方做出罰款處理。、承包期內，甲方監督餐廳運作，乙方如不按本協議規定事項辦理，甲方評估后有權中止本協議。10、本協議解釋權在甲方，未盡事宜，雙方協商解決。八、本協議自年月日至年月日，雙方簽字蓋章后生效，甲乙雙方各