日常食物的含糖量及糖尿病饮食控制

日常食物的含糖量一、蔬菜含糖量在4以下的蔬菜大白菜、小白菜、菜花、菠菜、韭菜、茄子、卷心菜、龙须菜、番茄（西红柿）、苤蓝、蒜黄、甘蓝菜、莴笋、盖菜、生菜、冬瓜、莴笋叶、绿豆芽、西葫芦、黄瓜、茴香、鸡毛菜、雪里红、芹菜、苦瓜、菜瓜、牛皮菜、油菜、丝瓜。二、含糖量57的蔬菜扁豆、豇豆、大葱、菜椒、冬笋、韭菜苔、小葱、紫水萝卜、尖辣椒、茭白、蒜苗、青萝卜、长辣椒、毛笋、香菜、洋葱、黄豆芽、香椿、刀豆、胡萝卜。水果、蔬菜含糖量列表如下1南瓜、紫菜、生菜2小白菜、小油菜、波菜、芹菜、青韭、蒜黄、窝笋、黄瓜、西红柿、西葫芦、冬瓜、菜瓜、茴香、卷白菜。3大白菜、黄韭、鲜雪里红、茄子、小红萝卜、角瓜、瓠子、鲜蘑菇、豌豆苗、酸菜、塌棵菜4洋白菜、韭菜、绿豆芽、豆角、西瓜、甜瓜、菜花、扁豆荚、茭白、春笋、油菜、空心菜、臭豆腐5丝瓜、小葱、金花菜、青椒、青蒜、青梅、酱豆腐、韭菜花6白萝卜、青水萝卜、心青、大葱、韭菜苔、冬笋、草梅、桃、枇杷、豆腐干、黄豆芽7香椿、香菜、毛豆、黄桃子、黄胡萝卜8生姜、洋葱头、红胡萝卜、樱桃、柠檬9橙子、菠萝、李子、莲蓬、榨菜、蒜苗10葡萄、杏11柿子、沙果、12梨子、桔子、豌豆、橄榄13柚子、苹果14荔枝、山药15苹果16土豆17石榴20香蕉、藕22红果85粉条1含糖量在2左右的水果蔬菜黄瓜L5、石榴168、西红柿21等。2含糖量48的水果西瓜42、草莓59、甜瓜香瓜62、樱桃79等。3含糖量813的水果柠檬85、鲜葡萄82、李子88、梨90、菠萝93、桃子107、鲜柿子108、杏儿113、柚子122、橙子122、苹果123、甘蔗124、桔子128等。4含糖量在20左右的水果香蕉195、鲜山楂221、海棠224、鲜枣232等。吃水果要有选择性1选择含糖量少但富含膳食纤维的水果，如草莓、樱桃、西瓜等。2选择富含果胶的水果，如菠萝、杨梅、樱桃等。3尽量少吃或不吃含糖量高的水果，以免引起血糖升高，加重胰岛B细胞负担。4选吃新鲜水果，不吃含糖分高的水果罐头。5尽量少喝或不喝果汁，因为果汁中膳食纤维较少。米面类食品重量（克）蛋白质脂肪糖热量大米1006708761420小米1009717771520馒头100610249932面条1007414571134玉米面1009643721524富强粉10011047291423糯米粉100111047291424面包1007358931524馄饨皮10073145621120血糯米10083167361436肉类食品重量（克）蛋白质脂肪糖热量猪肉10016929211402猪心10017163525猪肝1002043537猪肚100146292382猪肾10015548441牛肉100201102722兔肉1002120402373鸽子10016614218840鹌鹑10016614218840鸡肉10023312440鸡肝1001823521463鸡翅1002331201440鸡爪10024164271063百页10050193521653牛肚10014837391羊肉10011128811290鸭舌10014415608631鸭肉1001657401560鸭肝1001714868575饮料类食品重量（克）蛋白质脂肪糖热量牛奶100333661285豆浆100441921177麦乳精10054623771112蔬菜类食品重量（克）蛋白质脂肪糖热量韭黄1001802266青椒10008014596蘑菇10028022496草菇1003214241000金针菇100210437113香菇100121185961265西兰花100240232100青豆1001517139753荷兰豆100350471937豆苗10046083150蚕豆1008805138398草头100590196264紫菜10014123681112萝卜10008013272豆芽10020261876小红萝卜10009023888鸡毛菜10017042584雪菜1001504412108芹菜10005043176黄豆1003241882081600卷心菜10012023688黄瓜1000702254丝瓜100140143100苦瓜1001023480茄子10010341100冬笋1003021284花生仁1002434871532504绿豆10023155781328豆制品类食品重量（克）蛋白质脂肪糖热量豆腐10074353295豆腐丝100215797780豆腐脑10053191175豆腐衣100432261211912豆腐干1001560841340蛋类食品重量（克）蛋白质脂肪糖热量鸡蛋1001181513783鸭蛋100131471781蛋清100960112185水产类食品重量（克）蛋白质脂肪糖热量螃蟹10014261345鲫鱼1001311101261黄花鱼1001730703303鲑鱼10014886/581带鱼1001583421421干贝100636321521432青鱼100162623401鲜贝1001480134309尤鱼1001510824323河虾100175060318蛏肉100711124201比目鱼1009391/501鲤鱼1001811602365虾1001631301326蛤蜊肉100513642171466对虾1002050702377海米干10047505/820鱿鱼100151082322虾皮干1003933191916海蛰1001240141272海参100214031267鳝丝1001721206343黑鱼100188080342目鱼100130714268海带1005804224486虾仁1001730660320螺狮肉10011438152360甲鱼10015311266745基围虾018743/300调料食品重量（克）蛋白质脂肪糖热量酱油100100376植物油100100376糖10004010166猪油100990374色拉油1001010375姜1001206108232花雕100352甜食类食品重量（克）蛋白质脂肪糖热量冰激凌1003786238785蛋糕1007942641340巧克力100102875722320常用食物含糖量表食物含糖食物含糖食物含糖食物含糖米76南瓜15山药1120牛奶巧克力4080面75蒜黄15土豆1120冰淇淋24玉米面70甘薯2030干黄豆2530干青豆2530挂面70鲜青豆515赤小豆515鲜蚕豆1230切面564鲜豌豆1230豆腐皮530豆腐2834烙饼55酱油520小白菜15小油菜15油饼48菠菜15西红柿15冬瓜15窝头33黄瓜15芹菜15青笋15团粉85大白菜15元白菜15茭白15绿豆59榨菜510洋葱510蒜苗510蚕豆50冬笋510红萝卜510胡萝卜510豌豆57白萝卜510藕1120葡萄810豆腐干07柚子810香果1113苹果1113腐竹153菠萝1113杏1113杏干5060干粉条96柑桔1113鲜柿子1119柿饼6076油豆腐75鲜荔枝1416干荔枝5060鲜桂圆1416青蒜49干桂圆6076甘蔗2023沙果1416黄豆芽71蜜枣7080红果2023栗子7080绿豆芽37核桃1015葵花子1015西瓜子1625几种食品的糖含量（）（糖含量510个单位的少吃）白糖大米精白面粉果酱豌豆混合粉面包香蕉999787465605522118土豆苹果胡萝卜黄瓜全乳肝瘦猪肉蜂蜜1217313483481【一般糖尿病食谱】一、早餐1、主食高纤维馒头或饼等高纤维主食2、副食煮鸡蛋或荷包蛋一个淡豆浆、牛奶或小米粥可任选一种凉拌蔬菜二、午餐1、主食高纤维大米饭、高纤维馒头、高纤维面条或其它高纤维主食2、副食瘦肉、鱼、鸡、鸭可根据情况选择清炒蔬菜、凉拌蔬菜、豆制品等三、晚餐1、主食高纤维馒头、高纤维大米饭等高纤维主食喜欢喝粥者可根据个人习惯选择小米粥、绿豆粥、红小豆粥等2、副食蔬菜、豆制品等鸡、鸭、肉、鱼等可根据个人喜爱情况选择四、晚上睡觉前喝纯牛奶一杯，约300毫升五、说明1、每日主食必须吃够，不得少于300克（干品）；2、每日所食蔬菜必须依照“糖尿病饮食治疗规则”上指定的品种进行选择，必须吃够500克以上；3、每日所食蔬菜品种和副食要多样化，不要单调；4、食盐不超过6克，食用油用植物油，不超过18克为宜；5、每日主食做到大米、面粉混合食用才有宜健康，即一天二顿大米主食、一顿面主食；或一顿大米主食、二顿面主食；6、中医养生学认为“汗要出透，水要喝够，便要排清，才能长寿”，所以说糖尿病人在科学合理饮食的基础上，每天的水要喝够，不要等渴了才暴饮。（新的）糖尿病人的饮食原则现代医学证明，正常人在饮食以后，随着血糖升高，胰岛素分泌也增多，从而使血糖下降并维持在正常范围，因此，不会发生糖尿病。而糖尿病患者，由于胰岛功能减退，胰岛素分泌绝对或相对不足，胰岛素不能在饮食后随血糖升高而增加，不能起到有效的降血糖作用，于是血糖就超过正常范围。此时，若再像正常人那样饮食，不进行饮食控制，甚至过度饮食，就会使血糖升得过高，并且会对本来就分泌不足的胰岛组织产生不利影响，使胰岛功能更加减退，胰岛素的分泌更加减少，从而使病情进一步加重。所以，对糖尿病人要合理地进行饮食控制。饮食疗法是各型糖尿病的治疗基础，是糖尿病最根本的治疗方法之一。不论糖尿病属何种类型，病情轻重或有无并发症，是否用胰岛素或口服降糖药治疗，都应该严格进行和长期坚持饮食控制。对肥胖的型糖尿病患者或老年轻型病例，可以把饮食疗法作为主要的治疗方法，适当地配合口服降糖药，就能达到有效地控制病情的目的。对型糖尿病及重症病例，变应在胰岛素等药治疗的基础由，积极控制饮食，才能使血糖得到有效控制并防止病情的恶化。所以，饮食疗法为糖尿病的基础疗法，必须严格遵守。1饮食治疗的目的1减轻胰岛负担，使血糖、血脂达到或接近正常值，并防止或延缓心血管等并发症的发生与发展；2维持健康，使成人能从事各种正常的活动，儿童能正常地生长发育；3维持正常的体重。肥胖者减少能摄入，可以改善受体对胰岛素的敏感性；消瘦者可使体重增加，以增强对种传染的抵抗力。2饮食疗法应用要点1饮食治疗是治疗糖尿病的基础疗法，是一切治疗方法的前提，适用于各型糖尿病病人。轻型病例以食疗为主即可收到好的效果，中、重型病人，也必须在饮食疗法的基础上，合理应用体疗和药物疗法。只有饮食控制得好，口服降糖药或胰岛胰才能发挥好疗效。否则，一味依赖所谓新药良药而忽略食疗，临床很难取得好的效果。2饮食疗法应根据病情随时调整、灵活掌握。消瘦病人可适当放宽，保证总热量。肥胖病人必须严格控制饮食，以低热量脂肪饮食为主，减轻体重。对于用胰岛素治疗者，应注意酌情在上午910点，下午34点或睡前加餐，防止发生低血糖。体力劳动或活动多时也应注意适当增加主食或加餐。3饮食疗法应科学合理，不可太过与不及。即不能主观随意，也不能限制过严，一点碳水化合物也不敢吃，反而加重病情，甚至出现酮症。应根据自己的病情、体重、身高，严格地进行计算，在控制总热量的前提下科学地、合理地安排好饮食，达到既满足人体最低需要，又能控制总热量的目的。4科学地安排好主食与副食，不可只注意主食而轻视副食。虽然主食是血糖的主要来源，应予以控制，但是副食中的蛋白质、脂肪进入体内照样有一部分也可变成血糖，成为血糖的来源。蛋白持和脂肪在代谢中分别有58和10变成葡萄糖。这类副食过多，也可使体重增加，对病情不利，因此，除合理控制主食外，副食也应合理搭配，否则照样不能取得预期效果。5选择好适宜糖尿病病人的食物，对糖尿病的控制也是非常重要的。应注意以下两点、不宜吃的食物有、易于使血糖迅速升高的食物白糖、红糖、冰糖、葡萄糖、麦芽糖、蜂蜜、巧克力、奶糖、水果糖、蜜饯、水果罐头、汽水、果汁、甜饮料、果酱、冰淇淋、甜饼干、蛋糕、甜面包及糖制糕点等；、易使血脂升高的食物牛油、羊油、猪油、黄油、奶油、肥肉，对富含胆固醇的食物，更应特别注意，应该不用或少用，防止动脉硬化性心脏病的发生；、不宜饮酒。因为酒中所含的酒精不含其他营养素只供热能，每克酒精产热约7千卡294焦，长期饮用对肝脏不利，而且易引起血清甘油三脂的升高。少数服磺脲类降糖药的病人，饮酒后易出现心慌、气短、面颊红燥等反应。注意，胰岛素的患者空腹饮酒易引起低血糖，所以，为了病人的安全还是不饮酒为佳。、适宜吃的食物（主要是可延缓血糖、血脂升高的食物）、大豆及其制品这类食品除富含蛋白质、无机盐、维生素之外，在豆油中还有较多的不饱和脂肪酸，既能降低血胆固醇，又能降低血甘油三脂，所含的谷固醇也有降脂作用；、粗杂糖如莜麦面、荞麦面、热麦片、玉米面含多种微量元素，维生素B和食用纤维。实验证明，它们有延缓血糖升高的作用。可用玉米面、豆面、白面按221的比例做成三合面馒头、烙饼、面条，长期停用，既有利于降糖降脂，又能减少饥饿感。6糖尿病病人应少吃或不吃水果。因水果中含有较多的碳水化合物，并且主要是葡萄糖、蔗糖、淀粉。食后消化吸收的速度快，可迅速导致血糖升高，对糖尿病病人不利。所以糖尿病一般不宜多吃水果。但是由于水果中含有较多的果胶，果胶有延缓葡萄糖吸收的作用，因此，在病情稳定时可以少吃一些水果；吃水果时，要以含糖量低为选择原则。同时，还要根据其含糖量，计算其热能。换算成主食，减少或扣除主食的量，以保持总热量不变。不宜每餐都吃水果，一般认为在两餐之间血糖下降时少量服用较为合适。有考营养成分表，根据病情酌情选用。7糖尿病病人还应限制饮食中胆固醇的含量。因糖尿病病人病情控制不好时，易使血清胆固醇升高，造成糖尿病血管并发症，不病性冠心病等。所以糖尿病病人饮食中要限制胆固醇的进量，一般主张胆固醇的限量为每日低于300毫克。故临床应不用或少用肥肉和动物内脏，如心、肝、肾、脑等，因这类食物都富含较高的胆固醇。而就多吃瘦肉和鱼虾等，此属高蛋白低脂肪食物。严格控制饮食是治疗糖尿病的先决条件，也是最重要的一环。医生在临床实践中发现，患者往往因为饮食控