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外文翻译--热敷法净化食品包装材料.doc外文翻译--热敷法净化食品包装材料.doc

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英文翻译姓名学号所在学院机械工程学院专业班级指导教师日期热敷法净化食品包装材料联合利华公司调研室弗拉尔丁恩,邮箱1143130AC,弗拉尔丁恩,荷兰摘要:考虑到微生物的特性,有必要减少那些将用于食品包装的材料上的微生物的数量。最常用的方法是在高温的条件下用过氧化氢处理它们。然而,我们又不想要过氧化氢的剩余物。不使用化学药品的方法显然是更合适的。那些阻碍细菌生长的产物,如许多的酸性产物和低水分活性产物,都足以阻止霉菌及酵母菌的活动。然而,倘若湿度足够高,霉菌以及酵母菌可以在低于100℃的情况下被杀死。在同样温度和低湿度的条件下,活细胞数幕几乎没有减少。已经建造了一台样机,用来调查在包装材料表面上的微生物钝化作用,表明,用热敷方法净化与使用过氧化氢净化所需要的时间相同。在90℃100%湿度的条件下,青霉菌干酪的成活干孢子的数目可以减少1000个以上。热敷净化是一个很有前途的方法,它可以帮助工厂用安全的生物方法来包装食品,而不是使用化学药品。然而,要确定其他微生物的敦化作用,还需要做大量的工作。关键词:包装材料净化;包装机;霉孢子;青霉菌;湿度介绍顾客们对于食品质量的要求越来越高了。因此,食品都是经过封闭、高温、快速地处理,为了防止二次感染,它们将在无菌条件下包装。食品包装材料中的微生物负荷要足够的低,以保证不超过所能接受的污染比率[1]。考虑到微生物的特性,很有必要在使用包装材料前进行杀菌,可以通过使用过氧化氢或是高温亦或是紫外线杀菌或者其他的方法来完成,这些方法可以单独使用也可以结合使用。在高温条件下使用过氧化氢处理是目前最为普遍使用的的方法,然而,过氧化氢的剩余物是不希望出现的,食品包装中的剩余物的浓度时非常低的(多数国家是<5mg/kg)。使用过氧化氢时需要进行安全检查,以避免使用过程中工人直接暴露于溶液或是生成的水蒸气,不适用过氧化氢的系统显然是更可取的。那些阻止微生物生长的产物,例如酸性产物和低水分活性的产物,通常足以杀死霉菌以及酵母菌。然而,倘若湿度足够高,霉菌以及酵母菌可以在低于100℃的情况下被杀死。报道这种工作的目的是要确定,在提高湿度以净化包装材料过程中的温度是不是可选择的项目,我们关心的主要原因是霉菌的存在。即使是在热成型加工后的包装材料上,霉菌的孢子也经常被发现。由于这个原因以及可用性和易用性耕作,青霉菌干酪的孢子得到应用。材料与方法材料这种包装
编号:201311171649307466    类型:共享资源    大小:458.20KB    格式:DOC    上传时间:2013-11-17
  
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