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包子生产机的设计开题报告.doc包子生产机的设计开题报告.doc

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东北林业大学本科毕业设计开题报告设计题目:子生产机的设计设计方向:食品机械设计学生:指导教师:专业:学院:2009年3月25日选题依据(选题经过,国内外动态,初步设想及突破点等)及可行性论述。子是我的家乡修水县的一种特色小吃,以其独特外型和口感在全县乃至周边地区博得人们的欣赏,但长期以来它只能通过手工生产,既费时费力,又难以保证卫生,而且无法长期在常温下保存。因而一般只能是现吃现做(或先买),或者少数人会在做好后将其放入冰箱中冷冻。但是冰箱冷冻过程属于缓慢冻结,容易在子中产生大颗粒的冰晶,使得其解冻后无论风味还是外型齐整等方面均较现做的子有很大的差距。每逢过时过节现做现卖子往往出现供不应求的现象。当然也有很多人选择在家里自己做,却需要提前半天甚至一天进行准备,而包子的时候更是要叫上好几个亲朋过来帮忙方可。故我决定利用大学所学的知识,借助毕业设计之机会,设计子生产机。子生产机就其原理而言应归于食品机械中的食品包陷成型机械类,在此方面国内外(国外主要以日本为主)有较多的专家学者对此类设备进行过研究设计,并取得了较理想的成果。目前已有饺子、包子、混沌、汤圆等食品的生产设备,而以饺子机的技术和设备最为成熟。当前日本生产的全自动电脑程控饺子机的生产效率可达每小时上万个,相当于数十名熟练工人的生产效率之和。子就其外形而言属于上尖下圆的桃型,且其包陷方式与包子有一定类似之处。因而在理论上可以通过借鉴包子机及其他食品成型机械的相关机构资料推导出子的机械包陷成型原理,再就子生产的实情予以改进和完善该原理。而后通过设计的预知条件(如生产率要求、产品质量要求、使用环境要求等)对其进行定量计算并确定最终的内部机械结构。最后根据机械结构特点设计外部箱体和附件并组合成子生产机。论文撰写过程中拟采取的方法和手段本次设计的子生产机是通过下列方法和手段来实现的:1.根据实际生产要求参观子的手工制作流程。2.去图书馆和资料室借阅食品包陷成型机械及与设计有关的图书、手册等资料。3.通过校园网和中国期刊网查找并获得一些食品机械、技术的相关技术信息。4.利用互联网查找下载相关食品机械生产厂家有关的产品介绍,以及到中国专利技术网下载了一些相关资料,以便于为本次设计提供理论依据。5.在进行机械系统设计时,对多个方案进行综合比较,从而实现优化。6.利用AutoCAD软件,绘制二维机械图。7.利用SolidWork
编号:201311172250518734    类型:共享资源    大小:44.00KB    格式:DOC    上传时间:2013-11-17
  
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