荞麦多糖提取工艺研究 大论文

A1A0A1A2A3A4A5A6I摘要荞麦，是蓼科荞麦属的植物，普通荞麦和同属的苦荞麦（FTARTARICUMGAERTN）、金荞麦（FCYMOSUML）都可以作为粮食，但荞麦和其他粮食作物不同，不属于禾本科，是一种双子叶植物。荞麦是人们主要粮食品之一，原产于中国北方地区。古代由中国经朝鲜传入日本，现今荞麦及荞麦面条在日本十分流行。因此，荞麦中的有效成分葡萄糖含量的测定及提取工艺条件成为研究的关键。本文采用水提法对荞麦中多糖的提取工艺进行了研究。首先采用四个不同因素即醇G8797G8999G5242、水提G7114G19400、G9094G7021G8616，提取G8437G6980进行G2345因素G6518G13046G4466G20576，G2045用G13055G3818分G1821G1821G5242法分G7524了荞麦中多糖含量，G5194进行方法G4410研究。通G17819G8503G1144G4466G20576G16786G16757对以G990四个因素条件进行G1260G2282，以荞麦中提取G1998的多糖含量为G6363G7643G15G11842定荞麦中多糖提取的G7380G1351提取条件是醇G8797G8999G5242G25G19G8G727G9094G7021G8616G20G20G24G727提取G7114G19400G21G75G727提取G8437G6980G22G8437。关键词荞麦多糖水提醇G8797G8503G1144G4466G20576A7A8A7A9A10A11A12A13IIABSTRACTBUCKWHEAT,ISPOLYGONACEAEBUCKWHEATPLANTSOFTHEGENUS,COMMONBUCKWHEATANDBELONGTOTHEBITTERBUCKWHEATFTARTARICUMGAERTN,GOLDBUCKWHEATFCYMOSUMLCANBEASFOOD,BUTBUCKWHEATANDOTHERFOODCROPS,DONOTBELONGTODIFFERENTGRASS,ISAKINDOFDICOTYLEDONOUSPLANTSBUCKWHEATISONEOFTHEMAINFOODFORPEOPELORIGINATINGINCHINATOTHENORTHBYTHEANCIENTCHINESENORTHKOREAINTOJAPAN,BUCKWHEATANDBUCKWHEATNOODLESTODAYISVERYPOPULARINJAPANTHEREFORE,THEEFFECTIVEINGREDIENTBUCKWHEATDETERMINATIONOFGLUCOSELEVELSANDEXTRACTIONTECHNOLOGYCONDITIONSTOBECOMETHEKEYINTHISARTICLE,THEWATERFORMULATIONOFBUCKWHEATPOLYSACCHARIDESEXTRACTTECHNOLOGYTHEFIRSTFOURDIFFERENTFACTORSALCOHOLCONCENTRATION,EXTRACTIONTIME,PROPORTIONOFWATERANDBUCKWATER,EXTRACTIONTIMESTHANSINGLEFACTOREXPERIMENT,EXPLOREUSINGULTRAVIOLETSPECTROPHOTOMETRYANALYZESTHECONTENTSOFPOLYSACCHARIDEINBUCKWHEAT,ANDRESEARCHMETHODOLOGYTHROUGHORTHOGONALEXPERIMENTDESIGNTOTHEABOVEFOURFACTORSCONDITIONS,TOOPTIMIZEBUCKWHEATFROMTHEEXTRACTEDPOLYSACCHARIDEISINDEX,CONFIRMBUCKWHEATPOLYSACCHARIDEINTHEBESTEXTRACTIONEXTRACTIONCONDITIONIS，ALCOHOLHEAVYCONCENTRATION60PROPORTIONOFWATERANDBUCKWATER115EXTRACTINGTIME2HEXTRACTIONTIMES3TIMESKEYWORDSBUCKWHEATPOLYSACCHARIDEWATEREXTRACTIONANDALCOHOLSINKTHEORTHOGONALEXPERIMENTA7A8A7A9A10A11A12A13I目录摘要IABSTRACTII目录I1绪论111项目的目的意义112课题背景113有关荞麦的文献综述2131荞麦综述2132化学成分414多糖类化合物文献综述6141概述6142多糖类化合物的结构和分类7144多糖类化合物的提取方法10146多糖含量测定方法及研究进展1315正交实验14151确定实验指标、因素和水平14152选择合适的正交表14153排表头、写出实验方案表15154实验过程及结果15155正交实验结果的分析15A14A15A14A16A17A18A19A20II156作因素与指标的关系图15157选取较好的水平组合15158正交实验主要解决的问题152实验部分1521实验仪器和设备1522实验药材及药品1623含量测定方法研究16231对照品溶液制备16232供试品溶液的制备17233检测波长的选择17234线性关系的考察17235精密度实验18236稳定性实验18237重现性实验19238回收率实验1924单因素探索实验研究20241实验过程概述20242料液比探索实验20243醇沉浓度的探索21244提取时间的探索21245提取次数的探索22246G4579结22A14A15A14A16A17A18A19A20III25正交实验探索22251正交因素水平22252设G16757正交实验表23253正交实验G6817作G8505G2060023254正交实验数G64662426G5049G14414验G16789性实验研究24261提取G7477G1226的G1260选24262验G16789性实验253实验结果与G16764论2631单因素实验结果分析26311液料比的分析26312醇沉浓度的分析26313水G9032提取时间的分析26314水G9032提取次数的分析27315G4579结2732正交实验结果G16764论27321水G9032提取荞麦G5647多糖提取G7477G1226的G16764论2833实验G1025G4396G3324的问题及G5326G1677029结论29G2454考文献30G14280G1688632A14A15A14A16A17A18A19A2011绪论11项目的目的意义荞麦是人们主要粮食品之一，原产于中国北方地区。古代由中国经朝鲜传入日本，现今荞麦及荞麦面条在日本十分流行。因其含G1028G4512G14841G1871和G10317G8542的G1593G5259成分G20059G2475G6524G4827，G15999G16477为G1593G5259主食品。荞麦的G14841G1871成分主要是G1028G4512的G15519G11345G17148G727BG7075G13512G10995素G727G14458G981G12879G5390G2282G15892G12661物G17148G727G11731物G14841G1871素G727G1028G4512的植物G13432G13512素G12573。G7380G17829研究G7186G12046经G5132食用荞麦不G7143G5353G17227G13945G13994G11163，因为荞麦含有G14841G1871G1227G1552G20652、G5191G15925G5627G14403G3921的植物G15519G11345G17148，G17837种G15519G11345G17148在G1319G1881不G7143G17728G2282成G14038G13950，G6164以不G7143G4560G14280G13945G13994。G2490G3818荞麦中G6164含的食物G13432G13512是人们G5132G2519主食品面和G12871的G1855G1505之多，G1867有G14403G3921的G20056G19462G1427G12204作用，经G5132食用对G20056G19462G3835G13940G11296和G13945G13994G11163有G11422。荞麦有G19462G8847G20652G15892G2399、G1908G5527G11161的作用。荞麦G12893中含G3835量的G21656G18242G12879G2282G2524物，G4600其G4512含G14458G981，G14458G981G1867有多方面的G10995G10714功能，能G13512持毛细G15892G12661的抵抗力，降低其通透G5627及脆G5627，促进细胞增G10995和G19462止G15892细胞的凝集，还有降G15892G14038，扩张G1908状动脉，增G5390G1908状动脉G15892流量G12573作用。荞麦有G19462G8847糖尿糖的作用。长期以来，医G4410界一直想寻求一种适G2524糖尿G11161人食疗、而又没有副作用的食品应用于临床，后来，人们找到了荞麦G17837一G10714想的降糖食品，经临床观察，发现糖尿G11161人食用荞麦后，G15892糖、尿糖都有不同程G5242的下降，很多轻G5242患者G2345纯食用苦荞麦即可控制G11161情。为提G20652荞麦提取工艺的科G4410G5627，G10317以主要成分多糖为考察G6363G7643，进行水提法提取荞麦中的多糖，主要以荞麦中多糖的含量作为主要评G1227G6363G7643，通G17819G2345因素G6518G13046G4466G20576和G8503G1144试G20576G1260选其提取工艺的G7380G1351条件。对荞麦的多糖提取方法做了进一步G6518G13046，通G17819G4466G20576找G1998G7380经济G4466惠，效率较G20652的方法，能G4466现G4466际的工业G10995产。为今后荞麦的综G2524G2045用及其相关领域的深入研究提供了新的思路，G5194为荞麦的进一步开发应用奠定了G14403G3921的基础。12课题背景荞麦，一年G10995草本，G10995育期短，抗逆G5627G5390，极耐寒瘠，当年可多G8437播种多G8437收获。茎直立，下部不分蘖，多分枝，G1821滑，淡绿色或红褐色，有G7114有稀疏的乳头状突G17227。叶G5527脏形如三角状，顶端渐尖，基部G5527形或戟形，全缘。托叶G19820短G12582状，顶端G7024而G6142G5191，G7101G14865。G14469G5219G5647状或G3290G19193状，顶G10995或G14111G10995。G7161G3811G19400开G4579G14469，G14469G11345色G727G14469G7787细长。G7536G4466为G5190G7536，G2377形、G21656褐色，G1821滑。有多个G7697G3533品种，G4600以苦荞为G7380G1867G14841G1871G1457G1593G1227G1552。茎G13055红色,叶子三角形,开G11345色G4579G14469,子G4466G21669色,G11964成面G12893供食用草本植物普通荞麦FAGOPYRUMESCULENTUMG466或FSAGITTATUMG467，G10992荞麦及其G1158缘种苦荞麦FTATARICUM，G19813G19792荞麦的通G12228，G4600G6363G2081者。其种子G1146G12228荞麦。原产于G1134G8966，种子三角形。种G11394G3374G19899，深褐或G9796色。G14469G11345色，由G15574G12573G7130G15423传G12893。G15441G9994其种子用作G16907物，但荞麦G5194G19762G16907G12879禾草。荞麦在G13945G8791G3315G3768G990较其他粮食作物产量低，但G10317G2047适应于G5190G7109G1004G19529和G1949G10257的G8680G1517。荞麦成G10099G5567，G6937可作G7214G4407作物种植，G5194能作为G12390G5699作物G1363G7446草G8527G1141而为其他作物的G7697G3533G6925G2904条件。G1146可用作绿A21A22A21A23A24A25A26A272G13945G10325入G11012中以G6925G14403G3315G3768，又可作G15600G9316作物。荞麦是G1056G1823G1860、G11345G1432G13611G7043和G8886G1860的主要粮食作物之一。法国、G2164G6355G3835和G13666国G1075是G18337要G10995产国。荞麦G11911水G2282G2524物含量G20652，G15519G11345G17148含量G1343411G705，G14038G139502G705，G5194含G4581量G13512G10995素B1和B2。G19512人G12879食用G3818，G1075G5132用作G4490G12177和其他G10310G11056的G20294G7021，G14533国人G16760为荞麦G10317G2047适于用作G21493的G20294G7021。在G1008G8443，人们G4570荞麦G2447G3783，如G12303G12871一G14336G10050食，G12228为荞麦G20289，在法国G2029G12228为SAYRAISIN。荞麦G12893不G4464G7056做面G2265，但在G13666国及G2164G6355G3835，荞麦G12893G2345G10432或G994G4579麦G12893G9163G2524用制G9912G20304，G12228荞麦G20304。分G5079于G8443、G1134G1120G8966G727中国G2520地都有G7697G3533，有G7114为G18338G10995，G10995于G14630地或路G7061，种子含G1028G4512的G9108G12893，供食用，又供G14659用，G1075是G15600G9316植物。国G17176G9316G1028G4512、分G5079G5203泛，且G1867有多方面的G10995G10714活G5627,G4600其在G20652G15892糖和G20652G15892G2399方面G1867有较G3921的发展G2081景。因此，荞麦中有效成分G5647多糖含量的测定及其提取工艺条件的研究成为关键。13有关荞麦的文献综述131荞麦综述荞麦，一年G10995草本，G10995育期短，抗逆G5627G5390，极耐寒瘠，当年可多G8437播种多G8437收获。茎直立，下部不分蘖，多分枝，G1821滑，淡绿色或红褐色，有G7114有稀疏的乳头状突G17227。叶G5527脏形如三角状，顶端渐尖，基部G5527形或戟形，全缘。托叶G19820短G12582状，顶端G7024而G6142G5191，G7101G14865。G14469G5219G5647状或G3290G19193状，顶G10995或G14111G10995。G7161G3811G19400开G4579G14469，G14469G11345色G727G14469G7787细长。G7536G4466为G5190G7536，G2377形、G21656褐色，G1821滑G20荞麦简述食味清香，在中国G1008北、华北、西北、西南以及日本、朝鲜、G2081苏联都是很G2475欢迎的食品。荞麦食品是直接G2045用荞G12871和荞麦面G12893G2164工的。荞G12871G5132用来做荞G12871G20289、荞G12871粥和荞麦片。荞麦G12893G994其它面G12893一样，可制成面条、烙G20304、面G2265、糕点、荞酥、G1949G12893、G15892粑和灌G13940G12573民G19400风味食品。日本人很喜欢G2519荞麦面条，全国G13434有五千余G4490荞面馆。荞麦还可酿酒，酒色清澈，久饮G11422于G5390身G1593G1319。荞叶中的G14841G1871G1075十分G1028G4512，国G1881G3818对荞叶的开发和研究G8503在兴G17227，有G2045用G5190叶制作荞麦茶叶的，G1075有G2045用荞麦苗作蔬菜的。2）植物G10317征根为直根系，有一条较粗G3835、垂直向下G10995长的主根，其G990长有侧根和毛根。在茎的基部或者匍匐于地面的茎G990G1075可产G10995不定根。根一G14336入G3315深G5242为G22G19G24G19CM。茎G3835部分种G12879的茎直立，有些多年G10995G18338G10995种的基部分枝呈匍匐状。茎G1821滑，无毛或G1867细绒毛，G3290形，稍有棱角，幼嫩G7114G4466G5527，成G10099G7114呈空腔。茎粗一G14336G194G19G25CM，茎G20652G25G19G20G24G19CM，G7380G20652可达G22G19G19CM。有膨G3835的节，节G6980因种或品种而不同，为G20G19G22G19个不G12573。茎色有绿色、A28A29A28A30A31A32A33A343G13055红色或红色。茎可形成分枝，因种、品种、G10995长环境、G14841G1871状况而G6980量不G12573，通G5132为G21G20G19个。多年G10995种有G13945G3835的球块状或根茎状的茎。叶叶G2265括叶片和叶柄。叶片呈G3290肾形，基部微凹，G1867掌状网脉G727叶柄细长。真叶分叶片、叶柄和托叶G19820三个部分。G2345叶，互G10995，三角形、G2377状三角形、戟形或线形，稍有角裂，全缘，掌状网脉。叶片G3835G4579在不同G12879型中差异较G3835，一年G10995种一G14336长G25G20G19CM，宽G22G24G25CM，中下部叶柄较长，G990部叶叶柄渐短，至顶部G2029几乎无叶柄。托叶G19820膜G17148，G19820状，G2265茎。G14469G5219为有限和无限的G9163G10995G14469G5219，顶G10995和G14111G10995。簇状的螺状聚伞G14469G5219，呈G5647状、G3290G19193状或伞房状，着G10995于G14469G5219轴或分枝的G14469G5219轴G990。G14469多为两G5627G14469。G2345G15999，G14469G1908状，G5132为G24枚，只基部连G2524，绿色、G21656绿色、G11345色、玫瑰色、红色、G13055红色G12573。雄蕊不G3818伸或稍G3818露，G5132为8枚，成两轮G1881轮G22枚，G3818轮G24枚。雌蕊G20枚，三G5527G11394联G2524，子房G990位，G20室，G1867G22个G14469柱，柱头头状。G15600腺G5132为8个，发达或退G2282。有雌雄蕊G12573长G14469型，或长G14469柱短雄蕊和短G14469柱长雄蕊G14469型。G316G7536G4466G3835部为三棱型，G4581有G21或多棱不G16280G2029型。形状有三角形、长G2377G3290形G12573，先端渐尖，基部有G24裂G4499G4396G14469G15999。G7536G4466的棱G19400G13449G8819有或无，G7536G11394G1821滑或粗G12973，G20080色的G2476G2282，G13721或G2062的有无，是G18504G2047种和品种的主要G10317征。G11258G7536中有种子一枚，G13998G15267于G13998乳G1881，G1867对G10995子叶。G22）G14841G1871G1227G1552荞麦G14841G1871G1028G4512，G6466分G7524其G12881G12902含G15519G11345G17148G26G284G20G26G20G24G8、G14038G13950G21G19G19G22G254G8、G9108G12893G25G264G24G26G28G20G24G8、G13432G13512素G20G194G20G22G22G8。日本G4410者研究G6265G4560荞麦的G14841G1871效G1227G6363G7643为8G19G28G21（G4579麦为G26G19，G3835G12871为G24G19）。根G6466中国医G4410科G4410G19510G2367G10995研究G6164对中国主要粮食的G14841G1871成分分G7524，荞麦面G12893的G15519G11345G17148含量G7138G7186G20652于G3835G12871、G4579G12871、G4579麦、G20652G12933、G10589G12871面G12893及G12960粑。荞麦面G12893含G208种G8700基G18252，G8700基G18252的G13464分G994G16922G12879作物G15519G11345G17148G8700基G18252的G13464分相G1296。G14038G13950含量G1075G20652于G3835G12871、G4579麦面G12893和G12960粑。荞麦G14038G13950含G28种G14038G13950G18252，其中G8845G18252和G1134G8845G18252含量G7380多，G2356G14038G13950G18252G5647量的G26G24G8，还含有G7849G8028G18252G20G28G8、G1134G21647G1825248G8G12573。此G3818，还含有G7604G8320G18252、草G18252和G14541G7536G18252G12573有G7438G18252。荞麦还含有微量的G19053、G11979、G19093、G19120、G19168和微量G1815素G11814、G11856、G11884、G19233、G19080G12573及多种G13512G10995素G57G69、G57G69G21、G57C、G57E、G57G51G51、G57G51，其中G57G51G11G14458G981、叶绿素是其它G16907G12879作物G6164不含有的。荞麦G12881G12902的G14841G1871成分因品种和G7697G3533条件不同而G4396在差异。G17837些物G17148在人G1319的G10995G10714代G16886中G17227着G18337要的作用。G19555着现代科G4410G6228G7427的发展，人民G10995活G17148量的提G20652，食物的G1260G17148G2282和多样G2282，荞麦G4570作为G1593G5259食品G2475到人们的G19750G11556。4G20294用G1227G1552荞麦G12881G12902、G11394G3783、G12236G12186和G19750G17154都可G2902G1871G11056G12177，而G5203泛用作G10310G11056G20294G7021的是G11874G12902、G12871G12980A28A29A28A30A31A32A33A344和G11394G3783。荞麦G11874G12902是G10657G17161G20294G7021，G4512含G14038G13950、G15519G11345G17148、G19093、G11979、G19053G12573G11731物G17148和多种G13512G10995素，其G14841G1871G1227G1552为G10589G12871的G26G19G8。有G17176G7021G6265G4560，用荞麦G12902G2902G4490G12177可提G20652产G15519率，G1075能G2164G5567G19619G21493的G10995长G17907G5242G727G2902G3914G10287可提G20652G3914的品G17148G727G2902G10494能增G2164G3278G5589G14038G13950，提G20652G13917的品G17148。荞麦G8616其它G20294G7021作物G10995育期短，G7094可在无G19696期短的地区直播，G1075可在无G19696期长的地区G3809播，能在短G7114期G1881提供G3835量G1260G17148G19750G20294G7021G24G714G2045用荞麦G14841G1871G1028G4512，不G1177能G13485人粮、G13485G11056草、G13485G12177G7021、G13485G15600G9316，还能G19462G11161G8847G11161G5390身G1593G1319，荞麦G11394G2394来是做G7529G5527的G3921G7460G7021，长期G1363用荞麦G11394G7529头有清G9921G7138G11458作用。G17829代研究G15932G7138荞麦G11394的G9796分中G11911G18252G19090含量G13434G23564G25G8，苦荞G11394的G14458G981含量G20652达G22G19G8，现在荞麦G11394G1998G2487G1227G7696G20652于荞麦，G1284G16757多用于医G14659及工业G990的开发研究，G6164以荞麦深G2164工的综G2524G2045用工程G3835有可为。中国G17829年荞麦G10317G2047是苦荞麦在食品、酿G17908、医G14659G12573领域的产业开发G5062G4633G1002界领先地位，产品G1998G2487G8616原粮G1998G2487增G1552G6980G1505至G6980十G1505。荞麦由于其G10432G10317的G14841G1871G1227G1552G15999G16760为是G1002界G5627的新兴作物。它是G4579G4459作物，但G2376能G5369G15929G3835G4459作物G1260G2195的不G17287和不G1867有的成分它能种植在G3835G4459作物不能种植的G10995育期短、G1931G1949地域和瘠G15192G3315G3768，它不G1177含有G3835G4459作物含有的G14841G1871成分，而且还含有G3835G4459作物不含的而且是人G1319G6164G5529G20047成分。荞麦全身是G4465，幼枝嫩叶、茎叶G14469G7536、根和G12236G12186、G3818G3783G12871面无一G5235物。G1186G14270G9994G17176G9316的G2045用到G1871地增产，G1186G1904业到G1871G8554业，G1186食品工业到轻G2282工G10995产，G1186食品（食G14659同G9316）到G1457G1593G19462G11161，G1186国G1881G5078G3342到国际G5078G3342，G10317G2047是在G19475G3377G5042日G11422兴G17227的G7065G9228G1119业中，都有不可低G1284的G5078G3342G2081景，在G10317色G1904业中，荞麦G7368G4570G7186G12046G10317有的经济G1227G1552。因此，G3835力发展荞麦G10995产，G2476荞麦的G17176G9316G1260G2195为G2842品G1260G2195，G4466现增产增收，对于提G20652人民G10995活水G5191、G19462G5493G11154G11161、促进G1904G7461经济发展和G20652半山脱贫G14280G4512，都G1867有G18337要的现G4466意义132化学成分荞麦含有G15519G11345G17148、多种G13512G10995素、G13432G13512素、镁、G19090、G19053、G19093、G19168、G19120、G11814G12573。因其含有G1028G4512的G15519G11345G17148、G13512G10995素，G6937有降G15892G14038、G1457护视力、软G2282G15892G12661、降低G15892糖的功效。同G7114，荞麦可杀菌消炎，有“消炎粮食”的G13666G12228。1G15519G11345G17148苦荞的G15519G11345G17148G13464分不同于其他G16907G12879作物，其清G15519G11345和球G15519G11345的含量较G20652，G13434G2356G15519G11345G17148G5647量的4693，醇溶G15519G11345和G16907G15519G11345含量较低，分G2047为329和1557，G1177为G4579麦的1/10和1/2。而残渣G15519G11345为3432，为G4579麦面G1289327的127G1505。苦荞G12893和G4579麦面G12893G17837种G15519G11345G17148G13464分的差异，G17908成了面食品G2164工G10317G5627的差异。苦荞G12893的面筋含量很低，G17829G1296G16922G12879G15519G11345，G15519G11345G17148G5647量低由于G3835G12871、G4579麦和G10589G12871。G8700基G18252苦荞中含19种G8700基G18252，不但含量G20652，且G13464分G14403G3921。苦荞G8700基G18252每100G1823含量为51161G1823，G8616G4579麦含量（3401G1823）G206525042G727G8616G3835G12871含量（43424G1823）G206521782G727G8616G10589G12871含量（4653G1823）G20652995G727G8616G10992荞含量（31721G1823）G206526128。G8700基G18252中的成人和儿童G5529需的G13464G8700G18252和精G8700G18252都较A35A36A35A37A38A39A40A415G20652，以精G8700G18252为例，苦荞含量每100G1823为1014G1823，为G4579麦含量0429G1823的236G1505，为水G123030745G1823的136G1505，为G10589G12871含量047G1823的216G1505，为G10992荞05484G1823的184G1505。在人G1319中G5529需的8种G8700基G18252中，苦荞含量都G20652于G4579麦、G3835G12871、G10589G12871和G10992荞。G4600其是G4512含G16907G12879作物G7380G7143缺G4581的赖G8700G18252，苦荞含量是G4579麦的28G1505、G10589G12871的19G1505、G3835G12871的18G1505、G10992荞的16G1505。色G8700G18252含量，苦荞是G10589G12871的24G1505、G10992荞的171G1505、G4579麦的16G1505，G5194G20652G1998G3835G12871含量的15。G15519G11345G17148G17148量G1260G17148G15519G11345G17148是含量G1028G4512，G8700基G18252G8616例适当的G15519G11345G17148。G11458G2081，国际G990G5132以“G2282G4410分”作为食物G15519G11345G17148G14841G1871G1227，G2282G4410分G1552越G20652，G15519G11345G17148越G7143消G2282，G17148量越G20652。G21493G15519的G15519G11345G17148G13464成是接G17829人G1319需求G7380G1260的G8700基G18252G13464分，G2282G4410分G1552为100，以G21493G15519为G8700基G18252G13464分的G7643准，G8616较苦荞G12893、G4579麦面G12893、G21656G16922G12893和G10589G12871G12893的G14841G1871G1227。苦荞G12893中人G1319G5529需的8种G8700基G18252G994G21493G15519G7380接G17829，赖G8700G18252、苯丙G8700G18252和色G8700G18252含量较G20652，只是G15519G8700G18252稍低于G10589G12871G12893，但G1075为G21493G15519的55，远较G4579麦面G12893和G10589G12871G12893的40为G20652。日本G4410者研究G6265道苦荞麦的G14841G1871效G1227G6363G7643为8092（G4579麦为70，G3835G12871为50）。G6164以苦荞的G15519G11345G17148G17148量在G16907物中有较G20652的G1227G1552。G8443盟汉G7043（MHAAS，1994）G16760为，荞麦G15519G11345G17148的G14841G1871G1227G1552很G20652，G2282G4410分为81。而且，在赖G8700G18252综G2524物中有一种新的G8700基G18252“酵母G8700G18252”。2G14038G13950苦荞G14038G13950含量较G20652，为2128,在G5132温下呈G3278形物，G21656绿色、无味，不同于一G14336禾G16907G12879粮食。苦荞G14038G13950的G13464分较G3921，含9种G14038G13950G18252，其中G7380多为G20652G5242稳定、抗氧G2282的不饱和G14038G13950G18252、G8845G18252和G1134G8845G18252，G2356G5647G14038G13950G18252的8718。G2490G3818在苦荞中还含有硬G14038G18252、G13917G16922蔻G18252和未知G18252。硬G14038G18252为251，G13917G16922蔻G18252为035。苦荞G14038G13950G18252含量因产地而异。3G9108G12893和膳食G13432G13512苦荞G12881G12902中G9108G12893的含量因地区和品种G4396有差异。荞麦中的G9108G12893G17829G1296G3835G12871G9108G12893，但颗G12902较G3835，G994一G14336G16907G12879G9108G12893G8616较，荞麦G9108G12893食用后G7143于人G1319消G2282吸收。苦荞G12893中含有膳食G13432G135123452，其中可溶G5627膳食G13432G13512G13434G2356膳食G13432G13512G5647量的2030，G20652于G10589G12871G12893膳食G13432G135128，G10992荞G12893膳食G13432G135126039,是G4579麦面G12893膳食G13432G1351217G1505和G3835G12871膳食G13432G13512的35G1505，膳食G13432G13512的日G7643准摄入量为2025G1823。对以苦荞为主食的四川G1949山G5042彝G7075同胞调查G7186G12046食用苦荞G1867有降低G15892清G5647胆G3278醇及LDL胆G3278醇含量，G6524断是来G14270苦荞的膳食G13432G13512的作用。当G9994，苦荞膳食G13432G13512还G1867有G2282G2524G8700基肽的作用。G6466G17829期研究，在人G12879G14841G1871中助消G2282G9108G12893的作用G12879G1296膳食G13432G13512。G7043洛文尼G1134G1823列夫G10317（IKREFT）教授G12573的G9108G12893水G9921处G10714试G20576结G7536G16760为，荞麦可用作糖尿G11161人的G14403G3921G15929充饮食，因为经水G9921处G10714的荞麦G9108G12893和G4579麦面G2265相G8616，可以获得有G2045于葡萄糖的缓慢G5627释放和相对G20652G8616例的耐消G2282G9108G12893。4G13512G10995素苦荞G12893中含有G3835量的G13512G10995素G13512G10995素B1、G13512G10995素B2、G13512G10995素PP、G13512G10995素P，其中BG7075G13512G10995素含量G1028G45126。G13512G10995素B1和G13512G10995素PPG7186著G20652于G3835G12871，G13512G10995素B2G1146G20652于G4579麦面G12893、G3835G12871和G10589G12871G1289314G1505，有促进G10995长、增进消G2282、G20056G19462炎G11163的作用，荞麦中还含有G13512G10995素B6，苦荞的G13512G10995素B6G13434为002毫G1823/G1823。荞麦含有其他G16907G12879粮食G6164不G1867有的G13512G10995素P（G14458G981）及G13512G10995素C。G14458G981是G10995物G12879G21656G18242物G17148之一，是一种多G1815酚衍G10995物，A42A43A42A44A45A46A47A486属芸香糖苷，它和烟G18252（G13512G10995素PP）都有降低G15892G14038和G6925G2904毛细G15892G12661通透G5627及G15892G12661脆弱G5627的作用。G13512G10995素PG994G13512G10995素CG5194G4396，苦荞G12893中G13512G10995素P含量有的G20652达67，而G10992荞G1177含有03左右，其含量差G6980在20G1505以G990。苦荞中G13512G10995素C含量为08108毫G1823/G1823。而有促进细胞再G10995，G19462止衰老作用的G13512G10995素E，含量为1347毫G1823/G1823。5G11731G17148G14841G1871G1815素和微量G1815素苦荞麦G12893中含有多种G11731G17148G14841G1871G1815素，对人G1319功能和食品G14841G1871G5062G5353G17227关注。人们G5062知苦荞是人G1319G5529需G14841G1871G11731G17148G1815素镁、G19090、G19053、G19093、G19168、G19120、G11814G12573的G18337要供G9316。镁、G19090、G19093的G20652含量展G12046苦荞G12893的G14841G1871G1457G1593功能。苦荞中镁为G4579麦面G12893的44G1505，G3835G12871的33G1505。镁G1815素参G994人G1319细胞能量G17728换，调节G5527肌活动G5194促进人G1319G13432G13512G15519G11345溶解，抑制凝G15892酶G10995成，降低G15892清胆G3278醇，G20056G19462动脉硬G2282、G20652G15892G2399、G5527脏G11161的作用。苦荞中G19090为G4579麦面G128932G1505，G3835G12871的23G1505，G10589G12871G12893的15G150519。G19090G1815素是G13512持G1319G1881水分G5191G15925、G18252碱G5191G15925和渗透G2399的G18337要阳离子。苦荞中G19093G1815素十分充G17287，含量为其他G3835G4459粮食的25G1505，能充分G1457证人G1319制G17908G15892红素对G19093G1815素的需要，G19462止缺G19093G5627贫G15892的发G10995。苦荞中的G19053是天G9994G19053，含量G20652达0724，是G3835G12871的80G1505，食品中添G2164苦荞G12893能增G2164含G19053量。G19168G994味觉障碍的关系令人注G