万头优质肉牛生态养殖屠宰示范园项目可行性计划书（可编辑）

万头优质肉牛生态养殖屠宰示范园项目可行性计划书目录第一章总论111项目背景112项目概况813问题与建议13第二章市场预测1621产品市场供应现状及预测1622产品市场需求预测1823产品目标市场分析2024市场竞争力分析2025产场风险23第三章建设规模与产品方案2431建设规模2432产品方案24第四章场址选择2541地点与地理位置2542场扯建设条件2543场址条件比选26第五章技术方案设备方案和工程方案2751技术方案2752主要设备方案3653工程方案39第六章主要原材料燃料供应5661主要原材料供应5662燃料供应5763主要原材料燃料动力年需要量57第七章节能节水措施5971节能措施5972节水措施61第八章环境影响评价6381场址环境条件6382项目建设和生产对环境的影响6383环境保护措施方案6384环境保护投资6785环境影响评价67第九章劳动安全卫生与消防6891危害因素和危害程度6892安全措施方案6893消防设施70第十章组织机构与人力资源配置73101组织机构73102人力资源配置73第十一章项目实施进度75111建设工期75112项目实施进度安排75113项目实施进度表75第十二章投资估算77121投资估算依据77122建设投资估算77123流动资金估算78124项目总投资估算78125投资指标79126分年资金投入计划79第十三章融资方案80131总投资来源80132资本金筹措80133债务资金筹措80134融资方案分析81第十四章财务评价83141编制依据83142财务评价基础数据83143营业收入及税金84144成本费用估算85145利润估算86146财务评价87147不确定性分析88148财务评价结论88第十五章社会评价90151项目对社会的影响分析90152项目所在地互适性分析90153社会评价结论91第十六章工程招标93第十七章风险分析95171项目主要风险因素识别95172风险程度分析95173防范和降低风险对策95第十八章研究结论与建议97181推荐方案的总体描述97182推荐方案的优缺点97183结论与建议99第一章总论11项目背景COM称项目名称万头优质肉牛生态养殖屠宰示范园项目COM项目承办单位1项目承办单位承办单位法人代表孙宪军主管部门乾安县牧业管理局2承办单位概况为省级龙头企业以发展肉牛养殖和肉牛屠宰加工为主企业注册资本1130万元固定资产产值2400万元现有员工60名其中高中级牧业技术人员10名具有较强的畜牧业技术实力和发展潜力COM据单位和原则1编制依据国家发展和改革委中赊颁布的投资项目可行性研究指南国家有关政策法规标准及规范建设单位提供的基础资料其它有关资料等2编制单位3编制原则在设计研究过程中坚持以经济效益社会效益和环境效益三方面共赢为目的选择先进的工艺路线适当的设备确保产品质量在当地国内市场的先进性各项设施在满足生产需求的前提下保证建设项目起点高产品质量好充分利用当地资源优势和优惠政策等综合优势节省投资缩短工期努力提高经济效益尽快收回投资在设计研究过程中认真贯彻执行国家有关法规规范搞好环保节能节水卫生安全及消防等设计COM出的理由与过程1项目提出的理由吉林省是农业大省是我国玉米大豆的主要生产区粮食总产已突破250亿公斤这其中又以玉米为主占到粮食总产量的75以上虽然具备得天独厚的自然条件但吉林省也同样面临着更为迫切的三农问题首先是近几年虽然粮食作物在产量上不断创出新高但农民的收入没有相应的提高其次由于吉林省是农业大省农村人口所占整个人口的比例很大约占总人口构成的50以上农民收入的难以提高直接影响到农村消费消费的减少又影响到了内需内需的不旺则影响到整个吉林省的经济发展速度整个农村经济进入了全面的结构性调整时期农村经济由粮经二元结构向粮经饲三元结构转变大力发展养牛业有利于促进农村经济结构调整促进农村经济向三元结构转变吉林省是国家产粮大省适合畜牧业的发展作为全国较大的牛肉出口省肉牛存栏量在国内名列前茅近几年随着农业产业化的深入发展优质肉牛综合技术开发已成为全省养牛业的重点应用技术多年来吉林省政府对发展肉牛产业十分重视根据温家宝总理提出的要把畜牧业建成一个大产业的指示和农业部提出的把吉林省由粮仓变肉库的设想确立吉林省粮食食品工业的发展思路是带动农牧业的发展为此吉林省委省政府在2006年就提出粮变肉工程粮食转化要达到50以上通过优质肉牛的快速养殖及深加工等一条龙的系列开发使肉牛产业成为吉林省的畜牧业支柱性产业吉林省作为农业大省利用国家推出的扶持政策在稳定发展粮食生产这一主导产业的前提下适时调整产业结构扩大效益好见效快能提高农民收入的产业如畜牧业在农业中的比重实现农业产业结构优化和产品质量升级已成为吉林省解决三农问题全面建设小康社会的关键2项目提出的过程乾安县属于农牧交错带对肉牛业的发展具有得天独厚的条件广大农民对肉牛的养殖热情高具有养牛的成熟经验并掌握一定的养牛技术早在1976年就开展了黄牛人工授精项目人工授精技术和黄牛改良效果始终处于全省领先地位随着农村改革的不断深化和党的各项农业政策的落实以及产业结构的调整乾安县的养牛业得到了迅速的发展到2007年末全县牛发展到735万头存栏41万头且牛群的质量较高改良牛比例占整个牛群的90以上同时乾安县秸秆资源丰富利用率较好被吉林省列为粗饲料加工及秸秆利用示范县青黄贮饲料的加工利用具有成熟的经验可借鉴随着市场经济体制的建立和完善传统的分散经营靠放牧养牛旧的格局已经不能适应畜牧业迅速发展的需要乾安县是一个典型的农业县所辖10个乡镇和4个农牧场人口30万人其中农业人口近22万人农户55万户全县有耕地12万公顷粮食平均年产量为100万吨近几年乾安县畜牧业发展较快截止到2007年末猪牛羊禽分别发展到326万头735万头556万头460万只牧业产值达到56亿元占全县总产值的38农民人均牧业收入1300元乾安县养牛历史悠久具有良好的肉牛养殖发展基础万头优质肉牛生态养殖屠宰示范园项目是根据乾安县牧业经济发展情况提出来的乾安县提出把乾安县建成牧业大县经济强县的发展目标乾安县县委政府一直把养牛业当作重点产业来抓在肉牛养殖上已实行了专门化品种标准化生产规模化饲养产业化经营多元化开发简称为五化模式模式其万头优质肉牛生态养殖屠宰示范园项目必将带动当地肉牛产业的全面发展提高广大养牛户的经济效益增加农民收入为地方的牧业经济发展服务3项目建设的必要性改革开放以来我国肉牛饲养业得到了迅猛发展牛肉加工业牛肉市场和外贸等方面也都有了长足发展牛肉市场逐年扩大销量不断增加肉牛饲养业已经成为二十一世纪我国农村经济中最有发展潜力的产业之一随着我国加入世界贸易组织我国牛肉发展既面临机遇也面临着严峻的挑战如何抓住机遇迎接新的挑战将是我们肉牛业进一步振兴的新课题吉林省具有良好的肉牛生产基础和发展潜力建设肉牛生态养殖示范园带动肉牛养殖基地的建设大力发展肉牛业开展大型沼气热电联产工艺对提高全民健康水平降低能耗实现经济突破和农民增收致富都具有十分重要的意义1符合国家相关产业政策和农业发展方向本项目符合国家产业化经营项目和吉林省农业经济发展规划的精神和发展目标符合吉林省生态省的建设目标符合吉林省地区产业发展规划本项目的实施还可以进一步调整和优化农业产业结构发挥区域资源优势促进当地农业产业化跨越式发展实现区域经济突破和进一步发展项目所采取的经营管理模式实现区域经济突破和进一步发展项目所采取的经营管理模式有利于提高农民的收入提高农民专业化农业生产技术能力2提高人们的物质生活水平的需要随着人们生活水平的提高膳食结构也不断变化逐渐由温饱型向营养型转变肉蛋奶的需求越来越大特别是优质牛肉越来越被人们青睐已经成为日常生活不可缺少的饮食并且对增强人体免疫力和抵抗力都起到至关重要作用3加快农民致富奔小康建设社会主义新农村的需要目前农户饲养的牛本地牛较多体小肉质差经济效益差如广大的养殖户都饲养优良品种的肉牛即可提高养牛业的群体质量且经济效益显著项目建成后可带动周边乡镇广大农民发展肉牛养殖建立优质肉牛生态养殖示范区提高农户的经济收入近来牛肉的价格普遍看好而活牛价格更好目前长春皓月集团收购活牛价格为每公斤15元每头育肥牛售价在800010000元之间每头育肥牛利润可达1000元以上松原市处在我国优质肉牛产业带并有国家级的优质肉牛育种场松原市的前郭县查干花种畜场是我国西门塔尔优质乳肉兼用型牛育种基地对发展肉牛养殖具有得天独厚的种源条件和资源优势由此可以看出在今后相当长一段时间内大力发展养牛业是振兴牧业发展农村经济加速实现社会主义新农村建设实现小康社会一条有效途径4促进农业良性循环的需要随着种植业化肥投入量的逐年增加致使耕地酸碱度失衡板结十分严重土壤越来越贫瘠通过发展养牛业农牧轮作一可以使秸秆和饲草过腹还田培肥地力提高土壤通透性二可改善生态环境三可解决粮食就地转化实现粮变肉的问题四即可提高粮食单产又可生产绿色食品促进农业的良性循环增加农业生产后劲5是改善生态环境降低能耗的需要沼气是一种优质能源主要成分是甲烷发热量达6000大卡M3以上也就是说每M3沼气相当于06KG液化气沼气池所生产的沼气可直接作为燃料供给锅炉用并且热效率的利用率可达80以上因为除了蒸汽的有效利用外锅炉和发电所产生的烟气余热仍然可以作为烘干物料的热源加以利用这样就可使厂内生产形成一个能源闭路利用模式其能源利用率为最高沼气不仅是一种洁净的能源而且在工业生产上可作为化工原料使用沼气的主要成分是甲烷这种气体在高温下能分解成碳和氢因此沼气可用来制造氢气和碳黑并能进一步制造乙炔合成汽油酒精塑料人造纤维和人造皮革等各种化工产品用途日益广泛利用屠宰加工产生的高温废水及牛粪进行沼气中温发酵产生的沼气供当地农民燃烧使用6促进地方经济发展的需要畜牧业是农业的支柱产业是发展国民经济的重要组成部分养牛业作为举世公认节粮型经济高效产业在提高全民的健康水平改善全民食物结构营养做出了重要贡献养牛业又是关系到畜牧农业发展及国计民生的重要行业之一具有极强的经济发展牵动力发展养牛业对促进自然资源的合理利用带动相关产业的发展具有十分重要的意义养牛业是关联度非常广泛的产业它的发展能够带动和促进饲料皮革肉类加工等相关行业的发展在带来巨大经济效益的同时可安置部分社会剩余劳动力增加了就业机会养牛业已成为促进地方经济增长和农民致富增收的一条重要途径项目实施后真正能带动企业进一步发展壮大把当地发展成一个较大的规模养牛基地也能使企业真正达到繁养经营体系延伸企业链条可以最大化的提高企业经济效益同时还可以带动养殖户发展商品经济富裕一方百姓可以扩大饲料生产规模实行粮食就地转化提高经济收入带动县域其它相关产业的发展会形成一整套的产业链带动相关行业既有社会效益又有经济效益综上所述本项目的建设可充分发挥当地的资源优势增加农民的收入解决剩余劳动力的就业问题促进社会的稳定提高人们的膳食质量变资源优势为经济优势项目的建设符合国家和吉林省提出的快速持续发展精品畜牧业的政策因此项目的提出是适时必要的12项目概况COM点本项目拟建地点乾安县赞字工业园区厂区占地面积156600平方米厂区内地势平坦公用设施完善水电供应充足四周无有害污染物及污染源项目建设条件良好COM模与目标1建设规模本项目根据市场需求情况场区情况以及配套资金情况建设规模确定为可繁基础母牛5000头建设基础母牛繁育场进行繁育年繁育商品牛犊4700头淘汰母牛200头犊牛由当地养殖户饲养达到规格的架子牛由集中统一育肥建设育肥牛场从当地养殖户手中收购架子牛统一育肥形成年出栏20000头育肥牛建设规模建设年产365万立方米沼气发酵工程处理高温屠宰废水和牛粪新建屠宰厂形成年产5万头屠宰肉牛及冷鲜牛肉加工规模2建设目标本项目建设目标是将企业建设成为当地的龙头企业实现生产管理工艺技术生产装备产品质量达到国家先进国内领先水平使企业产品成为省内乃至全国知名品牌COM设条件1区域优势与资源优势在农牧食品行业中畜产品加工业的发展态势尤为突出龙头企业代表畜牧产业的发展水平是带动产业发展的火车头畜产品加工业成为最具活力经济增长点畜产品加工业重点企业迅速壮大实施项目拉动战略加快项目开发步伐这是全面发展现代畜牧产业的首要之举充足优质的原料供应是畜牧业产业化经营的基础乾安县围绕龙头企业的加工需要建成高标准牧业小区将小区作为畜牧业生产的第一车间充分发挥龙头企业对养殖基地的带动作用建立龙头企业与农户之间的长效机制引领养殖大户规模养殖户在小区内实行标准化养殖从而提高当地畜产品的质量畜牧业在农民增收致富中所发挥的作用越来越大强化新机制就是重新调整龙头企业与农民之间的利益关系控制企业与农户的资产连接方法建立起风险共担利益均站的利益共同体进一步完善公司基地农户模式产销有合同收购有制约利益互赢利用先进繁育技术养殖用料用药防疫能得到有效控制要想使县域经济快速发展养殖用料用药防疫能得到有效控制要想使县域经济快速发展实现财政富裕促进农民持续稳定增收就必须走畜牧产业工业化道路拉长产业链条提高产品附加值不断加大上下游产品开发力度2政策优势本项目不但能促进当地养殖加工业发展同时也符合国家的产业政策促进农产品加工业发展是形成养殖加工结构合理化和拉长产业链条的重要途径并可提高产品的附加值在能给企业带来丰厚利润的同时又能带动种植业养殖业以及其它相关行业的发展促进农村经济由粮一经二元结构向粮一经一饲三元结构转变必将大大改善我国生产资源的配置创造更多的附加值吉林省是中国的粮食产业大省要结合产业化结构的调整主要是将粮食转化成优质肉牛等养殖产品为进一步扩大支柱产业发展调整多种综合饲养产业政策大力促进商品牛饲养加工产业深化养殖业健康持续发展让畜牧养殖主导产业焕发新的生机和活力3产业发展优势中国的畜产加工业是一个成长性好发展潜力巨大的行业畜牧业生产需要通过产品加工起到蓄水池的调节作用需要通过加工转化实现产品的增值促进畜牧业的可持续发展另一方面我国又是一个肉类消费大国市场潜力巨大随着人民生活水平的不断提高生活节奏的加快消费结构呈现多元化趋势因此需要有更多卫生优质方便的加工产品从今后畜产品加工的发展来看首先要提高加工产品的卫生质量随着畜产品加工的发展市场竞争日益激烈因此进一步规范和加强各类加工制品质量管理制定产品质量标准实行畜产品加工标准第二要提高初级产品向深加工产品转化的比例促进畜牧业的稳定发展同时要不断增加国畜产品加工的花色品种形成规模优势不断满足人民日益增长的消费需要第三加强环境意识实现可持续发展要完善畜产品加工实施尤其是建立相应的环保措施同时要逐步改变小作坊式的加工方式提高加工工艺加快畜产品加工业的现代化进程促进畜产品加工的可持续发展由于牛肉消费需求旺盛当地为进一步扩大支柱产业发展调整多品种综合饲养产业政策大力促进商品饲养加工产业深化养殖业健康持续发展让主导产业焕发新的生机和活力随着吉林省发展优势产业政策的调整使当地加工成为优势产业成为食品优势产业作为当地的支柱产业大力发展目前养殖产业向着规模化集群化发展产业链条不断拉长产业必将快速发展使养殖加工企业迅速崛起COM入资金及效益情况项目总投资估算1080262万元其中建设投资估算752279万元建设期借款利息估算9810万元流动资金估算318173万元项目建成投产后正常年营业收入3741000万元所得税后年平均利润153892万元年平均上缴所得税额51297万元全部投资内部收益率税后1793投资利润率1899盈亏平衡点为6863投资回收期税后662年含建设期财务经济效益较好财务评价指标高出本行业基准指标COM术经济指标本项目主要技术经济指标见下表表11主要技术经济指标表序号指标名称单位数量备注1生产规模基础母牛头5000架子牛育肥头年20000屠宰加工肉牛头年500002产品方案商品牛犊头年4700淘汰母牛头年200育肥牛头年20000沼气万立米方年3650牛肉吨10000牛下水万套5牛皮万张53项目总投资估算万元108026231建设投资万元75227932借款利息万元981033流动资金万元3181734投资指标41单位产品占用建设投资元单位产品75227942百元营业收入占用项目总投资元百元营业收入288843百元营业收入占用建设投资元百元营业收入201144百元营业收入占用流动资金元百元营业收入58515年工作日繁育育肥场D365屠宰场D300日工作时间H166项目定员总计人630其中生产人员人550技术人员人50管理及服务人员人307项目总用地面积M21566008总建筑面积M2666489建筑指标建筑系数4612容积率04310绿地率19811主要原辅材料物料燃料和动力年用量基础母牛头A200园区基础母牛总数为5000头架子牛头年20000肉牛头年30000人工冻精支年15000配合饲料吨年3500青黄贮吨年2250干玉米秸吨年17500疫苗吨年500玉米吨年14250录粮吨年2500豆粕吨年4250麦麸吨年4350食盐吨年130碳酸钙吨年435磷酸钙吨年350矿物质混合物吨年25微生物混合物吨年25其他辅料吨年250水M3A341515电KWH180602总装机容量煤炭TA314921柴油TA912年运输量TA97413其中运入量TA75994运出量TA2141913全厂综合能耗总量T标煤339614年总成本负荷计万元353581115年营业收入万元374100016年营业税金万元免税17年利润总额万元280518918全员劳动生产率万元人A593819静态投资回收期PT税后A662含建设期20投资利润率189921资本金净利润率316522财务内部收益率FIRR融资前221财务内部收益率税前2265222财务内部收益率税后179323以生产能力表示的盈亏平衡点686313问题与建议本项目建设不仅实现较好的企业经济效益而且发挥巨大的社会效益为加快当地农业产业化进程提高农民收入水平做出突出贡献可以利用当地加工龙头企业集群优势为产业发展创造优越的条件但项目建设可能出现的问题存在COM有以下问题与风险1重大自然灾害及各种重大疫情造成损失的风险2建设资金到位不及时影响项目建设进度的风险3产品的市场风险COM关建议1对于人类不可抗拒的重大自然灾害及重大疫情本项目将采取投保的方式进行解决平时日常管理中要加强防疫工作的力度作好各种突发疫情的应对方案尽力减少损失保证原料的供应2对于可能发生资金到位不及时问题本项目将加大公关协调力度尽力争取资金足额到位同时建设单位已准备了一定数量的资金必要时进行垫付确保本项目能按计划如期完成3为使本项目产品更具市场竞争力拟从以下几个方面采取措施利用现代技术手段加强信息和宣传工作把握肉牛产品市场的供求变化注重收集和分析主要肉牛产品厂家产销状况贸易政策等相关经济信息让消费者尽快了解成品的品质特点和极强的营养作用尽快进入国内外市场成为消费者的首赞建立稳定可靠的原料供应基地制定严格的饲养饲料生产加工的操作规程一切按照生产程序工作确保成品肉牛的质量因此从根本上保证牛犊的质量减少由于原料质量不好或供应数量不足影响的正常生产的风险推行标准化生产成立质管部设立专立的标准化建设办公室具体负责养殖加工销售等各个环节的标准化管理标准化管理办公室对企业生产的每个岗位每道工序的操作进行规范通过严格程序严格监测严格自控确保产品全程受控二是实行规范化养殖严格按照农业部畜牧养殖场环境质量标准要求规范场区环境防止场区污染在生产中采取切实可行的措施提高产量和劳动生产率降低生产过程中管理和制造成本第二章市场预测21产品市场供应现状及预测COM场供应现状及预测随着我国经济不断发展人民生活水平也在不断提高肉食结构也在由猪肉为主向以牛肉为主方向调整特别是我国大中城市年消费牛肉以10的速度递增从世界各国肉食消耗规律来看一般是随着消费水平的提高吃肉的要求普遍表现为吃瘦肉多吃肥肉少这是消费水平提高的第一步我国近年来正处于这一阶段低脂肪高蛋白营养好的牛肉受到越来越多消费者喜爱近几年来我国肉牛饲养发展迅速全国养牛总量已由世界第12位跃居为第3位但全国人均占有牛肉不到4公斤吉林省人均占有46公斤仅相当于美国人均占有量43公斤的97和106由于目前市场上牛肉一直旺销价格在逐年提高我国人口众多人均增加1公斤牛肉全国就要增产120万吨我国人均占有牛肉要达到世界平均水平就需增产750多万吨为现有牛肉产量15倍可见今后国内市场容量很大近年来随着经济的发展城乡居民的收入水平及生活水平不断提高食品结构尤其是城市居民的食品结构逐渐向低脂肪低热量高蛋白向营养方向转变2007年吉林省肉牛发展到10285万头期末存栏6435万头累计出栏385万头同比增长79104和41全年牛肉产量达到217万吨同比增长75据2004年全国排名肉牛存栏量列第六位出栏量列第四位人均占有量列第二位同时我国东南沿海各省的牛肉主要消费群由于气候等条件的限制南方的牛肉品质普遍较差当地居民对北方的牛肉及其制品普遍存在偏好东南沿海各省的经济发展水平及消费水平远远高于内地对牛肉的需求量也日益增长因此从我国城乡居民的消费趋势看牛肉市场的前景是十分广阔的COM场供应现状及预测目前全世界平均年人均占有牛肉10公斤发达国家高达30公斤从国际市场看美国每年需进口牛肉80万吨左右日本每年消耗的牛肉50需从国外进口香港是大陆牛肉出口的主要市场目前人均消费水平已由1990年34公斤提高到13公斤以上其中高档牛肉主要来自美国阿根延巴西等国大陆毗邻香港有地理优势在巩固现有市场基础上扩大高档牛肉出口潜力很大独联体国家是牛肉进口大国长期以来从欧洲进口牛肉近年来随着我国对独体国家是牛肉进口大国长期以来从欧洲进口牛肉近年来随着我国对独联体贸易的发展通过边贸等渠道扩大出口是很有希望的中东地区许多国家牛羊肉需求量很大但自产有限主要依靠进口来解决本地区牛肉消费需要近年来我国已向中东等地出口一定数量的牛肉及牛肉制品但数量与其实际进口量相比还有着巨大的差距有待于进一步开发最近几年由于几个主要的产牛肉国家相继发生了疯牛病使本来就很紧张的牛肉供应得更为吃紧而中国作为新兴的牛肉产出国是少有的几个没发现疯牛病的净土利用无病区良好的形象抢占牛肉供应国际市场是如今摆在我们面前的大好机会和难得的机遇近年来国际市场牛肉及其制品一直是紧销商品日本每年进口量约占其国内需求量的30左右日本国际贸易促进会为做好从中国进口肉牛的协调工作组成了由58家商社参加的中国肉牛输入协会并专程派人来我国考察在日本市场上一头毛重500公斤以上的肉牛价值人民币15000元以上目前香港澳门牛肉消费全部依靠进口菲律宾韩国新加坡等东南亚国家牛肉消费量的50依靠进口年进口额31亿元而且这些国家和地区的消费者对中国牛肉情有独钟据中国食品出口协会的预测分析由于东南亚地区旅游业的蓬勃发展方便牛肉食品将成为流行的休闲的旅游食品消费量大增而本地由于受资源原材料劳动于等因素的限制生产量趋于下降因此牛肉的国际市场前景广阔于以上论述可以看出国内外市场对优质牛肉的需求量是十分巨大的22国内市场需求预测COM肉产品供应缺乏改革开放使国外各种优质产品进入了中国市场也促使中国产品尽快地提高产品质量与国际市场接轨然而吉林省未改良的肉牛质量差产品达不到国际市场标准对以进入国际市场随着国际交往的增加我省流动人口和外宾的数量越来越多各大宾馆饭店对高档次高品味牛肉的需求越来越多但上述所需高档牛肉目前需全部进口要想生产出高档牛肉必须有高档牛没有高档肉牛品种即使饲养管理水平再高也很难生产出高档牛肉本项目的建设就是要解决肉牛品种问题为生产高档牛肉奠定基础COM牛生产存在的问题第一是牛源短缺非专业养牛户养牛数量的减少是牛源短缺的主要原因随着农业生产机械化的发展养牛比较效益下降大量的非专业养牛户不再养牛目前非专业养牛户养牛数量所占的比例不到整个养牛户数量的50母牛饲养户明显减少大量的能繁殖母牛被屠宰肉牛业的可持续发展受到了很大影响出现了犊牛架子牛购买难的问题短期内专业养牛户增加的肉牛数量还无法弥补非专业养牛户减少的牛只数量第二是胴体重量小目前我国活牛存栏量位列世界第三屠宰量位居世界第一但是牛肉产量只位列世界第三我国肉牛体重还低于发展中国平均水平更低于发达国家水平这说明我国牛肉产量主要依赖屠宰数量这样会严重制约肉牛生产的可持续发展第三是高档牛肉短缺高档牛肉在牛肉生产中所占比例一直是衡量一个国家肉牛生产水平的重要指标生产高档牛肉也是增加肉牛养殖收入的重要途径我国的高档牛肉主要依赖进口进口的高档牛肉价格平均都在12000美元吨左右而我国出口的牛肉价格仅为3321美元吨目前我国牛肉生产不到33中国黄牛虽然品种多且肉有清香的特色但普遍存在体型小生长速度慢出肉率低肌肉纤维精等缺陷用这样的品种来生产高档牛肉有很大难度我国高档牛肉所占比重不足5高档牛肉短缺是目前我国肉牛业的突出弱点第四是饲养规模小目前我国肉牛还主要来源于个体或专业养牛户这些养牛户在生产规模上与规模化肉牛育肥场还有较大差距一方面月供肉牛数量有限另一方面生产稳定性差这都加大了国家政策落实的难度出栏牛年龄体重差异大牛肉品质无保证市场价格成为决定育肥牛出栏的唯一标准如果市场价格好只要有钱赚不管是母牛还是犊牛都可以被屠宰COM牛饲养情况从数量上看2002年未统计吉林省肉牛存栏4319万头出栏2681万头可繁母牛2099万冰分别比1995年增长了124817和11从质量上看吉林省肉牛繁殖改良水平一直居于全国前列省市县都设有家畜繁及指导机构研究和指导繁改工作省市县乡村形成五级繁改网有利于优制裁肉牛改良的实施从饲养水平上看随着肉牛饲养业的不断发展壮大饲养水平也不断得到提高养牛向规模化专业化小区化发展秸秆饲料的三化两贮技术肉牛冷配技术以及快速育肥技术的进一步推广加快了肉牛出栏速度农村工作的出发点是以增加农民收入为目标吉林省农民素有养牛习惯有牛有草有料养牛直接投入现金较少技术容易学握效益提高越来越多的农民选定以养牛作为发家致富的重点项目按目前市场价计算养一头优质肉牛比养一头本地牛多收入30005000元左右实施本项目不仅加快了吉林省黄牛改良速度提高产品产量和质量而且又可以促进农民多养优质肉牛达到增加农民收入的目的可以说肉牛养殖业是我国的朝阳产业肉业养殖市场开发潜力是巨大的本项目以先进科技为依托不断提高产品科技含量瞄准肉牛改良市场制定切实可行的产品战略发展计划发展适应市场需求的产品同时引进先进技术设备与国际畜牧行业尽快接轨为迎接我国加入WTO带来的机遇和挑战奠定坚实的基础23产品目标市场分析项目建设的规模目标是通过优质基础母牛繁育为当地肉牛养殖户提供优质的牛犊带动当地以及周边地区养牛户通过育肥场建设改变过去农民不育肥的生产方法和只卖架子牛屠宰上市而浪费育肥牛资源的现象使农民养牛的产业链条延长使资源充分发挥经济效益和社会效益项目建成后年出栏育肥牛20000头本项目育肥牛产品目标市场明确为肉牛屠宰加工企业提供优质50000头年提供保障同时考虑企业今后发展在项目的建设实施生产过程中严格按照高标准要求进行使项目在建设之初就站在高起点上增加产品的竞争力为本项目产品的销售创造有利条件24市场竞争力分析COM场竟争力优势本项目产品在市场上具有较强的竞争力主要体现力1品种优良来源有保障本项目由公司统一繁育统一防疫统一供料统一收购走公司养殖场的经营模式肉牛出栏后采取完整的产供销一条龙方式形成东北较大的商品肉牛供应基地以满足市场需求为公司增加新的经济增长点本项目的主要产品为活体肉牛和优质牛肉本项目不但要在品种上推出具有健康概念的优质牛肉还应在经营理念上建立食品安全保障体系严把品种关饲料关质量关把疫病控制科学繁育生态养殖科学管理摆在生产健康优质肉牛的首位项目区饲养的肉牛全部为品种牛和杂交牛生长速度快优质鲜嫩2研发实力雄厚为企业上今后的发展该公司积极同国内大专院校科研单位合作为项目提供技术支持增加市场竞争能力经济效益和发展后劲为企业未来发展打下坚实基础3价格优势该项目以吉林特有的优质肉牛西门塔尔牛等为基础以生产优质牛肉为目标其产品完全可以替代进口产品其优点是充分利用了农区丰富的秸秆资源和闲置的劳动力并缓解了肉牛对草地资源和生态环境的压力在一些农区特别是吉林省中西部肉牛的饲养规模逐步扩大不仅普通农户的饲养数量增加而且还出现了一批肉牛饲养规模在百头以上的养殖大户和养殖小区并且养殖大户和养殖小区的数量在逐渐增加项目建成后产品会具有较强的市场竞争能力本项目充分利用当地资源优势以及企业配套生产的肉牛饲料采用国家饲料的成型配方采用国内先进的生产机械设备生产全质全优饲料即优质饲料疫苗养殖服务可以降低饲养成本为本项目良种肉牛产品的生产繁育提供了无可比拟的价格优势COM略1公司以发展牧业为宗旨在松原市乾安县选择具备肉牛饲养条件的农户建立优良肉牛生产基地为农户提供品种改良及技术服务回收农户的架子牛和育肥牛形成产加销和公司农户一体化的经营模式项目承办单位对各养牛户统一负责提供饲养标准技术疫病防治繁殖改良等工作在产品销售上以优质优价的条件对农户饲养的肉牛进行统一回收销售实行订单牧业并制定保护价确保农户利益农户是项目基础必须接受公司提供的各项服务按协议数量饲养严格执行公司制定的统一饲养标准并按时架子牛出售给公司以实现共赢2利用公司在国内已经形成的销售网络进行批发零售稳定并扩大国内市场占有份额同时要大力开拓国际市场的销售网络争取早日出口进入国际市场25产场风险COM略在企业的经济活动中不可避免的会遇到风险尤期是市场风险面对激烈的市场竞争企业必须确定其应对策略A保持传统的销售区域同时不断开拓新的销售市场B要敢于突破已设定的或同行业选取的渠道以创新精神开发新机会和潜在目标市场市场推广关键是企业要有长远的眼光有勇气去开发新产品打造自己的品牌说服消费者C在国内各种产品技术展示会上等竞争和展示的大舞台上创造亮点还要建立自己的企业网站完善动态管理和网络推广工作在现代市场竞争环境下企业的推广和展示能力是寻求市场机会的基本手段COM略产品在销售上与同行业同类产品比较要有价格优势在参考成本价格基础上根据不同的交易条件交易对象交易方式和交易行为完善价格体系COM略不重视技术和研究开发企业发展成无源之水难成大器同时更重要的是技术开发只有从市场需求出发适应市场引导市场的科学技术才能真正转化为生产力才能成为企业在市场竞争中取胜的法宝第三章建设规模与产品方案31建设规模本项目根据市场需求情况场区情况以及配套资金情况建设规模确定为可繁基础母牛5000头建设基础母牛繁育场进行繁育年繁育商品牛犊4700头淘汰母牛200头犊牛由当地养殖户饲养达到规格的架子牛由集中统一育肥建设育肥牛场从当地养殖户手中收购架子牛统一育肥形成年出栏20000头育肥牛建设规模建设年产365万立方沼气发酵工程处理高温屠宰废水和牛粪新建屠宰厂形成年产5万头屠宰肉牛及冷鲜牛肉加工规模32产品方案项目主要产品方案为1商品牛犊4700头年2淘汰母牛200头年3育肥牛20000头年4牛肉10000吨年5牛下水5万套年6牛皮5万张年7沼气365万立米方年第四章场址选择41地点与地理位置COM点乾安县位于吉林省中西部地处东经12321至12422北纬4437至4518之间东部南部与前郭县长岭县为邻西部与通榆县接壤北部与大安县相望全县耕地面积12万公顷林地面积5万公顷草原面积11万公顷可利用草原面积7万公顷自然资源十分丰富气候变化明显四季分明春早少雨年平均降水量为400500毫米之间全年多风尤以春季多多而且大年平均风速为34米秒矿产资源丰富地下含有大量的石油及天然气COM地权属类别及占地面积松原长青牧业发展有限公司拥用本项目场址土地使用权占地面积1566万平方米42场址建设条件COM地貌与水文地质情况项目区内地势平坦松辽平原腹地土壤为黑钙土和草甸土肥力中等偏碱地下水可分为上中下三层上层为浅水层中细沙厚515米中部承压含水层沙沙硕石厚1520米下部乘水层沙沙硕石515米地下水天然总量我为6496X104立方米可开采量4843X104含水量厚度为2025米水位埋深520单井涌水量15吨小时该区位HCO3CAMG型水矿化度低于05克升水质各项指标均适应项目区的人畜饮水需要COM件乾安县属中温带大陆性季风气候区春季干旱少雨升温较快夏季炎热降水集中秋季凉爽变温快温差大天气晴好冬季温长降雪量小寒冷干燥年平均气候710有效活动积温2945左右无霜期135145天年平均降水量430MM主要集中在68月份年平均蒸发量1140毫米属半干地区COM输及其它条件项目建设地点选择在乾安县赞字工业园区赞字乡竞字村南部长白中线公路215公里处距乾安县城35公里随着新兴石油化工城的建立城市不断扩张各种行业向雨后春笋蓬勃发展人口不断增长人民生活水平不断提高良好的社会经济条件为本项目提供难得机遇43场址条件比选本项目建设地点选择在乾安县赞字乡工业园区赞字乡竞字村南部长白中线公路215公里处距乾安县城35公里厂区四周一公里以内无居民居住厂区附近是天然的水泡对肉牛的养殖具有天然的免疫隔离带地理位置优越交通便利通讯发达本项目供电供水饲料等资源丰富为该项目建设提供了良好的基础条件因此该项目建设地点符合选址要求第五章技术方案设备方案和工程方案51技术方案COM法1基础母牛繁育本项目生产工艺技术方案采取现代养殖方式即规模经营标准化生产育肥牛产品为绿色或有机牛肉因此利用西门达尔草原红牛夏利来延边牛等可繁母牛选择优良利木赞或德国黄冻精做父本杂交繁育生产商品牛犊销售给当地农户饲养要求繁育程序育成技术到育肥各阶段等生产过程都要按绿色有机生产规程操作本项目生产工艺技术方案仅为育肥牛阶段其前期生产是在农户中进行由公司技术服务机构扶持指导农户按标准化规程操作2育肥牛饲养架子牛育肥期采用三个月强制育肥法分三个阶段采限不同的技术措施达到快速增重的目的本项目采用全舍饲养工艺采用双列式牛舍建筑每栋育肥牛存栏90头外购架子牛呈双排排列经育肥后出栏育肥牛的主要工艺数如下A架子牛购进标准外购架子牛的品种主要选择新型优质交肉牛为架子牛月龄为18月龄左右体重约350400KGB育肥牛出栏标准架子牛在育肥牛场的育肥天数为90天日平均增重指标为1315KG出栏体重约为500KG死淘率为01C喂饲方式及饲料标准根据牛的日增重要标准全舍饲育肥牛采用定时人工有人料自动供水的喂饲方式日供水3次日供水量约为50KG头从育成牛农户收购架子牛后首先要进行隔离观察主要对其进行检疫防疫保健疫苗注射同时采取常规驱虫药物进行驱虫将架子牛体肉的蛔虫绦虫囊虫肝吸虫等各种寄生虫驱除干净以免寄生虫消耗营养忧乱机体功能影响生长增重经过7天隔离观察确认健康无病后再进入牛舍进行编号等工作开始育肥经过90天育肥期后出栏销售架子牛在育肥过程中具体分三个阶段初育肥期架子牛进场第825天育肥期架子牛进场第2660天催肥期架子牛进场第6190天D饲养管理供料在喂饲料前先将各种饲料如浓缩料玉米青贮玉米及玉米秸等在混料间混合均匀并用清水调湿用送料车按时送至每栋牛舍架子牛刚入舍对饲养环境有个适应过程需进行初育肥整个过程中饲料粗料占很大比例初期育肥期饲料标准表种类单位数量占总量浓缩科公斤294玉米公斤4189玉米秸杆公斤52245青黄贮公斤10472合计公斤212100经过初育肥后进入育肥期及催肥期逐渐减少粗料增加细料提高增重速度育肥期及催肥期饲料标准表种类单位数量占总量浓缩科公斤52245玉米公斤9425玉米秸杆公斤294青黄贮公斤5114合计公斤212100卫生防疫是保证生产顺利进行的极为关键的环节架子牛购入后要进行全面检查看是否携带疫病或病菌并进行育肥前驱虫疫防注射催肥期要禁止使用饲料添加剂和一切治疗和保健性药性以杜绝有害残留此期间又能将前期的有害及无害残留全部排掉确保肉品质量育肥期整个过程的饲养管理都要严格按照绿色有机食品生产规程操作育肥期整个过程的饲养管理都要严格按照绿色有机食品生产规程操作牛舍内每天要进行3次粪便清理采取人工清粪粪便用手推车运至临时堆粪场再由场区内清粪车统一清走每日2次牛粪将发酵等无害化处理后直接运往公司苜蓉草地作为有机肥直接用于绿色饲料的种植每批牛出栏后对牛舍要进行消毒处理对牛槽饲具等经常洗刷保持清洁场区内设置清洁道和脏道清洁道为运输饲料和人员流动路线脏道则专用于运出粪便及废弃物的流动路线饲养环境牛舍允许温度范围为727牛的适宜温度为1516左右冬季保持牛舍内温度夏季时将塑料薄膜全部拆除使牛舍获得良好的通风条件降温牛舍内不宜温度过大应保持通风无积水无粪尿相对温度控制在6070左右3沼气建设利用繁育场育肥场污水处理年产80000吨的牛粪及污泥进行厌氧发酵年生产沼气365立方米沼气池的设计包括筒形完全混合消化器位压池气柜出渣池以及框架结构等系统沼气池配套设备设计包括脱硫塔水封罐气水分离器分气缸固液分离器等集成设计厌氧发酵管理技术依据沼渣有效成分病菌含量检测确定发酵循环周期填料量等操作规程4肉牛屠宰活牛待宰前进行活体检疫然后进入沐浴间进行沐浴将活牛清洗干净用牵牛机将活牛牵至翻板击昏用电动葫芦将活牛吊起挂在环形轨道上进行刺杀环形吊轨沿放血槽连续运输运行速度为15分放血时间约6分钟血槽长9米放血后进行予扒予扒包括去头蹄扒四肢将割下来的头蹄通过检疫后分别用溜筒送往整理间整理后除鲜销部分外全部冻结贮藏牛通过扒四肢后换钩进入液压扒皮机进行扒皮将扒下的牛皮通过溜筒传往整理间整理后外销牛扒皮后即刻进行剖腔检疫取红白下水取出的红白下水通过溜筒传至整理间进行清洗整理除鲜销部分外其余均进入冻结间处理白下水时的粪便用螺旋输送机送到室外及时运走如在检疫中发现不能食用的下水或肉体投入另一溜筒特殊处理通过检疫后牛胴体进行分体用电动劈拌机将整个胴体分为两半刷洗干净的分体肉过称后用电动葫芦从环形轨道降到手推轨道上人工推到予准间排酸排酸时间为36小时48小时空间温度为4肉体温度为14排酸后进行四分体然后剔骨分割修割经修割后的成品进入下道工序进行冷加工冷加工分急冻和真空热收缩二个方式进行急冻方式为小包装分割牛肉经超低温急冻120后经检验合格打大包装进18冷藏贮存此为急冻牛肉真空热收缩方式为小包装分割牛肉经真空机抽真空热收缩机收缩贴体经检验合格装入大包装进入0保藏库贮藏此为保鲜牛肉分割是牛肉加工中非常重要的一个步骤直接影响到产品的质量和等级因此分割间要注意温度控制在10左右操作中严格按肉牛屠宰危害分析和关键控制点HACCP执行COM程简图1肉牛繁育基础母牛配种杂交繁育商品牛犊当地养殖户2架子牛育肥牛犊育成架子牛收购育肥初期饲养育肥期饲养催肥期饲料育肥牛出栏销售3沼气建设沼气管网用户储气柜流量计沼气脱硫汽水分离器粪污调节池厌氧消化罐沼液农田沼渣固液分离机4肉牛屠宰生产工艺流程肉牛屠宰购进肉牛育肥牛场待宰牛宰前检疫活牛称重翻倒吊挂宰杀沥血预剥皮转轨去头腿撑后腿预剥皮剥皮开胸取内脏卫生检疫劈半冲洗卫生检疫称重预冷排酸分割部位肉结冻包装冷藏小包装肉结冻包装冷藏分割肉生产冷却分段分切剔骨分割冷却肉包装装箱冷冻冷藏COM术来源本项目生产工艺技术方案采取现代繁育充肥养殖方式即规模经营标准化生产育肥牛产品为优质肉牛因此要求整个生产过程从品种选择繁育程序育成技术到育肥各阶段都要按绿色有机生产规程操作吉林省农业科学院畜牧分院为本项目的技术依托单位吉林省农科院畜牧分院是一所综合性畜牧科研机构下设畜牧动物营养和草地等三个研究所现有科技人员79人其中研究员6人副研究员17人七五期间在全国省以上1200多农业科研院所综合实力评比中名列第二位对肉牛的饲养及繁育具有成功的经验为本项目的生产可提供有力的技术支撑公司积极与省内外农科院等科研单位搞技术合作利用国内的先进技术先进设备使项目以高起点上马高效益回收COM量标准产品牛肉执行中华人民共和国国家标准1屠宰标准执行牛肉羊肉兔肉卫生标准GB27081994感官指标表项目鲜牛肉羊肉兔肉冻牛肉羊肉兔肉色泽肌肉有光泽红色均匀脂肪乳白色或微黄色肌肉有光泽红色或稍暗脂肪洁白或微黄色组织状态纤维清晰有坚韧性肉质紧密坚实粘度外表微干或湿润不粘手切面湿润外表微干或有风干膜或外表湿润不粘手切面湿润不粘手弹性指压后凹陷立即恢复解冻后指压凹陷恢复较慢气味具有鲜牛肉羊肉兔肉固有的气味无臭味无异味解冻后具有鲜牛肉羊肉兔肉固有的气味无臭味煮沸后澄清透明脂肪团聚于表面具特有香味澄清透明或稍有浑浊脂肪团取于表面具特有香味2理化要求项目指标挥发性盐基氮GM100G20汞GMKG以HG计按GB2762执行3细菌指标项目指标出厂销售菌落总数个G3000080000大肠菌群MPN100G70150系指肠道致病菌及致病性球菌不得检出不得检出COM材料动力消耗1繁育场原材料动力消耗表繁育场原材料动力消耗表序号名称单位单位产品消耗定额年消耗量备注1母牛头0042002人工冻精支3150003配合饲料T0147004青黄贮T0094505干玉米秸T0735006疫苗T0021007玉米T05728508录粮T015009豆粕T01785010麦麸T017487011食盐T000522612碳酸钙T001748713磷酸钙T00147014矿物质混合物T0001515微生物混合物T0001516其他辅料T0015017水M32854314271518电KWH8176408800注饲养母牛5000头A生产商品牛犊4700头A淘汰母牛200头A产生沼气365M2A育肥场原材料动力消耗表序号名称单位单位产品消耗定额年消耗量备注1架子牛头1200002配合饲料T01428003青黄贮T00918004干玉米秸T07140005疫苗T0024006玉米T057114007录粮T0120008豆粕T01734009麦麸T0174348010食盐T0005210411碳酸钙T0017434812磷酸钙T001428013矿物质混合物T00012014微生物混合物T000120其他辅料T00120015水M3459000016电KWH697351394700注生产育肥牛20000头A屠宰场原材料动力消耗表序号名称单位单位产品消耗定额年消耗量备注1肉牛头1500002水M365650003电KWH1825318253004蒸汽T115211520注生产牛肉10000TA52主要设备方案COM备选型及来源1设备选型坚持高起点一步到位的原位在充分对国内市场调查的基础上进行选择货比三家要求最高性价比2设备选型的关键是保证生产工艺的要求保证产品达到质量标准和生产纲领的实现并力求做到能耗低操作方便技术成熟运行可靠3为保证本项目产品质量主要拟选用设备采用国内专业生产厂家生产的先进设备COM案的主要设备清单主要设备表序号名称规格与型号单位数量备注一繁育场1一体机台22起声波妊娠诊断仪台43其它繁育仪器套54铡草机台25揉碎机台16混料机台17喂食器具台68高压清洗器台19消毒器台1二沼气发酵设备套5三育肥场1铡草机台82揉碎机台43混料机台44喂食器具台245高压清洗器台46消毒器台47电子称重秤台28投料斗及栅栏台1四牛屠宰线1旋转宰杀箱台12牛接收定位支架台13非穿透型气动击昏装置USSS2A套14放血提升机台15放血输送机台16接血槽套17半自动电刺激系统套18滚轮放血吊链个209放血吊链返回系统套110牛角前牛蹄切割器套111牛角前牛蹄切割器消毒器套112牛后蹄切割器套113牛后蹄切割器消毒器套114转挂系统台115转挂工作台个116屠宰输送机条117背部预剥皮工作台个118肛门结扎器个119预剥皮升降工作台个120食管结扎器套121MINOTAURO型剥皮机台122剥皮升降工作台个223气动剥皮