xxx餐饮店经营存在的问题和改进对策 本科毕业设计

本科毕业设计（论文）XXX餐饮店经营存在的问题和改进对策学院经济管理学院专业工商管理年级班别学号学生姓名指导教师年月日摘要XXX餐饮店是家120平方米的餐饮店，其存在着激烈的竞争附近的是各种小吃店，饮品店其周转资金一般，同时加上其经营产品特色不突出，顾客新鲜度低，更是很难改善其收入；而随着餐饮店市场的日益加剧，对该餐饮店的把握是餐饮经营管理的重点，也是实现预期经营目标的前提，因此，如何改善其经营问题就成为了一个亟需解决的问题了。本文就是在把其经营存在的问题找出来,通过调查数据分析，分析到其经营存在的原因,进而制定改进XXX餐饮店经营的对策。希望通过分析XXX餐饮店的经营问题，调查后制定一些经营对策，达到以促进销售为主，G17198G2474更G20652的G2045G9082目的。本G16782文G1861G11013G1128G18108分G7512成，主G16213G13479G7512如G991G29G12544一G18108分是G5353出时G1207G13984G7235，G16782G17860G16782文的G11752G12362G5859G1053，G1144G1207G16782文的G13479G7512G2462提出G11752G12362方G8873G15G17837是G16782文的G4560G16782G18108分。G3G12544G1120G18108分对XXX餐饮店进G15904G8022G17860，G19428G17860餐饮店的经营G14551G3272G15经营G2469G4649理G16782。G3G12544G989G18108分提出XXX餐饮店经营存在的问题。G3G12544G3247G18108分是对XXX餐饮店经营存在的问题进G15904原因分析G11752G12362。G2265G6336调查问G2379数据分析，进而分析经营问题原因。G3G12544G1128G18108分G19036对XXX餐饮店经营存在的问题进G15904制定改进对策。G3G3关键词G3XXX餐饮店，经营，对策ABSTRACTTHESANYECAORESTAURANTISLOCATEDINGUANGZHOU,NEARLY120SQUAREMETRESSEENTHESURROUNDINGENVIRONMENT,ITHASSOMANYCOMPETITORSVARIETIESOFSNACKBARSANDDRINKINGSTORES,ANDSOONMOREOVER,WHATMAKESITHARDTOGETAREALLYSATISFIEDPROFITAREREVOLVINGFUNDINGISORDINARILY,FOODPRODUCTSARENOTATTRACTEDBYLARGEAMOUNTSCUSTOMERSWHOAREINVOLVEDINFRESHTHINGSWITHTHEFASTDEVELOPINGCATERINGTRADEMARKETING,ITSHOULDBEPUTMUCHEMPHASISONHOWTORUNTHESANYECAORESTAURANTWELLESPECIALLYFORMAKINGTHEBUDGETTARGETSTOREALITYINAWORD,HOWTOIMPROVETHEMANAGEMENTBECOMEANEMERGENCYISSUESTHEARTICLEISBASEDONFLINGINGOUTTHEPOTENTIALPROBLEMS,ANALYZINGONTHEDATASURVEYS,LOOKINGTHROUGHTHEEXISTENTIALREASONSALLTHATAREAIMEDATCHANGINGTHEWAYSTODEALWITHSITUATIONSMAKINGCLEARIDEASONSOLVINGITSPROBLEMSANDRUNNINGITSOPERATIONS,MAINLYFORIMPROVINGMORESALESANDEARNINGHIGHERPROFITSTHETHESISCONSISTSOFFIVESECTIONS,THESTRUTSAREFOLLOWINGTHEFIRSTSECTIONISABOUTTHEBACKGROUND,EXPOUNDINGTHEDISSERTATIONRESEARCHSENSE,ANDDISSERTATIONCOMPOSITIONTOPROPOSINGRESEARCHINGTHEMEANS,ANDTHEDISSERTATIONINTRODUCTORYTHESECONDSECTIONISSUMMARIZEDTOSANYECAORESTAURANT,ELABORATINGTHEBUSINESSSCOPEANDTHETHEORYDEVELOPEDINTHEOPERATIONOFSANYECAORESTAURANTTHETHIRDSECTIONISPROPOSEDTHEPROBLEMSWHICHEXISTEDINTHESANYECAORESTAURANTSOPERATIONTHEFOURSECTIONANALYSESWHATSTHEVERYREASONCAUSETHEPROBLEMSOFSANYECAORESTAURANTSOPERATIONBYTHEMEANSWHICHCONSISTSOFPAPERRESEARCH,ASWELLASQUESTIONNAIREANALYSISOFDATAWITHTHESETOGETPROGRESSINANALYZINGWHATTHEOPERATINGPROBLEMSANDTHEIRCAUSESTHEFIFTHSECTIONPUTSFORWARDSOLUTIONSWHATTHEPROBLEMSREFERREDKEYWORDSG3SANYECAORESTAURANTA1OPERATIONA1COUNTERMEASURE目录1绪论1G311G3G3题目G13984G7235G2462目的1G312G3G3G3281G1881G3818G11752G12362G10378G19291G3G313G3G3题目G11752G12362方G88732G314G3G3G16782文G7512成G2462G11752G12362G1881G44933G32XXX餐饮店简介5G321G3G3餐饮店的经营G14551G32725G322G3G3餐饮店的经营G2469G464953XXX餐饮店经营现状及存在的问题731G3G3XXX餐饮店经营现G103787G3G332G3G3XXX餐饮店经营存在的问题7G3G3321G3产品存在问题7G3G3G3G3322G3G1227G7696G1571G206527G3323管理G8436G13582G8819通8G3324营G1006G16786G7057问题8G3G3325促销G2656客G6155管理不G4448善8G3G3G3G3G3G3G34XXX餐饮店经营存在问题的分析941G3G3XXX餐饮店经营存在问题的调查问G2379分析9G342G3G3XXX餐饮店经营存在问题的原因分析12G3G3G3G3G3421G3产品分G12879不G21796G1852G2656定G1313不G7138G1184213G3G3G3G3G3G3G3422G3入G17147数G18339G4581G17908成G1227G7696G1571G2065214G3G3G3G3G3G3G3423G3管理分G5049不G7138G1184214G3G3G3G3G3G3G3424G3营G1006G16786G7057G5079G13634G7422更新15G3G3G3G3G3G3G3425G3促销G2656客G6155管理G16278G5577G8821改G247615G35XXX餐饮店经营的改进对策1651G3G3改善XXX餐饮店的产品16G3G3G3511G3G3G14768G13960品种G3822G7691G2282G994特色G2282G11468G13479G252416G3G3512G3G3G11004G256原G2031G2842品G257G13870G1166G868016G3G3513G3G3新G5332G16786G3818G2346G2656G5567餐G1006G216517G352G3G4448善XXX餐饮店的G1227G7696G6523制管理18G3G3G3521G3G6523制成本达到G19489低G1227G769618G3G3G3522G3G11004G36G37G38分G12879G8873来管理18G353G3XXX餐饮店的管理G1166G2604G12227G7509进G15904G8819通19G354G3G9801G8975改G2476XXX餐饮店的G16786G7057G16786G1675720G355G3G16786G16757G9801G8975G3822G7691的促销G2656提G20652客G6155管理G8712平21G3结论22参考文献23致谢24附录一25附录二261绪论G1451G16817G16840G29G8677以G20147为G3837。随着G1166G1216G10995G8975G8712平的不G7041提G20652，G2447餐饮店吃G20289G2929点G1008西，悠闲已经成了G1166G1216G10995G8975中的一G18108分。11题目背景及目的餐饮店的蓬勃G2469G4649已成为G7422来零售G1006的主流，G11013于餐饮G1006受G7235G8680的波动较小，近几年来G2469G4649迅速，成为连锁产G1006中深具G1207表的产G1006。G3G1166都G16840G20147在广州，在广州的餐饮市场顾客的就餐选择性G2656G3822G7691性的特点G7138显，追求企G1006的品牌特色，营养健康G2656环境服G2165的综G2524G8712平，特别是对餐饮企G1006的经营特色G2282G2656差异性的G16213求不G7041提G20652，特色餐饮对消费的吸G5353力G7138显增强。百年老店、特色餐饮G2656产G1006集群并驾G21796驱，呈现出一派百花G21796放、百家争鸣的动G1166G7235象。G11013于G10995G8975G8712平的提G20652G2656竞争愈来愈激烈，餐厅G2656顾客双方对服G2165质G18339都更加重视。G3餐饮G1006一直是许G3822G2031G1006族心目中的最爱，但林立街头的各式小吃店、火锅店、自助餐厅竞争之激烈不言而喻，所以餐饮店G16213有必G16213的应付竞争的对策。随着餐饮店市场的日益加剧，对XXX餐饮店的把握是该餐饮经营管理的重点，也是实现预期经营目标的前提希望通过分析XXX餐饮店的经营问题，调查后制定一些经营对策，达到以促进销售为主，G17198G2474更G20652的G2045G9082目的。G312国内外研究状况G2842G2165G18108G2469G5079的餐饮G1006运G15904报告表G7138，我G3281餐饮G1006G2469G4649带动消费增长G7138显，已经成为拉动消费的重G16213力G18339。餐饮在G1166G1216G10995G8975、经济G8975动G994社会G1144往中的作G11004越来越G7138显，餐饮成为G1166G1216日常G10995G8975经济G8975动G2656社会G1144往中不可或G13582的重G16213G18108分。不G4581G3281G1881G3818企G1006家、学者都有对餐饮G1006进G15904着G11752G12362探讨G3G3G3杨金凤教授在管理G5049具餐厅经营的金钥匙指出经营企G1006G8821有G7138G11842的思路不G15904管理企G1006G8821有得力的G5049具不G15904G4在餐饮市场竞争激烈的G1182G3837，如何管理企G1006，G1363企G1006得G14033G10995存、不G1123本、G3822G17206G2045，是餐饮老G7507G1216G19766G1032的G13051G17855的问题；西G2347林学G19510经济管理学G19510的G3811G2203G7138，G2028G5515G19066G2656G4397G14403中在其G7130G7138市餐饮G1006G2469G4649G6124G11065G11752G12362提到随着经济的G2469G4649，各G3332餐饮市场一派G1864G7118G2469达，G17837不G1177G2465G7156出社会消费G8712平的提G20652，也是社G1208进G8505的一G20147标G5547。G19766对经济G1852G10711G2282的G9022G9538，餐饮G1006需G16213G6247G1315G7438G17947应对G6373G6124，G7130G7138市餐饮G1006的G2469G4649应该G13479G2524自G17535现G10378，不G7041G2469G6393G1260G2195，G6208长G18003G11713，提G2331其在G1125G2347G11477经济G2469G4649中的作G11004。G3中G3281G9933G20286G2339会的林G2029G7234G2656G19426G4443在我G3281餐饮G1006G2469G4649的分析G994G4649望据G3281家G13491G16757G4628G13491G16757，G21G19G19G20年一G14279G989G4407度我G3281G1852社会餐饮G1006实现营G1006G20081G21G25G22G27G17G22G1171G1815，同G8616增长G20G25G17G21G8，G13499G13505G1457G6357较强G2182的G2469G4649G5589G2195，餐饮G1006年增长G5145度G8616G3281G8677经济年增长G3822出G27G16G20G19个百分点，G8616社会消费品零售G5647G20081增长G3822出G26G16G27个百分点，目前我G3281餐饮G13605点已有G22G24G19G987家，G1186G1006G1166G2604G20G24G19G19G3822G987G1166，G15904G1006G16280G8181G13499G13505G6205G3835，市场G12366前G13333G14647G258G258G3在G3281G3818，G60G82G88G81G74G15G3G53G76G70G75G68G85G71G30G3G54G83G68G87G68G15G36G81G87G75G82G81G92G3G45G17G30G3G55G88G85G81G69G88G79G79G15G3G51G72G87G72G85G30G3G36G79G79G72G81G15G55G82G85G3G40G17于G20G28G28G28年提出G39G72G86G76G74G81G76G81G74G3G68G81G3G72G81G72G85G74G92G16G72G73G73G76G70G76G72G81G87G3G84G88G76G70G78G3G86G72G85G89G76G70G72G3G85G72G86G87G68G88G85G68G81G87G11G16786G16757精力G16有效的G5567服G2165餐馆提到G29G20147物服G2165操作G2604典型G3332集中于G6523制劳动G2656G20147物花费以便增加G2045益。精力，它典型G3332G1207表G21G8G3到G25G8G3操作的G1852G18108的费G11004的，精力G1207表一个好的候选G1166。进一G8505，G37G72G85G87G86G76MG68G86G15G3G39G17G20G3G30G3G54G75G76G82G71G68G15G53G17在G21G19G19G22写了G53G72G86G87G68G88G85G68G81G87G3G85G72G89G72G81G88G72G3MG68G81G68G74G72MG72G81G87G3G11餐馆收入管理，G3还有VG76G71G82G87G87G82G15G36G79G73G76G82G30G3G37G85G82WG81G15KG72G81G81G72G87G75G3NG17G30G3G37G72G70G78G15G45G17G3G38G75G85G76G86G87G82G83G75G72G85等G1166在G21G19G19G26年G22月MG68G81G68G74G76G81G74G3G85G72G86G87G68G88G85G68G81G87G3G87G68G69G79G72G86G3G88G86G76G81G74G3G70G82G81G86G87G85G68G76G81G87G86G11G1363G11004约束的营G1006的餐馆桌子提G2462G29G3在盈G2045G2656顾客经验上餐馆桌子管理G14033有重G16213的影响，问题的核心是一个复杂的动G5589的G2524并的问题G258G258G17837些学者都对餐饮店进G15904了各方G19766的G11752G12362。G313题目研究方法G3G3G1852文主G16213采G11004G989种G11752G12362方G8873进G15904分析G11752G12362G29G3G20、定性G11752G12362的方G8873G3G3所谓定性分析，就是对于事物的质的方G19766的分析G2656G11752G12362。一事物的质是它区别于其它事物的G1881G18108所固有的G16280定性。所谓定G18339分析，就是对事物的G18339的方G19766的分析G2656G11752G12362。事物的G18339就是事物存在G2656G2469G4649的G16280G8181、速度、程度、以G2462G7512成事物的G1861同成分在G12366间上的排列等等可以G11004数G18339表示的G16280定性。定G18339G11752G12362主G16213可以分为探索性G11752G12362，描G17860性G11752G12362G2656解释性G11752G12362。定性G11752G12362是G11013访问，G16278察，案例G11752G12362等G3822种方G8873组成，目的在于描G17860，解释事物，事件，G1166物并更好G3332理解所G11752G12362问题的G11752G12362方G8873。主G16213是实G3332G11752G12362，即参G994G16278察G8873G29指G11752G12362者必须深入到事件G2656G15904动G2469G10995的G3332点，G2447看，听，问，想，体验G2656感受。G3在本G16782文中体现在该G8873主G16213G11004于调查XXX餐饮的经营存在的问题。G3G21、问G2379调查G3定G18339G11752G12362通常G1363G11004的G11752G12362方G8873有（1）调查G11752G12362采G11004自填式问G2379或G13479G7512式访谈的方G8873，系G13491G3332，直接G3332G1186一个G2474自某种社会群体的标本那里收集资料，并通过对资料的G13491G16757分析来认识所G16213G11752G12362的对象。（2）实验G11752G12362是一种重G16213的定G18339G11752G12362方G8873，主G16213G2265G6336实验室G2656现场试验两种。（3）文献G11752G12362是一种通过收集G2656分析现存的，以文字，数学，符号，画G19766等信息形式出现的文献资料，来探讨G2656分析各种社会G15904为，社会关系以G2462其他社会现象的G11752G12362方G8873风竺G3837，2001。本文数据主G16213是问G2379调查得来的在本次调查中本G1166按照预定的目标，通过一定的组织程序，采G11004科学的方G8873G16786G16757问G2379，对目标市场的供求情G1929进G15904G4628G18108的了解，搜集市场信息，掌握市场动G5589，提示市场G2476G2282G16280律，为企G1006调整或制定营销组G2524方案提供依据的过程。根据需G16213，本次问G2379调查选择为G1032时问G2379调查。G3在G1852文体现在XXX餐饮店实G3332调查数据，G994分析图表之间G11468互G1144织、贯穿G1852文。G3G22、运G11004分析G8873G3分析G8873首先，将所有G2842品每月的销G18339累G16757起来，并且按G3835小的顺序排列以最G20652G2842品的销G18339为分母，除每一个G2842品的销G18339，算出各项G2842品的G7512成G8616将G7512成G8616为G26G24G8G3以上的G2842品列为级，G24G28G8G3到G264G8G3的列为级，剩G991的就列为级。其原理是（1）以该对象组成G18108分占G5647体的G8616重为依据分级；（2）按G8616重G3835小的顺序排列；（3）G1889按照一定的G8616重或累G16757G8616重标G1946分G8585；（4）将该对象G2656组成G18108分分为G36G37G38G989G12879；（5）以此来G11842定G2750些组成G18108分是管理的重点项目（G36G12879），G2750些是管理的一般项目（G37G12879），G2750些是管理的次G16213项目（G38G12879）；（6）采G2474不同的管理对策，以G2474得较好的G5049作效G10587G2656经济效G7536。G3运G11004G36G37G38管理理G16782等对餐饮店进G15904分析并得出对策。G3G5647而言之通过各种资料的收集G2656G11752G12362方G8873的综G2524运G11004，本文作出了综G2524的分析G2656G11752G12362。G314论文构成及研究内容随着社会G2282改G19773的深入G2656G2469G4649，许G3822G1166的消费G16278G5577G2656消费方式也G2469G10995了较G3835G2476G2282，特别是随着餐饮G13479G7512的进一G8505调整，G1166G1216对餐饮G1006文G2282的追求G5859识G7234G17953增强，已成为社会、家G5249G2656个G1166饮G20147G13479G7512G2469G4649的G9538流。本G16782文是本G1166就XXX餐饮店经营的G2469G4649，G13479G2524其实G19481提出几点经营的改进对策。G3G3本G16782文G1861G11013G1128G18108分G7512成，主G16213G13479G7512如G991G29G12544一G18108分是G5353出时G1207G13984G7235，G16782G17860G16782文的G11752G12362G5859G1053，G1144G1207G16782文的G13479G7512G2462提出G11752G12362方G8873，G17837是G16782文的G4560G16782G18108分。G3G12544G1120G18108分对XXX餐饮店进G15904G8022G17860，G19428G17860餐饮店的经营G14551G3272，经营G2469G4649理G16782。G3G12544G989G18108分G1183G13473了餐饮店经营现G10378，以G2462提出XXX餐饮店经营存在的问题。通过G11468关G11752G12362，G2469现XXX餐饮店存在的问题产品存在的问题（G14768G13960G7092鲜G7138特；饮品种G12879G2345一）；G1227G7696存在G1571G20652的问题；管理方式存在的G8436G13582G8819通问题；营G1006G16786G7057存在的问题（G19766G12227G19492制，营G1006G16786G7057G5079G13634不鲜G7138）；促销G2656客G6155管理存在的问题（广告G4471G1268重点G7092效G7536；客G6155G13512系不G1351）等。G3G12544G3247G18108分是对XXX餐饮店经营存在的问题进G15904原因分析G11752G12362。G2265G6336XXX餐饮店调查问G2379的有效性；调查问G2379的数据分析；经营存在问题的分析（产品G2345一以G2462G7092特色的原因；G1227G7696G1571G20652的原因；管理方式G8436G13582G8819通的原因；营G1006G16786G7057G5079G13634的原因；促销G2656客G6155管理不G1351的原因）等。G3G12544G1128G18108分G19036对XXX餐饮店经营存在的问题进G15904制定改进对策。G2265G6336改善XXX餐饮店的产品（G14768G13960品种G3822G7691G2282G994特色G2282G11468G13479G2524，G11004G256原G2031G2842品G257G13870G1166G8680，G3新G5332G16786G3818G2346，G5567餐G1006G2165）；G4448善XXX餐饮店的G1227G7696G6523制管理（G6523制成本，G19489低G1227G7696，G11004G36G37G38G3分G12879G8873来管理）；XXX餐饮店的管理G1166G2604G12227G7509进G15904G8819通；G9801G8975改G2476XXX餐饮店的G16786G7057G16786G16757；G3G16786G16757G9801G8975G3822G7691的促销G2656提G20652客G6155管理G8712平。G3G3G3G3G3G3G3G3G3G3G3G3G3G3G3G3G3G32XXX餐饮店简介随着我G3281社会经济G2469G4649，G1166G8677G10995G8975G8712平的提G20652，餐饮G1006近几年来G2469G4649迅速。G17837几年来我G3281服G2165G1006在产G1006G13479G7512中所占G8616例G17892年增加，已成为我G3281最重G16213的产G1006，G4600其以餐厅的成长更为G10990。G3XXX餐饮店按照自G5061强G2282品牌、G16280G8181G17878G5415、G9397G17287客G1166G13466G5506需G16213的G2469G4649方G2533G12295G8505G6524进。G321餐饮店的经营范围经营G14551G3272是指G3281家G1813许企G1006G8873G1166G10995产G2656经营的G2842品G12879别、品种G2462服G2165项目，G2465G7156企G1006G8873G1166G1006G2165G8975动的G1881G4493G2656G10995产经营方G2533，是企G1006G8873G1166G1006G2165G8975动G14551G3272的G8873律G11040G19492，体现企G1006G8873G1166G8677事G7447G2045G14033力G2656G15904为G14033力的核心G1881G4493。同时，G8677G8873通G2029G16280定，G256企G1006G8873G1166应G5415在核G1946G11343G16772的经营G14551G3272G1881G1186事经营。G257G17837就G1186G8873律上G16280定了企G1006G8873G1166经营G8975动的G14551G3272。G3XXX餐饮店经营主G16213产品有以G991G1855G3835G12879，分别是G29G3G20、小吃G12879G21626G1060G21493，G9868G15442G10267，G9868G15235G7477，G3花G10995，G3G14988G20326头，G14457G17783G19750G10928，G2265心G17141G1036，G14457G17783G21075G21072G1009；G3G21、G1924G8813G12879G7623G8237G1924G8813，G14621G14695G1924G8813，G14632G7537G1924G8813，G14438G7536G1924G8813，G7604G8320G1924G8813，G15025G7589G1924G8813，G15192G14667G1924G8813，西G10928G1924G8813，G21669加G1274G1924G8813，G10623G10820G1924G8813；G3G22、G3914G7144G12879G14621G14695G3914G7144，西G10928G3914G7144，G7420G10928G3914G7144，G14438G7536G3914G7144，G7604G8320G3914G7144，G7623G8237G3914G7144，G14541G7536G3914G7144，G8712G15600G7703G3914G7144；G34、G8785G8712G12879G7604G1060，G7604G983，G2700G7604G983；G3G3G3G3G3G3G3G3G3G3G3G3G3G3G3G3G3G3G3G3G3G3G3G3G3G3G3G3G3G3G3G3G3G3G3G3G3G3G3G3G3G3G3G3G3G3G3G3G24、G19646G12969G14349G12879G20333G15133G19646G12969G14349，G14438G7536G19646G12969G14349，西G10928G19646G12969G14349，G7420G10928G19646G12969G14349，G1172G7536G19646G12969G14349；G3G3G25、花G14602G12879G14557G14685花G14602，可G1060G10054G4016，G15236G15927G14621；G3G26、G2163G3839G14602G8712G1197G14602，G2345G1186G14602，G19093G16278G19911，G7234G8965G14602，；G3G27、特饮G12879G20333G19646，G8999情G15600G5859，G13523G18338G1197G17406，G13055色G16837G5797，G5064G8616G1274G9035G4748。G322餐饮店的经营发展餐饮G1006是一个G3490市服G2165G15904G1006中G2469G4649较G7101，G994G1166G1216的日常G10995G8975关系G13051G4506的G15904G1006之一。XXX餐饮店G1313于广州市增G3490G7429G7461学G19510G20289G3542G989G8016后G5243，XXX餐饮店的G7696调为典G19609风G7696，消费G1166群定G1313G3835G1259G2282，它集餐厅G2462饮品店于一体，G1817盈着G13666G20147，也有特色饮品G2462G1351G18259，以G19911G1060涤荡心G9801，很G3822来到XXX餐饮店的客G1166，G5415他G1216已跨入餐厅的G3835门时即被餐厅那G8999厚的G1817G9397温馨愉悦的休闲氛G3272所吸G5353。XXX，英文是CLOVER，有G989G10267倒心型的羽G10378复叶一叶为WEALTH，一叶为FAITHFULLOVER，一叶为GLONOUSHEALTH，如G7536G17947到有突G2476的G3247G10267叶子那一叶G2029为BEMINE幸运。XXX餐饮店的服G2165宗旨就是宾客G14279上，服G2165G12544一。服G2165风G7696真实，朴实，亲切，热情。G11004我G1216热情的心，热情的笑G4493，尽我G1216所G14033，为顾客提供G20652品质G20147品G2656特色饮料。希望顾客的每一次G11004餐经历在温馨愉悦的的G8680氛中，享受G14279G20652G7092上的礼G17947，不G7041追求“客G6155G9397G5859”，打G17908“服G2165品牌”；坚G6357“G11004心服G2165”，做到“服G2165到G1313”。XXX餐饮店在竞争不G7041激烈的情G1929G991，G16213注重G5332G4649G2031新经营G2656特色经营，个性G2282进一G8505突出G14768品质G18339、就餐环境G2656服G2165G8712平等方G19766G17892G8505改善，经营G8712平G7138显提G20652，社会影响力G17892渐增强，G17837G7691为G6357G13505G2469G4649奠定了G14403好的基础。3XXX餐饮店经营现状及存在的问题接近G1120十世纪G7422餐厅经营掀起了G19773命性的G9022G9538，目前餐饮店如雨后春笋般到处林立，已成为餐饮G1006的中流砥柱，而且G2195将轻易G3332G3835G4649鸿图。在此种竞争激烈的环境G991G2750些才是G11842G1457餐饮店经营成G2163的关键性因素G17837也是XXX餐饮店G19766G1032着一个经营问题。G331XXX餐饮店经营现状本G1166在毕G1006实习的XXX餐饮店G17837间餐厅是家120平方米的餐饮店，其存在着激烈的竞争附近的是各种小吃店，饮品店其周转资金G4581，同时加上其经营产品特色不突出，顾客新鲜度低，更是很难改善其收入，因此，如G7536改善其经营问题就成为了一个亟需解决的问题了。在G17837环境G991如何把现在经营存在的问题找出来，以便找出原因，以求G2474得改善经营的对策。32XXX餐饮店经营存在的问题经过G17837次的毕G1006实习，本G1166G2469现了XXX餐饮店在经营上存在着一些问题G3321产品存在问题G20、G3G14768G13960G7092鲜G7138特色。分析G991其小吃G12879，我G1216看到了G1177有G21626G1060G21493，G9868G15442G10267，G9868G15235G7477，G3花G10995，G3G14988G20326头，G14457G17783G19750G10928，G2265心G17141G1036，G14457G17783G21075G21072G1009G17837些G16213G1227不G20652的G20147物G11G14768G13960。G3G21G3、饮品种G12879G2345一G3。在激烈的餐饮市场竞争G991，任何餐饮店，不G16782其G16280G8181，G12879型G2656等级，都尽可G14033具备同时G9397G17287所有消费需求的G14033力G2656G7477件。G3在XXX餐饮店中，饮品种G12879G2345一，其经营的G8785G8712G12879G7604G1060，G7604G983，G2700G7604G983就只有G17837G989种，不G14033很好的G9397G17287现在客G6155对饮品G3822G7691G2282的需求。G3G3G3322价格偏高饮品作为一种G2842品是为销售而配制的，所以G7092销售应考虑该饮品的成本G994G1227G7696。成本G994G1227G7696太G20652，客G1166不易接受，该饮品就G13582乏市场。G3在XXX餐饮店中，一些成本很低的饮品上，例如G7623G8237G1924G8813，G15192G14667G1924G8813，G15025G7589G1924G8813等都G16213G25G1815，其G16757算成本是很低的，同时G11468G8616较就近的餐饮店，G7234G17953不超过G24G1815，因为G17837是可G8616较G20147品，其定G1227在G3835G1259中就显得G1571G20652。G3G3G3G3G3G3G3G3G3G3G3G3G3G3323管理欠缺沟通G3G3G1457证公G1259G9397G5859是办好G7438场餐饮店的关键，公G1259G2265G6336股G1008、顾客、供应G2842、G2604G5049、政府G2656G7438场，但顾客G9397G5859最重G16213。餐饮店的营销有特殊性，即餐饮店的服G2165G8712平、形象、客G6155的G9397G5859程度，直接影响其的形象G2656客G6155G9397G5859度。健G1852的G2604G5049的激励G7438制G20652效G10587的管理架G7512，才G14033G1457证餐饮店G14033为顾客提供一流的G2842品G2656服G2165，是顾客G9397G5859的基础。G3在XXX餐饮店的管理方式上，G5049作G1166G2604岗G1313不G7138G11842，G17908成G7447责不分G7138，在一定程度是资源的G9022费，同时G11013于G17837原因，G17908成G1166G2604G8819通不G5415，G5353起矛盾。G3G3324营业设施问题G3G31、G19766G12227G19492制。在XXX的餐厅中，其G20G27G19平方米，但是G11013于G16213分配厨房，饮台，收银台等占G2447一G18108分的G19766G12227，剩G991的G20G21G19左右的经营G19766G12227，桌椅摆放的G1313G13634就不是那么宽G3835了。G32G3、营G1006G16786G7057G5079G13634不鲜G7138。餐饮店经营了G22年，一直的营G1006G16786G7057G7092进G15904很G3835的改G2476，在G5079G13634上不G14033G2524理安排特色的G2346点，给追求新鲜的顾客的感觉就是G256百年不G2476G257。G3G3G3325促销和客户管理不完善G3G3G3G31、广告G4471G1268重点G7092效G7536。以餐饮店的名G1053，G2045G11004G1268媒G1268递产品或服G2165的信息，G5353起目标顾客的注G5859G2656G1864趣，G17837才G14033达到很好的G4471G1268，而XXX餐饮店G1177G1177是采G11004简易的栏G5145作为广告G4471G1268，G17837是只G14033在较G4581的G14551G3272G4471G1268，不G14033达到G3835G14551G3272吸G5353顾客的目标。G32、客G6155G13512系不G1351。G8821有G21796G1852的顾客G13512系，不G14033挽留旧顾客，给自G5061经营的成本增加了G5145度。顾客G9397G5859顾客通过对产品的可感知绩效（感知G1227值）G994他的预期绩效（期望G1227值）G8616较后所形成的感觉G10378G5589。顾客的G1227值G2462失G2447顾客的成本G8616较怎G7691衡G18339顾客的G1227值如一G1313顾客每周平均G2447餐饮店一次，每次消费100G1815，一年50周就是5000G1815。假如他在该区居G131510年，就是5G987G1815，按10的G2045G9082G16757算，就是5000G1815G2045G9082。分析G991如G7536失G2447一G1313顾客就是失G24475G987G1815的收入，也就是失G24475000G1815的G2045G9082。因此G16757算失G2447顾客的成本假G16786餐饮店有500个客G6155，因劣质客G6155G13512系服G2165，G1182年失G24475的客G6155，即25个。G1182年收入损失125G987G1815，G2045G9082损失125G987G1815。G3G3G3G3G34XXX餐饮店经营存在问题的分析通过G11752G12362G2469现XXX餐饮店存在的问题产品存在的问题（G14768G13960G7092鲜G7138特；饮品种G12879G2345一）；G1227G7696存在G1571G20652的问题；管理方式存在的G8436G13582G8819通问题；营G1006G16786G7057存在的问题（G19766G12227G19492制，营G1006G16786G7057G5079G13634不鲜G7138）；促销G2656客G6155管理存在的问题（广告G4471G1268重点G7092效G7536；客G6155G13512系不G1351）等，G19036对XXX餐饮店经营存在的以上问题进G15904原因分析G11752G12362。G341XXX餐饮店经营存在问题的调查问卷分析G3G3在进G15904服G2165G8712平调查时，G16278察调查是最常G11004的一种方G8873。G3G16278察调查G8873又称实G3332调查G8873，指调查G1166G2604深入调查现场，有目的G3332，凭感觉或辅助G5049具，在特定的时G12366G