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文档简介

1、第2节 微生物与人类的关系,我们生活中常见的 微生物有哪些呢,我们生活中，很多食品直接或间接地使用了微生物，你能举个例子吗,1.酵母菌用来做馒头、面包使它们松软。2.蘑菇，木耳是真菌，可直接食用。有的还可以制药。3.醋、酸奶等,举例说明微生物与食品、微生物与疾病、微生物与医药的关系，了解微生物的应用前景。 2. 通过“自制泡菜”活动，培养学生的动手操作能力，体验微生物与人类生活的密切关系,3.通过搜集微生物与人类关系的资料，如酵母菌在食品工业中的应用，致病微生物与相关疾病，抗生素药物等来培养学生收集、处理信息的能力。 4.通过了解微生物导致食品腐败与微生物致病的知识，培养学生良好的卫生习惯,1

2、. 酵母菌 2. 乳酸菌 3. 醋酸菌,微生物与食品,微生物与食品,微生物与食品,醋酸菌可以用来制作醋,微生物与食品,阅读了活动中泡菜的制作,请思考： 1.制作泡菜主要是哪种微生物在起作用？说出这种微生物的来源,自制泡菜,乳酸菌 泡菜坛、料液,同学们，你们吃过泡菜吗,2.配料中为什么要加入相当数量的白糖,乳酸菌分解糖类产生乳酸,3.为什么注入的料液要淹没菜蔬并将泡菜坛密封起来,乳酸菌只有在没有氧气的情况下才能分解糖类产生乳酸,由微生物引起的人体的疾病有：传染性疾病、非传染 性疾病以及中毒三大类。 1.传染性疾病，如艾滋病、流感 、菌痢等。 2.非传染性疾病，如黄曲霉，如果黄曲霉菌产生黄曲霉 素

3、还可以致癌等。 3.中毒，如毒红菇等,微生物与疾病,艾滋病患者,艾滋病病毒,流 感 病 毒,有毒的菌类,毒蝇蕈,毒红菇,毒粉褶菌,真菌产生的抗生素,微生物与医药,微生物与医药有联系吗,卡那霉素,链霉素,金霉素,庆大霉素,放线菌,微生物的应用前景,沼气(甲烷细菌,做饭,照明,取暖,生产胰岛素,生产乙肝疫苗,生产干扰素,微生物与人类的关系 1.微生物与食品 2.微生物与疾病 3.微生物与医药 4.微生物的应用前景,总之，微生物与人类关系密切。有些微生物可以使食物腐败、使人患病，但多数微生物是有益于人类的，如用于制作食品、制药等。 我们要控制有害微生物、利用有益微生物，使微生物更好地与人类相处,1.

4、请将左右两边生产技术与有关的微生物连接起来 制作面包甲烷细菌 制作泡菜放线菌 制取沼气酵母菌 生产抗生素乳酸杆菌 制醋醋酸菌 白酒、啤酒,2.艾滋病是由以下哪种微生物引起的（ ） .细菌 .真菌 .酵母菌.病毒 3制作下列食品时，用不着微生物的是（ ） .蒸制馒头.酿制米醋 .制作酸奶.腌制咸菜 4下列物质中具有致癌作用的是（ ） .红曲霉产生的红曲霉素 .黄曲霉产生的黄曲霉素 .根霉产生淀粉酶等酶类 .青霉产生的青霉素,D,D,B,5.夏天一碗放在厨房的豆浆腐败变质，这是因为（ ）.与空气接触使豆浆发生了变质.高温使豆浆发生了变质.空气中的真菌和细菌在豆浆中繁殖使它变质.时间久了豆浆就会发生变质6头癣和灰指甲是由下列哪项引起的（）细菌真菌.病毒 缺乏维生素,C,B,7到目前为止，下列物质不能通过基因工程用微生物生产

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