学校与食堂管理员安全责任书

1、学校与食堂管理员安全责任书学校食堂是学校食品安全工作的重要部门。加强食堂饮食卫生与安全是落 实学校安全第一的基本策略。为了增强食堂的安全防范意识，坚决杜绝意 外事故的发生，落实安全工作责任制，根据食堂负责人的职责要求，特签订 本责任书。1注意食堂人员的身体状况，每年进行要体检一次，做到人人持证上 岗，保证身体健康，坚持晨检，一旦发现食堂人员身体有异常，马上催促离 开工作岗位。2、大力宣传食品卫生法和预防食物中毒的有关知识，强化食堂人员卫 生法制观念。督促炊事人员食品知识的学习，提高炊事员卫生意识。3、督促严格按功能分区操作，防止交叉污染。4、全面监督食堂卫生工作，抓好食堂管辖的室内外环境卫生，

2、做到无灰 尘、无污染、无油污，水沟要干净、畅通、无异味。5、加强食物监督，经常性地检查食物情况，严禁霉烂变质食品。6、 督查餐用器具的消毒工作，每次用餐后其用具都必须进行消毒。水 池、锅及其他用具都要及时清洗干净。7、经常督促全体炊事人员养成良好的卫生习惯和操作制度，工作时穿戴 工作衣、工作帽，不戴首饰。要求天天搞好个人卫生，勤洗澡、勤剪指甲、 勤洗头理发、勤换衣。8、督促炊事人员正确使用加工机械，注意用电的安全，对用电结束时， 要马上关闭。食堂门窗及时关好，人一旦离开随手关门关窗。9、按食品卫生制度，督促炊事人员搞好食品卫生：做到生熟刀与案板分 开，洗荤、蔬菜水池分开，清洗炊具做到一刮二洗三

3、消毒四冲五保洁。10、按不同的季节消杀四害，尤其夏秋两季作为蚊、蝇、蟑的消杀季，坚 持采用综合治理，做到无蚊蝇蟑螂。11、常检查食品原料的定点米购和索证制度，确保来源的安全可靠。12、督促并建立健全营养餐、营养计划监测的各种档案，包括每日菜谱、 留样记录、消毒记录、剩余饭菜处理记录等。13、经常关注食堂的用餐情况，一旦发生特殊情况马上报告。14、本责任书一式两份，食堂管理员和学校各执一份，自签订之日起生 效，有效期为一年。学校（盖章）食堂管理员（签字）二O四年九月一日年 月日学校食堂采购安全责任书负责食堂的日常采购任务，保障供给，保证采购的原材料清洁卫生食用安 全，食品米购环节的安全责任人。一

4、、按规定严格执行采购的索证制度，（卫生许可证、工商、税务登记 证）畜、禽肉类要有当天的检疫票。二、采购的食品及原材料必须清洁、卫生符合食品安全法规定的标 准。三、采购的食品及原材料必须在保质期和食用期内，外包装必须标有产 地、厂名、生产日期和保质期，包装完整无损。四、及时退换有问题和感官不好的食品及原材料。五、廉洁奉公、遵纪守法、不谋私利。六、掌握市场行情、信息，为食堂提出采购意见。七、按食谱准确汇总、落实每日采购计划，采购要适时、适量，不积 压、断档。做好临时性采购任务。八、采购的物品要及时入库做好检斤、查数，要求票、物相符。九、遵守财务制度及时登帐、报销、结算。及时与食堂负责人做好账务结算

5、。十、凡因工作不负责造成失误而造成的一切后果由采购员负全责。本责任书一式两份，食堂采购员和学校各执一份，自签订之日起生效，有 效期为一年。学校：仙河中心校 （盖章）食堂采购员签字：年 月曰年 月曰学校门卫安全责任书为了强化岗位职责意识，构建完善的学校治安防控体系，使学校各级 人员担负起保一方平安的责任，坚决杜绝意外事故的发生，确保学校师生安 全，学校决定全面签订安全教育和管理责任状。门卫是学校安全工作的重要 部门，根据门卫职责要求，特于门卫签订以下责任书。一、责任1 、教学时间，按规定准时开关校门；学校假期校门关闭2 、非开门时间，学生要进出校门，及时询问、报告；教学时间，无 教师审批外出的学

6、生不得让其外出；非教学时间，严禁学生进入校园。3 、教师进出校门时要及时开关。妥然安排好来学校参观、考察、指 导、检查的领导和教师进出校门。家长、客人及其他人进出校园办事要询问、登记，然后让其进入。制止商人、闲散人员进入校园。4、校内物资出门必须进行查对登记，经有关部门同意后可出门。5、关注校门口的通道，不让物资在门口停放，保证门口畅通无阻，及 时清扫校门口卫生6、经常检查校门的牢固程度，发现有异常现象及时报告校长或学校 其他领导报告，催促学校及时处理。7、门卫房屋及相关设施经常检查，尤其是用电状状况，发现问题及 时报告并处理。8、坚守工作岗位，保证日夜有人值班。9、夜间巡视校园在二次以上，检查各教师、办公室厨房及其他用房 的安全情况，检查有无可疑人员进入，做好放盗、放火工作。10、接受学校领导和教师对门卫工作的安全检查，实事求是地汇报有 关工作，不得隐瞒、谎报。11 、及时向校长和后勤分管领导反映门卫、安全等情况，对需要紧急 处理的，周密考虑，及时而完好地处理。二、处理1、门卫违反上述有关规定，有失责任行为，由领导班子会议研究，给 予一定的处理。2、发生校园失