超市生鲜鲜肉员工岗位职责（共6篇）

1、超市生鲜鲜肉员工岗位职责（共6篇） 第1篇：生鲜员工岗位职责生鲜部岗位职责 生鲜主管岗位职责1以身作则带领本区域员工严格执行公司的各项规章制度。 2负责区域员工的考勤、仪容仪表、个人卫生等方面的管理。 3提高部门员工服务意识与服务水平，为顾客提供优质、高效的服务。4合理安排员工的工作、休息，保证高峰期人手充足且控制加班，同时根据员工特长，充分发挥员工的积极性。5根据门店分解的经营指标制定本部门目标管理及工作计划，调动柜组员工工作积极性，领导柜组员工落实、反馈、总结、改进。6熟悉区域商品知识及卖场运作，负责本区域的商品陈列、价格标签、促销、定货、收货、退货、调拨、报损等各项工作及相关单据管理。7

2、定时召开本部员工会议，向本区域员工传达公司及店面近期的各项信息，并带领员工完成各项指标。 8每天必须了解昨日经营情况，认真填写工作周报及工作月报，做好数据分析与总结，协助店长/店长助理制定提升业绩方案并实施。9组织搞好区域内的场地、操作台、设备、货架、商品的清洁卫生工作，区域内不得存放垃圾和废弃的包装物。10严格控制商品的进货质量、生产质量、销售质量、检查保质期，为顾客提供新鲜、干净、优质、安全的商品。11合理护理商品，降低损耗率；并根据季节变化，及时向店面提出增加或更换品种的建议。 12负责区域内低值易耗品的监督使用，减少浪费。13安排人员进行市场调查，收集商品信息，并及时向市场部反馈，确定

3、竞争品项。 14确认及传达每日变价及促销、特价信息，做好特价商品的定货、陈列及促销工作。15检查部门人员安全操作，确保安全用电、安全用水、安全用气等，加强防火、防盗、防工伤事故。 16对本区域所有设备进行维护和管理，确保正常运行。 17经常组织本区域员工进行在职培训及业务指导。18协同上级部门及店长/店长助理对员工的业务知识及技能进行评估指导、培训。19协调与各职能部门及其他区域的沟通，保证本部门工作的正常运行，并做好上级安排的其他工作。 20遇到困难及时向上一级领导反映情况，并向店领导提出合理化建议。日常工作事项：1、检查整个部门的清洁卫生标准，检查个人卫生和着装标准。2、检查整个区域内的顾

4、客服务情况，确保打称台等无顾客过长排队的情况。3、检查所有商品是否在开店前已经陈列好，商品的质量、包装是否符合标准。4、检查进货的质量和数量，特别是优惠促销的商品。5、负责部门内各区域的补货，并检查理货、价格标识、陈列情况。6、安排人员进行市场调查，收集商品信息，并及时向市场部反馈，检查每日变价是否正确。7、检查冷库、冷柜温度是否在正确的温度范围内。8、指导员工合理护理商品，降低损耗率。9、安排每日特价商品的促销与周末场外促销活动。10、检查每日生鲜碟、连卷袋等易耗品使用情况，杜绝浪费的发生。11、检查部门人员的操作情况，确保安全。12、组织员工进行区域卫生工作，检查操作间的清洁及消毒状况。1

5、3、检查区域员工的交接班情况，确保工作的有效沟通。14、了解昨日经营情况，认真填写工作周报及工作月报，做好数据分析与总结。15、检查专柜人员及商品，确保人员遵守公司规范与商品质量。生鲜区员工岗位职责1为顾客提供快速、准确、优质、微笑服务。2负责区域内的商品的清洁、加工、包扎、包装、贴价格标签与陈列工作。3掌握商品护理方法，做好商品的护理，及时挑拣出腐烂、变质的残次品，严把商品质量关，并合理控制损耗。4熟悉商品知识，对品种、产地、风味、用途等有详尽的了解，熟记区域内商品代码，并做好商品的打称计价工作。5执行本区域销售计划，做好促销，热情为顾客提供服务。6按先进先出的原则，及时上货、理货、保持陈列

6、的整齐、美观、丰满。 7及时清理库存，并保持仓库的干净、整齐、明确标识。8养成良好的个人卫生_惯，做好本区域内的卫生、安全等工作，及时对操作间、货架、陈列柜、鱼池等进行清洁消毒。9正确使用本区域内各种设备及工具，并做好本区域设备、工具的保养与维护工作。 10及时清点统计库存，上报主管，以便合理订货。11对残次商品及理货剩余的垃圾进行处理，做配菜、拼盘或报损。 12节约使用易耗品，控制成本。13收集顾客的意见和建议，加强与顾客间的沟通。14了解本区域和本店昨日经营情况，认真阅读交接班本，做好岗位早晚班的交接工作。 15认真执行主管领导下达的市场调查及其它工作任务。兼职配菜员岗位职责1配菜员除执行

7、生鲜区员工岗位职责外，并执行以下工作职责。2负责菜品的选材、花样的设计、配置、包装、陈列及异动商品的处理等工作。 3严格控制菜品质量，及时进行检查，并做好销售工作。 4负责每天营业结束后的盘点工作。 5认真做好市场调查工作，不断推陈出新。6完成主管或上级领导安排的其他工作。蔬果区员工岗位职责1、为顾客提供快速、准确、优质、微笑服务。2、负责果蔬的商品的清洁、加工、包扎、包装、贴价格标签与陈列工作。3、掌握蔬果商品护理方法，及时挑拣出腐烂、变质的残次品，严把商品质量关，控制损耗。4、熟悉商品知识，对品种、产地、风味、用途等有详尽的了解,熟记各类商品（蔬菜、水果、散装干货等）编码，做好商品计价工作

8、。5、执行本区域销售计划，做好促销，热情为顾客提供服务。6、按先进先出的原则，及时上货、理货、保持陈列的整齐、美观、丰满。7、养成良好的个人卫生_惯，做好本区域内的卫生工作，及时清洁操作间、货架等。8、及时清点统计库存，上报主管，以便合理订货。9、对残次商品及理货剩余的垃圾进行处理，做配菜、拼盘或报损。10、节约使用易耗品，控制成本。11、收集顾客的意见和建议，加强与顾客间的沟通。12、了解本区域和本店昨日经营情况，认真阅读交接班本，做好岗位早晚班的交接工作。13、协助主管完成其他工作。鲜活区员工岗位职责1、检查猪肉及活鲜、冰鲜的进货质量和新鲜鸡的进货质量，保持陈列鱼池、储存鱼池正常运转。2、

9、核算白条猪的分割毛利，检查分割、服务、补货等情况。3 开业前对部分猪肉进行分割、打包、贴标价签、陈列工作, 按先进先出及时补货、理货，保持陈列柜的整齐、美观、丰满。3、保证冷藏库的清洁和存放符合卫生标准，检查清洁程度、消毒程序、解冻程序是否正确。4、正确操作绞肉机、锯骨机、分割刀具。5、保持肉类分割间的温度、通风正常，并每日进行消毒。6、检查制冰机是否正常运转，早班是否有足够的冰使用。7、及时正确处理垃圾和丢弃的商品，每日清洁消毒加工设备、货架、陈列柜、冷藏库等。8、检查电子称价格是否与价格牌一致。9、定期对水池的水进行更换。10、协助主管对区域商品的订货。11、做好班次交接工作，了了解本区域

10、销售，完成主管安排的其他任务。水产员工岗位职责1、做好鲜肉、水产商品的验收工作，确保商品质量，并做好开业前的准备工作。2、能背住肉类及水产代码，准确、快速地进行计价。3、满足顾客的要求，并提供鱼类打鳞、杀鱼等销售方面的服务。4、负责每日冰鲜商品的冰台陈列和冷冻商品的陈列、补货、理货工作。5、做好水产商品的护理工作，定期换水。6、做好区域内的清洁卫生和设备正常运转。7、了解本区域销售，做好班将次交接工作。8、保证制冰机的正常运转。第2篇：生鲜岗位职责生鲜部经理岗位职责（一）基本职能 在公司政策指导下，接受店长、副店长领导，发挥管理功能，督导下属执行各项制度及流程、达成顾客服务、销售业绩，费用控制

11、、员工培训、策划分析之目标。（二）组织关系1、报告店长、副店长；2、督导经理助理、班长；3、联系采购部经理，及相关部门经理；（三）岗位职责1 协助店长、副店长工作，做好助理、班长的工作指导及评估工作；2 督导、分派并跟进助理、班长工作；3 检查员工仪容仪表、出勤状况；4 跟进本部门每日例会，贯彻落实超市各项方针政策；5 跟进卖场的区域卫生整理工作、消防以及防损工作；6 跟进货架商品陈列、补货、理货情况；7 跟进人员的排班、考勤及节假日高峰期人员配置情况；8 分析销售报表每月提出建议应淘汰商品名单；9 跟进商品售价变更情况，确认pop牌及价签的正确性；10、每周进行市场调查，提出商品促销及建议采

12、购新品名单；11、巡视卖场跟进营业员、收银员等员工的顾客服务及工作质量；12、审核商品补货订单，合理补货，不使商品积压和断档；13、跟进商品索赔、报损及批量商品退、换货工作；14、跟进生鲜食品保质期管理，控制损耗；15、督导员工做好生鲜食品在保质期内的品质管理、存量管理和鲜度管理；16、跟进食品加工间的操作流程、工艺管理和安全生产情况；17、查卫生标准、计量标准、验货标准、生产标准的执行情况，发现问题，及时解决；18、跟踪每日处理商品的数量，折扣及贩卖情况，做出生产计划调整建议或促销方案；19、检查本部门条码称、刀具、冷冻冷藏设备和其他各类加工设备的使用，保养、和运行情况，发现问题，及时保修；

13、20、处理本部门所发生的突发事件及服务事故；21、严格控制本部门费用支出，使其保持在合理的限度之内；22、跟进商品盘点工作，降低商品损耗；23、跟进交接班工作，使工作得以有序延续；24、检查、监督各部门员工的工作表现，及时合理地调配、使用人员；25、负责本部门与其他部门的沟通及合作；26、定期对本部门销售、损耗情况进行总结分析，每周向副店长提交销售分析报告；27、制定本部门员工培训计划，增强员工素质，提高员工服务质量；28、跟进促销活动实施情况，反馈效果。第3篇：超市场员工岗位职责超级市场员工岗位职责一、理货员岗位职责1、为所有的顾客提供优质的服务，包括微笑服务、礼貌用语、回答顾客咨询、简单介

14、绍商品的性能、为顾客提供购物篮。2、保障商品的销售，及时对端架、堆头和货架上的商品进行补货作业。3、保证销售区域的每一种商品都有正确地条形码、正确地价格标签。4、做好理货陈列要求，力求达到整齐美观丰满的效果。5、做好销售区域的卫生，保持购物通道的顺畅，及时清除杂物。6、进行商品的现场促销，以提高营业额。7、控制商品损耗，对特殊商品进行防盗处理，及时处理破包装商品。8、整理货架库存区和仓库,做好库存商品，标识清楚,码放整齐，规律有序。9、做好商品的先进先出，并检查保质期。10、负责整理好退货商品，并填写相关单据。11、具备防盗意识，对易丢失商品和可疑人员予以关注。12、参加本店的周期性盘点。（一

15、）理货员的主要工作：补货、理货（二）商品的陈列要求1、每个单品整洁、平展、无绉皱。2、商品之间间隙紧凑,无裸露层板，满陈列。3、货架前排商品呈80度90度，竖直陈列，货架前排商品与货架边齐平。4、商品前后陈列无粘连，横成排，竖成行。5、大类商品纵向陈列，小类商品横向陈列。6、大类商品，按包装特点，分布陈列，商品陈列，高低相近。7、商品正面面向顾客，标价齐全、正确。8、货架、通道内干净无杂物。9、堆头整洁，商品丰满、醒目，pop宣传到位，货架存货安全、整齐，高低适中。10、商品先进先出。11、检查标价签是否正确，包括促销商品的价格检查。12、商品与标价签五对应。13、补完货后及时清理空纸箱。14

16、、必须做到及时补货，不得出现有库存、货架上无货的情况。15、补货时，不能影响通道畅通，不补货时，通道上不能堆放任何商品。16、破损及折包商品及时处理。17、理货时，应检查商品条码是否与标价签五对应，货物的正面是否面向顾客。18、定期清理货架卫生及商品卫生。二、收银员职责1、严格执行顾客服务的原则和个人着装标准。2、为顾客提供快速、准确、微笑、主动、礼貌地服务，回答顾客咨询，主动同顾客打招呼，坚决杜绝一切与顾客争执的事件发生。3、保持诚实的品质，严格遵守唱收唱付的原则，快速、准确、安全地收取货款，减少现金差异地发生。4、负责所有商品的消磁工作，并协助防损检查。5、保证随时有足够的零钱找给顾客。6

17、、提高扫描的正确率和速度，以提高劳动生产率。7、熟悉收银机、验钞机、消磁板等设备的操作，能解决简单故障，随时准备好简单耗材。8、营业结束和营业前，负责收银台区域的清洁卫生以及所管区域的商品陈列。三、后台操作员的岗位职责1、负责店内电脑系统的使用、维护和故障排除。2、负责后台电脑的故障处理、价格变更工作。3、负责店内各种报表的打印分发。4、协助店内的商品盘点。5、负责每日营业款的收缴以及零钱的兑换。四、防损员的岗位职责1、保证店内正常经营秩序，确保人员、财产、商品设施的安全。2、防止偷窃并对盗窃行为依照公司规定处置。3、负责落实上级有关消防规定，发现隐患及时与当地有关消防负责人联系，共同制定整改

18、措施并报告店长。4、负责卖场消防设备的检查完善，随时保持良好的运行状态，协助店长对消防设施地检查维护。5、负责整个卖场安全的检查，包括员工的操作安全，商品陈列安全等。6、进行全超市的消防安全、培训、宣传，减少员工、顾客工伤的发生。7、负责对营运环节进行检查，包括仓库、盘点、出入口的控制等，协助店长减少各个环节的漏洞。8、负责紧急方案的制定、实施、突发事件的处理。9、协助进行盘点。五、柜组长的岗位职责（理货组长）1、负责本柜组所有员工能为顾客提供优质的服务。2、负责本柜组员工的管理，保证并检查公司各项标准规定的执行。3、负责本柜组所有的商品陈列设计和实施。4、负责商品的续订货和库存的管理，控制缺

19、货。5、负责促销计划的实施，竞争市场的调查。6、组织实施盘点。六、收银组长的岗位职责1、维持全店良好的服务水平，树立本超市优良的服务形象。2、管理收银员，监督公司的各项规章制度。3、保证现金的收发安全，负责监督收银岗位的工作，不能出现违规操作。4、负责联络公司的电脑中心，保证正常运转。5、负责收银区域的商品陈列的整理。6、加强收银过程中的损耗，包括现金以及耗材的损耗。7、负责收银设备的正常运转，能解决和排除简单故障。8、协助本店的盘点工作。七、店长的岗位职责1、完成经营和管理目标，实现企业经济和社会效益。2、保证卖场良好的顾客服务水平，保证促进企业声誉的进步。3、保证店内良好的销售业绩以及利润

20、业绩。4、严格控制门店的损耗。5、保证店内整齐、清洁、舒适、生动的购物环境，不断推进企业形象。6、合理进行组织框架，控制人事以及费用成本，调动员工积极性，保持员工的工作效率。7、审核店内各项费用。8、加强防火、防盗、防工伤事故和安全保卫工作。八、商品验收的标准1、保质期在1个月以下（含1个月），生产日期不能超过保质期的三分之一，截止保质期前7天退货。2、保质期在1个月以上，3个月以内（含3个月），生产日期不能超过保质期的三分之一，截止保质期前20天退货。3、保质期在3个月以上，6个月以内（含6个月），生产日期不能超过保质期的三分之一，截止保质期前1个月退货。4、保质期在6个月以上，1年以内（含

21、1年），生产日期不能超过保质期的三分之一，截止保质期前1个月退货。5、保质期在1年以上的商品，食品类生产日期不能超过保质期的三分之一，截止保质期前3个月退货。非食品类的商品，生产日期不能超过保质期的五分之二，截止保质期前6个月退货。6、无生产日期和保质期的商品，外包装要干净整洁，无外包装的商品，配件要齐全，否则不予签收。二八年第4篇：生鲜组长岗位职责生鲜组长岗位职责一、早上开早例会，总结昨天的营业，安排今天的工作；二、查询工作日志，检查责任划分是否到位；三、对照早上天的安排特价单，检查pop是否悬挂，条码称价格是否更改，对照标签是否符合；四、检查冷冻展示柜，冷藏倒柜，冷冻库，冷藏库温度是否调到

22、最佳位置，是否有冻裂成水的商品，并要求剔出。五、检查卖场台面存货，仓库库存，要求库存商品先陈列，不良品折价或报损，保持台面的整洁卫生；六、监督收货区的收货工作缺货少货在5%以上要求补齐，敏感或特价商品不行缺货。七、辅导员工商品陈列，作好售卖前的一切准备工作。八、巡场。检查售卖状况，员工仪容仪表，卖场及操作间的卫生情况；九、着重巡商品质量，坚决杜绝变质商品的售卖；十、卖场通道的维护，顾客人流量的引导和卖场促销气氛的激发；十一、督导员工或协调采购员进行订货；十二、督导员工coss的报损，作好一天的工作总结，汇总相关数据，结算出营业额的差异，并找出原因；十三、晚例会，总结当天工作，提出新目标，并进行

23、适当的训话。第5篇：生鲜采购岗位职责生鲜采购岗位职责生鲜采购经理1、在采购总监的的领导授权下，直接负责生鲜采购部、生鲜营运部的各项工作；2、在公司总体经营策略指导下，制定符合当地市场需求的营运政策、客户政策、商品政策、价格政策、包装政策、促销政策、自有品牌政策等各项经营政策；3、在遵循公司总体经营策略下，领导生鲜采购部门达成公司的业绩及利润要求；4、领导生鲜运营管理部组建各分店生鲜管理团队，提升各项专业技能，制订和检查各项营运流程；5、制定并督导各部各月、季、年度各项销售指标的落实、利润及和项业务指标的达成；6、沟通及协调其它各部门工作；7、负责各项费用的审定；8、负责监督及检查各部门执行岗位

24、工作职责和行为动作规范情况；9、定期给予生鲜采购、生鲜营运人员相应的培训工作。生鲜采购主管1、拟订审核部门工作方针与目标。2、编制月度采购计划与预算。3、制订价格策略。4、设定利润目标。5、追踪采购绩效，考核采购人员，达成公司规定的业绩。6、负责该部门库存及损耗的控管。7、拟订促销活动计划。8、建立完善采购制度。9、负责培训各有关生鲜从业人员。10、协调采购与生鲜营运部之间的关系。生鲜采购领班1、决定商品组合，管理商品分类架构。2、负责商品市场定位，分析商品销售情况，及时调整商品结构。3、随时掌握生鲜市场情况并进行商品结构调整。4、制订远期商品计划，负责商品行销与团购工作。5、负责对生鲜商品包装的设计与改良。6、负责库存与损耗的控管。7、拟订执行促销活动，并对其进行全面评估。8、负责联营销售合同的签定。9、拟订并达成利润、业绩目标。第6篇：生鲜组员岗位职责生鲜组员岗位职责发布时间：-8-3 来源:直属部门：生鲜部直属上级：生鲜部主管副主管 适用范围：生鲜区的组员岗