土家族文化.ppt

1、 （一）土家族族源 土家族族源尚无定论，目前处于诸 说并存，其主要来源仍有以下四种 说发 n一说是古代巴人后裔。认为土家 族的自称与历史上巴人活动的有 些地名读音相近，巴人崇虎与土 家族相同，巴人的一些姓氏与土 家族的一些姓氏相同等等。 n二说是土著先民的后裔。认为最早 定居湘西的先民是土家族的主要来 源之一。从龙山里耶、大庸古人堤 等地出土的新石器文化遗址证明， 湘西很早就有古人类活动，很多土 家语地名至今犹存，说明这些地方 最早应该是土家族先民开辟和居住 的。 n三说是唐代中叶由贵州迁入的乌蛮的一部 分。认为贵州境内称为“比跻”或“比际” 的人与土家族自称相同，而中唐以后， “越嶲”一带乌

2、蛮入侵贵州，征服了当地 一部分土著，就是白罗罗称谓的起源，一 部分与他们长期斗争，最后被迫迁入湘西 和云南，而土家族与彝族在语言、信仰、 歌舞方面有相似之处，进而认为土家族是 乌蛮的一支。 n四说是来自江西彭氏的后裔。认 为唐末五代初年，由彭王咸率领 的江西彭氏子孙及百艺工匠入主 湘西后，披荆斩棘，开拓疆土， 统治湘西，在此繁衍生息起了巨 大作用。 以上诸说虽不完全一致，但有 一点认识是统一的，这就是发展到 唐代末五代后，土家族已逐步形成 为一个有共同语言、共同地域、共 同经济生活和共同文化心理素质的 稳定的人们共同体，开始形成为一 个单一的民族。 吊脚楼为土家 族人居住生活 的场所，多依 山

3、就势而建， 呈虎坐形，以 “左青龙，右 白虎，前朱雀， 后玄武”为最 佳屋场，后来 讲究朝向，或 坐西向东，或 坐东向西。 依山的吊角楼，在平地上用木柱撑起分上下两 层，上层通风、干燥、防潮，是居室；下层是 猪牛栏圈或用来堆放杂物。房屋规模一般人家 为一栋4排扇3间屋或6排扇5间屋，中等人家5 柱2骑、5柱4骑，大户人家则7柱4骑、四合天 井大院。 土家族男子穿琵琶 襟上衣，缠青丝头帕。 妇女穿着左襟大褂， 滚两三道花边，衣袖 比较宽大，下面镶边 筒裤或八幅罗裙，喜 欢佩戴各种金、银、 玉质饰物。 土家族妇女服饰上的衣袖与裤脚图 案完全采用“挑花”法，也就是在布 上用针刺上连贯的“小十字”，以

4、之 联成线条或方块，再组合成花鸟鱼虫 等图案。在构图中，运用色彩变换， 体现出律动感觉。用色彩绿、红、黄 或为黄、绿、红，这种形同色异，不 换形而换色的方法，促使呆板的、单 一连续的纹样丰富起来，艳丽多姿， 给人以美的享受。这些精巧的服饰， 可说是土家人的智慧，是民族服饰的 珍品。 在土家族的心中，繁多的色 彩中，红色则最受人青睐。红色 有着热烈、鲜艳、醒目、样和之 感，因此喜红者诸多。有色必有 红，久而久之，不但在服饰上而 且在生活上也形成了无红不成喜， 有喜必有红之俗。“改土归流” 后，由于受封建王朝的压制，以 及中原文化的强大影响，土家族 的服饰男女服装均为满襟款式， 改掉了“男女服饰不

5、分”的民族 服装，加以土家族的家织花边， 保持着本民族服装的浓厚特色。 土家族妇女穿的是无领满襟衣。衣向左 开襟。从上领到下摆到衣裙脚 绣有一寸五 宽的花边，衣袖各有一大二小三条花边， 大花边一寸五宽，小花边有手指宽。袖大 一尺二寸许,花边宽窄与衣袖相同，裤大约 一尺五寸。另外，胸前外套围裙，俗称 “妈裙”，围裙上为半圆形，下为三角形， 从上半圆形及下脚也有一圈花边，宽约一 寸。围裙胸前绣有花约五寸见方，围带即 花带均为五彩丝线织成，一般二尺长，两 头分别留有三寸未织的花缓。显示出土家 妇女的心灵手巧。 土家人吃食主要为杂粮， 如苞谷、小米、荞麦、红苕 等，吃大米较少。喜腥膻， 好饮酒。以大块

6、大砣肉待客 为至诚，若切剁太细，就会 被讥为小气、吝啬。喝酒用 土碗豪饮。对于五味，尤喜 辛辣、每餐不离辣椒，另有 喝油茶的习惯。即“土家人 以油炸黄豆、苞谷、米花、 豆乳、芝麻、绿豆诸物，取 水和油，贡茶叶作汤泡之， 饷客致敬。”旧时还有咂酒 习俗。 “ “打粑粑”逢年过节，土家 人户户打粑粑。在做好的糯米 粑粑上，用上好木头雕成的模 子，印成各种各样的图案，成 为“印印儿粑粑”。过了初二， 女婿就要挑着粑粑去岳父母 家 拜年，大女婿要带“双龙闹海” 印儿粑。 1、“金包银”饭： 永顺、龙山、来凤、鹤峰等地多把米和包谷 掺在一起吃。即用锅添水把少量的米煮开，再拌上包谷粉煮熟， 既香又耐饿。

7、2、“合渣”“合渣”(有的地方叫“懒豆腐”)，将豆汁烧开， 掺进鲜青菜，煮热就饭。 3、“豆花饭”： 川东一带的土家喜欢将黄豆汁烧开，点成 “豆花”，调上野胡椒和盐佐餐。 4、“大锅烩菜”：将所有的菜都倒在锅里煮好，撒上辣椒， 花椒，葱花，姜末等佐料，然后家人各盛上碗，围着火炕吃饭。 5、“油茶汤”： 配料食油、茶叶、粉丝、蛋片等。用油把茶 叶炸黄后加入少量的水煮沸， 成褐色茶浆时再加水稀释，烧开， 投入食盐，大蒜，胡椒和其它作料，味道可口。 6、“鸡蛋茶”：用油炸花生米，核桃仁、黄豆、米泡、包谷 泡等，打上三四个鸡蛋，放入煮开的油茶内，味道鲜美，具山村 风味。 7、“炒米”：先将糯米用甑蒸熟

8、，取出晒干后，再用砂炒 成米泡。食时，将炒米放在碗内 ，用开水冲泡加糖，便可饮 食。 8、“糖果”： 将炒米用熬化的饴糖团好，置于木木框内铺 平，其上撒些花生米，核桃仁和 芝麻切成块片。以前“糖果” 是土家祭祀用的“供果”。 9、“团撒”先将糯米蒸熟后，置于一圆形的模具内，摊开 晒干，便成为熟糯米团饼，再将其油炸，香脆可口，可贮藏 在坛内，以备自家吃或待客，或作馈赠品。 10、“腌熏腊肉”：是土家族最有特色的风味菜。先将鲜肉 腌在缸内，经过用柏枝等阴火炕的烟熏后取出，高悬在屋檐 下有烟熏又通风的地方。做出的腊肉，肉皮橙黄，肉味美， 有的保存数年不变质。 11、“咂酒”：酒用糯米，包谷或高梁加曲酿成，用坛藏好； 一般至少储存七八个月或一年 ，数年不等，饮酒时将酝取出， 冲上凉水，插上一支竹管，轮流吸喝，边吸边冲水，味甜又 香。现在石柱，成丰等地仍盛行咂酒，其他地方的多数人， 已用土碗盛包谷或大米酿成浓度较高的烧酒。 小孩忌吃猪尾巴，吃了猪尾巴说是以后做事非常慢，经常 被别人甩在后面； 小孩忌吃了鸡爪子，说是以后读书写不好字，像鸡爪爬 的一样； 小孩忌吃了鸡血说是容易脸红，会给以后的生活带来诸 多不便。 小孩一般是忌吃试花果即果树第一年结的果实，因为