0013理货、补货的流程与库存管理

1、江苏万得福购物中心有限公司（内部培训教材）N0:0013理货、补货的流程一、理货员的岗位职责1保证商品销售，及时对端架、堆头和货架上的商品进行补货；2. 补货时应遵循先进先出的原则， 即保质期看守的产品或先进货 的产品陈列在前端，保证期长的产品或后进货的产品补在后端；3. 按照规范要求贴价格标签和条形码，价格标签必须放在排面的 最左端，商品的店内条形码应贴在规定的位置；4. 补货时如发现该商品已经缺货或即将缺货， 应及时填写补货单据至主管，同时将两侧商品向中间拉开陈列，但中间应留有15厘米左右空隙，并必须保留商品货价卡；5保证销售区域的每一种商品都有正确的条形码和正确的价格标签；保证商品和价格

2、标签 对应；6. 检查有无过期、错误、损坏、污浊的价格标签和标牌，剩余的条形码及价格卡要收集起来统一销毁，不得散落排面；7. 新商品须在到货当日上架， 所有库存商品必须标明货号、商品名称和收获日期；8. 及时补货，不得出现在有库存的情况下有空货架的现象；9. 做好理货工作，按要求码放在排面，达到整齐、美观的效果；10. 保持销售区域的卫生（包括货架和商品），保持购物通道的畅 通，及时清除空卡板、垃圾等；11. 控制商品的损耗，对特殊商品进行防盗处理，及时收回零星散货，妥善处理破损包装商品；12. 整理货架库存区和仓库，做好商品标示清楚、码放安全、整 齐有序；13. 执行“先进先出”原则，并检查

3、保质期；14. 事先整理好退货，填写退货单据；15. 负责相关的安全操作，包括使用刀具、铝梯，搬运货物等；16. 树立防盗意识，对容易丢失的商品和可疑人员予以特别关注;17. 参加超市举办的营运培训、安全培训、负责本区域内的消防 安全工作；18. 按主管安排的时间和内容做市场调查，市场资料要真实、准 确、及时、有针对性；19. 劝导顾客遵守超市的店规，如不要随意拆包，不要进入仓库 等;20. 参加月度盘点和年度盘点；二、理货员日作业流程营业前1、按公司规定的时间和本柜组的班次上班，按员工手册和考勤制度的要求打卡，更换制服，正确佩带工号牌，从员 工通道进入卖场，参加晨会，打扫排面卫生，参加开店迎

4、宾；2、检查商品质量，发现变质、破损、超过保质期的应立即撤下货架（尤其是鲜货、牛奶、面包等日配品、生鲜制品）；3、了解当日进行的促销活动和所辖商品价格变化情况，及时调整标价（包括POP；营业间（一）营业低峰期1、做好商品的“前进陈列”（即当前面一排商品出现空缺时， 要将后面的商品移到空缺处）；2、做好商品的“饱满陈列”；做好低峰补货的计划，准确预估 领货量，及时补充商品的货量，保证商品的正常销售；3、检查、核对商品的标价签，确保商品标价签完整、售价正 确、促销商品、特价商品的 POP齐全。4、随时保证排面卫生、进行现场整理工作，维护卖场清洁、 整齐；5、加强商品的养护，发现被拆包、破损商品应及

5、时整理或撤柜、减少不必要的损耗；6、及时向主管汇报商品销售情况， 库存情况特别是缺货情况， 并做好缺货登记，随时提醒主管追踪缺货、防止订货时被遗漏。（二）营业高峰期1、巡视排面，留意顾客购物的需求。主动及时地为顾客提供咨 询和服务；2、紧急补货，如遇部分出现大宗购物致使陈列量减少应紧急补货；3、跟进全员防损措施、安全措施，在排面巡视，特别注意对死角、僻静的角落及易失窃的商品的巡视和保护，降低失窃率。（三）营业结束江苏万得福购物中心有限公司（内部培训教材）N0:00131、做好商品(排面)的整理，补货工作：(1) 商品的“整齐陈列”、“前进陈列”，预估第二天的正常销售， 做到饱满陈列；(2) 满

6、足“显而易见”的陈列原则；(3) 清理残损、变质、过期的商品；(4) 清理退货商品并及时归位；2、做好营业设备和营业用具的整理归位工作(登高车、手推车、 购物篮、叉车车等)；3、地面的清理、清洁，将地面扫清，不留纸屑、包装袋等杂物， 用清洁的拖把将地面擦干，并保证擦干后不再遭污；4、做好第二天调价商品的 POP隹备，牌价卡调整；三、理货作业规范理货员必须随时保证排面的整齐，商品的清洁。(1) 理货区域的先后次序是：端架堆头货架；(2) 所理商品品项的先后次序是：DM商品一一主力商品一一易混乱商品一般商品；(3) 理货的顺序：自左向右，自上向下：(4 )随时做好“前进陈列”，保持排面整齐，理货不

7、得改变商品 陈列位置和陈列面大小(如缺货时，应立即向主管报告，再按主 管意见调整商品陈列)；(5) 每日营业前、销售高峰前后、打烊后，须进行全面理货；(6) 零星物品、“孤儿”(顾客遗弃商品)要收回并归位；任何人发现生鲜“孤儿”必须第一时间送回生鲜部；（7）生鲜理货员要随时注意冷藏冷冻柜（库）温度变化，定时做好记录，发现异常立即向主管汇报会；（8）随时检查商品包装（尤其是复合包装）是否完好；条码是否完好；及时整理好被顾客拆包的商品，减少商品损耗，发现损 坏商品立即撤柜；（9）理货的同时做好标价签、 POP勺检查（保证其齐全、完好、 货物和标价签相对应）、保质期检查、补货计划（等到了补货时 间，

8、就按此计划去仓库取货）、缺货登记等工作；（10）每日营业前理货时，须做好商品卫生的清洁；营业期间随 时保持商品和区域内的地面卫生；（11）保证通道畅通，不妨碍顾客购物；（12）随时注意顾客的需求，为顾客提供咨询服务；（13）加强本责任区域内的巡视，保证商品安全；（14）叉车、货梯、手推车、购物车、购物篮、清洁工具等营运 工具，要按规范安全使用，并按指定位置存放。四、补货作业规范补货作业是理货员将商品，依照商品各自既定的陈列位置，定时不定时地将商品补充到货架上的作业。（一）、商品上柜之前的检查1、检查商品外包装的标识是否齐全，符合规定：A、食品类：商品名称、配料表、净含量、生产日期、保质期、生产

9、许可证、卫生许可证、厂名厂址；B、百货类：商品名称、生产许可证、厂名厂址；2、商品受损（包括外包装破损、商品破损、商品缺件）不允许 上柜。3、商品有质量问题（过保质期、期内变质、有明显异物）不允许上柜。4、订货单上的零售价与标价签不符的应查明原因，进行调整， 未确认前不得上柜销售。5、商品条码不符不能上柜销售。6、价格未定的新品不能上柜销售。（二八补货作业：1、补货必须补在商品陈列图所确定的陈列位置，未经商品主管 批准，不得擅自调整陈列位置，扩大或缩小陈列面，即使缺货时， 也要向主管报告后，按主管要求作特殊处理；2、检查核对补货陈列位置的标价签是否和要补的商品售价一致；3、补货区域先后次序：端

10、架堆头货架；补货品项先后次序：促销品项一一主力品项一一一般品项；4、将原陈列商品取下，清洁货架后，将补充的新货放在后面， 再将原陈列商品补在前面，保持商品“前进陈列”、“整齐陈列” 注意商品陈列的“先进先出”（尤其是有保质期的商品，如：食 品、百货类的洗化和纸巾等商品），防止商品过期、变质、老化、 褪而报损。5、对冷冻食品和生鲜食品的补货要注意时段投放量的控制，一般在销售高峰前补足；6、 非货架类特殊陈列要注意商品堆放高度（1.4M为宜），所有 陈列都要注意不要超过陈列工具的范围。7、 补货时，同一通道的放货栈板同一时间内不能超过三块，且要 放在同一侧，未上架的商品也要放在通道的同一侧 ,应尽

11、量可能 避免影响顾客购物，补货结束应立即清场，将陈列用具及纸箱整 理归位；8原则上实行“时段补货”，每天进行两次补货，分别在中午交 接班前、打烊后进行。库存的维护一、系统库存的维护（一）、系统库存维护的原则：基本原则：系统中的库存数据必须与实际商品的库存数据一致。（二八 影响系统库存的原因及应对措施：1、原因：收货部门点数错误。应对措施:散货和包装不规则的商品要逐一清点；数量多、包装规则的商品可先进行有规律性的整齐陈列，再进行清点、累计.2、原因:收货部门所收的商品中混有其他此商品的物品应对措施:在对贵重商品收货时，做到 100%进行检查；一般商品的收货按照公司规定的比率进行抽查3、原因:索赔

12、组未能及时扣除索赔商品。应对措施:及时做好索赔单据，异常情况做好备案工作并及时通知相 关部门，以便及时跟踪解决4、原因:商品被盗窃或损坏而未被发现或发现后未执行商品库存调整程序。应对措施:要求及时做好相关手续并进行相应处理5、原因:在盘点时的错误点数。应对措施:对外包装相似的商品应注意检查，是否为同一信息的商品；对非原装箱的箱装品应检查是否为同一信息的商品；应检查每一个陈列位是否为同一种商品；不合格商品被隔离仍需清点；散货应及时归位；存货或陈列应按要求，实行规范陈列， 便于寻找；点数建议按一定空间顺序逐一进行；例如：基本货架端头路售加高层仓库收货区/索赔 区等6、原因:员工将条形码贴错，导致商

13、品库存错误。应对措施:贴码商品应检查粘贴码的信息是否正确，是否与原商品相 符，位置是否正确，有无遮盖原条形码7、原因:收银员在结帐时，在多个同类商品过机时，发生扫 描错误。应对措施:边扫描边核对商品信息，确保正确，尽可能逐一扫描。&原因:收银员在结帐使用数量键时，发生错误。应对措施:注意核对数量，一般建议按实物进行扫描，特殊情况除外， 应按公司规定使用数量键，在使用数量键时，应确认是同一条形 码。9、原因:无条形码商品在销售时，导致的错误。应对措施:建议先确认正确的商品信息并贴上相应的条形码再进行陈列10、 原因:相关单据未录入或已录入未审核生效， 如调拔单据、 收货单据、报损单据等。

14、应对措施:督促收货部门做好相关手续，相关部门应按规定时间内把单据生效。11、原因:商品间混卖，如一品多码等。应对措施:发现库存差异及时调整，通知相关采购员做好商品信息的 管理。12、原因:赠品充当商品应对措施:指定地点存放，并做好赠品标识，与商品隔离，如果把赠 品当商品销售，应事先调整库存。（三）、系统库存的更正程序发现库存差异f确定库存差异与原因f库存更正申请f库存更正的审核-店经理批准-信息部执行电脑更正程序解释：发现库存差异：商店管理层通过电脑系统系统警告或营运 盘点等手段发现某些商品品项的库存异常，即该品项电脑系统的库存数据与实际库存数据不相同。确定库存差异与原因：对发现的库存差异，必

15、须通过非营 业时间的盘点来确定此差异是否真实存在，并查找造成差异的原因在哪里。库存更正申请：在一个工作日内，营运部门填写库存更正申请表。库存更正的审核：所有的库存更正必须经过店经理的批准。信息部执行电脑更正：信息部在接到库存更正申请单后，核查批准的权限无误后，在规定的时间内，进行系统的库存更正（四）异常库存的处理营运组对于商品库存的异常情况必须进行处理，以解决由此 而暴露的营运失误。对系统中的异常库存报告、盘点的异常库存 报告必须进行及时处理，对于一时不能发现原因的重大库存差 异，必须上报到防损部门，进行查证。二、商品库存结构管理无论是仓库空间，还是资金，都是有限的。如何使这些有 限的空间和资

16、金取得更大的效益， 加强商品库存结构管理是非常 重要的。商品库存结构管理的最常用的方法是ABC管理法。ABC商品分类。公司可以根据统计数据， 对每类商品的销售 额进行分析比较，确定各自的销售比重，分出A、B、C三个级别， 以不同级别进行不同的管理。（一）、进行ABC商品分类可分为两个步骤：1、排列和分类排列是指将每种商品按销售额多少进行列表，其内容包括商品代号、销售额、销售额占总销售额比重（如下表）商品代码销售额占总销售额的比重（%0101002020100020030500100404008050800160602004070400808060012090100020合计5000100分类是

17、根据所列各类商品销售额的比重，确定它们属于哪个类别，或A，或B,或C，填入ABC分析表格之中（如下表）。一 般地说，销售额比重在11%以上的商品为A类，又称为主力商品； 在5% 10%之间的商品为B类，又称辅助性商品；在5%以下的商 品为C类，又称附属性商品。A类常处在商品生命周期的成长后 期和成熟期过程中，B类处于成长和衰退的前期，C类则处于导 入期或衰退后期。商品代码销售额占总销售额的比重（%）ABC分级0101002C020100020A03050010B0404008B05080016A0602004C0704008B08060012A090100020A合计5000100A 占 68

18、%, B 占 26% C 占 6%（2）、ABC商品管理ABC分类的目的在于管理，对贡献度不同的商品进行不同的 管理，有利于有效地控制专柜销售， 确保专柜商在销售旺季时能 合理或优先考虑本门店的供货，以提高效益。（3）ABC管理的一般原则A类商品销售量较大，虽然品种不多，却占用库存资金较多， 是重点管理与控制的对象，超市公司应对其经常进行具体品种、 库存期限和库存数量等方面的监控。 要常根据销售周转情况，采 取定期进货方式，每次进货则依据实际库存量和最高库存量的定 额。江苏万得福购物中心有限公司(内部培训教材)N0:0013B类商品销售量居中，各类品种资金占用情况不一，一般米 取定期进货与定量

19、进货相结合的方式。对资金占用较多的商品可米用定期进货方式；对资金占用较少的商品可米取定量进货方 式。C类商品销售量较小，占用资金不少，包括辅助性商品和应 淘汰商品，一般采取定量不定期的进货方式，根据不定期的进货批量安排进货周期。(4 )、ABC管理的趋势分析一种商品属于ABC的哪一类，不是固定不变的。今天畅销的 商品，明天就可能滞销。为使ABC管理法切实起到管理库存的作 用，必须进行一段时间的连续分析，调查每种商品销售趋势，商 品管理和订货决策之用(二)、库存周转的控制(1 )、库存控制的指标课别库存金额、库存周转；部门库存金额、库存周转； 整个门店库存金额以及年库存周转的控制。 所有的指标以公司的预算指标为标准(2)、库存控制的措施商品订货的控制，特别是对不能退货商品的控制。每一个SKU多订一件的结果是什么？食品的订货量的周转要求，非食品的周转要求？做好节假日销售的预算， 特别是的特价商品和节日商品， 以避 免存货量过大。减少积压库存、滞销商品的库存改变商品的陈列。对商品进行促销。加强对季节性商品的过季处理。对新商品采取谨慎订货的方式。(3 )、高库存异常的处理库存过大的不利因素库存过大，导致超市的库存空间被占用，不利于库