茶树遗传育种进展PPT课件

1、如何读文献？在这门课上，我们还能学到什么？茶学领域的科研成果都发表在哪些上？茶业界有哪些学术机构？重要会议？有影响力的人物？知名企业？基金项目？第1页/共23页如何提高文献阅读效率？在这门课上，我们还能学到什么？如何高效利用本校图书馆资源？如何发表高质量学术论文？如何有效管理文献？如：文献管理软件NoteExpress第2页/共23页育种的本质是什么？第3页/共23页第4页/共23页第一章茶树的特异品种与资源第5页/共23页 属于普洱茶变种 ，是云南大叶群体茶树品种中的一种特异品种。“紫娟”茶树为小乔木，树姿开张，具有紫茎、紫叶、紫芽的特征，半木质化茎呈紫红色，木质化的茎呈褐绿色；叶形长椭圆形

2、，色绿，微紫；芽叶紫色，茸毛多。紫娟第6页/共23页7 1985年，云南省茶叶科学研年，云南省茶叶科学研究所科技人员在该所究所科技人员在该所200多亩栽有多亩栽有60多万株云南大叶种茶树的茶园多万株云南大叶种茶树的茶园中发现一株芽、叶、茎都为紫色的中发现一株芽、叶、茎都为紫色的茶树，由其鲜叶加工而成烘青绿茶，茶树，由其鲜叶加工而成烘青绿茶，干茶色泽为紫色，汤色亦为紫色，干茶色泽为紫色，汤色亦为紫色，香气纯正，滋味浓强。因该茶树具香气纯正，滋味浓强。因该茶树具有紫芽，紫叶、紫茎，并且所制烘有紫芽，紫叶、紫茎，并且所制烘青绿茶干茶和茶汤皆为紫色，特取青绿茶干茶和茶汤皆为紫色，特取名为名为“紫鹃紫鹃

3、”。 紫鹃茶树属小乔木型，大叶紫鹃茶树属小乔木型，大叶类中芽种，属于制作绿茶茶种。外类中芽种，属于制作绿茶茶种。外型与群体原始种（紫芽）类似。型与群体原始种（紫芽）类似。来 源第7页/共23页8 “紫鹃紫鹃”具有抗寒、抗旱、抗病虫能力强的特具有抗寒、抗旱、抗病虫能力强的特点，扦插繁殖及移栽成活率高，适宜在温暖、湿点，扦插繁殖及移栽成活率高，适宜在温暖、湿润且阳光充足、土壤肥沃（润且阳光充足、土壤肥沃（PH值值4.55.5）的）的生态环境中生长，可在海拔生态环境中生长，可在海拔8002000米的云南米的云南主产茶区推广种植，至今已在西双版纳、普洱、主产茶区推广种植，至今已在西双版纳、普洱、临沧、

4、保山等茶区推广种植了临沧、保山等茶区推广种植了3000亩左右。亩左右。 2005年，年，“紫娟紫娟”茶树获国家林业局植物新品茶树获国家林业局植物新品种保护权。种保护权。 栽 培 与 分 布第8页/共23页9紫鹃茶树属小乔木型，大叶类，中芽种。树姿紫鹃茶树属小乔木型，大叶类，中芽种。树姿半开展半开展，分分枝部位较高枝部位较高，分枝密度中等，叶片呈上斜着生，叶长，分枝密度中等，叶片呈上斜着生，叶长11.013.0cm，叶宽叶宽3.43.6cm，柳叶形，叶尖尖柳叶形，叶尖尖，叶色叶色紫色，叶柄呈紫红色紫色，叶柄呈紫红色，叶片较硬，叶脉平均为，叶片较硬，叶脉平均为911对，对，叶面平滑，叶缘平整，锯齿

5、浅、钝、稀。花冠直径叶面平滑，叶缘平整，锯齿浅、钝、稀。花冠直径4.10cm3.44cm，花瓣花瓣56瓣，色泽白含绿，质地软；瓣，色泽白含绿，质地软；花萼花萼5片，直径片，直径0.45cm，花梗长花梗长0.89cm，花萼和花梗色泽花萼和花梗色泽呈浅紫色呈浅紫色； 花瓣、花萼和花梗都无茸毛；花柱长花瓣、花萼和花梗都无茸毛；花柱长1.25cm，3裂，裂位多为裂，裂位多为1/3；子房茸毛多，雌雄蕊等高，雄蕊约；子房茸毛多，雌雄蕊等高，雄蕊约240枚，基部连生。枚，基部连生。10月上旬为盛花期，月上旬为盛花期，结实率低结实率低。茶果。茶果呈球形或长椭圆形，呈球形或长椭圆形，果皮色泽微紫果皮色泽微紫，平

6、均厚度，平均厚度0.71mm，果实果实23室，果径室，果径1.96cm1.77cm，种子椭圆形或半球种子椭圆形或半球形。形。植 物 学 特 性第9页/共23页10紫鹃茶树春芽萌发期在紫鹃茶树春芽萌发期在2月下旬，月下旬，3月下旬月下旬4月上旬为一芽三叶盛期。育芽力强，发芽密度中等，月上旬为一芽三叶盛期。育芽力强，发芽密度中等，芽叶紫色，较肥壮，茸毛多，持嫩性强。一芽三叶芽叶紫色，较肥壮，茸毛多，持嫩性强。一芽三叶百芽重为百芽重为115g。该茶树品种产量中等。该茶树品种产量中等。新 梢 生 物 学 特 征 西双版西双版纳纳600亩紫鹃亩紫鹃茶园茶园第10页/共23页11据云南省茶叶研究所生化室分

7、析，由据云南省茶叶研究所生化室分析，由紫娟茶树品种春茶一芽二叶所制蒸青样中紫娟茶树品种春茶一芽二叶所制蒸青样中茶多酚含量为茶多酚含量为35.52%，氨基酸，氨基酸3.49%，水浸出物水浸出物44.58%；夏季红碎茶中茶黄素；夏季红碎茶中茶黄素含量为含量为0.91%，茶红素，茶红素6.99%，茶褐素，茶褐素5.86%。制 茶 品 质 分 析 “紫娟”茶干茶色泽为紫黑色，茶汤为淡紫色，香气醇正、味浓回甘。 饮用口感： 喝紫娟茶就像吃神秘果，吃的时候很酸，吃过后再吃任何一种水果，都是非常甘甜。紫娟茶刚入口，味道有些苦涩，但是喝完后，即使再喝白开水，都会有一股甜味儿在嘴里回旋。第11页/共23页12干

8、茶茶汤叶底制 茶 品 质 分 析 第12页/共23页13紫芽茶第13页/共23页14第14页/共23页 紫鹃芽、叶、茎都是紫色，干茶外形色泽紫黑，茶汤紫色，滋味醇厚香气特殊。 紫芽干茶色泽稍与紫鹃相似，但冲泡后，茶汤，叶底均为为黄绿色，香气与一般的晒青毛茶一样，并无紫鹃特殊的香气。紫 鹃 茶 与 紫 芽 茶 的 区 别 紫芽茶和紫鹃的茶汤第15页/共23页16紫芽茶干茶茶饼茶汤第16页/共23页17第17页/共23页紫 鹃 茶 保 健 功 能 1991年，云南省药物研究所用“紫娟”茶进行动物降压实验，结果表明，“紫娟”茶降压幅度（35.53%）优于云南大叶群体种绿茶（29.04%）。另经多名高

9、血压患者服用“紫娟”茶，反映药效良好，证明“紫娟”茶具有一定的药用价值。1999年至2000年，省茶科所科技人员开展了“特种紫茶（紫鹃茶）天然降压活性物质研究”（农业部茶叶生物技术重点实验室开放基金课题），研究认为，“紫鹃茶”含量高的黄酮类、锌和超常量的花青素是其呈现降压显著的主要物质。降压第18页/共23页花 青 素 花青素是自然界一类广泛存在于植物中的水溶性天然色素，它是人类继发现维生素后的又一重大发现，也为全世界的人找到了抗氧化、抗衰老、清除体内自由基的最简单有效的办法，目前已发现花青素对近100多种疾病具有直接或间接的预防治疗作用。花青素的自由基清除能力是维生素E的50倍，也是维生素C

10、的20倍，花青素可被人体100%地吸收，服用20分钟后，血液中就能检测到，并在体内维持长达27小时。与其它抗氧化剂不同，花青素有跨越血脑屏障的能力。第19页/共23页紫 鹃 茶 的 研 究 、 开 发 和 利 用 关于“紫鹃”品种目前都展开了哪些方面的研究？学术上哪个单位和个人是研究“紫鹃”品种的主力军？这些研究都是由哪些单位完成的？这些研究的年代分布如何？哪一年或哪几年是“紫鹃”品种研究的火热期？近一两年“紫鹃”品种研究的火热度如何？关于“紫鹃”品种的研究都发表在哪些期刊杂志上？哪本杂志是发表“紫鹃”品种研究最多的？第20页/共23页紫 鹃 茶 的 研 究 、 开 发 和 利 用 如何开发“紫鹃”品种？应用上在茶树育种上“紫鹃”品种如何应用？如何围绕“紫鹃”这个特异品种创立茶企品牌？除了“紫鹃”还有其他茶树红紫芽资源么？第21页/共23页文献覆盖面要全，数量尽可能多（关键词、被引）开展文献查阅、整理的一般方法对研究内容大