清洁生产报告

1、 课程名称：清洁生产 题目：清洁生产审核报告 姓名：安学文 学号：1301410110 指导老师：李林 学院：生命与环境科学学院 成绩： 评语： 桂林电子科技大学仲园餐厅清洁生产审核报告清洁生产技术服务单位： 桂林电子科技大学环境工程宗俊传奇有限责任公司报告日期：2015年11月11日目录前 言1、清洁生产及审核知识和背景简介2、学校概况第一章 筹划与组织1.1 取得校领导支持1.2 组建审核小组1.3 制定工作计划1.4开展宣传教育第二章 预评估2.1现况调查和分析2.1.1食堂概况2.1.2生产工艺流程图2.1.3 食堂存在的主要问题22确定审核重点2.2.1污废水的排放2.2.2电能，煤

2、等能源的消耗2.3设置清洁生产目标2.3.1目标类型2.3.2清洁生产目标2.3.3实现目标的措施2.4提出和实施无费、低费方案第三章 评估3.1 仲园餐厅工艺流程能源消耗3.2污染物产生的原因分析第四章 方案产生和筛选阶段第五章 可行性分析5.1目的5.2 可行性评估第六章 清洁生产审核方案实施效果6.1方案实施效果第七章 持续清洁生产阶段7.1 建立和完善清洁生产组织7.2清洁生产管理制度第八章 审核结论第九章 个人收获前 言1、清洁生产及审核知识和背景简介清洁生产作为一种全过程的污染防治策略，是实现循环经济的主要方法，已成为21世纪新的环保理念和战略及工业生产的方向，也是我国工业实现可持

3、续发展的重要保证。它着眼于从根本上解决环境问题，实现经济、社会课持续发展。它强调废物的“源削减”，即在废物产生之前即予以预防，学校从产品设计、原料选择、工艺改进、技术进步和生产管理等环节着手，调整产品、原材料、能源结构，更新工艺设备，强化学校管理等综合性措施，提高资源、能源的利用水平，最大限度的将原材料和能源传化为产品，减少资源的浪费，并使生产过程中排放的污染物及其环境影响最小化。2、学校概况桂林电子科技大学是全国四所电子科技大学之一，是工业和信息化部与广西壮族自治区共建高校，广西壮族自治区重点建设高校。桂林电子科技大学始建于1960年，1980 年经国务院批准成立桂林电子工业学院，2006年

4、更名为桂林电子科技大学。1990年，江泽民总书记亲临学校视察，并题词“为发展电子工业培养更多的合格人才”。桂林电子科技大学先后隶属于第四机械工业部、电子工业部、机械电子工业部、中国电子工业总公司、信息产业部。2000年管理体制转为中央与地方共建，以地方管理为主。2008年3月，成为工业与信息化部与广西壮族自治区人民政府共建高校。第一章 筹划与组织筹划和组织是学校开展清洁生产审核工作的第一个阶段。目的是通过宣传、教育及培训使学校的领导和学生对清洁生产有个初步的、比较正确的认识、消除思想上和观念上的障碍，并了解学校清洁生产审核的内容、要求及其工作程序。本阶段工作的重点是取得学校及食堂高层领导的支持

5、和参与，组建清洁生产审核小组，制定审核工作计划和宣传清洁生产思想。1.1 取得校领导支持清洁生产审核是件综合性很强的工作，而且随着审核工作阶段的变化，参与审核工作的部门和人员可能也会变化，只有取得学校高层领导的支持与参与，由高层领导动员并协调学校各个部门和全体职工积极参与，审核工作才能顺利进行，高层领导的支持和参与也是审核过程提出的清洁生产方案能否符合实际、易于实施的关键。因此，本次审核工作从宣讲能给学校带来环境效益、无形资产的提高和推动技术进步等诸方面的好处及国内外清洁生产成功的实例入手，使学校产生实施清洁生产审核的需求，在此基础上向学校的高层管理人员进行宣传和建议，取得高层领导的支持。食堂

6、项目组织结构图1.2 组建审核小组清洁生产审核小组是实施清洁生产审核工作的中心，是具体承担审核工作各阶段任务的机构。清洁生产小组成员名单职务校内职务/姓名分工联系电话邮箱组长食堂主任负责审核全食堂的工作，调配全食堂的资源副组长后勤管理主管负责统筹管理，人员调配，工作按安排等工作副组长厨师长负责管理全食堂的饭菜烹饪工作副组长总会计师负责财务工作组员安学文文案工作，书面材料的书写组员田嘉源宣传工作，思想观念的宣传组员张杨波宣传工作，制作宣传海报组员陈俊良宣传工作，制作宣传视频、板报组员武佩凝材料收集工作，拍照，资料收集组员韩伟平材料收集工作，拍照，资料收集组员郝宗俊技术工作，环保问题处理组员胡京波

7、技术工作，环保问题处理组员打饭员工食堂菜价和服务信息的提供工作组员清洁工食堂清洁卫生信息的提供及打扫工作1.3 制定工作计划根据总体工作计划，根据学校实际情况，审核小组制定了清洁生产审核工作计划，内容包括清洁生产审核各阶段的具体工作任务，时间进度，负责机构和人员，具体内容见表。工作计划表阶段工作具体工作内容第一阶段(2105.11- 2015.12)筹划与组织1、成立审核小组，并组织培训；2、制定审核工作计划:3、开展学校内部清洁生产宣传教。第二阶段(2105.12- 2015.12中)预评估1、学校现状调研，收集资料；2、能资源消耗现状调查；3、确定审核重点；4、提出针对审核重点的清洁生产目

8、标；5、提出和实施无低费方案。第三阶段(2105.12中- 2015.12末)评估1、收集审核重点相关资料；2、进行实测建立物料平衡；4、分析物料平衡的结果；5、提出和实施无低费清洁生产方案。第四阶段(2105.12末- 2015.1初)方案产生和筛选1、研制清洁生产方案；2、系统性产生清洁生产方案；3、筛选清洁生产方案；4、继续实施无低费方案；第第五阶段(2105.1初- 2015.1中)方案可行性研究分析1、对方案进行技术、环境、经济评估；2、推荐最优清洁生产方案。第一阶段(2105.1初- 2015.1中)方案实施1、根据学校实际情况实施方案；2、汇总已实施的无低费方案的成果；3、中高费

9、清洁生产方案实施效果评估。第六阶段(2105.1初- 2015.1中)持续清洁生产1、建立持续清洁生产的机制第七阶段(2105.1中- 2015.1末)编写审核报告1、编写最终清洁生产审核报告。1.4开展宣传教育为了使审核小组和各相关部门负责人迅速掌握清洁生产审核的方法，了解清洁生产的意义，审核小组所有成员参加了清洁生产审核培训，培训主要内容包括清洁生产产生的社会的背景、国内外清洁生产的现状、清洁生产的主要工具、学校开展清洁生产审核的好处、清洁生产审核的工作程序以及清洁生产案例，通过培训审核小组对清洁生产有了更深的了解，深刻体会到清洁生产审核对降低成本、系统性削减污染具有非常重要的现实意义。第

10、二章 预评估预评估是清洁生产审核的的初始阶段，是发现问题和解决问题的起点。预评估从生产全过程出发，对学校现状进行调研和考察，掌握污染现状和产污重点，通过定性或定量分析确定审核重点并设置清洁生产目标，同时对发现的问题找出对策，实施一些明显的、简单易行的废物削减和节能等清洁生产措施。2.1现况调查和分析2.1.1食堂概况仲园餐厅位于D区男生宿舍旁边。面积8000多平方米，是我校园最新的第二大食堂，故取名为“仲园”餐厅。每天可向D区八千余学生提供正常的饮食供应该食堂布局合理、流程科学、管理规范，就餐大厅宽敞明亮，配备了色彩明快，时尚舒适的就餐桌椅。提供在校学生和教职员工全日用餐，早、中、晚餐采取自选

11、的售餐方式。早餐为学生准备了各种粉类、粥类、面食类及奶制品10种以上；中、晚餐也不少于15个品种的各种荤素炒菜及主食花样，学生可在食堂任意购买。使用一卡通购餐，不对外开放经营，为在校学生和教职员工提供生活需要。2.1.2生产工艺流程图2.1.3 食堂存在的主要问题食堂无凉菜间、无消毒专用工具。一些卫生设施陈旧、简陋、破损后未能及时维修或增添，特别是“三防”设施没有及时完善。食品加工、保存未实行生熟分开，容易造成交叉污染。食堂内未采取防尘、防蝇、防虫等措施食品清洗不够干净，偶尔会在饭菜里发现一些菜虫或其他不能食用的东西。售货部服务态度需加强，另外，每人每份获得的量不均等。供菜窗口处无秩序，高峰时

12、期出现混乱场面，应建一个排队铁栏，引导同学 有秩序的打菜。食堂内公共洗碗池处水浪费严重，并且经常出现废水逸出水池现象。食堂排放污水中污染物含量超标，废水多数未经末端处理直接排放，对环境影响很大，食堂针对废水这方面无治理措施。22确定审核重点2.2.1污废水的排放主要是生活废水，由学校中水站处理，之后一部分回用，用来当冲洗厕所的水，一部分排入花江水体。2.2.2电能，煤等能源的消耗 主要是学校仲园食堂用电情况，及消耗燃气的用量。2.3设置清洁生产目标2.3.1目标类型 近期目标（一年内） 中期目标（三年内） 2.3.2清洁生产目标 降低用电量20% 减少用水量30% 2.3.3实现目标的措施 （

13、1）节能俭电，采用节能照明；改进米饭加热系统。（2）采用水资源多级利用；控制冲洗水量；杜绝自来水空流2.4提出和实施无费、低费方案对外购蔬菜和食品的过程；针对食品初加工过程 ；针对食品烹饪过程；针对就餐过程；针对洗涤餐具的过程；对其他方面的建议。制成方案供后续方案筛选。第三章 评估评估阶段是对审核重点的材料消耗、能源消耗、生产工艺以及废物的产生进行评估。评估是通过对审核重点的物料平衡、水平衡及能量衡算，分析物料和能量流失的环节，找出污染物产生的原因，查找原辅料、产品储存、生产运行与管理和过程控制等方面存在的问题，为研制清洁生产方案提供依据。3.1 仲园餐厅工艺流程能源消耗 仲园餐厅工艺流程图3

14、.2污染物产生的原因分析（1）原辅料和能源：一些食材及配料的不合理使用，导致原材料和配料过剩；在食材加工过程中没有使用清洁能源和二次能源。（2）加工工艺：食材原料利用率低；连续的生产能力还不够高。（3）设备：设备破旧、漏损；设备自动化控制水平低；有关加工设备之间设置不够合理简洁；食材加工设备缺乏有效维护和保养。（3）废弃物：大部分清洗水不能够循环使用；油烟废气没能够更好地处理后再排放。（4）管理：没有有效地执行餐饮行业清洁生产指标；现行的管理制度不能满足清洁生产的需求。（5）员工：员工的素质不能满足生产需要，缺乏熟络的加工人员，员工的技能不能满足本岗位的需求，员工对清洁生产的意识较低。第四章

15、方案产生和筛选阶段本阶段的工作主要是根据审核重点的物料平衡和废物产生原因分析结果，系统地产生清洁生产方案，并对清洁生产方案进行汇总、分类和初步筛选，确定出中/高费方案供下一阶段进行可行性分析。中高费方案表方案类型方案名称预期投资预计效果环境效果经济效果能源更换照明设备10000¥节约电能使用清洁燃料（环保混合油）10000¥提高能源的利用率设备维护和更新定期检查设备5000¥食堂的卫生状况有多改善减少了一些原料或者资源的浪费，降低成本废弃物的处理建立中水回收机制20000¥减少了水环境的污染状况经过对水的循环利用降低了用水成本回收剩饭剩菜、回收初步加工阶

16、段的废菜叶2000¥对食堂生产的废弃物进行回收，产生的沼气可以用来发电将食堂其他废弃物分类回收无改善食堂周围环境管理水电限制无减少用电量，降低能源消耗加强设备管理无减少因设备故障造成的额外成本人员对员工加强环境方面保护教育无间接经济价值通过对审核重点深入的现场调查以及对物料平衡评估分析，根据清洁生产审核的基本要求，从节能、降耗和减污多方面提出防止与削减污染物的产生与排放、减少能源消耗、减少物料消耗的方案。第五章 可行性分析5.1目的对筛选出来的中/高费方案进行分析和评估，以选择最佳的、可实施的清洁生产方案。本阶段的工作重点是：在结合市场调查和收集一定资料的基础上，进行方案的技术、环境

17、、经济可行性分析和比较，从中选择和推荐最佳的实施方案，以得到最后实施的污染预防方案。5.2 可行性评估（1）针对外购蔬菜和食品的过程 （2）针对食品初加工过程 （3）针对食品烹饪过程 （4）对其他方面的建议 中高费方案可行性分析表考虑因素方案涉及的变动实施难度投资成本进一步评估时间人员设备难易高低技术环境经济长短更换照明设备使用清洁燃料（环保混合油）定期检查设备建立中水回收机制回收剩饭剩菜、回收初步加工阶段的废菜叶将食堂其他废弃物分类回收水电限制加强设备管理对员工加强环境方面保护教育第六章 清洁生产审核方案实施效果在总结前几个阶段已实施的清洁生产方案成果的基础上，统筹规划推荐方案的实施，并在实

18、施后，及时的进行跟踪评价，为下一轮的清洁生产行动方案积累资料。6.1方案实施效果方案实施前后费用对比表项目（价格）实施前实施后差别数量/d单价(Y)数量单价经济收益(Y/d)水43.34t234.9216.8电11668kw.h0.5110310.5318.4燃气1952.9m3³³2.41921.52.475.3总收益410.5（1）经济效益：通过统计分析、实测和计算，对比清洁生产方案实施前后产量、原辅材料消耗、能源消耗、水耗、废水排放量、废水处理费以及产值和利税等经济指标的变化，获得直接经济效益15万元/每年。（2）环境效益：该食堂废水日排放量减少10多m3，环保管理得

19、到了大大提高，上了一个新台阶。 （3）社会效益：中华人民共和国清洁生产促进法得到了宣传、贯彻和落实，使食堂全体员工对开展清洁生产和清洁生产审核有了较深入的了解和认识，环保意识得到了进一步提高；对桂林电子科技大学仲园餐厅开展清洁生产和清洁生产审核起到了积极的推动作用，第七章 持续清洁生产阶段推行清洁生产是一个不断持续前进的过程，学校预防污染、保护环境是一项长期的任务，因此，进行持续的清洁生产是必须长期坚持的一项重要任务。7.1 建立和完善清洁生产组织1、继续完成另一项中高费方案，蒸汽提水技术改造，增加蒸汽冷却水收集装置，提高水的利用率回用率； 2、选用无磷洗涤剂用于餐具、操作间、食品的清洗与消毒，减低废水COD浓度以及对环境的影响；3、不使用一次性发泡塑料餐具、一次性木制筷子等；减少