《食物的选购与存储》教学设计

1、附件2： 2014年朝阳杯同班就读评优课课堂教学设计表学校北京市东方德才学校班级：六、二学生总数23授课教师陈雪英了解方管领导孙红了解方题食品的选购与储存学科专题教育课型合作探究版本北京出版社授课时间1课时残疾学生情况简析残疾生数1姓名王蓉残疾类别智残残疾程度边缘王蓉是个性格开朗，有着很强集体意识的可爱女孩，她喜欢为集体做事，乐于为同学老师服务。在美化班级环境中她表现突出，主动带来鲜花、绿植等为班级营造了宽松愉悦的学习氛围，平时班级的图书角她管理的有条不紊，对待学习她肯于钻研，虚心接受别人的辅导，尽己所能提高成绩。教学环境设计说明（呈现学生座

2、次表。用“.”表示普通生，用“*”表示同读生） 讲 台. . . . . . . . . . . * . . . . . . . . . . 设计意图：把该生安排在集体中间，并在前后安排一名优生，主要是根据孩子性格内向的特点避免让孩子产生被冷落的想法。教师希望孩子感受到她是集体中不可或缺的成员，师生对她的呵护关心与尊重就在她身边。差异教学目标1. 通过本课的学习，使同学了解选购与保存食物的意义。2. 使学生懂得选购保存食物的基本方法。3. 了解食物质量与健康的关系。4. 通过资料分析，培养学生分析、归纳问题的能力。5. 意识到食物对维护健康的重要性，提高对食物选购和保存的认识。1.通过本课的学

3、习，使同学们了解选购与保存食物的意义。2使学生学会选购保存食物的基本方法。3. 意识到食物对维护健康的重要性，提高对食物选购和保存的认识。教学重难点1.通过本课的学习，使同学们了解选购与保存食物的意义。2.指导学生掌握正确科学选购存储食品的方法。1.指导学生掌握正确科学选购存储食品的方法。课前准备幻灯片各种食物的照片。查阅有关食品选购与存储的资料。幻灯片各种食物的照片。查阅有关食品选购与存储的资料。教学过程教师行为1、 情景引入：上课前让我们先来欣赏一段视频，希望大家认真观看，看后请同学们说说感受。俗话说：民以食为天，不言而喻人的生命与食物质量息息相关，那么我们应该怎样正确选购、储存食品呢？二

4、、 给食品分类：蔬菜水果、小包装食品、进口食品、粮油、肉类。三、 探究选购不同种类食品的方法：（一） 结合购买经验及搜集资料对小组任务进行分工、汇总。（主要汇总购买此类食品时你应该关注什么？方法是怎样的？）（1） 要求每人都参与其中，以不同方式展现小组学习结果。（2） 小组成员进行汇报与其他学生交流。（3） 其他学生可以加以补充。普通学生观看视频，说说观后感。学生给食品分类通过生活经验，学生说出归纳出自己选购某类食物时的方法。（包括地点的选择以及选购的安全关注点。）同读生观看视频，说说观后感。学生给食品分类通过生活经验，让该生明确选购某类食品的地点以及选购的安全关注点，试着说出选购食物的正确方

5、法。设计意图通过观看视频使学生认识安全食品的重要性。使学生了解食品分类，对不同食品有不同的选购注意事项做下铺垫。根据老师的引导学生的讨论使学生掌握选购食品方法。四、 教师小结：选购食品要做到四个一：一看二闻三摸四比对。引导学生进行资料分析与讨论。1、看各种标志：食品名称、生产厂家、生产日期、批号和代号、规格、配方获主要成分、保质期限、食用方法等，并应有QS标志、进口食品中文标志。2、闻气味。3、摸手感。4、比对同类商品应用值值所在。五、科学饮食、提高健康指数（1） 适宜做零食的食品1. 奶及奶制品等，含钙丰富。2. 新鲜的蔬菜水果，含丰富的维生素，矿物质和膳食纤维。3. 干果、牛肉干、鱼松、豆

6、类、茶蛋等含丰富的蛋白质、维生素、矿物质，但食用要适量。（2） 不宜经常吃的食品：1. 油炸食品、方便面、快餐、冷饮、罐头、腌制和熏烤食品等。2. 蜂类食品、参类食品有促进性腺激素分泌作用，宜造成儿童性早熟，不宜服用。学生说说意思学生说说各种包装袋的标志作用并体验计算保质期的方法。学生说说选购食品的四个一的意思学生介绍适宜与不宜做零食的食品。说说意思了解一些重要的标志作用，学会保质期计算方法。读读选购食品的四个一学生可以补充说说自己平时喜欢吃哪些零食听听同学老师的建议帮助学生简洁的记住购物的正确方法。使学生了解健康零食，提高健康指数(3) 肥胖的孩子不宜吃：甜食、油炸高热量食品等。(4) 偏瘦

7、的孩子宜吃：多吃饭，蔬菜还有水果，丰富营养肉类，少吃零食。（五）青春期女孩子宜吃：含钙类食品如：奶，虾类等，疏菜、水果也是改善皮肤的首选食品。六、食品的储存方法：（一）教师分类组织学生自学探讨正确的储存方法。果蔬类：冬天储存，应放在低于室温又不至于冻坏的地方，最好现买现吃。(竖着放、保鲜、冷藏)粮油类：干燥、通风、低温、注意防鼠防虫。食用油：存放不能超过一年。肉类、鱼：冷冻、风干储存。包装食品类：干燥、音量、密封、勿放冰箱七、总结今天我们学习了食品的选购与储存希望同学们将所学知识应用到日常生活中，以保证我们的身体健康。小组合作说出归纳出自己的生活中保存食物的做法。师生共同总结本节教学内容：食物质量对人体健康意义；食物的选购和保存方法。通过倾听其他同学的介绍，学生了解到保证食物质量的一些正确做法。也参与到小组讨论汇报中。共同总结本节教学内容通过教师引导使同读学生了解食品质量与