日本食品标签法规简介(1)ppt课件

1、日本食品标签法规简介日本食品卫生法规等.主要内容1.食品标签上必需标注的内容及有关规定。2.罐头食品标签上的标注规定。3.食肉类食品标签标注的有关规定。4.食品添加剂的标注规定。.复习题1.日本食品标签对食品称号的标注有何规定？2.日本食品标签上必需标注的内容包括哪些？3.日本食品法规对食品添加剂的标注有何规定？.日本食品标签上标示工程的规定附录：遵照食品卫生法的标示指点要领1993.3.17.日本食品标签上必标工程的规定*1.食品称号。2.消费或加工日期。3.消费厂或加工厂厂址及消费厂或加工厂称号。4.其他表示事项。食品添加剂的表示。运用方法及保管方法的表示。主要原资料称号配料表。冷冻食品。

2、辐照食品。油脂处置食品.1.日本食品标签标示的普通事项需求表示的食品及添加剂的标示事项。*表示事项要运用本国文字，正确运用使该食品的购买者或运用者易读、易懂的用语。用容器包装或进展零售包装外包装时，可以透视到内包装表示者除外，外包装必需进展必要的标示。另外，在容器包装的根底上加外包装，并不作为零售时，该外包装上要表示出总称。消费厂称号、地址、储存规范中规定的食品及添加剂要表示出其储存方法。.2.食品称号标示的规定关于食品及添加剂的称号，要确切地标示出其内容，并且要按社会上通常的概念运用通俗化称号。*称号中冠以主要原资料称号时，必需与主要原资料一致。称号中加注的主要原资料为两种以上混合物时，不能

3、只冠以一种原资料的称号。在食品产业界，称号未被广泛通用的食品，假设以其社会概念的内容可以判别其为何种食品，那么应将其作为此种食品的称号。对美味的鱼贝类加工品、糕点、佃煮鱼虾及其他各种食品，只用“美味并不能确切地表达出食品地内容，因此不能确认其称号。在这种情况下，应以“熏制美味章鱼这一详细称号来确切地表示食品内容。但是，限于所谓“小吃等没有固定称号，亦不能区分食品种类者，可称为“美味。冷冻食品，除其称号外，亦应表示其为冷冻食品的含义。.消费日期或加工日期的表示消费日期包括加工日期，以下同的表示，要在日期前加注“消费日期或在后面加注“消费，使之可以清楚地识别其消费日期。但是难于识别这些表示时，可以

4、采用在指定位置注明“消费日期 的方法，单独注明年月日。不采用代号的消费日期的表示，应注明如“昭和54年4月16日、“54.4.16、“1979.4.16。但是，这样表示仍难以识别时，可以分别将年月日的两位公历为末尾两位标注为六位，如“540416、“790416。对于盒饭，应指点其注明消费时间。必需在消费日期前或后明确表示出批号、工厂代号、其他代号等。对消费日期不明的进口商品，可以注明进口日期。在这种情况下，要在年月日前加注“进口年月日或在其后加注“进口。.消费厂或加工厂厂址的表示1)消费厂包括加工厂，下同厂址的表示，根据有关居住法律注明居住号码。但是，也可按如下表示： i.地方自治法规定的指

5、定城市及县厅所在城市的道府县称号，可以省略。 ii.在一致道府县内，街村称号不同时，可以省略郡名。2)对于进口商品，可以用进口商运营部地址替代消费厂厂址。3)对消费的肉食制品，或进口后进展再加工的产品，要注明消费厂进口商品为进口商运营部及加工厂厂址。.消费厂或加工厂厂名的表示1作为法人，要表示出法人姓名。但是鉴于该包装容器的标签面积、外形等不同，可以按如下表示：i.可以将株式会社简单表示为“KK或“株、合名会社为“名、合资会社为“资、有限会社为“有。ii.可以将农业协会组合简单表示为“农协，经济农业协同组合连合会表示为“经济连。2如为个人时，要表示个人姓名，不得用住房号码替代。3进口商品，可用

6、进口商姓名替代消费厂姓名。4对消费的肉食制品，或进口后进展再加工的产品，要表示出消费厂称号进口商品为进口商姓名及加工厂称号如为法人那么为法人称号。.其他表示事项1.添加剂及其制剂的表示1添加剂及其制剂，应注明“食品添加剂。2添加剂的称号，属化学合成添加剂运用规那么附表中的品名；其他添加剂有厚生大臣规定品名，并且维生素A衍生物应以维生属A计，标示其百分含量。3添加剂制剂，应注明其成份及各自的百分含量。在这种情况下，其成份为维生素A衍生物时，不能表示维生素A衍生物的百分含量，而应表示以维生素A计的百分含量。但是，以增香为目的运用的添加剂，那么不用标示其成分和百分含量。4焦油色素制剂表示应冠以“制剂

7、二字，并注明有效色素的称号。.其他表示事项5添加剂制剂的称号应遵照以下原那么：用“制剂二字表示其运用目的的称号。如：甜味剂制剂“等。用“制剂二字表示其主要成份。如：异抗坏血酸制剂“6化学合废品之外的食品添加剂及含有这些添加剂的制剂，在厚生大臣对该添加剂命名之前，对该添加剂可以省略表示其称号，单应向厚生大臣申报。.其他表示事项2.运用方法或保管方法的表示2.1根据法制定了运用方法或保管方法规范的食品及食品添加剂，应注明符合此规范的运用方法或保管方法。 但是，运用方法的表示限于添加剂的用途，采用其他方法可以明确判别时，仍不能忽略对其用途的必要的运用方法的标示。2.2原那么上表示方法要运用食品添加剂

8、等规格规范中运用的用语，但只需不改动其内容，也可运用通常简单的用语加以表示。.其他表示事项3.主要原料称号等的表示3.1对听装罐头食品，应注明主要原料称号。3.1.1主要原料是指肉类畜肉、家畜肉、禽肉、鲸肉、鱼贝类及水果。不包括已成液状或泥状原资料。3.1.2主要原料称号的详细表示方法：主要原料为3种以上时，依其配比量的多少表示至第3种。原那么上应冠以“主要原料原那么应注明其种类称号。3.1.3经过称号可以准确判别主要原料时，可以省略表示主要原料称号。在阐明等其他事项中表示原料内容的均视为主要原料的表示。.其他标示事项3.2肉食应注明畜禽的种类3.2.1畜禽种类指“牛、“马、“猪、“绵羊、“鸡

9、等动物称号。3.2.2畜禽内脏应注明“牛肝脏、“心脏马等。3.2.3经过称号可以准确判别畜禽种类时，可以省略表示畜禽种类。.其他表示事项3.3火腿、腊肠及咸肉应注明原料肉称号3.3.1原料为肉食时，应注明“牛、“马、“猪、“绵羊、“鸡等动物称号；原料为鱼肉时，应注明“鱼肉。也可以表示“鱼肉金枪鱼等。3.3.2原料肉称号依配比量多少为序加以表示。.其他表示事项4.冷冻食品能否需求加热的表示：4.1食用时能否需求加热的表示：消费、加工后将其冻结的冷冻食品，应注明食用时能否需求加热，及其特有的称号。4.2冷冻前能否需求加热的表示：消费、加工后将其冻结的冷冻食品，食用时需求加热加热后食用的冷冻食品时，

10、应注明冻结前能否经加热处置。.其他表示事项5.可否生食的表示经冻结的切片或剥离的鲜鱼贝类生牡蛎除外及未冷冻的生牡蛎，应注明生食用或加工用之区别。6.照射放射线的表示照射了放射线的食品，应注明经放射线照射。7.经油脂处置的表示经油脂处置的方便面，应注明“油炸过或“油处置面等经油处置的内容。.罐头食品的标注规定1.关于食品称号的标示1.1称号要明确标示食品内容或大约标示食品的内容，凡在该食品业界普通不采用的称号不予成认。1.2称号所标示的食品类别，原那么上是按食品卫生法实施规那么为根据。1.3称号的标示要与其他事项的标示区别开，或经过商品称号的标示能准确推断普通称号的，可省略称号标示。.罐头食品的

11、标注规定2.关于罐头食品的主要原资料称号的标示2.1规定需求标示的主要原资料为家畜、禽类、鲸鱼肉、鱼贝类、水果。但不包括这类食品的汁液及糜状食品。如火腿、腊肠、鱼肉糜制品。2.2在标示主要原资料称号时，要按以下要领进展标示。此时，如对3种以上原资料混合制造的罐头，应从含量高的开场，依次标示至三个种类。而且原那么上要在主要原资料称号前施加“主要原资料字样。但如在阐明书等其他标示事项中明确记载了原资料的，那么不需求标示主要原资料称号。.罐头食品的标注规定家畜肉按牛、马、猪、山羊及羊的区分标示家畜肉的种类称号；家禽肉按鸡、鸭等区分来标示种类称号；家畜肉以外的家畜肉，标示为家畜肉；鲸鱼肉标示为鲸鱼肉；

12、鱼贝类按鲷鱼、鳁鱼、秋刀鱼等的类别标示其鱼肉的种类称号；水果类按苹果、梨、桔子等的类别标示其水果称号。2.3由称号可以准确推断主要原资料称号的，可省略主要原资料称号的标示。.有关食肉制品的标示1.关于装入容器包装内的食肉：1.1胴体，不论是国内处置的还是进口的，甚至用针织白布或麻布包裹者，都属需求标示的商品。1.2畜禽的内脏和食肉同样，需求标示其去除的种类，标示方法应指点按例如：“牛肝脏、“心脏马等的方式。1.3用合成树脂薄膜包装的食肉，以一定数量装于硬纸板箱中，通常情况下按箱出卖时，也可将所需的标示记载于硬纸板箱上。1.4标示方法，可采用直接印刷于包装容器上的方法、盖印的方法、贴反面有粘胶的标签方法、或用瓜标签的方法。但挂标签的方法，仅限于就其包装形状来看不能运用其他方法的情况，并且，应指点不要把用过的标签不正确的反复运用。1.5加工年月日不得用略号标示。加工厂所在地及加工业者姓名不得用记号标示。.有关食肉制品的标示2.关于食肉制品2.1原料肉名的禽畜的种类，与食肉的标示方法同样记载，而此时，羊肉可用英文译音记载，但兔肉、鼠肉、牛肉、猪肉、羊羔肉、马肉等不宜用此方式。另外，野兔肉、家兔肉可标示。2.2关于