全国各地美食--经典讲解-全国各地代表性美食87页PPT课件

1、人的差异在于业余时间全国各地美食-经典讲解-全国各地代表性美食全国各地美食全国各地特色美食介绍中国是文明古国,亦是悠久美食之境地。美食有以下几个特点:第一,风味多样。由于我国幅员辽阔,地大物博,各地气候、物产、风俗习惯都存在着差异,长期以来,在饮食上也就形成了许多风味。我国一直就有南米北面的说法,口味上有南甜北咸东酸西辣之分,主要是巴蜀、齐鲁、淮扬、粤闽四大风味。全国各地特色美食介绍第二,四季有别。一年四季,按季节而吃,是中国京任又一大特征自古以来,我国一直按季变化米调味、配菜,冬天味醇浓厚,夏天清淡凉爽疼天多炖焖煨,夏天多凉拌冷冻。第三:讲究美感。中国的烹饪,不仅技术精湛,而且有讲究菜看美感

2、的传统,注意食物的色、香、味、形、器的协调,致。对菜肴美感的表现是多方面的无论是个红萝卜,还是一个白菜心,都可以雕出各础绕型,绺以器神森达到色、香、味、形、美物质高度统一的特殊享傻和全国各地特色美食介绍第四,注重情趣。我国烹任很早就注重品味情趣,不仅对饭菜点心的色、香、味有严格的要求,而且对它们的命名、品味的方式、进餐时的节奏、娱乐的穿插等都有一定的要求。中国菜肴的名称可以说出神入化、雅俗共赏。菜肴名称既有根据主、辅、调料及烹调方法的写实命名,也有根据历史掌故、神话传说、名人食趣、菜肴形象来命名的,如全家福、“将军过桥、狮子头、“叫化鸡、龙凤呈祥、鸿门宴、东坡肉北京美食一北京烤鸭i泵全北京美食

3、一北京烤鸭北京美食一北京烤鸭北京烤鸭是具有世界声誉的北京著名菜式,用料为优质肉食鸭北京鸭,果木炭火烤制色泽红润,肉质肥而不腻。北京烤鸭分为两大流派,而北京最著名的烤鸭店也即是两派的代表。它以色泽红艳,肉质细嫩,味道醇厚,肥而不腻的特色,被誉为“天下美味”而驰名中外北京美食一北京烤鸭北京烤鸭:有“天下第一美食”之称,为誉满中外的佳肴。北京烤鸭有焖炉烤鸭和挂炉烤鸭。焖炉烤鸭是凭炉墙热力烘烤鸭子。炉内温度先高后低,烤出的鸭子外皮酥脆,内层丰满,肥而不腻。挂炉烤鸭是用枣、桃、梨等果木烧烤鸭子。所烤鸭子也是外焦里嫩,而且有一种特殊的香味。吃法三则北京烤鸭第一种吃法:据说是由大宅门里的太太小姐们兴起的。她

4、们既不吃葱,也不吃蒜,却喜欢将那又酥又脆的鸭皮,蘸了细细的白糖来吃。以后,全聚德的跑堂一见到女客来了,便必然跟着烤鸭烤鸭,上一小碟白糖。北京烤鸭第二种吃法:甜面酱加葱条,可配黄瓜条、萝卜条,用筷子挑一点甜面酱,抹在荷叶饼上,放几片烤鸭盖在上面,再放上几根葱条、黄瓜条或萝卜条,将荷叶饼卷起,真是美味无比。北京烤鸭第三种吃法:蒜泥加甜面酱,也可配萝卜条等,用荷叶饼卷食鸭肉也是早年受欢迎的一种佐料。蒜泥可以解油腻,将片好的烤鸭蘸着蒜泥、甜面酱吃,在鲜香中更增添了一丝辣意,风味更为独特。不少顾客特别偏爱这种佐料。南京美食南京美食:盐水鸭鸩头到南京是不能不吃盐水鸭的。南京嗜鸭之深,乃至有人说南京人前辈子都跟鸭子有仇。不管这个传言有没有根据,但是南京被称为“鸭都”却是实打实的名头。盐水鸭是南京有名的特产久负盛名,据说至今已有一千多年的历史。南京盐水鸭皮白肉嫩、肥而不腻、鲜香美味,具有香、酥、嫩的特点。每年中秋前后的盐水鸭色味最佳,是因为鸭在桂花盛开季节制作,故美名日:桂花鸭。1、最灵繁的人也看不见自己的背脊。非洲2、最困难的事情就