宝宝健康食谱

1、宝宝健康(jinkng)食谱桦甸市医院(yyun)妇产科 于伟东共六十七页宝宝四季(sj)饮食共六十七页宝宝四季(sj)饮食 宝宝四季饮食注意事项 宝宝四季饮食吃什么好？ 适合宝宝食用(shyng)的四季常见食材 共六十七页宝宝四季饮食(ynsh)原则季节注意事项1注意事项2注意事项3宝宝春季(chnj)饮食营养摄入丰富均衡天气干燥谨防上火过敏宝宝慎选食物宝宝夏季饮食适当增加食物量多给宝宝喝开水要注意补盐宝宝秋季饮食冷饮西瓜需慎食饮食饮水防秋燥秋季饮食防感冒宝宝冬季饮食合理摄取高蛋白、高脂肪食物注意补充维生素不可忽略的无机盐共六十七页宝宝(bo bo)四季吃什么好 1. 软溜虾仁腰花丁原料：虾

2、仁400克、猪腰100克、蛋清40克、枸杞5克、山药丁50克、西兰花50克。制作：1、虾仁洗净去沙肠，吸干水份，加盐、味精、蛋清、生粉上浆。猪腰洗净剖去杂质，剞花刀，切小块状，放入含黄酒(hungji)的清水中浸泡片刻，除异味。枸杞泡软，山药丁煮熟，西兰花洗净摘朵状煮熟待用。2.在热锅中加油，烧至四成热，放入虾仁滑油至熟捞出。另将油温烧至五成热，放入腰花，爆熟捞出沥油。共六十七页宝宝四季(sj)吃什么好3.锅中留少许油，放入葱段姜片煸香取出，放入虾仁、腰花、枸杞、山药、西兰花翻炒片刻，加少许汤汁，盐、酒、味精，水淀粉勾芡，淋麻油出锅装盆，西兰花挑出围边。营养价值：仁蛋白质、钙质丰富(fngf)

3、、开胃补肾，猪腰蛋白质、铁、锌充足，补肝肾。枸杞明目，山药健脾，西兰花胡萝卜素充分，对幼儿的视力和皮肤有益。共六十七页宝宝(bo bo)四季吃什么好2. 西红柿肝末原料： 猪肝20克，西红柿20克，葱头10克，精盐0.7克。制作(zhzu)：1、将猪肝洗净切碎;西红柿用开水烫一下，剥去皮切碎;葱头剥去皮洗净，切碎待用。2、将猪肝、葱头同时放火锅内，加入水或肉汤煮，最后加入西红柿、精盐，使之有淡淡的咸味即成。共六十七页宝宝(bo bo)四季吃什么好3、注意猪肝、葱头下锅不要煸炒，要立即(lj)加肉汤或水煮，味不应太咸，略有咸味即成。营养价值：猪肝富含铁等多种营养素，有补肝养血、明目的作用;西红柿

4、含维生素C丰富。此菜适于5个月以上的婴儿食用，以补充铁、维生素C的需求，防止缺铁性贫血和坏血病的发生。共六十七页宝宝(bo bo)四季吃什么好3. 莲肉烩鸭丁原料：鸭脯肉150克，鲜莲子100 克，葱、姜、盐、淀粉、料酒、熟植物油适量。制作：1、鸭脯肉切丁，用热水焯一下(yxi)。2、莲子去莲心，放碗中加水上屉蒸熟。3、锅中加水，下料酒、葱姜末、盐，开锅后下鸭丁、莲子煮沸，去浮沫，下水淀粉勾薄芡，淋熟植物油适量即可。共六十七页宝宝(bo bo)四季吃什么好健康提示：鸭肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿等功效。

5、宝宝春季菜式食谱(shp)推荐宝宝夏季菜式食谱推荐宝宝秋季菜式食谱推荐宝宝冬季菜式食谱推荐共六十七页宝宝四季(sj)吃什么好1.蔬菜类TOP3黄瓜(hung gu)宝宝春季饮食排行榜top1【查看黄瓜的做法大全】黄瓜共六十七页宝宝(bo bo)四季吃什么好黄瓜的介绍黄瓜，也称胡瓜、青瓜，属葫芦科植物。 黄瓜的营养价值黄瓜含有丰富的营养，包括维生素C、胡萝卜素和钾，还含有能够抑制癌细胞繁殖的成分。因此，从营养学的角度，是十分适合大家长期食用的蔬菜之一。 每100克含蛋白质0.60.8克，脂肪0.2克，碳水化合物1.62.0克，灰分O.40.5克，钙1519毫克，磷2933毫克，铁0.2一1.1毫

6、克，胡萝卜素0.20.3毫克，硫胺素0.020.04毫克，核黄素0.040.4毫克，尼克酸0.20.3毫克，抗坏血酸411毫克。此外，还含有葡萄糖、鼠李糖、半乳糖、甘露糖、木米糖、果糖、咖啡(kfi)酸、绿原酸、多种游离氨基酸以及挥发油、葫芦素、黄瓜酶等。 共六十七页宝宝(bo bo)四季吃什么好木耳素中之宝【查看(chkn)木耳的做法大全】 木耳共六十七页宝宝(bo bo)四季吃什么好木耳(m r)的介绍木耳真菌学分类属担子菌纲，木耳目，木耳科。国内有8个种，云南现有7个种。文山、红河、保山、德宏、丽江、大理、西双版纳、曲靖等地州市都有分布，是中国木耳的生产区，产量居全国第2位。生长于栎、杨

7、、榕、槐等120多种阔叶树的腐木上，单生或群生。现代营养学家盛赞黑木耳为“素中之荤”，其营养价值可与动物性食物相媲美。共六十七页宝宝(bo bo)四季吃什么好木耳的营养价值含糖类、蛋白质10.6克、脂肪0.2克、热量306焦、氨基酸、维生素和矿物质。有益气、充饥、轻身强智、止血止痛、补血活血等功效。富含多糖胶体，有良好的清滑作用，是矿山工人、纺织工人的重要保健食品。还具有一定(ydng)的抗癌和治疗心血管疾病功能。共六十七页宝宝(bo bo)四季吃什么好木耳的作用与功效1.木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；2.木耳含有维生素K，能减少血液

8、凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用；3.木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用；4.它还有帮助消化纤维类物质功能，对无意中吃下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物(yw)有溶解与烊化作用，因此，它是矿山、化工和纺织工人不可缺少的保健食品。5.它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能；6.木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。共六十七页宝宝(bo bo)四季吃什么好木耳的药理作用对血液系统的影响（1）抗凝血作用 300%木耳煎剂1ml/100g灌胃，连续20d,实验结果表明

9、，木耳能延长白陶土部分凝血活酶时间12.06s 黑木耳下地，提高血浆抗凝血酶活性，具有明显的抗凝血作用。黑木耳多糖50mg/kg给小鼠静注、腹腔(fqing)注射、灌胃，均有明显的抗凝血作用；在体外实验中，黑木耳多糖亦有很强的抗凝血活性。共六十七页宝宝(bo bo)四季吃什么好（2）抗血小板聚集作用 黑木耳的磷酸缓冲盐水提取物在试管内明显抑制ADP引起的血小板聚集，并阻断低于16mol/L的ADP激活血小板释放5-羟色胺，黑木耳抗血小板作用的有效成分是水溶性的。人口服70g黑木耳后3h内即开始出现血小板功能降低，并持续24h。木耳菌丝体酸提取物体内（大鼠静注10g/kg或灌胃10g/kg连续1

10、5d），体外（25mg/ml，50mg/ml及100mg（菌丝体）/ml）能明显抑制ADP诱导大鼠血小板聚集。醇提取物5g/kg,7g/kg灌胃，共15d,能明显缩短红细胞电泳时间。黑木耳酸性杂多糖小鼠腹腔注射试验结果表明，该多糖具有促进白细胞增加，抗凝血和降低血小板的作用，其活性随着(su zhe)多糖分子量和糖醛酸含量降低而增大，即生物活性依赖于多糖在水中的溶解度。共六十七页宝宝(bo bo)四季吃什么好（3）抗血栓形成 兔口服(kuf)木耳多糖18.5mg/kg，可明显延长特异性血栓及纤维蛋白血栓的形成时间，缩短血栓长度，减轻血栓湿重和干重，减少血小板数，降低血小板粘附率和血液粘度，并可

11、明显缩短豚鼠优球蛋白溶解时间，降低血浆纤维蛋白原含量，升高纤溶酶活性，结果表明，木耳多糖有明显的抗血栓作用。 对免疫功能的促进作用黑木耳多糖能增加小鼠脾指数、半数溶血值（HC50）和玫瑰花结形成率，促进巨噬细胞吞噬功能和淋巴细胞转化等。木耳菌丝体250mg/kg，连续7d小鼠腹腔注射能明显提高外周血T淋巴细胞百分率；400mg/kg、 800mg/kg皮下注射，共7d，使环磷酰胺引起的半数溶血值HC50减少恢复正常。共六十七页宝宝(bo bo)四季吃什么好如何安全食用木耳？1.鲜木耳含有一种卟啉的光感物质，人食用后经太阳照射可引起皮肤瘙痒、水肿，严重的可致皮肤坏死。干木耳是经暴晒处理的成品，在

12、暴晒过程中会分解大部分卟啉，而在食用前，干木耳又经水浸泡，其中含有的剩余卟啉会溶于水，因而水发的干木而可安全食用；2.优质木耳表面黑而光润,有一面呈灰色,手摸上去感觉(gnju)干燥,无颗粒感,嘴尝无异味。假木耳看上去较厚，分量也较重，手摸时有潮湿或颗粒感，嘴尝有甜或咸味(一般用糖或盐水浸泡过)。共六十七页宝宝(bo bo)四季吃什么好3、木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。4、适合心脑血管疾病(jbng)、结石症患者食用

13、，特别适合缺铁的人士、矿工、冶金工人、纺织工、理发师食用；有出血性疾病(jbng)、腹泻者的人应不食或少食；孕妇不宜多吃。共六十七页木耳(m r)的做法大全 一、金针木耳煲鸡汤的做法原料：光鸡：一只金针菜：50克木耳（干）：一把（约15克）干香菇：6个姜：4片葱：1根水：8碗做法：1. 光鸡洗净，斩成大块，汆水去腥味；2.金针菜和木耳先分别用清水泡半小时；摘去金针菜硬梗，洗净后挤干水；木耳洗净去蒂，撕成大小适中的块状；3. 香菇去蒂用水冲洗，稍加浸泡(jnpo)至软，切成两半；葱洗净切成粒；共六十七页木耳(m r)的做法大全4. 煮沸清水，放鸡、香菇和姜片，武火煮20分钟，转小火煲一个小时(x

14、iosh)，再放入金针菜和木耳煲半小时(xiosh)，撒入葱粒，接着下盐调味即可食用。功效 :补血和血，健美养颜，润肤祛斑，安神助眠。特别适合病后、产后体虚贫血，缺乳，神经衰弱的人士饮用，但感冒发烧期间不宜食用。共六十七页木耳(m r)的做法大全二.消脂番茄木耳豆腐汤的做法原料：主料：番茄320克，木耳(干)13克，豆腐(南)100克， 姜3克，盐2克，胡椒粉2克做法：1.番茄洗净，切件去核，木耳浸发后，洗净撕成小块，放入开水中煮5分钟，捞起洗一洗，嫩板豆腐切粒，放入开水中煮2分钟捞起。2.下油一汤匙，爆香姜，下番茄兜炒，加入(jir)上汤4杯煮开，下木耳及嫩板豆腐煮10分钟，下调味煮开即成。

15、健康提示：清热润燥，抗坏血酸，降胆固醇。共六十七页木耳(m r)的做法大全三.枸杞木耳炒山药原料：山药200克、荷兰豆50克、黑木耳3朵、枸杞10克、盐1茶勺、油20克做法：1 黑木耳用冷水泡发后洗尽泥沙，剪去根部撕成小朵；2 荷兰豆撕去两边的筋洗净，枸杞泡发洗清；3 山药洗净去皮切片，浸入加入白醋的清水里防止氧化变黑；4 炒锅烧热加油(ji yu)至7成热，放入山药和木耳翻炒；5 然后放入荷兰豆，加2大勺清水翻炒2分钟，最后加盐和枸杞炒匀即可。共六十七页萝卜(lu bo)的做法大全萝卜价钱便宜，功效多【查看(chkn)萝卜的做法大全】萝卜共六十七页萝卜的做法(zuf)大全萝卜的介绍萝卜又名莱

16、菔，根肉质，长圆形、球形或圆锥形， 原产我国，品种极多，具有多种药用价值。萝卜的营养价值萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素，可增强机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌，抗癌有重要意义。萝卜中的芥子油和膳食纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。常吃萝卜可降低血脂、软化血管(xugun)、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。共六十七页萝卜(lu bo)的做法大全萝卜的功效与作用萝卜性平，味辛、甘，入脾、胃经具有消积滞、化痰止咳、下气宽中、解毒等功效主治食积胀满、痰嗽失音、吐血、衄血、消渴、痢疾、偏头痛等。巧食萝卜：每晚睡觉前吃30g萝卜，能消食化积，清热解毒。可延年益

17、寿。吃萝卜促进钙吸收(xshu)俗话说：“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方。”共六十七页萝卜的做法(zuf)大全中医认为萝卜有消食、化痰定喘、清热顺气、消肿散淤之功能。大多数幼儿感冒时出现喉干咽痛、反复咳嗽、有痰难吐等上呼吸道感染症状(zhngzhung)。多吃点爽脆可口、鲜嫩的萝卜，不仅开胃、助消化，还能滋养咽喉，化痰顺气，有效预防感冒。另外，萝卜有很高的营养价值，含有丰富的碳水化合物和多种维生素，其中维生素C的含量比梨高810倍。萝卜不含草酸，不仅不会与食物中的钙结合，更有利于钙的吸收。共六十七页萝卜(lu bo)的做法大全近来有研究(ynji)表明，萝卜所含的纤维木质素有较强的抗癌作用，生

18、吃效果更好。幼儿怕辣，最好为他们选择色绿、水分多、辣味轻、甜味重的萝卜。父母给孩子吃时，萝卜最好能竖着剖开，这样，萝卜的头、腰、尾都均衡。俗话说：“萝卜头辣，腚燥，腰正好。”这是因为萝卜各部分所含的营养成分不尽相同所致。如果幼儿很怕辣，可以剥掉萝卜皮，将萝卜切丝、切片蘸糖，或是做成蘸醋萝卜、萝卜骨头煲，让幼儿喜欢吃。共六十七页萝卜(lu bo)的做法大全萝卜适宜人群一般人群均可食用。弱体质者、脾胃虚寒、胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产(li chn)、子宫脱垂者不宜多食。共六十七页萝卜的做法(zuf)大全萝卜烹饪指导1. 萝卜适用于烧、拌、做汤，也可作配料和点缀。2. 萝卜种

19、类繁多，生吃以汁多辣味少者为好，平时(pngsh)不爱吃凉性食物者以熟食为宜。3. 萝卜除可生食，炒食外，还可做药膳，煮食，或煎汤、捣汁饮，或外敷患处。4. 萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食。若要一起吃时应加些醋来调和，以利于营养吸收。共六十七页萝卜(lu bo)的做法大全 五香萝卜干一、配料鲜萝卜100公斤、食盐58公斤、明矾200克、花椒粉14克、小茴香56克、甘草42克、桂皮28克、丁香60克、高粱酒少许。二、切条将选好的萝卜削去根须，用清水洗净后，切成长57厘米、宽1?7厘米左右的薄长条，放在芦席上摊晒2天后，放进缸里腌制。三、腌制入缸腌制时，先放一层萝卜，再放一层盐。为使萝

20、卜不发粘，可将明矾碾成粉末均匀掺入。萝卜装入缸后，上面放上竹片，再压上石块。第2天倒缸一次，倒缸时要上下翻动，使萝卜吸盐均匀。倒缸后仍要压上石块。四、晾晒腌至第3天，把萝卜捞出，置阳光下曝晒35天至六七成干。晒时要勤翻，同时要防止雨淋和灰尘污染(wrn)。五、拌料装坛将花椒粉、小茴香、甘草、桂皮、丁香按比例混合成五香粉，再均匀地拌入晒好的萝卜干中，即可装坛。装坛时，每放一层萝卜干后，再稍许放一点盐和高粱酒。装好后，将坛置于阴凉干燥处，经过2030天，即可食用。共六十七页鸡蛋的功效(gngxio)与作用2.肉蛋类TOP3鸡蛋宝宝发育(fy)不能离开的营养【查看鸡蛋的做法大全】鸡蛋共六十七页鸡蛋的

21、介绍(jisho) 鸡蛋(egg)，又名鸡卵、鸡子(j zi)，是母鸡所产的卵，其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分，它富含各类营养，是人类常食用的食品之一。若鸡蛋有受精，约经过21天会孵出小鸡。鸡蛋主要可分为三部分：蛋壳、蛋白及蛋黄。 共六十七页鸡蛋的营养价值 1.鸡蛋几乎含有人体必需的所有营养物质，如蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾，被人们称作“理想的营养库”。2.鸡蛋中含有的营养素对人而言，仅次于母乳。一个鸡蛋所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，但是(dnsh)它还拥有8%的磷、4%的锌、4%的铁、12.6%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维

22、生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2、4%的维生素B6。共六十七页鸡蛋的功效(gngxio)与作用 1.健脑益智：鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。2.保护肝脏：鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体(jt)的代谢功能和免疫功能。3.防治动脉硬化：美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料惊人效果，他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂，每天给患心血管病人吃46汤匙。3个月后，患者的血清胆固醇显著下降，获得满意效果。共六十七页鸡蛋的功效(gngxio)与作用 4.

23、预防癌症：根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析，人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。而鸡蛋中含有丰富的硒元素。5.延缓衰老：不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋。6.美容(mirng)护肤：鸡蛋中还含有较丰富的铁，铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。人的颜面泛出红润之美，离不开铁元素。如果铁质不足可导致缺铁性贫血，使人的脸色萎黄，皮肤也失去了美的光泽。由此可见，鸡蛋确是维护皮肤美的重要食品之一。共六十七页鸡蛋适用人群1.一般人都适合：鸡蛋是婴幼儿、孕妇(ynf)、产妇、病人的理想食品。可以说，鸡蛋是我们生活中既经济又必不可少的食品。但营养如此丰富的鸡蛋并非吃得

24、越多越好，也并非人人都可以放心食用。2.高热患者注意：鸡蛋中的蛋白质为完全蛋白质，进入机体可分解产生较多的额外热量，称之为食物的特殊动力效应。这种特殊动力效应以蛋白质效应最大，增加热量的效应可达30%左右。所以，发热患者吃鸡蛋后体内产热增加，散热减少，如同火上浇油，于退烧不利。此外，发热患者消化腺分泌减少，各种消化酶的活力下降，应吃清淡饮食，少吃含高蛋白质的食品。者肝炎患者较多食用蛋黄会加重肝脏的负担，不利于康复。这是由于蛋黄中含有脂肪酸和胆固醇，而脂肪酸和胆固醇均需在肝脏代谢。肝脏的负担过重，不利于肝炎的恢复，因此，肝炎患者不宜吃蛋黄。共六十七页鸡蛋适用人群3.肾脏病患者：肾炎患者肾功能和新

25、陈代谢减退，尿量减少，体内代谢产物不能全部由肾脏排出体外，若食用鸡蛋过多，可使体内尿素增多，导致肾炎病情加重，甚至出现尿毒症。高血压晚期食用鸡蛋会引起肾中动脉硬化，系统性红斑狼疮伴肾损害和各种慢性肾脏疾病导致慢性肾功能衰竭(shuiji)者，应慎吃蛋或遵医嘱。共六十七页鸡蛋适用人群4.老年人：鸡蛋中含有较高的胆固醇，一般认为胆固醇可导致(dozh)高脂血症、冠心病、动脉粥样硬化等老年性疾病，这就产生了老年人不宜吃鸡蛋的说法。但是，近年来一些科学家通过试验证明，鸡蛋中虽含有胆固醇，但卵磷脂的含量同样丰富，卵磷脂对心血管疾病有治疗作用，卵磷脂被吸收入血可使血液中的胆固醇和脂肪颗粒变小并保持悬浮状态

26、，从而减少了胆固醇和脂肪在血管壁上的沉积。所以，血清胆固醇浓度正常的老年人每天吃一个鸡蛋不会引起动脉粥样硬化症。相反，鸡蛋的其他营养成分能带来许多好处。共六十七页鸡蛋适用人群5.蛋白过敏者：有些人吃了鸡蛋后会胃痛，这是对鸡蛋过敏引起的。鸡蛋的蛋白质具有抗原性，与胃肠黏膜表面带有抗体的致敏肥大细胞作用即可引起过敏反应。肥大细胞颗粒释放组织胺等化学物质，使胃肠粘膜充血、水肿、胃肠痉挛，引起胃痛或腹痛、腹泻等过敏症状(zhngzhung)。因此，不吃鸡蛋或含鸡蛋成分的食物是最有效的防治方法。共六十七页如何(rh)烹饪鸡蛋？ 鸡蛋吃法多种多样，就营养的吸收和消化率来讲，煮蛋为100%，炒蛋为97%，嫩

27、炸为98%，老炸为81.1%，开水、牛奶冲蛋为92.5%，生吃为30%50%。由此来说，煮鸡蛋是最佳的吃法，但要注意细嚼慢咽，否则会影响(yngxing)吸收和消化。不过，对儿童来说，还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合，因为这两种做法能使蛋白质松解，极易被儿童消化吸收。 注意：茶叶蛋应少吃，因为茶叶中含酸化物质，与鸡蛋中的铁元素结合，会对胃起刺激作用，影响(yngxing)胃肠的消化功能。共六十七页鸡蛋的做法(zuf)大全1、小米鸡蛋粥原料：小米、鸡蛋。做法：1.小米淘净后，加水上锅煮粥;鸡蛋打散搅拌均匀;2.开锅后，转小火焖煮20分钟时，掀起锅盖，往粥内倒入蛋液，再稍煮片刻，滴入少许(shox)香油，

28、加盐调味即可。共六十七页鸡蛋的做法(zuf)大全2、黄瓜鸡蛋面原料：面条、鸡蛋、黄瓜。做法：1、黄瓜洗净，切片;鸡蛋打到碗里，搅匀;2、锅内放油烧热后，放入少许葱花爆香，倒入黄瓜略炒，然后(rnhu)铺上蛋液，翻炒后，加水大火烧煮;3、水开后，下入面条，搅拌均匀，中火煮8分钟左右，加盐即可。共六十七页鸡蛋的做法(zuf)大全3、鸡蛋灌饼原料：鸡蛋、小麦面粉适量(shling)。做法：1、将面粉用温水和成面团，饧20分钟备用，葱切碎放入鸡蛋中，加入盐搅拌均匀;2、案板上撒上一层干面粉，将面团放置上面擀开，均匀的抹上油，撒少许盐;3、卷起收成面团后再擀成圆形的饼，放入平底锅中，烙至快熟时，挑起饼的

29、外皮，将鸡蛋灌入，再煎2分钟即可。共六十七页鸭肉的营养价值鸭肉荤食中的第一滋补(zb)佳品【查看鸭肉的做法大全】鸭肉共六十七页鸭肉的介绍(jisho) 鸭属脊椎动物门，鸟纲雁形目。鸭科动物是由野生绿头鸭和斑嘴鸭驯化而来。鸭肉是一种美味佳肴，为餐桌上的上乘肴馔，是各种美味名菜(mn ci)的主要原料，也是人们进补的优良食品。 鸭肉的营养价值与鸡肉相仿，人们常言“鸡鸭鱼肉”四大荤，鸭肉蛋白质含量比畜肉含量高得多，脂肪含量适中且分布较均匀。共六十七页鸭肉的营养价值 1.鸭肉中所含B族维生素和维生素E较其他(qt)肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。2.鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它

30、是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。共六十七页鸭肉的功效(gngxio)与作用1.鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿等功效;治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。2. 公鸭肉性微寒，母鸡肉性微温。入药(ryo)以老而白、白而骨乌者为佳。用老而肥大之鸭同海参炖食，具有很大的滋补功效，炖出的鸭汁，善补五脏之阴和虚痨之热。共六十七页鸭肉的功效(gngxio)与作用3. 鸭肉与海带共炖食，可软化血管，降低血压，对老年性动脉硬化和高血压、心脏病有较好的疗效

31、(lioxio);4. 鸭肉与竹笋共炖食，可治疗老年人痔疮下血。因此，民间认为鸭是“补虚劳的圣药”。肥鸭还治老年性肺结核、糖尿病、脾虚水肿、慢性支气管炎、大便燥结、慢性肾炎、浮肿;雄鸭治肺结核、糖尿病。共六十七页鸭肉适用人群 1. 一般人群均可食用。适用于体内有热、上火的人食用;发低热、体质虚弱、食欲不振、大便干燥和水肿的人，食之更佳。2. 适宜营养不良，产后病后体虚、盗汗、遗精(y jng)、妇女月经少、咽干口渴者食用。3. 适宜癌症患者及放疗化疗后，糖尿病，肝硬化腹水，肺结核，慢性肾炎浮肿者食用。4. 对于素体虚寒，受凉引起的不思饮食，胃部冷痛.腹泻清稀，腰痛及寒性痛经以及肥胖、动脉硬化、

32、慢性肠炎应少食;感冒患者不宜食用。共六十七页鸭肉的食用(shyng) 1. 烹调时加入少量盐，肉汤会更鲜美。2. 鸭肉是一种美味佳肴，用鸭子可制成烤鸭、板鸭、香酥鸭、鸭骨汤、熘鸭片、熘干鸭条、炒鸭心花、香菜鸭肝、扒鸭掌等上乘佳肴。3. 鸭肉不宜与鳖肉同食，同食令人(ln rn)阴盛阳虚，水肿泄泻;忌与鸡蛋同食，否则会大伤人体中的元气;忌与栗子同时，否则会产生中毒。共六十七页鸭肉的做法(zuf)大全 1、桂花盐水鸭原料：净鸭1只(约1500克)，花椒12粒，八角2个，生姜5克，葱段2根，精盐85克。做法：1.将仔净鸭去掉(q dio)小翅和脚掌，在右翅肋下开一个6厘米长的小口，取出内脏，拉出食管

33、和气管，疏通肛门，用清水浸泡洗净沥干。2.炒锅上火，放入精盐、花椒粒炒香后倒出待用。共六十七页鸭肉的做法(zuf)大全 3.将鸭子放在案板上，取50克椒粒盐从刀口处塞入鸭腹内晃匀。另取25克椒粒盐擦遍鸭身，再将剩余的椒粒盐从刀口和鸭嘴内塞入，放入缸中腌制(夏天1-2小时，冬天4小时)，取出后放入清卤内腌渍(夏天2小时，冬天4小时)，然后挂在通风的地方晾干，用6厘米长的竹管插于鸭肛门内，取生姜2克、葱1根、八角1个从右翅刀口处塞入鸭腹内。4.汤锅加清水、生姜3克、葱1根、八角1个烧开，将鸭头(y tu)朝下放入汤锅内，使鸭全部淹没在汤内，烧至锅边起小泡，用小火焐20分钟，将鸭捞出控净腹内汤汁后，

34、再入锅中焐15分钟。共六十七页2、冬瓜(dnggu)鸭肉汤原料：鸭肉、冬瓜、胡萝卜、姜片。做法：1、把光鸭肉清洗(qngx)干净后斩件，凉水放入锅里，加几片姜片、葱苗煮开并不断把水面的血沫浮物去掉;2、同时，把冬瓜、胡萝卜切块，并在另外一个炉头烧一锅开水，把准备好的光鸭肉倒入，中火继续煮30分钟，加入冬瓜、胡萝卜继续中火煮20分钟转小火煮约30分钟，至鸭肉、冬瓜熟烂即可;3、喝汤前根据个人口味加入适量的盐、鸡精调味即可。共六十七页3、荔荷蒸鸭 原料：鸭750克、猪肉(瘦)60克、火腿15克、荔枝150克、莲花100克、大葱6克、姜6克、盐2克、味精1克、黄酒10克。做法：1.将鸭洗净，切开背，

35、去掉嘴、肠，敲断四柱骨。将火腿切成5粒，猪肉切成6块。荔枝去壳去核，切成两半。将荷花瓣摘下，折叠好。先将荷花瓣放入开水锅内略沥(稍煮)后捞起，放入鸭1分钟取出。2.将火腿、猪肉、鸭、姜(切片)、葱(切段)、盐、料酒及开水放入钵内，放入蒸笼中蒸90分钟，去姜、葱，把鸭取出，去掉胸骨、锁喉骨，撇去汤面浮沫，用净布将原汤过滤留用。将鸭放回钵内(胸向上(xingshng)，倒入原汤、清汤，入蒸笼中蒸30分钟后，放入荔枝、荷花瓣，蒸10-20分钟后取出，放入味精食用。共六十七页鲈鱼的功效(gngxio)与作用 鲈鱼老幼四季(sj)食用皆宜【查看鲈鱼的做法大全】鲈鱼 共六十七页鲈鱼的介绍(jisho) 鲈

36、鱼(weever)，又称花鲈、寨花、鲈板、四肋鱼等，俗称鲈鲛，与长江鲥鱼、太湖银鱼并称为“四大名鱼”之一。鲈鱼肉质白嫩、清香(qngxing)，没有腥味，肉为蒜瓣形，最宜清蒸、红烧或炖汤。鲈鱼分布于太平洋西部、中国沿海及通海的淡水水体中均产之，黄海、渤海较多。为常见的经济鱼类之一，也是发展海水养殖的品种。共六十七页鲈鱼的营养价值 1、鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素;具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用;2、鲈鱼还可治胎动不安(b n)、产生少乳等症，准妈妈和产生妇女吃鲈鱼是一种既补身、又不会造成营养过剩而导致肥胖的营养食物，是健身补血、健脾益气和益体安康的佳品;3、鲈鱼血中还有较多的铜元素，铜能维持神