中医饮食疗法(共66页)

1、诸暨市草塔中学选修课程教材 PAGE - 97 -编写(binxi)说明这本是兴趣特长类校本(xio bn)教材，教材的编写旨在增强(zngqing)学生学习主动性、培养其兴趣特长、养成良好的生活习惯,增强自身的身体素质.以学校为主阵地，创新校本教育的工作形式，丰富学校教育载体；在生活中，充分挖掘教育资源，营造良好的育人氛围，培养学生主动学习的能力，积极、乐观、豁达的生活和学习态度，使其在今后的选择中正确把握方向，适应社会的变化。本教材在编写过程中一般遵循内容上的简单易学,使学生在循序渐进的学习过程中了解药食同源这一孕育中国医学逻辑理论的饮食文化思想，它不仅能维持生命延续保养身体健康，更能达治

2、到疗的目的。本教材主要面向高二学生编写，由于编写经验缺乏，难免有疏漏之处，敬请广大师生在使用过程中提出宝贵的意见和建议，以便进一步的修订和完善。本教材未经允许，不得翻印。前言(qin yn)中国人充满饮食智慧，讲究“药食同源”的养生概念，所谓(suwi)“药食相配，食借其力，药助食威”，指的是不同药理的佳肴又有不同的效性。饮食养生讲究荤素调配、五味调和、饮食有节、烹调有方、四时忌宜等原则。中国所谓 HYPERLINK /s?wd=%E6%B0%91%E4%BB%A5%E9%A3%9F%E4%B8%BA%E5%A4%A9&hl_tag=textlink&tn=SE_hldp01350_v6v6z

3、kg6 t _blank 民以食为天人以食为养，乃表示人民以饮食(ynsh)维持生命延续人以饮食供养 HYPERLINK /s?wd=%E4%BA%94%E8%84%8F%E5%85%AD%E8%85%91&hl_tag=textlink&tn=SE_hldp01350_v6v6zkg6 t _blank 五脏六腑之意。人类若丧失饮食能力则身体将受损害，因为饮食与医疗同样对人体持有治愈能力。 药食同源这一孕育中国医学逻辑理论的饮食文化思想，早以深深渗透进中国各民族人民的心底，它不仅能维持生命延续保养身体健康，更能达治到疗的目的。饮食疗法,顾名思义,就是采用合理的膳食来预防和治疗疾病的一种方法,

4、简称“食疗”。中医的食疗已有三千多年的历史,在这漫长的时间中,食疗的理论与实践都在不断发展。随着广大人民生活水平的提高,人们对自己的健康水准也有了更高的要求,健康长寿也随之成为人们新的追求目标之一.一般治疗疾病的手段是大量的使用药物,但是,随之而来的不良反应,在临床之中始终困扰着每一位医生和患者.具有治疗和保健的双重功效并兼具养生的饮食疗法被人们推崇。但是如何正确的食疗,怎么样才能防止事倍功半?目 录第一章 HYPERLINK /s?wd=%E8%8D%AF%E9%A3%9F%E5%90%8C%E6%BA%90&hl_tag=textlink&tn=SE_hldp01350_v6v6zkg6

5、t _blank 药食同源(tn yun)话食疗(sh lio)4第二章 老年(lonin)养生 12 第一节 高血脂应如何饮食12 第二节 高血糖应如何饮食15 第三节 高血压应如何饮食21 第四节 老年养生 26第三章 女性的饮食疗法27 第一节 防止乳房痛的饮食疗法 27 第二节 痛经28 第三节 女性养生 31第四章 健康饮食 33 第一节 一日三餐的搭配 33 第二节 有效保护胃肠道的食疗 36 第三节 芋头的食疗作用 44 第一章 药食同源(tn yun)话食疗 中药是中国传统药物，是保障中华民族的繁衍昌盛的物质基础，饮食是人类生存之必需(bx)，两者同属中国古代传统文化。人们用“

6、 HYPERLINK /s?wd=%E8%8D%AF%E9%A3%9F%E5%90%8C%E6%BA%90&hl_tag=textlink&tn=SE_hldp01350_v6v6zkg6 t _blank 药食同源(tn yun)”四个字来揭示他们之间的必然联系。“ HYPERLINK /s?wd=%E8%8D%AF%E9%A3%9F%E5%90%8C%E6%BA%90&hl_tag=textlink&tn=SE_hldp01350_v6v6zkg6 t _blank 药食同源”就是说中药与食物是同时起源的。 古人认为药与食物同起源於一个根源。皇帝内经中 HYPERLINK /s?wd=%E

7、7%B4%A0%E9%97%AE&hl_tag=textlink&tn=SE_hldp01350_v6v6zkg6 t _blank 素问生气通天论有言：“阴之所生，本在五味；阴之五宫，伤在无味。”提出了谨和无味调阴阳的观点，记载酸、甜、苦、辛、咸五味调和之摄取至使人民百姓保持身体健康。唐朝时期的黄帝内经太素一书中写道：“空腹食之为食物，患者食之为药物”，反映出“药食同源”的思想。 我国素有“药食同源”之说。传统中医学认为食即是药，或者说相当于药。 因为它们同源、同用、同效。食物的性能与药物的性能一致，包括“气”、“味”、“升降浮沉”、“归经”、“补泻”等内容，并在阴阳、五行、脏腑、经络、病因

8、、 HYPERLINK /s?wd=%E7%97%85%E6%9C%BA&hl_tag=textlink&tn=SE_hldp01350_v6v6zkg6 t _blank 病机、治则、治法等中医基础理论指导下应用。传统中医食与药并没有明确界限，因此药疗中有食，食疗中有药。 药食同源， HYPERLINK /s?wd=%E6%BA%90%E8%BF%9C%E6%B5%81%E9%95%BF&hl_tag=textlink&tn=SE_hldp01350_v6v6zkg6 t _blank 源远流长。据资料记载已有三千年以上的历史。在漫长的原始社会中，我们的祖先逐渐把一些天然物产区分为食物、药物

9、和毒物。 到了奴隶社会，随着生产力的发展，烹饪技术逐渐形成，出现了羹和汤液，发明了汤药和酒，并进而制造了药用酒。制酒技术推行而产生的醋、酱、 HYPERLINK /s?wd=%E8%B1%86%E8%B1%89&hl_tag=textlink&tn=SE_hldp01350_v6v6zkg6 t _blank 豆豉、饴等，丰富了医药内容。周代已经有了世界最早的专职营养师食医，周礼有“以五味、五谷、五药养其病”的记载，山海经载有食鱼、鸟治病的内容。战国时代出现了我国第一部医学理论专著黄帝内经，它不仅奠定了食疗的理论基础，而且收有食疗 HYPERLINK /s?wd=%E6%96%B9%E5%89

10、%82&hl_tag=textlink&tn=SE_hldp01350_v6v6zkg6 t _blank 方剂。汉代的 HYPERLINK /s?wd=%E7%A5%9E%E5%86%9C%E6%9C%AC%E8%8D%89%E7%BB%8F&hl_tag=textlink&tn=SE_hldp01350_v6v6zkg6 t _blank 神农本草经是我国第一部药物专著，收有许多药用食物；张仲景的伤寒论、 HYPERLINK /s?wd=%E9%87%91%E5%8C%AE%E8%A6%81%E7%95%A5&hl_tag=textlink&tn=SE_hldp01350_v6v6zkg6

11、 t _blank 金匮要略载有“猪肤汤”、“ HYPERLINK /s?wd=%E5%BD%93%E5%BD%92%E7%94%9F%E5%A7%9C%E7%BE%8A%E8%82%89%E6%B1%A4&hl_tag=textlink&tn=SE_hldp01350_v6v6zkg6 t _blank 当归生姜羊肉汤”等食疗 HYPERLINK /s?wd=%E6%96%B9%E5%89%82&hl_tag=textlink&tn=SE_hldp01350_v6v6zkg6 t _blank 方剂。唐代是我国食疗学发展的重要阶段。孙思邈的备急千金要方中专解“食治”篇，是现存最早的中医食疗专

12、论，第一次全面而系统地阐述了食疗、食药结合的理论。他在千金翼方中强调：“若能用食平疴，释情谴疾者，可谓良工，长年饵生之奇法，积养生之术也。夫为医者，当需先洞晓病源，知其所犯，以食治之，食乃不愈，然后命药”。宋、金、元时期，食疗理论与应用有较大发展。宋代太平圣惠方的“食治论”记载了28种疾病的食疗方；养老奉亲书记述了老人饮食保健与治疗。元代饮膳大臣忽思慧的 HYPERLINK /s?wd=%E9%A5%AE%E8%86%B3%E6%AD%A3%E8%A6%81&hl_tag=textlink&tn=SE_hldp01350_v6v6zkg6 t _blank 饮膳正要，是一部完整的营养学专著。明

13、清时期，有关饮食保健的著作大量涌现，还出现了一些 HYPERLINK /s?wd=%E9%87%8E%E8%8F%9C&hl_tag=textlink&tn=SE_hldp01350_v6v6zkg6 t _blank 野菜类著作，扩大了食物来源。李时珍的本草纲目也收有200余种药物食物。 对于“药食同源”的理解，应从两个方面来看，一是中药与食物的产生方法相同，二是它们的来源相同。所谓中药与食物的产生方法相同，中药的产生与食物一样来源于我们祖先千万年的生活实践，是与大自然、与疾病长期斗争的经验结晶。 HYPERLINK /s?wd=%E5%8E%9F%E5%A7%8B%E4%BA%BA&hl_

14、tag=textlink&tn=SE_hldp01350_v6v6zkg6 t _blank 原始人最初的生产方式尝试和寻找食物，往往在饥不择食的情况下，在吃的过程中，难免会误食一些有毒或有剧烈生理效应的动、植物，以致产生明显的药理作用，甚至死亡，经过无数次反复试验，对动、植物产生了第二认识，即产生了原始的中药，因而吃是积累中药知识和经验的重要途径。所谓中药与食物的来源相同，中药与食物一样来源于自然中的动、植物，而且很多中药与食物，很难截然分开，可以说身兼两职，如粮食类中的药物，如 HYPERLINK /s?wd=%E8%B0%B7%E8%8A%BD&hl_tag=textlink&tn=SE

15、_hldp01350_v6v6zkg6 t _blank 谷芽、麦芽、 HYPERLINK /s?wd=%E6%B7%AE%E5%B0%8F%E9%BA%A6&hl_tag=textlink&tn=SE_hldp01350_v6v6zkg6 t _blank 淮小麦、 HYPERLINK /s?wd=%E6%B5%AE%E5%B0%8F%E9%BA%A6&hl_tag=textlink&tn=SE_hldp01350_v6v6zkg6 t _blank 浮小麦等，蔬菜类如 HYPERLINK /s?wd=%E8%8D%A0%E8%8F%9C&hl_tag=textlink&tn=SE_hldp

16、01350_v6v6zkg6 t _blank 荠菜、萝卜、 HYPERLINK /s?wd=%E8%8A%A5%E8%8F%9C&hl_tag=textlink&tn=SE_hldp01350_v6v6zkg6 t _blank 芥菜、山药、百合、藕、败酱草、冬瓜、南瓜、赤小豆、黑大豆、刀豆、 HYPERLINK /s?wd=%E6%89%81%E8%B1%86&hl_tag=textlink&tn=SE_hldp01350_v6v6zkg6 t _blank 扁豆等。果品类如山楂、 HYPERLINK /s?wd=%E4%B9%8C%E6%A2%85&hl_tag=textlink&tn=

17、SE_hldp01350_v6v6zkg6 t _blank 乌梅、龙眼、桔类、柚类、莲子、杏仁、 HYPERLINK /s?wd=%E6%97%A0%E8%8A%B1%E6%9E%9C&hl_tag=textlink&tn=SE_hldp01350_v6v6zkg6 t _blank 无花果等，调味品类如山萘、生姜、 HYPERLINK /s?wd=%E6%A1%82%E7%9A%AE&hl_tag=textlink&tn=SE_hldp01350_v6v6zkg6 t _blank 桂皮、丁香、花椒、胡椒、 HYPERLINK /s?wd=%E5%85%AB%E8%A7%92%E8%8C%

18、B4%E9%A6%99&hl_tag=textlink&tn=SE_hldp01350_v6v6zkg6 t _blank 八角茴香、小茴香、 HYPERLINK /s?wd=%E8%8D%89%E6%9E%9C&hl_tag=textlink&tn=SE_hldp01350_v6v6zkg6 t _blank 草果等，动物类中就更多，包括蛇类、家畜类、水产类、野兽类等。药食同源，使中药具有浓厚的生活气息，也使中药强化了它的实用性和经验性，人类生活中包含了中药，中药就在人类生活中产生。在 HYPERLINK /s?wd=%E4%B8%AD%E5%8C%BB%E8%8D%AF%E5%AD%A6&

19、hl_tag=textlink&tn=SE_hldp01350_v6v6zkg6 t _blank 中医药学的传统之中，论药与食的关系是既有同处，亦有异处。 HYPERLINK /s?wd=%E6%B7%AE%E5%8D%97%E5%AD%90&hl_tag=textlink&tn=SE_hldp01350_v6v6zkg6 t _blank 淮南子?修务训称：“神农尝百草之滋味，水泉之甘苦，令民知所避就。当此之时，一日而遇七十毒。”可见神农时代药与食不分，无毒者可就，有毒者当避。“ 随着经验的积累，药食才开始分化。在使用火后，人们开始食 HYPERLINK /s?wd=%E7%86%9F%E

20、9%A3%9F&hl_tag=textlink&tn=SE_hldp01350_v6v6zkg6 t _blank 熟食，烹调加工技术才逐渐发展起来。 HYPERLINK /s?wd=%E7%B4%A0%E9%97%AE&hl_tag=textlink&tn=SE_hldp01350_v6v6zkg6 t _blank 素问?汤液醪醴称：“黄帝问曰：为五谷汤液及醪醴奈何？”“帝曰：上古圣人作汤液醪醴，为而不用，何也？歧伯曰：自古圣人之作汤液醪醴者，以为备耳！”五谷汤液是食物，醪醴是 HYPERLINK /s?wd=%E8%8D%AF%E9%85%92&hl_tag=textlink&tn=SE

21、_hldp01350_v6v6zkg6 t _blank 药酒，是药物。可见，此时食与药开始分化了，食疗与药疗也初见区分。内经对食疗有非常卓越的理论，如“大毒治病，十去其六；常毒治病，十去其七；小毒治病，十去其八；无毒治病，十去其九；谷肉果菜，食养尽之，无使过之，伤其正也”，这可称为最早的食疗原则。 由此从发展过程来看， HYPERLINK /s?wd=%E8%BF%9C%E5%8F%A4%E6%97%B6%E4%BB%A3&hl_tag=textlink&tn=SE_hldp01350_v6v6zkg6 t _blank 远古时代药食是同源的，后经几千年的发展，药食分化，若再往今后之前景看，

22、也可能返朴归真，以食为药，以食代药。 药食同源根据古代中国阴阳五行学说之饮食基准分类为五味酸、甜、苦、辛、咸各司其职供养 HYPERLINK /s?wd=%E4%BA%94%E8%84%8F%E5%85%AD%E8%85%91&hl_tag=textlink&tn=SE_hldp01350_v6v6zkg6 t _blank 五脏六腑、及五性热、寒、平、温、凉各司其职以其特有性能对人体内脏产生各种各样的作用与变化。例如食物进入人体之后酸入肝疸、甜入脾胃、苦入心和小肠、辛入肺和大肠、咸入肾和膀胱。又五性如食物生食对人体而言属寒性，然依食物调理法的不同其性质起变化，好比白萝卜生食性寒、煮过性平、加

23、入辣椒性热等依此类推，食物依调理法之烫、煮、烤、烧、熏、炒、蒸等所发生之变化、又称之为自然化学变化。 中医药食学说，即药物与饮食关系的学说。在中医中，药食同源，药食互补，药食互用，药与食之间并没有严格的界限，将二者配合起来，用以养生疗疾，是中医的一个显著特色。“食养”，在我国古代医书皇帝内经中早有论述， HYPERLINK /s?wd=%E7%B4%A0%E9%97%AE&hl_tag=textlink&tn=SE_hldp01350_v6v6zkg6 t _blank 素问-阴阳应象大论中阐明了药食气味厚薄对人体阴阳盛衰的影响。医圣张仲景在行医中，首例“食治”专篇。由此可见，中医对食物的认识

24、和中药一样，讲究寒热温凉四性和辛、甘、酸、苦、感五味。古人云：气血得理，百病不生；若气血失调，百病竞起。万物均为食。食用的方法得当，方能把万物变为食、药统一体，因为、因地、因体、因病，经过万物的取己之长，配制得当，可食或冲服，迅速加强人体的正常需求与代谢。众多事实证明了万物均为药，万物均为食。药食同源即药与食物相同。 说起食疗，起源甚早。传说先民尝味草，开拓食物来源并发明医药，故有“药食同源”之说。昔人谓安身之本必资于食，救疾之速必凭于药，将饮食与药物并论，认为可供饮食的动、植物及加工制品，虽种类繁多，但其五色、五味以及寒热、补泻之性，亦皆禀于阴阳五行，从这个意义上讲，实与药物应用的道理并无二

25、致。所以医家对于饮食的宜、忌，调制方法亦颇究心，用饮食治病积累了许多可贵的知识，在古医籍中亦多有论及且有专门著述。 中医药膳食疗具有深厚的文化历史渊源、理论基础和临床实践经验。我们的祖先很早就懂得食物和 HYPERLINK /s?wd=%E5%8C%BB%E7%96%97%E4%BF%9D%E5%81%A5&hl_tag=textlink&tn=SE_hldp01350_v6v6zkg6 t _blank 医疗保健的密切关系。我国最早的一部药学专著 HYPERLINK /s?wd=%E7%A5%9E%E5%86%9C%E6%9C%AC%E8%8D%89%E7%BB%8F&hl_tag=text

26、link&tn=SE_hldp01350_v6v6zkg6 t _blank 神农本草经就记载了大枣、芝麻、蜂蜜、葡萄、莲子、山药、核桃等食物具有补肾益精助阳的功能。古代的医学家也创立了药食同源学说，发明了药膳，巧妙地利用具有医疗作用的食物增加营养，达到强身健体的目的。漫长的生存与发展实践活动中，人们发现动、植物具有食疗作用，这就形成了原始的药膳食疗；随着中医精气学说，阴阳、五行学说的形成，药膳食疗在中医思想的指导下，有了进一步的发展，四时进补、辨证施食、以脏补脏及以形补形的思想相继形成；加之古代食医的出现，使药膳食疗正式融入传统医学。药食同源的学说奠定了中医药膳食疗学的理论基础。 食疗包括两

27、个主要方法，一是将食物经过一定的调制烹饪，充分发挥其医疗作用；一是配入适当的药物，虽然用药，但通过技术处理而赋于食。近年来，一些中医院开设了食疗辅助治疗，有些地方还开办了药膳堂与药膳锓馆，把治病强身的中草药与传统文化的 HYPERLINK /s?wd=%E4%B8%AD%E5%9B%BD%E8%8F%9C&hl_tag=textlink&tn=SE_hldp01350_v6v6zkg6 t _blank 中国菜结合起来，形成了中医特色的有防治作用的色香味美的药膳，各种保健饮料、茶、糖、滋补 HYPERLINK /s?wd=%E8%8D%AF%E9%85%92&hl_tag=textlink&t

28、n=SE_hldp01350_v6v6zkg6 t _blank 药酒等都深受群众的喜爱。 中国人充满饮食智慧，讲究“药食同源”的养生概念，所谓“药食相配，食借其力，药助食威”，指的是不同药理的佳肴又有不同的效性。饮食养生讲究荤素调配、五味调和、饮食有节、烹调有方、四时忌宜等原则。中国所谓 HYPERLINK /s?wd=%E6%B0%91%E4%BB%A5%E9%A3%9F%E4%B8%BA%E5%A4%A9&hl_tag=textlink&tn=SE_hldp01350_v6v6zkg6 t _blank 民以食为天人以食为养，乃表示人民以饮食维持生命延续人以饮食供养 HYPERLINK

29、/s?wd=%E4%BA%94%E8%84%8F%E5%85%AD%E8%85%91&hl_tag=textlink&tn=SE_hldp01350_v6v6zkg6 t _blank 五脏六腑之意。人类若丧失饮食能力则身体将受损害，因为饮食与医疗同样对人体持有治愈能力。 药食同源这一孕育中国医学逻辑理论的饮食文化思想，早以深深渗透进中国各民族人民的心底，它不仅能维持生命延续保养身体健康，更能达治到疗的目的。古人说，凡膳皆药，药食同源，寓医于食。孙思邈说，凡欲治病，先以食疗，食疗不愈，后乃药尔。不论中药西药，是药三分毒，部分降血压药降性欲。部分降血糖、降血脂药容易造成严重肝肾疾病。激素易诱发(

30、yuf)糖尿病。实践中对食疗的基本认识。中医樊正伦女儿上学时400名学生食物中毒，附近医院全满了，他没有上医院，煮了一锅绿豆汤，放点盐和糖，泻了喝汤饿了吃绿豆，拉肚子11次，第二天就好了。学生放假7天，他的女儿玩了6天。 实践中对食疗的基本认识。黄帝内经中提到了很重要(zhngyo)的中医三条基本原理： 一是上工治未病，下工治已病。就是无病要养生。治病的技术再高明，也不如不得病，得病之后采取措施防止进一步恶化，大病初愈防止复发，食疗是治未病的重要方法；中国医改的目的是解决群众看病难看病贵，而解决群众看病难看病贵最重要的方法不是不断地扩张医院，而是减少病人。减少病人最好的方法是预防疾病，包括中医

31、治(yzh)未病，包括中医养生知识的普及。只要老百姓建立了良好的生活习惯，包括饮食习惯以后，病人会大大减少，看病难看病贵自然会得到缓解。 二是有胃气则生，无胃气则死。胃气就是饥饿感。以2011年庆阳校车事件为例，孩子受伤之后最大弱点，就是消化吸收能力很差，这也是孩子最容易被伤害的功能；因此保持旺盛的饥饿感是求生的先决条件，是西医治疗的基础，没有胃气什么药输入体内都很难被脏器接受，治疗效果会大打折扣。得病之后，医生必需首先保障病人的生命，然后再去治疗病人的疾病。但是许多人不相信这个道理；甚至在病情危重的时候，依然选择损害胃气的治疗方法，如不分情况一律严格按规定禁食4-5天，导致人财两空。而保持胃

32、气，保障生命，也必须正确的保护胃气。庆阳校车事件中，受伤的孩子都是吃饭后受的伤，所有孩子脑挫裂伤、胃扩张，8个孩子昏迷或意识不清，其中3个孩子脊髓损伤高位截瘫、3个孩子无自主呼吸靠呼吸机维持呼吸，我们请刘东汉先生等中医给孩子们开了内服药的方子。5岁的小女孩巍志旗，2011年11月16日入院以来处于病危。由于广泛性脑挫裂伤，蛛网膜下腔出血，脑疝形成，无自主呼吸依靠呼吸机维持，瞳孔放大至7mm，西医会诊一致认为救不活。后来，他奶奶说抱到医院，亲友们估计抢救不过来了。在西医抢救基础上，针灸、胃管灌服中药和猪蹄汤，外敷中药后第二天瞳孔变小，脸色逐渐变红，40小时后脱离呼吸机，肢体恢复反应，心率从160

33、降到80-100，生命体征基本平稳。同时入院的另外2个无自主呼吸上了呼吸机的孩子高悦、刘建刚，采用西医抢救、胃管灌中药和猪蹄汤，施以针灸，外敷中药膏，先后于6小时和10小时脱离呼吸机。重症监护室西医医生李庚说，以往像后两个孩子的情况4-5天脱离呼吸机就算快的。李庚还说，3岁的高悦的救治是个奇迹，湿肺、急性呼吸综合症、气管切开、血痰等。这么快脱离呼吸机我也想不到。省里来的袁博士说，按中华医学会重症学分会2006年颁布的急性呼吸窘迫综合征诊疗指南规定，4-5天之内不能脱离呼吸机，有的要到第11天。第二天袁博士看了病人后又说，根据实际情况应该脱机了。中西医结合和食疗缩短了病程改变了传统的西医医疗规范

34、，最大限度地减少了呼吸机长时间使用造成的感染、气管损伤等后遗症，中西医结合治疗和食疗的方法就是效果好。车祸后许多孩子落下一个毛病，睡觉时惊醒并恐惧。2011年11月17号下午给孩子们喝黄花菜水后，到18号除武亚杰一个孩子外，都不再发生惊醒的情况了，而且都没有用镇静药。我在病房提出给孩子们灌5毫升中药和5毫升猪蹄汤，护士长也很着急，她不认识我，说脑挫裂伤和胃扩张规定禁食4天，灌什么猪蹄汤和中药，院长段思圣急了，说：“让你灌就灌话这么多”，护士长勉强执行了，3个小时后没有什么反应，我们又把中药和猪蹄汤量加到30毫升，一天7-8次，效果非常好。7个急性胃扩张的小朋友，入院后第一天就开始灌中药和猪蹄汤

35、，无一死亡，3天后全部恢复，在急救中第一次打破了以往胃扩张禁食3-4天的惯例，及时跟进了营养补充，小伤员们的恢复速度较以往快了很多。11月19日也就是受伤后的第3天上午，我进重监护室查看救治措施落实情况，走到武雯雯床前时她哭了，我问她哪里痛，她说：“我饿”，我让护士端来一杯小米稀饭，小姑娘喝了不哭了，当天下午就转入普通病房。而她入院时由亍脑挫裂伤造成昏迷不醒达8小时，呕吐等，在西医抢救的基础上，服用刘东汉中药：生黄芪10克、茯苓10克、制半夏6克、陈皮6克、炙天竺黄20克、细辛1克、生甘草6克、炙百部6克、桔梗6克、葛根20克、远志3克。水煎服每次30毫升，一日6-8次。服用猪蹄汤，每次30毫

36、升，一日250毫升，情况很快好转。4个应激性胃溃疡，灌中药和猪蹄汤兼以针灸，无一出血，无一死亡，3天全部恢复。院长段思圣说，以往胃扩张死亡率是很高的，食疗在恢复孩子的综合体力，发挥人体自愈能力方面很有效，提高了中西药物治疗的效果。段思圣还说，武亚杰颅压高烦躁的厉害，原来一天输3次甘露醇，后来通过胃管灌了猪蹄汤和中药后，症状减轻了，甘露醇减下来了。甘露醇输多了，容易造成脑出血。一些积食的孩子，服了鸡内金粉后都好了。神经外科王长平主任说，按以往惯例，这些小患者的普遍特点是年龄小、病情转化快、伤情重、营养不良、脱水、低蛋白。这次中西医结合治疗、内治外治结合治疗、食疗药疗结合，患者没有出现这些危险情况

37、。邓华宁医生说，这次实践证明，中药配猪蹄汤对应激性胃溃疡有效果，不少孩子开始胃里吸出物咖啡样东西多，服中药和猪蹄汤一天后吸出物就变清了。5岁的小男孩刘建刚入院时：蛛网膜下腔出血，颈椎滑脱脊髓损伤造成截瘫，无自主呼吸，插了呼吸机，已经测不到体温，西医用保暖等各种办法医治无效，生命危机。在西医继续抢救、胃管灌中药和猪蹄汤的基础上，北京民间中医采用外敷中药膏敷肚脐、后背、脚心30分钟后局部发热，一小时体温开始回升达到35.3度，1 0小时候体温正常并脱离呼吸机。我看了他的方子，开的外用药是：乳香50克，血竭50克，木通30克，杜仲30克，羌活30克，自然铜50克，草乌30克，红花100克，共研末，加

38、黄酒和香油拌成膏外用。5岁的小男孩韩鹏入院尿储留10小时，西医说插导尿管，我说让中医试试，不行再插管，北京民间中医在孩子腹部梁丘穴附近扎了一针、在腹股沟拔筋、艾灸会阴穴2个小时后小便恢复正常。武永洁的爷爷拉着医生的手说，孩子头皮破裂，经缝合处理后喝中药和猪蹄汤、黄酒热敷肚脐、针灸3天后伤口愈合良好。许多脑挫裂伤的孩子腹痛，西医检查腹内无异常，北京民间中医用热黄酒外敷肚脐和脚心，很快解决了这一难题。武欣桐眼圈肿胀、淤血变黑，护士用洋芋片外敷后明显好转。 三是正气存内，邪不可干。如果孩子的身体很好，抗病能力很强，伤情就不会恶化。而孩子的抗病能力哪里来呢？来自于自己的胃气。胃气就是先有胃口，然后可以

39、消化吸收。我们看到大多数孩子有了病就不想吃饭，疾病就难以康复。所以有了疾病提升胃气是治疗疾病的关键，提升胃气并不是硬逼孩子吃东西，而是要想法让孩子自己想吃，要吃。这次庆阳孩子救治中，有些孩子不愿意吃饭，我们让护士把鸡内金研成粉，加了红糖每天给孩子喂，辅助以针灸，孩子们很快就想吃饭了。孩子的生长发育，维持身体正常运行所需要的一切营养物质都靠脾胃供给。胃为后天之本，还是气血生化之源，是制造精血的源头。孩子们身上的精血全是通过胃消化饮食而来的。同时，胃是六腑之海，胃在六腑之中像大海一样，六腑的运化全在于胃能否消化吸收。胃的好坏以及消化正常与否都对人体有着巨大的影响，胃的好坏跟吃、睡、情绪等有着密切的

40、关系。如果胃气不复，就有可能引发多种疾病。黄帝内经(hun d ni jn)说，任何时候胃脉都不可以绝，胃脉一绝人体大限将至。这个道理很简单，胃脉一绝，连吃饭、吃药的能力都没有了，人就无可救药了。所以一定要注意，不要把脾胃伤了，好好吃饭是关键。只要还能吃，康复就有望，那些用输液代替食疗、代替营养的想法是极其错误的，这次治疗中能够吃饭的孩子我们都要求很快减少或停止了输液。 食疗主要是解决吃的问题。吃什么好呢？有一句话叫五谷养五脏：1、黍（大黄米，粘米）养心、心包、三焦、小肠、舌；2、小麦养肝胆、筋、目；3、粟（玉米）养脾胃、肌肉、口；4、稻（大米）养肺、大肠、皮毛、鼻；5、大豆养肾、膀胱、骨、耳

41、。五味入五脏：1、酸生肝：酸味食物有增强消化功能和保护肝脏的作用；2、苦生心：中医认为苦味食物能泄、能燥、能坚阴，具有除湿和利尿的作用；3、甘入脾：性甘的食物可以补养气血、补充热量、解除疲劳(plo)、调胃解毒；4、辛入肺：中医认为辛味食物有发汗、理气之功效；5、咸入肾：咸为五味之冠，百吃不厌。五色食物养五脏：1、红色食物养心，胡萝卜、番茄、红薯等益气补血；2、黄色食物养脾，如南瓜、玉米等保护脾胃，强壮筋骨；3、绿色食物养肝，绿色蔬菜舒肝强肝；4、白色食物养肺，如牛奶、大米和鸡鱼类等消除疲劳、益气；5、黑色食物养肾，黑芝麻、黑木耳、紫菜。五音：角微宫商羽；五味：酸苦甘辛咸；五色：青赤黄白黑；五

42、化：生长化收藏；五气：风暑湿燥寒：五方：东南中西北；五季：春 夏 长夏 秋 冬；五行：木火土金水；五脏：肝心脾肺肾；五腑：胆 小肠 胃 大肠 膀胱；五官：目舌口鼻耳；五体：筋脉肉皮骨；五志：怒喜思悲恐。老人养生(yngshng)食疗 世界卫生组织提出老年人的保健目标是：减缓人体生理、心理衰老速度，征服老年疾病(jbng)，使人类健康长寿，晚年幸福。健康长寿的钥匙就在自己手里，在日常生活中应做到以下十六个字：合理膳食，适量运动，戒烟戒酒，心理平衡。老年人通常会有一些常见疾病的困扰(kn ro)，高血糖，高血脂，高血压，俗称“三高”。本章主要就从这三高来看看食疗的应对措施。 第一节 高血脂如何饮食

43、首先(shuxin)为大家介绍(jisho)血脂检查注意事项有哪些，相信听完专家的讲解之后，你会在血脂检查上得到更准确，更具参考价值的结果。一：检查前三天的饮食要清淡。要少吃高糖、高脂肪、高蛋白、高盐的食物，以免对血脂检查结果造成(zo chn)影响，切记不能喝酒。二：体检当天要空腹8小时以上。饭后脂肪会以甘油三酯的形式存在，要完全消化吸收大概需要八小时，为了不影响血脂检查项目甘油三酯的检查数值失真，至少要保证空腹八小时，因此大家最好选择早上没吃饭时去检查。三：慢性疾病不能擅自停止服药。虽然服药会对检查造成影响，但是为了生命安全，一定要带上药物等检查完后马上服用，特别是真正服用降压药、心脏病药

44、物等一定更要注意。并且在检查时要告知医生服药史，以免误诊。如何用中药进行高脂血症的治疗? 高脂血症是现代医学的病名，是冠心病发病的重要因素。祖国医学无此病名，也无类似记载。但从多年的临床实践观察，与脏腑气血功能失调和人体阴阳消长失衡而产生湿浊、瘀浊有关。据临床所见，以高脂血症而引发冠心病者比率有逐年上升趋势，所以治疗高脂血症对冠心病而言有举足轻重的作用。那么，中医对高脂血症的治疗究竟有哪些方药呢? (1)消脂减肥茶：生首乌30g、生山楂15g、草决明15g、冬瓜皮20g、乌龙茶3g。先将首乌等四味共煎，去渣，以其汤液冲泡乌龙茶，代茶饮用，每日1剂。连续饮用二月为一疗程，一般服用35疗程。此方有

45、降脂、活血、降压、利水等功用。 (2)决明子海带汤：草决明20g、海带30g。水煎滤药除渣，吃海带饮汤，每日1次，一月为一疗程，一般服用13疗程，此方有祛脂降压作用，适用于高血脂、高血压、冠心病或肥胖病人食用。 (3)首乌片：每次口服5片，一日3次，连服24个月。本药的降脂作用，主要机理是滋补肝肾，调整人体阴阳平衡。有关实验研究表明，首乌含大黄根酸，能促进肠道运动，阻止或减少脂类在肠道吸收，因而血脂下降。 高脂血症如何进行合理的饮食治疗? 所谓合理的饮食包括着两方面的意义：第一是，所采取的饮食措施既要达到降低血脂的目的，又要使病人获得足够的营养供给，才能保证身体健康。那种以素食为主或“三不吃”

46、 (肉不吃、蛋不吃、鱼不吃)的片面做法，决不可取(kq)。第二是，饮食治疗应根据不同的高脂血症的类型而异，还要因人而别，不可生搬硬套，更不可道听途说。下面对不同类型高脂血症的饮食治疗，作一个原则性介绍： (1)高胆固醇血症 仅有血胆固醇含量增高，而甘油三酯含量正常的患者，饮食治疗的要点是限制食物胆固醇，每天总摄入量少于200mg。病人应忌吃或少吃含胆固醇高的食物，如动物的脑子、脊髓、内脏、蛋黄(每只鸡蛋蛋黄含250300mg胆固醇)、贝壳类(如蚌、螺蛳等)和软体类(如鱿鱼、墨鱼、鱼子等)。另一方面病人应该摄食适量的胆固醇含量不太高的营养素，如瘦的猪肉、牛肉、鸭肉、鸡肉、鱼类和奶类。这些食物胆固

47、醇含量并不高，例如，每瓶牛奶仅含30mg，其他几种食物每100克中也仅含胆固醇100mg左右，不必过分忌口，当然也不要吃得太多。其次是限制动物性脂肪，适当增加植物油，计算表明，如烹调不用动物油，则每个患者每月可吃植物油(豆油、玉米油、菜油等)500750g比较理想。素油虽好，但也不宜吃过多，否则也会带来不利的作用。第三，多吃蔬菜、瓜果，以增加纤维的摄入。第四，多吃些有降胆固醇作用的食物，如大豆及其制品、洋葱(yngcng)、大蒜、金花菜(草头)、香菇、木耳等。这些食物中，有的还同时具有抗凝血作用，对预防血栓形成和冠心病也有好处。 (2)高甘油三酯血症 对于仅有血甘油三酯含量增高(znggo)，

48、而胆固醇含量正常的患者，其饮食治疗的要点与上面不同。关键在于限制进食量，降低体重，达到并维持在标准范围的体重。标准体重可用下列公式计算： 男性：身高(厘米)-105(公斤) 女性：身高(厘米)-107.5(公斤) 其次是限制甜食，此类患者对糖类特别敏感，吃糖可使其甘油三酯含量更加增高。因此，白糖、红糖、水果糖、蜜糖以及含糖的食品和药物等应尽量少吃或不吃。第三，禁酒，酒可使这类患者的甘油三酯含量增高。第四，适当增加蛋白质，尤其是大豆蛋白。第五，适当限制胆固醇，每天低于300mg，允许病人每周吃3个鸡蛋，其他含胆固醇食物也可适当食用，只要总摄入量不高于上述界限即可。第六，适当限制脂肪，尤其是动物脂

49、肪。 (3)混合型高脂血症 此型患者血胆固醇和甘油三酯含量都增高，饮食(ynsh)治疗的要点是将上面两型结合起来。即适当限制胆固醇和动物脂肪，控制食量以降低体重，忌吃甜食、戒酒，适当增加植物油、豆类及其制品，多吃蔬菜、瓜果和某些有降脂作用的食物。高血脂症是指高胆固醇、高甘油三脂、极低密度脂蛋白增高和高密度脂蛋白降低的脂蛋白代谢异常性疾病。高血脂症是动脉粥样硬化、高血压、冠心病、糖尿病的危险因素，严重威胁着人类身体健康。高血脂症是一种顽固性疾病，不是一朝一夕就能治好的，饮食治疗及保健是治疗高血脂症的关键，必要时辅以药物治疗。如果能够长期坚持，方法得当(ddng)，一些食物疗法往往会收到意想不到的

50、效果。 下面(xi mian)介绍几种具有降血脂作用的食物： 玉米：含有丰富的钙、镁、硒等物质以及卵磷脂、亚油酸、维生素E，它们均有降低血清胆固醇的作用。 燕麦：含有极丰富的亚油酸，占全部不饱和脂肪酸的35%-52%；维生素E含量也很丰富，而且燕麦中含有皂甙素。它们均有降低血浆胆固醇浓度的作用。 牛奶：含有羟基、甲基戊二酸，能抑制人体内胆固醇合成酶的活性，从而抑制胆固醇的合成，降低血中胆固醇的含量。此外，牛奶中含有较多的钙，也可降低人体对胆固醇的吸收。 洋葱：其降血脂效能与其所含的烯丙基二硫化物及少量硫氨基酸有关。这些物质属于配糖体，除降血脂外还可预防动脉粥样硬化，对动脉血管有保护作用。还含前

51、列腺素A，有舒张血管，降低血压的功能。 大蒜：大蒜的降脂效能与大蒜内所含物质-蒜素有关。大蒜的这一有效成份有抗菌、抗肿瘤特性，能预防动脉粥样硬化、降低血糖和血脂等。 杏仁(xngrn)：杏仁不含胆固醇，仅含7%的饱和脂脂酸。高血脂病人病天吃30g杏仁，可替代含高饱和脂肪酸的食品。 菊花：有降低血脂功效和较平稳的降血压作用。老年人在绿茶(lch)中掺杂一点菊花，对心血管有很好保健作用。 鸡蛋：过去认为鸡蛋含胆固醇量高，多吃易致冠心病。现已证实鸡蛋含有卵磷脂，能使人体血中胆固醇和脂肪保持悬浮状态而不在血管壁沉积，从而有效(yuxio)降低血脂水平。建议每天吃一个鸡蛋为宜。 大豆：含有丰富的不饱和脂

52、防酸，维生素E和磷脂。高胆固醇患者每天食用大豆蛋白质60100g,约有90%的人会痊愈或好转。 凉拌芹菜：取芹菜梗200g，海带100g，黑木耳50g，先将黑木耳和海带用水洗净切丝、用沸水焯熟，嫩芹菜梗切3cm长，沸水稍煮捞起。上述原料冷却后加调料拌和，主治高血脂症、高血压病。第二节 高血糖如何饮食基本概述当空腹（8小时内无糖及任何含糖食物摄入） HYPERLINK /view/42545.htm 血糖高于正常范围，称为高血糖，空腹血糖正常值4.0-6.1mmol/L，餐后两小时血糖高于正常范围7.8mmol/L，也可以称为高血糖，高血糖不是一种疾病的诊断，只是一种 HYPERLINK /vi

53、ew/3068431.htm 血糖监测结果的判定，血糖监测是一时性的结果，高血糖不完全等于 HYPERLINK /view/923.htm 糖尿病。 导致高血糖的原因一：偶然的高血糖。血糖检查前如果食用大量的甜食，当然会出现血糖高的结果。所以检查出是高血糖，不要过于担心。间隔一段时间后，再次检查看看血糖结果。 二：不良生活习惯和环境。现在的年轻人大部分都很喜欢 HYPERLINK /view/16293.htm 肯德基一类的快餐，不喜蔬菜和水果，长久的饮食习惯可能导致血糖偏高。 HYPERLINK /view/33374.htm 空气负离子是存在于空气中的自然因子，能有效降低高血糖，但环境的污

54、染，导致空气中 HYPERLINK /view/409485.htm 负氧离子含量剧减，人体摄取的负氧离子不足，这也是导致高血糖的一个重要原因。 三：其他疾病(jbng)引起的高血糖。 HYPERLINK /view/29208.htm 冠心病等与高血糖有着紧密的联系。所以一旦确诊是高血糖，应该尽量清楚(qng chu)是什么原因引起的高血糖，这样才能对症治疗，才能做好预防和治疗高血糖的工作。 四：在排除了以上的引起高血糖的诱因之后(zhhu)，那么高血糖就极有可能是 HYPERLINK /view/923.htm 糖尿病的早期症状。目前糖尿病患病人群已经越来越年轻，甚至出现儿童糖尿病。所以，

55、糖尿病患者一定要知道的是，高血糖要及早治疗。 五： HYPERLINK /view/71511.htm 遗传等原因也可以导致高血糖。 症状血糖升高，尿糖增多，可引发渗透性利尿，从而引起多尿的症状；血糖升高、大量水分丢失，血渗透压也会相应升高，高血渗可刺激下丘脑的口渴 HYPERLINK /view/411036.htm 中枢，从而引起口渴、多饮的症状；由于 HYPERLINK /view/1340.htm 胰岛素相对或绝对的缺乏，导致体内 HYPERLINK /view/16023.htm 葡萄糖不能被利用， HYPERLINK /view/15472.htm 蛋白质和 HYPERLINK /

56、view/16.htm 脂肪消耗增多，从而引起乏力、体重减轻；为了补偿损失的糖分，维持机体活动，需要多进食；这就形成了典型的“三多一少”症状。糖尿病病人的多饮、多尿症状与病情的严重程度呈正比。另外，值得注意的是，患者吃得越多，血糖就越高，尿中失糖也越多，饥饿感也就越厉害，最终导致了恶性循环。因此，在这种情况下，以少吃为好，但不能少于每日150克主食。但如果 HYPERLINK /view/923.htm 糖尿病未缓解，病人的食欲突然降低，此时应注意是否合并感染、酮症及其他 HYPERLINK /view/1077410.htm 并发症。 （1）尿多，皮肤乾燥， HYPERLINK /view/

57、85945.htm 脱水 （2）极度口渴 （3） HYPERLINK /view/563339.htm 恶心， HYPERLINK /view/32198.htm 呕吐，腹部不适 （4）厌食，体重减轻，虚弱无力 （5）心跳快速，呼吸缓而深 （6）血糖测试值升高 尿糖测试呈阳性反应。 “三多一少”是糖尿病最常见的临床表现，即为多饮、多食、多尿和体重减轻。然而，我们发现目前临床上有相当一部分糖尿病病人，因为没有典型的“三多一少”症状而延误了病情。有些 HYPERLINK /view/296277.htm 2型糖尿病病人没有明显的“三多一少”症状，这是由于病人的肾糖阈增高所致。正常情况下葡萄糖在肾脏

58、内全部被重吸收，尿中无糖排出；若血糖轻度升高，肾小管的重吸收值会相应增加；但当血糖升高到一定水平，超出了肾小管的最大重吸收范围，则部分葡萄糖将从尿中排出，从而形成糖尿。这个血糖临界值即为肾糖阈，正常值为8.89.9毫摩尔/升（mmol/L）。肾脏病及其他一些 HYPERLINK /view/2232147.htm 泌尿系统疾病都会对其产生不同程度的影响，而且多数老龄患者的肾糖阈也会相应增高。肾糖阈增高后，病人即使血糖很高也不会有糖尿。没有糖尿，就不会引发渗透性利尿，因此可没有多尿症状；没有丢失大量水分， HYPERLINK /view/530589.htm 血浆渗透压就变化较轻，对下丘脑中枢的

59、刺激也相应减轻，因此可没有口渴、多饮症状；没有糖尿，就不会损失大量糖分，因此可没有明显的饥饿感，多食症状减轻；没有糖尿，机体的营养成分丢失减少，因此体重减轻的程度也可相应减轻。由此，这些糖尿病病人可以最终不出现“三多一少”的症状。 高血糖的饮食(ynsh)注意事项1、 主食一般以米、面为主，但是，我们比较(bjio)喜欢粗杂粮，如 HYPERLINK /view/41357.htm 燕麦(ynmi)、麦片、玉米面等，因为这些食物中有较多的 HYPERLINK /view/151020.htm 无机盐、维生素，又富含膳食纤维，膳食纤维具有减低血糖作用，对控制血糖有利。 2 血糖高患者的 HYPE

60、RLINK /view/456773.htm 蛋白质来源， HYPERLINK /view/30289.htm 大豆及其豆制品为好，一方面，其所含蛋白质量多质好；另一方面，其不含胆固醇，具有降脂作用，故可代替部分 HYPERLINK /view/2746257.htm 动物性食品，如肉类等。 3 在控制热量期间，仍感饥饿时，可食用含糖少的蔬菜，用水煮后加一些佐料拌着吃。由于蔬菜所含膳食纤维多、水分多，供热能低、具有饱腹作用，是糖尿病患者必不可少的食物。 4 禁用食物有：白糖、 HYPERLINK /view/281988.htm 红糖、葡萄糖及糖制甜食，如糖果、糕点、果酱、蜜饯、冰激凌、甜饮料