初级茶艺师练习题（一）

1、初级茶艺师练习题（一）1.遵守职业道德的必要性和作用，体现在( ) A、促进茶艺从业人员发展，与提高道德修养无关B、促进个人道德修养的提高，与促进行风建设无关C、促进行业良好风尚建设，与个人修养无关D、促进个人道德修养、行风建设和事业发展(正确答案)2.开展道德评价时，( )对提高道德品质修养最重要。 A、批评检查他人B、相互批评C、相互攀比D、自我批评(正确答案)3.下列选项中，( )不属于培养职业道德修养的主要途径。 A、努力提高自身技能(正确答案)B、理论联系实际C、努力做到“慎独”D、检点自己的言行4.茶艺服务中与品茶客人交流时要( ) A、态度和蔼、热情友好B、低声说话、缓慢和气C、

2、快速回答、简单明了(正确答案)D、严肃认真、语气平和5.下列选项中不属于尽心尽职具体体现的是( ) A、尽力使品茶客人感到满意B、尽力发挥主观能动性C、尽力宣传表现自己(正确答案)D、尽力完成自己的工作任务6.钻研业务、精益求精具体体现在茶艺师不但要主动、热情、耐心、周到地接待品茶客人，而且必须( )。 A、熟练掌握不同茶品的沏泡方法(正确答案)B、专门掌握本地茶品的沏泡方法C、专门掌握茶艺表演方法D、掌握保健茶或药用茶的沏泡方法7.神农本草是最早记载茶为( )的书籍。 A、饮用B、药用(正确答案)C、食用D、代酒8.（）在宋代的名称叫茗粥。 A、散茶B、团茶C、末茶D、擂茶(正确答案)9.世

3、界上第一部( )的作者是陆羽。 A、茶书(正确答案)B、经书C、史书D、道书10.煎制饼茶前须经炙、碾、罗工序的是唐代的( )。 A、点茶的技艺B、煎茶的技艺(正确答案)C、煮茶的技艺D、炙茶的技艺11.( )茶叶的种类有粗、散、末、饼茶。 A、元代B、明代C、唐代(正确答案)D、宋代12.宋代( )的主要内容是看汤色、汤茶。 A、泡茶B、鉴茶C、分茶D、斗茶(正确答案)13.宋徽宗赵佶写有一部茶书，名为( )。 A、北苑别录B、大观茶论(正确答案)C、茶录D、茶疏14.点茶法是( )的主要饮茶方法。 A、唐代B、宋代(正确答案)C、明代D、清代15.广义茶文化的含义是( )。 A、茶叶的物质

4、与精神财富的总和(正确答案)B、茶叶的物质及经济价值关系C、茶叶艺术D、茶叶经销16.茶的精神财富被称为( )。 A、狭义茶文化(正确答案)B、广义茶文化C、市井茶文化D、乡野茶文化17.时兴乌龙茶艺的地点是( )。 A、潮汕和漳泉(正确答案)B、沪苏和京津C、绍杭和温宁D、蒲仙和榕延18.泡茶和饮茶是( )的主要内容。 A、茶道B、茶礼C、茶学D、茶艺(正确答案)19.茶艺的三种形态是( )。 A、品茗、营业、表演(正确答案)B、营业、表演、议事C、表演、学艺、品茗D、品茗、斗茶、营业20.茶树性喜温暖、湿润，在南纬( )与北纬38间都可以种植。 A、50B、45(正确答案)C、40D、38

5、21.茶树扦插繁殖后代的意义是能充分保持母株的( )。 A、早生早采的特性B、晚生迟采的特性C、高产和优质的特性D、性状和特性(正确答案)22.茶树性喜温暖、湿润，通常气温在( )之间最适宜生长。 A、1018B、1825(正确答案)C、2530D、303523.茶树适宜在土质疏松，排水良好的( )土壤中生长，以酸碱度PH值在4.55.5之间为最佳。 A、中性B、酸性C、偏酸性D、微酸性(正确答案)24.红茶属于( )。其叶色深红，茶汤呈朱红色。 A、半发酵茶类B、轻发酵茶类C、重发酵茶类D、全发酵茶类(正确答案)25.制作乌龙茶对鲜叶原料和采摘两叶一芽，大都为( )，芽叶已成熟。 A、对生叶

6、B、互生叶C、对口叶(正确答案)D、对夹叶26.红茶的呈味物质，茶褐素是使( )，它的含量增多对品质不利。 A、茶汤发红，叶底暗褐B、茶汤红亮，叶底暗褐C、茶汤发暗，叶底暗褐(正确答案)D、茶汤发红，叶底红亮27.乌龙茶审评的杯碗规格，杯呈（），高52mm,容量100ml A、三角形B、钟形C、倒钟形(正确答案)D、园简形28.鉴别真假茶，就了解茶叶的植物学特征，叶面侧脉伸展至离叶缘( )向上弯，连接上一条侧脉。 A、1/4处B、2/4处C、1/3处D、2/3处(正确答案)29.茶叶保存应注意光线照射，因为光线能促进植物色素或脂质的( )加速 A、分解B、化合C、还原D、氧化(正确答案)30.

7、茶叶保存应注意温度的控制。温度平均每升高（），茶叶褐变速度将增加35倍。 A、6B、8C、10(正确答案)D、1231.茶叶的保存应注意氧气的控制，维生素C的氧化及茶黄素，( )的氧化聚合都和氧气有关。 A、茶褐素B、茶色素C、叶黄素D、茶红素(正确答案)32.( )茶具是和其他食物公用木制或陶制的碗，一器多用，没有专用茶具。 A、原始社会(正确答案)B、西汉时期C、唐宋时期D、明清时期33.宋代哥窑的产地在( )。 A、河南钧洲B、河南临汝C、浙江龙泉(正确答案)D、河北曲阳34.景瓷宜陶是( )茶具的代表。 A、唐代B、宋代C、明代(正确答案)D、清代35.( )又称“三才碗”，蕴含“天盖之，地载之，人育之”的道理。 A、兔毫盏B、玉书煨C、盖碗(正确答案)D、茶荷36.泥色多变，耐人寻味，壶经久用，反而光泽美观是( )优点之一。 A、金属茶具B、紫砂茶具(正确答案)C、青瓷茶具D、漆器茶具37.( )瓷胎薄质，釉层饱满，釉面显现纹片，纹片开关多样。 A、定窑B、钧窑C、哥窑(正确答案)D、建窑38.茶荷是用来从茶叶罐中( )的器具，并用于欣赏干茶的外形及茶香。 A、取茶渣B、均匀茶汤浓度C、盛取干茶(正确答案)D