劲牌茅台镇酒业曲药储存罐使用管理规定

1、编号：GD-SC-001劲牌茅台镇酒业曲药储存罐使用管理规定编制：生产管理部版本/修改码：A/0审核：综合管理部颁布日期：2018-10-18批准：沈永祥发放范围：全公司第一章 总则第一条 为了加强曲药储存罐管理，明确各部门（车间）管理职责，确保生产用曲质量、计量符合生产使用需求，特制定本规定。第二条 本规定适用于公司曲药储存罐的使用管理。 第二章 细则第三条 管理职责（一）生产管理部1、负责曲药罐卫生的检核工作；2、负责罐体顶部的卫生清洁工作（送曲人员负责）。（二）质量部1、负责曲药罐的计量系统的校准工作。（三）设备能源部1、负责曲药罐的维修、保养、润滑等工作；2、负责曲药罐操作规程的制定和

2、修订；3、负责各班曲药罐放曲密码的设置和更新。（四）酿造车间1、负责指导班组做好曲药罐的卫生；2、负责曲药罐计量异常的反馈和配合质量部进行校验；3、负责曲药罐故障的报修和配合设备能源部进行维修；4、负责班组曲药罐放曲密码的存档管理。（五）酿造班组1、负责曲药罐的日常卫生清洁工作（曲药罐罐顶以下部位）；2、负责曲药罐故障的反馈和报修；3、负责班组曲药罐放曲密码的保管和使用。第四条 管理内容（一）曲药的配送和使用1、生产管理部制定各轮次曲药的使用标准及每个生产日曲药的使用量发至车间并根据各班组（厂房）的使用量安排转曲人员完成曲药的配送工作，曲药配送至曲药罐中。2、曲药配送时班长需在曲药配送记录表中

3、签字确认，送曲人员每周五将本周配送数据（本周指上周六至本周五）报生产管理部统计管理员处，由统计管理员和车间行政主管对班组一周用曲进行核对。3、曲药配送单位和班组必须按照制定的计划进行配送和使用，确保放假期间曲药罐内存放的曲药不超过一天的使用量（放假时间超过3天（含3天）的，曲药罐内不得存放有曲药）。4、班组因生产异常而调整作业量导致曲药不足时，由车间提前2小时通知生产管理部调度管理员安排临时配送曲药。5、配送至班组（厂房）以配送至曲药罐中的数据为准，每次配送的数量计算公式为：配送完成后的显示数据-配送未开始时的显示数据。（二）曲药罐的卫生管理1、生产管理部配送人员负责曲药罐罐体顶部的卫生工作，

4、班组人员未经允许不得到曲药罐罐顶作业。2、曲药罐罐顶以下（含曲药罐扶梯、支架、管道、罐顶以下罐体）部位为班组卫生责任区，要求曲药罐支架、扶梯、管道罐体无灰尘附着。3、曲药罐顶部的卫生每周二、周五各清洁一次，班组的责任区域每周一、周三、周五各清洁一次，要求罐顶部无灰尘和曲粉附着。（三）曲药罐计量的校准1、生产管理部曲药配送人员每个轮次结束的最后一次送曲必须对曲药罐的计量数据和配送罐的计量数据进行核对，若差异在50kg以外的需通知计量人员（质量部）在窖期期间进行校准。2、生产管理部曲药配送人员每个轮次开始送曲的第一次必须对曲药罐的计量数据和配送罐的计量数据进行核对，查看校准情况，若差异在50kg以

5、外的需通知计量人员（质量部）再次进行校准。3、班组在使用曲药时，当曲药罐中的曲药使用完毕时必须对入罐曲药量和实际使用量进行核对，差额超过50kg以外的需通知计量人员（质量部）立即进行校准。4、质量部计量人员每个轮次应对班组的曲药罐计量系统进行两次校准，校准以在曲药罐内放出100kg曲药看曲药罐显示数据是否同步减少100kg为准。（四）曲药罐的维修和保养1、班组对曲药罐的维修保养一般为卫生的清洁，曲药罐轻微的堵料疏通，涉及转动部件、仪器电路等专业要求较高的禁止班组自行维修。2、设备能源部每个轮次结束时应对曲药罐进行一次常规检查和润滑。3、对于曲药罐日常发生机械故障的，维修人员应在不影响生产的前提

6、下完成维修。4、设备能源部应编制曲药罐及附属设备的操作规程并对员工进行培训且应在班组相应位置上墙操作规程。（五）曲药罐的密码管理1、设备能源部负责曲药罐放曲密码的设置和更新，在班组密码遗忘后对密码进行重新设置并将班组密码发车间留存。2、班长、副班长以及班组指定的人员负责放曲密码的保管，密码泄露导致班组使用的曲药数量异常时，班组自行负责。第五条 相关规定1、班组因违反曲药罐及附属设备的操作规程而导致相应设备损坏的，班组承担零件更换费用的50%。2、凡是计划放假时间超过3天以上（含3天）的，生产调度主管应提前做好配送安排，确保曲药罐内的曲药使用完毕，若因调度不及时导致曲药罐中曲药未使用完的，对生产调度主管罚款100元/次。3、质量部计量员每个轮次结束后对曲药罐的计量系统进行一次全面校准并将校准信息发布至生产系统各部门，因未按要求校准导致班组计量存在重大误差（超过100kg）的,对质量部计量员处罚50元/班。4、班组未按照规定时间打扫曲药罐卫生或卫生不达标的，罚款50元/次。5、曲药配送员未按规定时间打扫曲药罐顶部卫生或卫生不达标的，罚款50元/次。6、维修人员不及时维修曲药罐故障导致班组用曲影响超过2小时的（无零部件的除外），对维修人员罚款50元/次。7、设备能源部未按要求执行轮次常规检查或润滑保养导致轮次开始时曲药罐无法正常