关注食品安全说课稿

1、关注食品安全说课稿说教材说教法说教学程序板书设计说学法说课内容本节内容是本章的一个小结和实际应用。 前两节的学习有助于本节内容的理解，同时本节内容与实际生活联络严密，较好地表达出生物学知识在指导安康生活中的价值。 学好本节课内容有助于增强学生对生物学的重视和兴趣。教材简析、知识目的：1举例说出什么是合理营养；2 学会设计一份营养合理的食谱。 教学目的、才能目的： 运用所学营养知识，在短时间内尝试设计一份营养合理的食谱。教学目的、情感目的： 1认同良好饮食卫生习惯的重要性； 2关注自身和别人的营养状况； 3培养自己关爱别人营养与安康的意识。教学目的教学重点： 举例说出什么是合理营养并尝试设计一份

2、营养合理的食谱。 教学难点： 什么是合理营养？如何根据实际情况设计合理的食谱。教学重点和难点教材处理 这节内容与生活联络非常严密，学生也比较感兴趣，要充分挖掘、利用和引导学生们已有的生活经历和营养观念，再水到渠成地构建合理营养的知识及观念框架。因此这节课的关键就是让学生动起来。 学生分析初中阶段的学生，思维比较活泼，喜欢表现自我，他们不喜欢教师的空洞说教，回绝教师将思想强加给他们。因此本课通过循序渐进地引导，让学生自己一步一步说出这节课的结论。 另外，局部学生认为生物是副科，从而不太重视，通过这节课展示生物学科在人们实际生活中的重要作用，以及通过利用本节所学知识解决一道高考理综题，让学生理解初

3、中生物课的重要性。说教法采用计算填表、直观展示、看图比较、小组讨论等多种方法，以多媒体手段辅助教学，让学生不仅动耳听，还要动手算、动眼看、动口说、动脑想。 强调师生互动，面向全体学生，提问适当照顾差生答复 。逐步设疑，引导学生积极参与讨论，肯定成绩使其具有成就感，进步他们学习的兴趣和积极性。说学法我设计的学法指导主要为： 随着教师的设问，学生观看多媒体课件、自学教材，主动考虑，小组讨论，培养分析和解决问题的才能。指导学生观察图片，动画，材料，培养学生的看图分析、细节比照等才能 。课前准备新课导入新课讲解检测训练总结稳固说教学程序 课外作业课前准备教师： 搜集资料、课件并制作多媒体课件。学生：

4、测量身高、体重。 分成小组，选出发言人。 实时实景导入新课 根据学生当时所处的详细情景即时、灵敏地导入新课，比方可根据当时上课的时间、学生的精神状态、当时气温甚至一些突发事件迅速抓住学生注意力从而引入新课；也可以用课前布置的任务“身高、体重自测引入。 媒体报道营养状况自测不合理营养现象讨论 什么是合理营养新课讲解 安康报摘要洋快餐与小胖墩儿杨锋 2003.06.097版安康消费如今的小胖墩儿越来越多，据北京、天津、上海、广州等城市的统计资料说明，在少年儿童人群中，肥胖儿约占15。有关专家指出，肥胖与吃得太多、运动过少有关，而不少小胖墩儿是由洋快餐催肥的。目前市场上的洋快餐含高蛋白、高脂肪、高热

5、量，而人体必需的评价指标1：体重与标准体重(1418岁)计算方法 评价指标 实际体重/标准体重 营养不良 正常 营养过剩 男性标准体重=身高(cm)-105,女性标准体重=身高(cm)-100评价指标2：体质(1418岁) 计算方法 评价指标 体重Kg/身高的 营养不良 正常 营养过剩 平方m2 18.5 18.525 25我的情况姓名实际体重/标准体重体质指标营养状况你对自己目前的营养状况满意吗？考虑并讨论：如何改善自身的营养状况呢？有哪些行为和习惯会影响我们的营养状况？小组讨论，选出发言人，全班交流没吃早饭上课眼花出汗不吃早餐不仅会伤害肠胃，使人感到疲倦、胃部不适和头痛，还特别容易产生胆结

6、石，同时又极易“催人老化小胖墩血压与食盐中国居民膳食宝塔合理营养：平衡膳食宝塔：油类、脂肪 奶制品 动物性蛋白质 水果、蔬菜 谷类早餐：30% 中餐：40% 晚餐：30%例：下表为某同学所定的一日三餐的食谱。 早餐：油条、馒头、烧土豆丝 午餐：米饭、炒蔬菜 晚餐：花卷、糕点、稀粥、咸菜 (1)此食谱主要缺乏的营养物质是_。若长期使用此食谱，会 导致生长发育迟缓，体重过轻。 (2)在食谱中应经常添加_ 类食物，这类食物进入消化道后，最终被小肠绒毛上皮细胞吸收到体内。课堂练习一：一道高考题蛋白质瘦肉、大豆、奶课堂练习二：设计1份早餐食谱 因为中国目前普遍存在学生不吃早餐或早餐营养构造不合理的现象，所以有的放矢地安排了这道练习题。先由学生自行设计，然后比较评讲。 总结稳固教师对这节课的重点进展归纳总结，让学生勾划相应的重点内容，并指导和个别检查笔记。学生考虑并个别作答课本练习第39页第1题，教师进展讲评。 课外作业奉孝心，为父母设计一份午餐食谱。搜