参观食品厂家实习心得范文

1、 PAGE 页码 14 / NUMPAGES 总页数 14参观cngun食品厂家实习心得范文从某件事情上得到收获以后，将其记录在心得体会里，让自己zj铭记于心，从而不断地丰富我们的思想.相信许多人会觉得ju de心得体会很难写吧，以下是为大家整理的参观食品工厂心得体会范文5篇，希望大家能够喜欢! 参观食品厂家chn ji实习心得一 一.实习目的 1.通过_市_食品厂实习认识，对工厂的设计以及冷冻蔬菜等生产过程要有一定的感性认识，学习掌握冷冻蔬菜的加工过程. 2.通过生产实习，拓宽我们的知识面，增加感性认识，把所学知识条理化系统化，熟悉生产车间的规章制度，了解和应用生产装备，以便加深我们对所学课

2、程知识的理解，使学习和实践相结合. 3.学到从书本学不到的专业知识，激发我们向实践学习和探索的积极性，为今后的学习和将从事的技术工作打下坚实的根底. 二.实习公司简介 1.本公司在蔬菜方面产品：油菜花.甜豆.蚕豆.甜玉米.蘑菇.西红柿和水生蔬菜.其中荷仁豆.青花菜.白花菜.油菜花;在食品方面主要有：月饼，糖果，饼干，蛋黄派，糕点，饮料，色拉油.奶油，面粉，糖浆等.公司秉承“顾客至上，锐意进取的经营理念，坚持“客户第一的原则为广阔客户提供优质的效劳. 2.公司采取“公司基地农户的形式，实行订单生产，保护价收购.去年带动全镇开展订单蔬菜800余亩，直接增加农民收入10001200万元，带动了450

3、500人就业. 三.实习内容 1.生产流程 冷冻蔬菜是冷冻食品的一种，它是把辣椒.西红柿.豆角.黄瓜等新鲜蔬菜经过加工处理后，以尽可能低的温度和尽快的速度冻结制成的小包装食品.这种加工方法使蔬菜中的水分很快结成规则而细小的冰晶，均匀地散布在细胞内，蔬菜组织不会被破坏，同时蔬菜内部的生物化学过程又无法进行，故而细菌.霉菌无法发育.速冻菜食用非常方便，拿到室内无需洗.切，稍加解冻.因为大局部的冷冻蔬菜的产品都是有蒸煮过的，有的可能也参加盐之类的调味类，所以用急火烹饪，转瞬即熟，其味道.色泽和维生素含量等，与鲜菜相差无几. 真空冷冻蔬菜是冷冻蔬菜根据生产方式分类的一种，它是在高真空和极低温度下进行生

4、产的，其加工过程处于根本无氧和完全避光的环境中.因此，不仅保持了新鲜蔬菜所具有的色泽.香气.味道和形状，而且最大限度地保存了蔬菜瓜果.肉食等食品中的各种维生素.碳水化合物和蛋白质等绝大局部的营养成分. 2冷冻蔬菜的包装 冷冻蔬菜，主要采用深冷级聚乙烯塑料薄膜包装.包装在立式的成型-充填-封合机上进行.包装的形式呈枕状的.为了减低水果冷冻后的酶活性，在包装的充填工序中经常加人一定量的糖，而绿叶蔬菜在冷冻之前先经预煮.包装之前，冷冻水果和蔬菜的预先准备和称量工作是一道比拟繁冗的工序.例如，在包装之前，必须对水果.蔬菜进行分级和检查.这些工序经常在冷冻后进行.采取输送带的振动方法可以辅助产品的别离和

5、分级.检查装置可设在冷藏或冷冻机的与称量站之间.必须控制输送速度和流量，以保证称量准确和顺利进行.有些产品如豌豆和枯燥蔬菜等可按体积大小进行包装.易受损伤的水果如杨毒.黑毒.蔗莓等在冷冻之前最好用聚乙烯袋子包装.冷冻蔬菜与新鲜的不同.在冷冻之前，水果和蔬菜须经过去梗.去皮.去核和去壳等加工，以减少能量的无谓浪费.留下的实体可切成丁.片.丝，或绞碎成泥，然后进行冷冻. 在加工过程中，必须注意一些事项，例如.蔬菜在收成后到预处理这段时间间隔长短，往往会造成它香味的丧失;农产品如果在30温度下放置24小时，它的搪分将损失1/2;豌豆腌制后在25下放置6小时，其糖分约损失l/菠菜.菜豆.蘑菇和土豆，在

6、较高环境温度下放置，会丧失大量的谷氨酸盐和香味.因此，这类食品的急速搬运和及时冷冻.香蕉.桃.苹果和梨等水果，去皮后暴露在空气中，很快就会变成揭色的丹宁儿茶酚.如果采取充氮和冷冻，以氮气取代氧气，减缓酶的作用，从而得以防止变色.参加抗坏血酸也能防止变色.草莓去皮后暴露在空气中，也会很快地变色和脱水，而且味道很不新鲜.蔬菜经过热水或蒸汽预煮，目的是使一些酶灭活，例如，引起蔬菜变味的过氧化氢酶的灭活.预煮也能保存蔬菜的颜色. 冷冻果蔬的包装主要应防止脱水，同时给搬运提供方便，免受物理机械损伤.遮光和隔氧并非重要，除非个别对氧很敏感的产品.冷冻果蔬的包装多数采用聚乙烯薄膜或其涂塑和复合材料，有的也采

7、用聚丙烯和乙烯/醋酸乙烯薄膜.这类薄膜的本钱低.透明度好.水蒸气透过率低，低温脆性也能满足要求.冷冻果蔬的其他包装形式有涂塑防潮玻璃纸.防潮涂塑或涂腊的纸盒以及用泡沫聚苯乙烯作为外包装盒或箱等. 四.实习心得 实习是每一个大学毕业生必须拥有的一段经历，他使我们在实践中了解社会，让我们学到了很多在课堂上根本就学不到的知识，也翻开了视野，长了见识，为我们以后进一步走向社会打下坚实的根底，实习是我们把学到的理论知识应用在实践中的一次尝试.通过这次短暂的两个月的实习，让我对食品厂里的一些设施操作，考前须知等都有了一定程度的了解，还对厂房里的过程设备有了初进一步的了解. 参观食品厂家实习心得二 实习报告

8、 一.实习目的 一般来说，学校的生活环境和社会的工作环境存在很大的差距.学校主要专注于培养学生的学习能力和专业技能，社会主要专注于员工的专业知识和业务能力.要适应社会的生存要求，除了要加强课堂上的理论知识外，还必须要亲自接触社会参加工作实践.实习是我们在校学习期间的一个重要的综合性实践学习环节.通过进工厂实地学习，培养我们实践动手的能力.适应能力.组织能力.协调能力.和分析能力解决问题的能力，获得更全面的感性认识，把专业课程与实际生产更好的联系起来，为以能够灵活运用理论知识解决实际生产中的问题打下坚实的根底.同时综合，综合检验我们所学的知识，并使我们进一步理解企业.社会.国情，以完成我们从学习

9、岗位到工作岗位的初步过渡. 通过实习，也让自己找出自身状况与社会实际需要的差距，并在以后的学习期间及时补充相关知识，为求职与正式工作做好充分的知识.能力准备，从而缩短从大学走向社会的心里适应期. 二.实习日程安排 9月5日：上午集中进行实习发动 9月6日下午：参观厦门银祥食品2：00出发 9月7日上午：参观亚洲酿酒8：10出发 9月7日下午：参观和厦门酱油厂2：00出发 9月8日下午：厦门汇盛生物科技公司2：00出发. 三.实习内容 我们参观的第一家公司是厦门银祥食品.厦门银祥集团创办于1988年，是一家以无公害饲料生产为根底.无公害畜禽.水产养殖为纽带.无公害畜禽屠宰及深加工为核心.连锁销售

10、为主要营销模式的紧密围绕绿色农业产业化及“平安食品而展开布局的产业链型企业.我们主要参观了生猪屠宰与分割生产线，经过工作人员介绍，我们知道了这条生产线引进世界领先的丹麦SFK生猪屠宰及分割设备，并配备了国际先进的实验与检疫设备，具有世界先进水平.它聚集了当今世界多项最新技术，如计算机中央控制系统.二氧化碳致晕系统.真空采血系统.立体蒸汽烫毛系统.火焰燎毛系统.红白内脏自动输送系统.自动劈半系统.废弃物真空输送系统.同步检疫系统.胴体标码溯源系统.冷却排酸分割系统.自动化仓储系统及全程无缝冷链系统等.后来我们有参观了豆制品研发中试车间，并大致了解了豆制品生产流程.通过观看录像，我知道银祥生产的产

11、品除供给国内市场，广泛满足不同消费群体的需求外，还能出口香港.新加坡等国家和地区，填补了福建省猪肉出口的空白.它具备了走出福建.开拓全国市场的产品体系和供给链根底. 第三天早上，我们坐车去了亚洲酿酒.经过公司经理的介绍，我了解到，公司现有产品白酒.露酒两大类近百个品种规格，其中主打传统名牌产品有丹凤高粱酒系列.固本药酒.三堂药酒松筠堂.万全堂.春生酒系列，并屡次荣获部优.省优 产品称号.公司成立以来连年荣获福建省300家最大工业企业.工业企业效益300佳.300家最正确形象企业.福建省明星侨资企业等荣誉称号.在工作人员的带着下，我们参观了白酒的生产线，例如白酒曲块的制作以及在正副窑中的培养，发

12、酵过程等.接着工作人员又带着我们参观了厂内贮藏的各种中药，以及该厂生产药酒的整套流程.最后，我们又来到实验室，观看技术人员对水质以及酒中成品的监测分析.我了解到，只要温度超过20.c，那么酒中就不会存在细菌之类的微生物了.我动手检测了下，确是如此下午，我们参观了厦门淘化大同调味品.通过工作人员的介绍，我知道厦门淘化大同调味品创始于1908年，是福建省最大的酿造企业，而且拥有著名的“海堤酱油品牌和“淘化大同品牌，产品有酱油.食醋.酱料.复合调味料四大类百余种调味品.我还了解到，该公司的产品畅销全国二十多个省.市.自治区，出口远销香港.东南亚.中东.欧盟.南美等几十个国家和地区.后来，工作人员带着

13、我们大家参观了酱油的制造过程.经过工作人员的解说，我知道了酱油的大概酿造过程.原料的制备：豆粕+麸皮+水温为90摄氏度的水，接着放入蒸锅蒸熟，然后粉碎放于风冷机，直至冷却到40度以下.曲种的培养：选取曲种，与蒸熟后的麸皮混合于三角瓶里培养，扩大培养生成孢子.培养曲：加盖控制好温度，菌丝生长结束后翻料，开始保温后要通风.发酵：成熟曲后拌曲，发酵温度控制在4050度，发酵需一个月时间，之后加盐层，保持盐水状态.晒油：产生香气后，在储气罐灭菌后将会产生不同的代谢产物，输送到指定容器后，沉淀去渣，最后包装.这样，成品酱油也就一瓶瓶生产出来了.原来我们平日里喝的酱油就是这样产的啊，我真算是长了见识了.而

14、且，我发现转基因大豆其豆本身颜色稍浅，做出来的酱油颜色也是偏淡的. 第四天，我们参观的厦门汇盛科技，是专业从事微生物发酵.研发.生产.销售为一体的民营高科技企业.网上搜索的资料说明，公司成立于1998年，具有良好的创新意识和新产品的开发能力.它创立至今坚持用科技传递健康的理念，始终致力于生产更高品质的微藻dHa和法夫酵母虾青素.工作人员带着我们大家参观了车间的仪器设备，向我们介绍了虾青素和dHa生产流程.在车间里，我们见到了许多大大小小的发酵罐，是用来培养微生物产出所需的代谢产物.紧接着，我们来到了生产虾青素的车间.整个车间弥漫着一股腥臭味，很是刺鼻.该公司还生产dHa粉和dHa油.dHa藻油

15、是源自深海微藻,采用先进的发酵技术，通过物理提取方法精制而成的纯天然营养油，是为澄清油状液体，无杂质，呈金黄色或深黄色，具有二十二碳六烯酸dHa特有气味，无异味.而dHa微胶囊粉则采用先进的微胶囊包埋技术,将dHa藻油制成均匀.流动的粉末状颗粒，为白色或浅黄色，呈均匀.流动的粉末状颗粒.有二十二碳六稀酸dHa特有气味，无异味.并且易溶于水，无沉淀.如今汇盛已独立拥有经过严格筛选培育而成的优良菌种，不仅发酵水平到达国内外同类产品的先进水平,而且独创物理提取绿色工艺，保证产品的高纯洁度.平安性等特质. 参观食品厂家实习心得三 在大二末期，我们食品专业的同学们进行了期盼已久的参观实习.我们先后参观了

16、周君记.以及红蜻蜓食用油厂.康师傅.天友乳业.可口可乐. 一.周君记 火锅是重庆的标志性食品，当然火锅底料也是必不可少的.重庆周君记火锅食品前身为重庆三九火锅底料厂，系重庆火锅底料.调料生产的龙头企业之一.西南农业大学食品科学院教学科研实习基地，是集科研.设计.生产.加工.销售为一体的专业火锅底料.复合调料生产企业.麻辣香水鱼底料系列是周君记的重点品牌. 走进周君记，我们首先来到了展示厅看到了它的生产原料.主要有不同种类的辣椒和花椒胡椒，火锅底料制作中主要用到益都红，朝天椒等.火锅之所以香，还因为火锅底料中的香料，有常见的茴香，八角，不常见的有丁香，砂仁，三萘等.制作火锅底料首先要将原料按比例

17、混合进行打碎搅拌，再进行后续处理，就成了我们平时吃到的香喷喷的火锅中的底料了. 实习体会：活到老学到老，生命在于奋斗，这是从周君记的董事长身上学到的.参观周君记只是再一次看到了中华食品的博大精深，虽然还没有进入专业的学习，还是一次次的领悟到我们专业的广博. 二.红蜻蜓食用油 我们这次对红蜻蜓的参观十分直接而且十分近距离，由于我们参观的车间刚刚建成还未投入生产，所以我们直接进入了车间参观了它的设备.车间里有序的排列这各种储罐，由不同的钢管所连接，现实毛油输入，再进行一系列的处理就得到了我们的食用油.然后我们到了他们公司的实验室，看到了对产品进行检验的各类实验.最后我们参观了食用油的包装过程.印象

18、最深的就是，液体的包装的机器设备感觉在原理及外型上都差不多. 实习总结 通过这些天的实习，我了解了方便面，乳制品，碳酸饮料，火锅底料，以及食用油的生产流程.大概了解了以上工厂生产线所配备的设备.这次实习，让我对工厂规模水平，环境，生产过程，以及一些常规产品的制作有了一定的了解，相信它对我今后的学习甚至工作都有很大的帮助. 最后，这次实习让我比拟深刻地理解到了食品专业和机械的联系是密不可分的，所以我们在学习专业只是的同时一定要学好它的辅助知识，才更具有竞争性.除了这些理论相关的感慨外，我还学习到要在一个岗位上站稳脚，一定要有吃苦耐劳的精神! 三.康师傅 康师傅，“康是指健康的意思，“师傅二字则是

19、具有亲切.责任感.专业化的内涵，而“康师傅叫起来，特别有亲切的感觉，康师傅logo独有的敦厚可亲，热情展开双臂形象，让许多顾客熟知与喜悦，这也是康师傅效劳顾客热情亲切的精神表现.从方便面起步，在努力过程中，康师傅不断的实践理想，追求更高的目标，屡屡创新方便面新标竿，让更广阔的顾客群众享受到物美质优.价钱公正的方便面.而现在，产品覆盖食品和饮料业，康师傅已经成为中国食品业的一大品牌了.我们参观的就是重庆顶益食品，它是康师傅旗下的子公司. 参观康师傅我首先被厂里大片的绿草地吸引住了，尽管在雨中，还是给我留下了清新而且干净整洁的印象.那天由他们的工作人员带着我们参观了方便面以及矿泉水的生产流程，让我

20、们了解到了平常看到的小包方便面是怎样生产出来的.方便面生产主要是调料包的生产和炸面包装过程.调料包的制作比拟简单，下面我简述一下炸面包装过程：供粉系统供盐水配面连续压片切条波纹.成形蒸煮糊化初冷切断折叠冷却排面检验称重包装成品装箱入库. 实习体会：第一次来到食品工厂参观觉得还蛮体贴的，因为还设有参观通道，但是似乎让我们离车间远了，觉得没那么直观.但是发现厂里还是有很多环节是人工的，在热乎乎的车间里，工人们台辛苦了.希望康师傅在未来的时间里能够在提高面的质量的同时兼顾高效智能化的开展. 四.天友乳业 天有是重庆外乡的乳制品牌子，深受重庆人民的喜爱.它是由原先的重庆市乳品重组来的.天友乳业是西南地

21、区的乳制品加工企业，液态奶销量.天友乳业在西南乳制品行业率先通过ISO9000国际质量体系认证和HACCP食品平安管理体系认证，并有8个产品通过了绿色食品认证.公司拥有两个国内一流的大型现代化乳品加工厂和25万吨/年牛奶加工能力，生产巴氏消毒奶.酸奶.乳酸饮料.风味奶.超高温无菌奶.植物蛋白奶和奶粉等7大系列80多个乳制品品种. 在天友二厂，我们参观了乳制品的制作过程.过程大致如下： 鲜奶的处理过滤杀菌发酵均匀冷却包装.整个生产过程中只有包装车间能看到比拟多的人，其他车间都只有少许一两个人负责. 实习体会：这是我们参观实习的第二站，已经觉得没那么新奇了，但是能来到我们从小都喝的乳品的家还是觉得

22、很兴奋.我尤其喜欢天友的酸奶，它的不断创新改良也是值得尊敬的.也让我体会到，一个企业的开展是离不开新产品的开发的. 五.可口可乐 可口可乐公司Coca-Cola Company成立于1892年，总部设在美国亚特兰大，是全球的饮料公司，拥有全球48%市场占有率以及全球前三大饮料的二项，可口可乐拥有160种饮料品牌，包括汽水.运动饮料.乳类饮品.果汁.茶和咖啡，亦是全球的果汁饮料经销商，在美国排名第一的可口可乐为其取得超过40%的市场占有率，而雪碧Sprite则是成长最快的饮料. 可口可乐公司里面最让人感兴趣的恐怕就是它的博物馆了，它囊括了许多对可口可乐公司有意义的物品. 可口可乐的生产流程看起来

23、比拟简单，主要有：容器清洗消毒检验灌装封口检验成品装箱入库.在工作人员的讲解下，加上一些同学的提问，让我们更近距离的了解了可口可乐的生产.在先进的设备和技术的辅助下，每个生产车间每个环节都有条不紊的进行着.最后我们由一个资深的学姐领着我们来到了可口可乐公司的实验室，还给我们仔细的讲解了一下水处理过程. 实习体会：可口可乐公司生产自动化程度较高，而且更加公开便于我们参观.让我们不难理解它的生产过程，同时也看到了生产过程中的一些细节过程. 参观食品厂家实习心得四 _年3月18日，在老师的带着之下我们来到了位于福清市国家级融侨经济技术开发区的福建海壹食品饮料.它是国内最大的专业速冻料理食品生产企业之

24、一，专业从事鱼糜制品.肉制品和面米制品等速冻产品的研发.生产和销售.一进工厂，就可见了一幢幢整齐的厂房和员工宿舍，一路上还有许多运送货物的卡车.许多工人正在用叉车搬运着货物.进入车间之前，老师和我们交代了一些考前须知，在参观的工厂中要注意避让来往车辆，注意平安，排好队，保持安静.参观分为三局部，在一名管理人员带着下先参观了无包心鱼丸的制作.在管理人员介绍下了解了其原料实在浙江将原料打成浆在速冻送到福建的.在参观过程能够看到其在墙上所贴的进入车间的卫生要求以及鱼丸制作的工艺流程图：原料-洗净-采肉-漂洗-脱水-精滤-排斩-调料-成型-水煮或油炸-冷却-包装或直销.制作过程根本是机械生产.因实在参

25、观通道没有进入车间，所以整个生产过程中只看到比拟少的人.接着参观了化验室，有些仪器比拟好是用电脑操作的.化验主要测酸价.白度等一些理化指标.最后观看了其宣传片了解福建海壹食品饮料，成立于1993年，系香港永天实业集团独资企业.海壹产品以“海旺品牌为主导，主要产品有：包心鱼丸.高档墨鱼丸.贡丸.包心贡丸.香菇贡丸.亲亲肠.蟹肉棒.墨鱼肠.太平燕.花枝丸.虾丸.淡水丸.台湾贡丸.牛肉丸.台湾香肠.黄金鳕福果.黄金鱼翅羹.咖喱干贝.黄金菇.北岛烧.虾饼.鲜虾饺.芝麻球.南瓜饼，以及汤圆.水饺等一百多个品种.荣获多个荣誉称号. 通过这次的参观企业活动，我了解到：虽然工厂与我们的学校相差甚远，但在参观过

26、程中，只要我们细细品读，这些看似与学习毫无相关的知识大到经营理念，管理理念;小到各个生产线，生产步骤等等，将其运用到学习方法上，都能使我们受益匪浅! 参观食品厂家实习心得五 农产品深加工最后一课，参观食品工厂.武汉双汇.可口可乐.光明，这三个厂里，我都看到了现代化的流水线作业，整洁 .有序而高效.进入生产车间，首先引入眼帘的是洗手池，工人进入车间前，都有一个标准化的“六步洗手程序，清水洗，皂液洗，清水淋洗，消毒水消毒，清水冲洗，烘干机烘干.这是对食品卫生最根本的保证.原来在电视上.图片中看到的一切，现在都生动地呈现在眼前. 三个厂都各有特色.双汇，简洁的厂房里飘着阵阵香肠的味道，带着我们参观的

27、工作人员首先向我们介绍了武汉双汇的概况，几个“第一让同学们赞叹不已.经过工作人员的介绍，我了解到双汇的努力方向是一整条产业链，从饲料.养殖.屠宰到肉制品的加工再到物流配送，这样不仅能提高效益，还保证了产品的质量，表达其效益最大化的生产环节.透过厚厚的玻璃窗，明亮的厂房中，工人们熟练的操作机器.分拣产品，香肠制作的过程呈现在我们的眼前.处理好的白条经过粉碎机变成了肉糜，在经过腌制就被灌进肠衣，经过分拣，严格地将重量不合格挑出，在进行包装.值得一提的是，包装好的产品还要进入废水池中进行最后的杀菌，工人告诉我们，目前能做到这一点的只有他们一家.肉制品加工是我们国家农产品生加工的一项重要组成局部，所有这一切让双汇成为肉制品加工的典范. 武汉可口可乐公司是美国可口可乐公司授权在中国生产的装瓶厂之一，这样一个世界及饮料公司厂房也显得气派些，参观没