生猪定点屠宰场检查记录表

1、2：生猪屠宰厂场年度监视检查记录表屠宰厂场名称：地址： ：检查内容检查要求检查依据检查结果是否取得生猪 定点是屠宰证书、生猪屠宰标否志牌。牌生猪定点屠宰 证书上的企业名称、经营范 生猪屠宰治理条例 相符围、法定代表人、经营 第六条、第七条 不符地点是否与营业执照相符。生猪屠宰标志 牌是是否悬挂于厂区显著位否置。是否取得动物防疫是证上企业名称、经营范围、法定代表人、经动物防疫法其次十条动物防疫条件审查猪屠宰治理条例实施办 相符相符。不符厂区是否划分 为生 猪屠宰与分割车间设产区和非生产区。计标准GB50317-2022 否二、 设施设备1.布局生产区是否分 为清洁区与非清洁区。生产区是否设 置生

2、猪与废弃物出入口。猪屠宰与分割车间设计标准GB50317-2022 否猪屠宰与分割车间设计标准GB50317-2022 否生产区是否设 置人 猪屠宰与分割车间设员和生猪产品出入口。计标准GB50317-2022 否检查内容检查要求检查依据检查结果生猪产品与生猪、猪屠宰与分割车间设是废弃物在场内是否设置计标准GB50317-2022 否通道。是否按设计屠宰能 动物防疫条件审查办 是力配备屠宰设施设备， 法第十三条且正常运行。模相适应的检验检疫设施设备，且正常运行。模相适应的病害猪无害化处理设施设备，且正常运转。动物检疫治理方法其次十一条治理条例实施方法第 否七条第五项生猪屠宰治理条例第八条第六项

3、病害畜禽及其产品燃烧设备SB/T10571-2022二、布局及 2.设施是否配备与生产规肉类加工厂卫生规是模和产品种类相适应的范GB12694-1990冷库，且正常运转。设施设备(15)是否配备符合要求肉类加工厂卫生规是设备辆，且正常使用。范GB12694-1990否是否配备与屠宰生肉类加工厂卫生规是产相适应的供排水设 范GB12694-1990备，且正常运转。是否配备与屠宰生肉类加工厂卫生规是产相适应的照明设备，范GB12694-1990且正常运转。是否有充分的冷、肉类加工厂卫生规热水源。范GB12694-1990关记录。(20)是否查验动物检生猪屠宰治理条例实是施方法第十一条否(21)是否

4、对进场生猪进生猪屠宰产品品质检验是行临床安康检查。GB/T17996-19关记录。(20)是否查验动物检生猪屠宰治理条例实是施方法第十一条否(21)是否对进场生猪进生猪屠宰产品品质检验是行临床安康检查。GB/T17996-199否检查内容是否照实记录待宰生猪数量、临床安康检 停食静养状况，以及货 主等信息。备注检查要求检查依据检查检查要求检查依据检查结果(22)是否查验畜禽标识生猪屠宰治理条例实是佩戴状况。十二条否(23)是否按要求分圈编生猪屠宰产品品质检验是号。GB/T17996-199否(24)是否准时对生猪体生猪屠宰操作规程是表进展清洁。GB/T17236-2022否(25)是否到达宰前

5、停食生猪屠宰治理条例实是静养的要求。施方法第十三条否(26)对临床安康检查状况特别生猪是否进展隔肉类加工厂卫生标准GB12694-199是急宰。屠宰产品品质检验规程GB/T17996-2022否(27)随机抽取待宰记录和检疫申报单存根，是动物防疫法第四十是否按规定进展检疫申报。十条、第十一条否农业部 食品药品监禽产品进入市场或者生 是产加工企业后监管工作 否的意见条例实施方法宰产品品质检验规程GB/T17996-2022检查内容检查要求检查依据检查结果放血、浸烫、脱毛、编 雕圈、开膛、净膛、劈五、1.屠宰 半锯半、整修复验、生猪屠宰治理条例实施方法第十三条生 GB/T17236-2022生猪生

6、产产品、预冷等工屠宰进展屠宰操作。是否回收畜禽标 畜禽标识和养殖档案 是识，并按规定保存、销 治理方法毁。对头、体表、内脏、胴体进展检验。摘除肾上腺、甲状腺、病变淋巴结，是否对检验不合格的生猪产品进展修割。生猪屠宰治理条例实是猪屠宰产品品质检验规 否GB/T17996-2022生猪屠宰治理条例实猪屠宰产品品质检验规 否GB/T17996-2022五、2.肉品 (33)是否对待宰生猪或农业部关于加强生猪是生猪品质检 者在屠宰过程中进展 定点屠宰环“瘦肉精” 否屠宰验“瘦肉精”等检验。监管工作的通知是否对检验合格的生猪产品出具肉品品 生猪屠宰治理条例实 是质检验合格证，在胴体 施方法第十六条 否上

7、加盖检验合格印章。生猪屠宰产品品质检验是否照实完整记录规GB/T17996-19、 是肉品品质检验、“瘦肉 农业部关于加强生猪精”等检验结果。定点屠宰环“瘦肉精”监管工作的通知检查内容检查要求检查依据检查结果是否对待宰死亡生生猪产品进展无害化处理。场病害猪无害化处理治理 是否宰治理条例实施方法其次十条六、无害 是否承受密闭容器病害动物和病害动物运输病害生猪或生猪产产品生物安全处理规品。程GB16548-2022否是否照实记录无害生猪定点屠宰场化处理病害生猪或生猪病害猪无害化处理治理是理人员等。附有肉品品质检验合格证和动物检疫合胴体外外表是否加七、盖检验合格章、动物检出场疫验讫印章，经包装生生猪

8、猪产品是否附具检验合产品是否照实记录出场方法第十一条否动物检疫治理方法其次十三条治理条例实施方法第 否十六条生猪屠宰治理条例理条例实施方法第十是六条动物检疫治理办否法其次十三条农业部 食品药品监畜禽屠宰检验检疫和畜 是禽产品进入市场或者生 否产加工企业后监管工作的意见肉品品质检验人员生猪屠宰治理条例实是否经考核合格。施方法第十八条肉品品质检验人员和屠宰技术人员是否持有依法取得的安康证明。食品安全法第三十四条例实施方法第七条第 否三项检查内容检查要求检查依据检查结果是否在运输动物车辆出入口设置与门同 动物防疫条件审查办 是宽，长4米、深0.3米 法第十二条以上的消毒池。入场动物卸载区域是否有固定

9、的车辆消毒 动物防疫条件审查办 是场地，并配有车辆清洗、法第十二条消毒设备。九、(46)是否在屠宰间出入消毒口设置人员更衣消毒室，且正常使用。动物防疫条件审查办是法第十二条否加工原毛、生皮、 动物防疫条件审查办 是绒、骨、角的，是否设 法第十二条置封闭式熏蒸消毒间。是否对屠宰车间、 肉类加工厂卫生规 是屠宰设备、器械准时清范GB12694-1990洗、消毒。厂区内是否有臭水沟、垃圾堆或其他有碍是卫生的场所。否十、(50)未开工时厂房内是肉类加工厂卫生规卫生否有局部积水、血污、范GB12694-1990状况粪污或其他残留物。虫滋生用的危急品库房和储物间。肉类加工厂卫生规十一、否严格标准。是否认期

10、检查、标准治理。范GB12694-1990、是农业部关于指导做好畜禽屠宰行业安全生产工作的通知检查内容检查要求检查依据检查结果总局关于进一步加强畜是否建立生猪进场禽屠宰检验检疫和畜禽检查登记制度、待宰巡产品进入市场或者生产查制度，执行良好。加工企业后监管工作的否例实施方法第十一条是否建立生猪屠宰农业部关于做好和肉品品质检验制度，2022 年畜禽屠宰行业执行良好。治理工作的通知是否建立肉品品质生猪屠宰治理条例实是检验人员持证上岗制 施方法第十八条度，执行良好。十二、是否建立生猪屠宰场证章、标志牌使 农业部办公厅关于生猪定点屠宰证章标志印 是制和使用治理有关事项 否的通知治理(59)是否建立生猪屠

11、宰生猪屠宰治理条例实是制度统计报表制度，执行良施方法其次十一条好。理制度、消毒制度，执行良好。肉类加工厂卫生标准农业部 食品药品监管总局关于进一步加强 是畜禽屠宰检验检疫和畜 否禽产品进入市场或者生的意见动物防疫法其次十是否建立检疫申报六条动物检疫治理办制度、疫情报告制度，法第七条动物防疫执行良好。条件审查方法第三十否三条是否建立设施设备肉类加工厂卫生规是检验检测保养制度，执范GB12694-1990行良好。检查内容检查要求检查依据检查内容检查要求检查依据检查结果(63)是否按要求报告动动物防疫法其次十是物疫情信息。六条否(64)是否依据国家生十三、猪等畜禽屠宰统计报表生猪屠宰治理条例实是信息制度的要求，准时报施方法其次十一条否报送送屠宰相关信息。全生产信息。农业部关于指导做好畜禽屠宰行业安全生产工作的通知否档案治理是否将进场查证验物登记记录、分圈编号 记录、待宰记录、肉品 精”等检验记录、无害 生猪来源和产品流向记 录、设施设备检验检测 保养记录等归档。生猪屠宰治理条例生猪屠宰治理条例实宰厂场病害猪无害是化处理治