小学科学教育科学四年级上册呼吸与消化《食物中的营养》教学设计（袁剑）

1、新教科版四年级上册第二单元第五课食物中的营养教学设计合江县九支镇中心小学校 袁剑教材分析：该节内容是教科版科学四年级上册第二单元第5课，通过对前几课的学习，学生已经对每天食物多样性产生了浓厚兴趣，至于人为什么要吃这么多食物？食物能给人的生长发育及生命活动提供了什么营养开始产生困惑。这节课对于第一课一天的食物以及第三课营养要均衡起着承上启下的重要作用，对帮助学生认识食物有何营养以及我们的生长发育需要哪些营养有着重要的教育意义。学情分析：学生根据生活体验，知道食物丰富多样，也知道食物中的营养对生长发育有重要影响，但是对食物的营养成分缺乏了解，不知道营养对健康具体有哪些影响，不会检验食物中是否含有哪

2、种营养成分。教学目标：1.人体所需营养来自食物；2.人体维持健康所需营养包含蛋白质、脂肪、糖类、维生素、矿物质、水六大类；3.能尝试通过自己的分析、推理、实验检验食物中含有的营养成分；4.逐步了解没有一种食物包含所有的营养，初步渗透合理、全面选择食物的生活态度，同时激发进一步研究食物、营养的探究兴趣。 教学重点： 如何引导学生了解维持人体健康的六大营养成分及其作用。 教学难点： 通过适合四年级学生的探究方法检验食物中的营养。 教学准备：馒头、土豆、萝卜、滴瓶和碘液、玻璃皿、食用油、水和棉签、肥肉、花生米、萝卜等、白纸记录单、课件。教学过程：一、课堂聚焦，1.同学们，你们家里边有当厨师的吗？厨师

3、们真了不起，他们能把普通的食物用勤劳的双手变成美味艺术品.请看屏幕，这些精美的食物，就出自一位位厨师之手.2.大家有没有思考过，我们为什么要吃这么多种食物？是不是吃得越多，对身体越好呢？一起来欣赏一段视频吧，注意找出视频中的营养成分，比比谁记得多（激趣导入，借助动画让学生初步了解食物的营养与我们身体健康息息相关）二、借助资料进一步了解食物中的营养成分1.通过刚才的视频，你知道了我们人体维持健康都需要哪些营养成分吗？谁来说一说。说完后幻灯片补充学生没有提到的，全面认识六大营养成分与我们身体各部分关系。通过资料和视频，进一步了解自己吃的食物主要含哪些营养，然后提出问题：一是我们吃的食物中，有没有一

4、种食物含有所有的营养成分？二是有没有一种食物含有多种营养成分？小结：每餐都会吃的米饭、馒头等食物中，都含有大量的淀粉(一种糖) ；许多蔬菜、水果中都含有多种矿物质和维生素，但它们的含量并不像淀粉那样多。不管营养含量的多与少，都是我们生长的需要，所以不能偏食、挑食，造成营养不良。4.过渡:怎样辨别食物中的营养成分呢?二、通过两个实验探究检测食物中是否含有淀粉、脂肪。1.食物中的营养成分，我们可以通过实验和查阅资料的方法进行辨别。我们已经借助预习和老师准备的资料对食物的营养和鉴别方法有了初步了解，大家想不想当个营养检验师？亲自检验食物中的淀粉和脂肪呢？（激发学生探究食物营养兴趣，幻灯片讲解要点之后

5、出示任务单，逐个完成实验。）重点讲解滴管的使用注意事项。强调实验注意事项4.学生实验，教师巡视，适时指导。5.同法指导第二个实验。6.汇报交流：同学们，通过刚才的实验，你们看到了什么现象？能够得出什么结论？（学生汇报，之后选择几组实验记录和报告展示）。四、器材整理五、全课总结，布置课后作业。2.5 食物中的营养板书设计：2.5 食物中的营养食物中的六大营养成分食物中的六大营养成分人体获得人体获得营养成分的主要来源食物中的营养食物中的营养怎么辨别食物中怎么辨别食物中的淀粉和脂肪教学反思本节课安排了三个环节:第一个环节是通过食物图片，关于吃的学问动画视频，聚焦到食物的营养这一主题；紧接着，对食物的

6、营养成分进行介绍，让学生初步明确食物中的六大营养分别是什么，并通过图片资料，了解蛋白质、脂肪、糖类、维生素、无机盐在哪些食物中含量丰富，如果缺乏某一成分，我们的身体会出现哪些问题，再此基础上，学生意识到了一日三餐营养均衡的重要性，为下一课的学习做好铺垫。第二个环节是实验探究，验证自己的猜测：第一个实验是对食物中淀粉的检测实验，通过文字资料，教师示范，学生初步明确滴管的正确使用方法，实验的基本步骤，再分组实验观察实验现象并做好记录，最后交流得出结论：含有淀粉的食物遇到碘酒会变蓝，没变色的不含淀粉。第二个实验是对食物中脂肪的鉴别，先通过资料，微课获取鉴别的方法和经验，再经过亲自实验尝试，再次验证食

7、物中哪些含脂肪，在此活动中，充分动脑思考，动手操作，动眼观察，动嘴交流，最终验证出与自己的猜测是否一致并填好实验报告。第三个环节是器材的整理归位。在这个环节，要求学生养成整理的习惯，废物倒入垃圾桶，清洁器皿等最后，全课总结，对本节课知识点进行拓展训练在教学中，虽然经过充分设计，精心准备，但由于课堂驾驭水平有限，课堂展示与自己的期望仍有一定差距，实验中积极参与度不够，在今后的教学中，要注意不断提高自身素质，让更多的学生都得到更大的提高。附：实验记录表1淀粉的检验实验记录表食物名称有没有变色是否含淀粉馒头马铃薯萝卜实验记录表2脂肪的检验实验记录表食物名称有没有油渍是否含脂肪食用油肥肉花生米萝卜水食

8、物中的营养练习题一、填空题1、_是构成人体肌肉、内 脏、头发、指甲和血液的主要成分。2、食物所含的营养成分非常丰富，通常分为：_、_、_、_和_以及水。3、脂肪和糖类是人体_的主要来源。4、维生素和矿物质有_的作用。5、含有_的食物在白纸上会留下油渍。6、看标签或相关资料，可以知道食物中是否含有_、_和_。二、判断题，对的打，错的打1、身体组织和骨骼生长离不开矿物质。（ ）2、我们要吃不同的食物，不能偏食和挑食。（ ）3、蛋白质放在火上烧会发出像头发烧焦的味道。（ ）4、食物中的淀粉遇到碘酒会变紫色。（ ）5、水在白纸上干燥后会留下痕迹。（ ）6、许多蔬菜、水果中都含有多种矿物质和维生素。（ ）三、选择题，把正确的序号填在括号内。1、在食物上滴碘酒是为了检验食物中是否含有（ ） A、蛋白质 B、脂肪 C、矿物质2、含有丰富的维生素和矿物质的食物是（ ） A、面包 B、牛奶 C、黄瓜3、玉米粉中含有丰富的（ ）