酒店采购部年终工作总结

Word———酒店采购部年终工作总结

酒店选购部年终工作总结

总结就是对一个时期的学习、工作或其完成状况进行一次全面系统的回顾和分析的书面材料，它可以明确下一步的工作方向，少走弯路，少犯错误，提高工作效益，不如马上行动起来写一份总结吧。你想知道总结怎么写吗？以下是我帮大家整理的酒店选购部年终工作总结，仅供参考，盼望能够关心到大家。

酒店选购部年终工作总结1

在20xx年，由于市场形势剧变，市场产出严峻缩水，收款周期比较长，选购部的工作经受了比较严峻的挑战，一方面项目成本掌握的严格实行要求我们尽量降低选购成本，另一方面公司收款周期的延长要求我们选购部在选购支付上要尽量延长帐期，争取更多的优待条件，总体说来，20xx年选购部遇到了肯定的困难和挑战。但在公司领导的正确指引和大力支持下，我们能够较好的完成全年项目选购任务，按公司规定支付相关款项，做到成本掌握有力，供应渠道畅通，在保证公司项目正常实施的同时，维护了公司建立的选购物流渠道，维护了公司的美誉度和信誉度。现将我的工作具体汇报如下：

一、主要工作成果

(一)选购部分

1、严格根据公司询价、核价、选购管理制度，严格掌握选购成本，保质保量完成项目选购任务，全年完成选购项目共计330万元，保证了公司项目实施的正常进行。重点选购的大项目有：健桥证券北京营业部UPS、发电机设备;健桥证券丹阳营业部建设项目所需设备;华龙证券日常设备供应;湖南省农行小型机以及附属设备;银河证券西安集中交易所需设备;项目以及华龙证券设备供应等选购任务。

2、努力学习，不断提高业务技能，征询产品信息，完成新项目的设备选购，在20xx年，我们接洽一些比较新的项目，如健桥证券北京营业部发电机项目以及湖南农行的小型机项目，还有健桥证券丹阳营业部建设项目设计的防雷防静电等设备选购，项目品种非常丰富和简单，好多设备都是我们以前没有接触过的，这对我们的选购工作提出了肯定的挑战，在总公司关心下，我们经过乐观的努力，全面完成了这些项目的选购，保证了项目正常实施，同时熬炼了我的力量拓宽了我的学问面，对后期的工作非常有意义。

3、不断拓宽选购渠道，征询选购信息和最新设备信息，为市场供应产品信息和支持。选购的工作和市场业务工作关联非常紧密，在20xx年，我们依据公司的经营方案和市场部的业务方案，乐观拓宽了选购渠道，同时，定期为市场部供应产品信息，保证市场部工作的正常开展，取得了市场部的好评。

4、在项目选购上尽量争取价格优待和较长的帐期，严格掌握款项支付，保证了公司的正常运营，这是我们去年工作中的重心，由于应收款任务比较艰难，所以应付款这块掌握比较严格，这对我们来说真是巨大的挑战和熬炼，通过我们和供应商的良好沟通和多年关系的积累，付款的掌握做的比较好。

5、依据公司的需要，参加部分市场业务工作，取得肯定的好成果，在20xx年，我直接负责华龙证券的日常设备选购和供应，从商务谈判、到供货以及后期收款等能较好的完成，取得客户的始终好评。同时还参加长沙交行的设备选购项目的商务谈判工作，取得了项目的胜利。

(二)帮助公司完成的其它工作

在20xx年，我帮助公司主要完成应收款工作，主要是华龙证券的应收款工作，在过去的一年里，我收回欠款200万元，同时帮助公司开展大项目的收款工作，经过我们的努力，收回欠款1000多万元，较好的完成了公司的应收款指标。

二、工作中的缺点和不足

1、技术水平还需提高，尤其是对产品的详细配置和关键性能指标的理解还要提高，目前，产品的品种越来越丰富，分类也越来越细，选购工作对技术的依靠越来越大，所以提高基本技术力量，对今后的工作具有非常重要的意义。这也是我今后努力的方向。

2、和市场部、工程部门的沟通还需加强和提高，今后要逐步加强和市场部以及工程部门的沟通，严格掌握选购供货时间和选购周周期，保证项目的供货的科学合理，争取更低的成本。

3、加强对客户需求的理解，寻求更多的渠道，为客户解决问题，这也是我今后努力的方向。

以上就是我20xx年主要完成的工作状况，有成果也有不足，在公司上市的大好时机鼓舞下，我肯定会努力学习，不断提高业务水平和综合技能，为公司的进展作出应有的贡献。

在20xx年，选购部与财务部分别后，在酒店领导正确领导下，在各部的指导、关心下，克服了人员少，工作量大等困难，较好地完成了一季度的各项选购任务，为酒店经营、管理供应了一个有力的后勤保障。一年以来，部门坚持以“货比三家，照看生意不照看价格”为原则，以一线部门的需求为重点，紧紧围绕酒店日常经营与管理，仔细履行选购经理的工作职责，较好的完成了部门及职责给予的各项工作任务，现简要地汇报一下我部一个季度以来的工作状况：

一、主要工作与作法

1、选购准时，确保经营管理正常有序。

选购部作为酒店后勤保障的重要组成部门之一，我们坚持在日常工作中以“搞好选购工作，保障经营需要”为工作原则，树立经营部门第一，酒店声誉形象为上，物美价廉为主的工作意识，并努力完成酒店下达的各项工作任务，在第一季度工作中，部门在与财务部分别后事情杂而多的状况下，前往深圳、广州、选购高档原材料2次，共完成选购任务400余次，选购各类大小600余件，并完成因经营部门临时需要而消失的零星选购50余次，有力保障

2、货比三家，确保采品物美价廉。

为最大限度的降低酒店经营成本，实现物美价廉，部门在日常工作中坚持对餐饮部所需原材料进行每周一次的及定价，对消失价格波动较大的原材料进行了准时的调整，同时部门对全部入库物资严格按酒店标准进行验收并做好质量记录，对不合格产品做到了准时的退货、更换，有效降低了酒店经营成本;

其次是餐饮部2包及9包的沙发选样、及整个酒店固定资产的选购上，部门坚持横向调查，照看生意不照看价格的原则，确保了所购物品物美价廉;同时坚持实施货比三家，特殊是在餐饮原材料的供应上实施两家供货，相互竞争的，确保了一季度30余万元选购物资质量的稳定。

3、乐观努力，拓宽原料供应新渠道。

为开拓和引进异地特色原材料，为一线部门供应很好的经营保障，部门依据酒店总体工作支配，先后两次赴广州、深圳进行了中高档原材料市场的考察，并引进了一批特色优质原材料，为餐饮菜肴的常换常新供应了有力的保障，并得到了广阔消费者的全都好评。

3、想方设法，降低酒店运营成本。

二、存在的不足

第一季度，选购部在酒店领导和部门领导的指导下，虽已完成了酒店和部门下达的各项选购任务，但仍存在诸多不足，距酒店、部门领导及一线部门的要求还有肯定的差距，有待于本人进一步的改进，其主要表现在以下几个方面：

一是在日常选购工作中，缺乏较强的方案性，没有全面系统的支配好选购方案，从而有时导致选购较为零乱，丢三落四;

二是二线为一线服务的意识还有待于进一步提高;

三是在如何开拓和引进特色原材料的'渠道和点子不够多，未能为一线部门供应较多、有用的信息和原材料;

四是自身的学习意识不浓，综合素养有待于进一步提高。

三、下一步努力方向

其次季部门将以上季度工作中存在的问题整改为重点，加强学习，坚固树立后台围绕前台转、二线围绕一线转的思想，主动沟通，勤于调查，严格把关，努力做好物品选购保障和质量的督导工作，确保酒店经营管理正常有序的开展。

酒店选购部年终工作总结2

我们每一位选购员坚持“同等质量比价格，同等价格比质量，最大限度为公司节省成本”的工作原则，同时以总公司指示的八字理念“沟通，专心，坚持，欢乐”为工作宗旨，多与各部门进行沟通，欢乐地完成工作。目前，选购的核心是以厨房部的需求为重点，紧紧围绕酒店日常经营与管理，仔细履行选购员的工作职责，完成本部门以及领导交代的的各项工作任务，现简要地汇报今年的工作状况：

一、今年完成的主要工作

1、经营方面：我在各位领导的指导下集思广益、制定较合理的经营方案。如：依据顾客的消费心理，我们推出一些绿色食品和野生食品；依据季节性原料供应特点，我们推出一些特价菜。等等。

2、管理方面：以人为本，我结合员工实际状况加强素养教育，每天都对员工进行有针对性的厨艺培训，并常常激励他们把工作看作是自己的事业。经过努力，员工整体素养得以提高，如注意仪表、遵守厨房规章制度等；有些员工甚至还开头自己琢磨新菜谱。现在，我们已经形成了一个和谐、优质、高效、创新的团队。

3、质量方面：菜肴质量是食堂得以生存进展的核心竞争力。作为厨师长，我严把质量关。我们对每道菜都制作了一个投料标准及制作程序单，做菜时严格根据标准执行，确保每道菜的色、香、味稳定；我们还仔细听取前厅员工看法及来宾反馈，总结每日出品问题，并在每日例会中准时改进不足；我们还常常更新菜谱，动脑筋、想方法、变花样，确保回头客每次都可以尝到新口味。

4、卫生方面：严格执行《食品卫生平安法》，仔细抓好食品卫生平安工作，把好食品加工的各个环节。按规定，每个员工都必需对各自的卫生区负责，同时，由我进行不定期检查；其次，规定食品原料必需分类存放，分别处理，厨房用具也必需存放在固定位置；另外，厨房、保鲜柜、冷冻箱等原料存放地也进行定期的温度和湿度测量。我们利用一切可以利用的力气，确保食品卫生平安，防止顾客食物中毒，造成不必要的后果。

二、明年工作方案

1、把工作重心集中在重点区域原材料上选购的品种中，有些是每日都要大量使用的，有些则是小量偶然使用的，使用率高量大的，选购的间隔时间就短，使用率低量小的间隔时间就长，我们把每个部门分成若干个区域，依据原材料使用率，量的凹凸，划分区域重点，通过这样的划分将工作重心向高度重视的品种倾斜，严格掌握价，亲密留意市场动态，准时把握行情，确保物美价廉，保障所需部门供应。

2、针对月结算的供货商加强质量、价格的监督，每一个供货商供应的品种，从一种到几种都有，将每一个供货商作为一点，其供应的品种就连成一个面。依据供货商月结算量的大小，要求供货商把质量做好，价格降低，把不合格供货商坚决清除，削减中间环节。

3、在酒店领导的要求下，对各类原材料进行每月市场调查，定期不定期共同上市场对全部原材料进行质量对比、价格对比，并将市场讯价制度扎实落实好。

在20xx年的工作中，我们部门要虚心向其它部门学习工作和管理阅历，借鉴好的工作方法，努力学习业务理论学问，不断提高自身的业务素养和管理水平。使自己的全面素养再有一个新的提高。要进一步强化敬业精神，增加责任意识，提高完成工作的标准。同时我部门盼望公司各个部门出新、特别的想出不断下降成本和提高效率的方法，并不断的大胆尝试，取其精华、修改弊端。为公司在新年度的工作中再上新台阶、更上一层楼贡献出自己的力气。

酒店选购部年终工作总结3

回想走过的脚印,深深浅浅一年时间,有欢乐,有泪水,有小小的胜利,也有淡淡的失落。XX年这一年是有意义的、有价值的、有收获的。在工作上勤勤恳恳、任劳任怨，在作风上廉洁奉公、务真求实。我们树立“为公司节省每一分钱”的观念，乐观落实采供工作要点和年初制定的工作方案。坚持“同等质量比价格，同等价格比质量，最大限度为公司节省成本”的工作原则。在魏总的直接领导和支持及公司其他同仁的协作下，XX年共完成甲供材料设备选购方案88份，新签合同20份，完成乙供材料方案核批价格140份，共计完成材料设备选购方案228份，执行状况良好，较圆满地完成了所担当的任务。现将主要工作状况总结如下：

一、组织实施“阳光选购策略”—公开透亮的按选购制度程序办事，在选购前、选购中、选购后的各个环节中主动接受审计及其他部门监督。

XX年我们进一步强调选购工作透亮，在选购工作中做到公开、公正、公正。不论是大宗材料、设备还是小型材料的零星选购，都尽量多的邀请相关职能部门参加。即使在时间紧，任务重的时候，也始终坚持这个原则，邀请审计部相关人员一起询比价，选购前、选购中、选购后的各个环节中主动接受审计监督。即确保工作的透亮，同时保证了工程进度。

1、完善制度，职责明确，按章办事。

XX年通过组织学习《选购管理策略》和公司iso9000质量管理体系文件，通过换版之机完善了更具操作性的《材料、设备选购掌握流程》、《选购及供方评价作业指导书》等选购管理制度。制度清晰，操作有据可查，为阳光选购奠定了理论基矗

2、公开公正透亮，实现公开招标。

选购部按项目部和施工单位上报的选购方案公开招标，邀标单位都在三家以上，有的多达十余家，并且邀标谈质论价全过程总工办、工程部、审计部、选购部都参加，增加阳光选购透亮度，真正做到降低成本、爱护公司利益。

3、选购效益全线凸现。

实施公开透亮的阳光选购策略后，同等的材料设备价格东和湾比东和银都廉价了，东和春天西区比东区价格降低了3-5%。为公司节省了100多万的选购资金，直观有效地降低了材料设备选购成本。

4、监督机制基本形成。

做好价格和技术规格分别和职能定位工作，价格必需经采供部和审计部，技术必需经工程部和总工办，形成相互制衡的工作机制;防范、抑制腐败。建立材料价格信息库和材料价格监管机制,提高选购人员的自身素养和业务水平,保证货比三家,质优价廉的购买材料,削减工程成本,提高选购效率，提高企业利润。

二、围绕掌握成本、选购性价比最优的产品等方面开展工作

XX年采供部连续围绕“掌握成本、选购性价比最优的产品”的工作目标，要求选购人员在充分了解市场信息的基础上进行询比价，注意沟通技巧和谈判策略。要求各长期合作供应商在原东和银都、东和湾、东和春天的原价位的基础上下浮5-8个百分点(当然针对部分价格较高而又不降价的供货商我们也做了局部调整)。同时调整了部份工作程序，增加了选购复核环节，实行由采供部副经理在选购人员对材料、设备询比价的基础上进行复核，再由采供部经理进一步复核，实行了“选购部的两级价格复核机制”，然后再传送审计部复核。力求最大限度的掌握成本，为公司节省每一分钱。采供人员也在每一项详细工作和每一个工作细节中得到煅练。

三、进一步加强对供应商的管理协调

XX年采供部进一步加强了对供应商管理，本着对每一位来访的供应商负责的态度，制定了《选购供应部供方信息表》，对每一位来访的供应商进行分类登记，确保了每一个供应商资料不会流失。同时也利于采供对供应商信息的把握，从而进一步扩大了市场信息空间。建立了合格供方名录，在进行邀标报价之前，对商家进行评价和分析，合格者才能进入合格供方名录、才具有报价资格。

酒店选购部年终工作总结4

20xx年以来，选购部与财务部分别后，在酒店领导正确领导下，在各部（室）的指导、关心下，克服了人员少，工作量大等困难，较好地完成了过去一年的各项选购任务，为酒店经营、管理供应了一个有力的后勤保障。一年以来，部门坚持以“货比三家，照看生意不照看价格”为原则，以一线部门的需求为重点，紧紧围绕酒店日常经营与管理，仔细履行选购经理的工作职责，较好的完成了部门及职责给予的各项工作任务，现简要地总结一下我部一年以来的工作状况：

一、主要工作与作法

1、货比三家，确保选购物品物美价廉

为最大限度的降低酒店经营成本，实现物美价廉，部门在日常工作中坚持对餐饮部所需原材料进行每周一次的市场调查及定价，对消失价格波动较大的原材料进行了准时的调整，同时部门对全部入库物资严格按酒店标准进行验收并做好质量记录，对不合格产品做到了准时的退货、更换，有效降低了酒店经营成本；

其次是餐饮部2包及9包的沙发选样、及整个酒店固定资产的选购上，部门坚持横向调查，照看生意不照看价格的原则，确保了所购物品物美价廉；同时坚持实施货比三家，特殊是在餐饮原材料的供应上实施两家供货，相互竞争的措施，确保了一年xx余万元选购物资质量的稳定。

2、选购准时，确保经营管理正常有序

选购部作为酒店后勤保障的重要组成部门之一，我们坚持在日常工作中以“搞好选购工作，保障经营需要”为工作原则，树立经营部门第一，酒店声誉形象为上，物美价廉为主的工作意识，并努力完成酒店下达的各项工作任务，在今年工作中，部门在与财务部分别后事情杂而多的状况下，前往xx、xx考核、选购高档原材料2次，共完成选购任务400余次，选购各类大小物品600余件，并完成因经营部门临时需要而消失的零星选购50余次，有力保障了酒店的正常运行。

3、想方设法，降低酒店运营成本

一是协作餐饮、客房部，完成了部分供货商合同到期后的续签，并仿照餐饮部干货供货方式，对餐饮部小菜供货也施行了两家竞争的方式，进一步降低了部门成本，提高了供货质量；

二是对客房一次性进行一了次调价工作；

三是为进一步提高精品屋的经营力量，部门同客房一起查找供货品种近100余种

4、乐观努力，拓宽原料供应新渠道

为开拓和引进异地特色原材料，为一线部门供应很好的经营保障，部门依据酒店总体工作支配，先后两次赴广州、深圳进行了中高档原材料市场的考察，并引进了一批特色优质原材料，为餐饮菜肴的常换常新供应了有力的保障，并得到了广阔消费者的全都好评。

二、存在的不足

今年，选购部在酒店领导和部门领导的指导下，虽已完成了酒店和部门下达的各项选购任务，但仍存在诸多不足，距酒店、部门领导及一线部门的要求还有肯定的差距，有待于本人进一步的改进，其主要表现在以下几个方面：

一是在如何开拓和引进特色原材料的渠道和点子不够多，未能为一线部门供应较多、有用的信息和原材料；

二是自身的学习意识不浓，综合素养有待于进一步提高；

三是在日常选购工作中，缺乏较强的方案性，没有全面系统的支配好选购方案，从而有时导致选购较为零乱，丢三落四；

四是二线为一线服务的意识还有待于进一步提高；

三、明年努力方向

明年将今年工作中存在的问题整改为重点，加强学习，坚固树立后台围绕前台转、二线围绕一线转的思想，主动沟通，勤于调查，严格把关，努力做好物品选购保障和质量的督导工作，确保酒店经营管理正常有序的开展。

酒店选购部年终工作总结5

20xx年已随圣诞的来临，而在悄然的逝去，往事虽不行追，但将来犹可待，总结过去的阅历教训，只为更加美妙的明天。对于将来的工作我们不想做个空想家，所以只有仔细总结吸取着过往的教训。这一年里虽然我们部门“人单事薄”，但在大家的默契协作下工作还是比较顺当的开展着。好的方面就不再总结，保持连续发扬、传承的态度即可，以下几点仅总结工作中不足及需要改进的地方。

第一：工作的准时性和时效性

选购工作比其它工作，更讲究一个轻重缓急，在轻重缓急的基础上，要快速准时的处理掉重要及紧急的事务，假如这点做不好，将直接会导致客人的投诉，影响企业形象，从经营角度来看，我们是服务性企业，准时快速的选购就是最好的服务。

例如：酒店常常会有客人提出一些临时性的要求，软件服务及酒店原有的硬件服务是基础，只要超出这个基础，选购员就要立刻实行行动，依据客户的要求准时供应满意客户要求的物资及设施，这个过程可能是一天，也可能是半小时，从这点看做好对客服务也是对选购员的一个挑战，半小时要的物资假如在三十一分钟后拿过来，也是我们工作的不到位。失去了时效性，做出的工作也就没有了意义。以后的工作我们要加强合作，增加敏捷机动性，在工作中发挥我们最大的能量。

其次：程序的重要性

平常工作中为了更好的更快的完成工作，总想这跳过一些繁琐的程序，我想这可能是我们每个选购员都曾想过的问题，但恰恰就是这些程序，在规范这我们的工作，这些程序也是前辈们在自己工作多年的基础上总结建立的，有可行性，假如脱离了其中的某个环节，工作可能就会出问题。

这点我深有体会，虽然我们选购的许多物资也是货比好三家，有时是四家、五家，但没有准时做招标或形成文字的选购记录，集团审计一查就出问题，没有按集团文件精神执行，就是违反程序；再比如，就是使用部门紧急申购物资，为了满意准时选购，没有履行签字确认手续，就将产品买回，由于某种缘由，使用部门又提出退货，这样选购员就很被动，没方法被逼着就扮演上了出力不讨好的角色。还有一些，紧急的工程项目，需要签合同，合同没下来就动工，假如合同在某个环节出问题，签不下来，那选购员就骑虎难下了。

这样的例子工作中也消失不少，针对这点，我们肯定要充分的熟悉到程序的重要性，不要忽视程序，在紧急物资选购时肯定要有相关岗位领导签字确认授权，才可以去执行，并且物资到位后要准时做好后补程序的审批。这样我们才能在工作中规避风险。

第三：认清自己、清廉自律、划分好自己与不当得利的关系

选购工作很敏感，联系着许多财和物，作为当局的我们，肯定要摆正自己的位置，认清自己，做到清廉自律。这句话说出来简洁，要做起来却不易。社会本身就有这样一种习气，办事确定要送礼，不送礼办不成事，已经形成了办事的习惯思维。这样的事在选购工作中也会遇到，送礼、送卡现象。

试想假如我们拿了别人的东西，是否还能公正、公正的对待每次选购工作，假如不能，企业就可能会蒙受损失，自己也会被卷进这是非之中。选购员仔细工作都可能会迎来外人异样的眼光，更别说吃、拿、卡，工作就更加不好开展，单位损失的是利，我们毁掉的是名，名利受损的事情，我们还是不要去做，划分好自己与不当得利之前的距离。这样做事情才能挺直腰杆。这也是我们的企业理念的内容，做事先做人。

第四：供应商的管理

这点几乎在每次写总结报告的时候都会提到，它也是很重要的一点，管理好了供应商不仅能给选购工作节约许多时间，也能保证企业健康和谐进展。仔细思索一下，我以为要从以下几点抓起：

1、选择供应商要慎重，要对供应商进行仔细考察，不仅是实力的考察，也要看供应商的人品，从多方面综合考虑，选定供应商。

2、提高供应商的主动性，主动性很重要，就像我们做工作一样，没有主动性工作是做不好的，关注供应商的账目，准时关心供应商对账结账，让供应商感觉到我们不仅从酒店利益动身，也会站在他们的角度考虑问题。建立维护好供应商与企业之前的桥梁。

3、对待供应商的态度要友善。信任每个与我们合作的供应商，他们不仅为了寻求利益，也需要得到我们的敬重。我们要公平对待每一位供应商。

4、培育供应商对待事情准时响应的性格。主动协作选购部各项工作。

5、做好供应商的考评，以文字的形成送货规范条例，并制定惩罚措施。

第五：提高执行力度

再好的方案，没有执行，只能是空想。以前的工作，许多执行不彻底，最终导致左顾右盼，分神分力。许多事情我信任都是逼出来的，只要对自己严格一下，就没有做不好的事情。

第六：提高问题处理力量

对待已经发生的问题，反应要快，汇报要准时、处理问题要灵敏坚决，要有自己较好的处理建议供应，并能与供应商做合适的沟通谈判，并将谈判结果准时汇报。对于可能消失的问题，特殊是重大问题制定问题处理预案，也为新员工学习供应文字资料。

20xx年对我们每个人来说，又将会遇到更多的挑战，有挑战才有动力，有动力才会进步，踩着20xx年的工作步伐，我会连续前进，将来的一年做好以下几点工作：

第一：开拓思路，创新思想，多思索，多行动，多总结。

其次：做好各项物资招投标工作，整改20xx年工作中不规范的选购项目。

酒店选购部年终工作总结6

选购部在酒店领导的正确领导下，顺当圆满地完成了公司给予的各项任务。选购部是酒店的后勤保障部门，严把选购原料质量关，降低选购成本，增加效益，是本部门的工作重心。

由于选购品种繁多，价格变动频繁，市场价格敏捷性强，操作难度大，是当前的实际状况。为把好价格、品种质量关，掌握原材料成本，提高本年度的经济效益，我们实行了一系列措施。

掌握选购成本，严格执行物品选购的申购、签批、询价、选购、验收程序，加强选购监督，掌握质、价、数，确保购进货物质优价廉，为更进一步促进20xx年的工作，现在将20xx年工作总结如下：

一、选购部实行两条线制度

一条线为餐饮服务，一条线为其他部门日常消耗服务，专人负责，专人购买，在选购上严格做到货比三家，竞质竞价。特殊是今年夏季各类物品及原材料价格都不同程度上涨，部门依据各类原材料价格的浮动，准时与使用部门出品部和仓库沟通，在保证质量的前提下用相同的其他品牌的原材料替代品牌原材料，为酒店降低了成本费用。有部分东西在合川市场能批发选购到的东西，我们都自己去xx市场选购，不由供货商送，为酒店节省成本费用。客房低耗品在开业之前所购进的和开业以后市场购买的进行了对比在质量相同的前提下选择价低的购买，为酒店节省成本。（比如开业之前购买的餐厅用的方巾纸3。3元/包两百克，到后期市场购买的6元/斤）。在工程部修理工具方面，严格根据他们的要求，和工程部的师傅一起市场选样，

然后和网上的价格进行对比，在同质量的前提下和商家进行砍价购置，对于价格悬殊比较大的，会在网上购置部分，比如客房的迷你TP无限路由器就是网上购置，网上价格一个相对比市场廉价三十几元一个。在选购过程中接受酒店各部门的监督，严格遵守选购规章制度，熟识工作流程，把握业务技能，保证各项选购任务的完成，保障各部门所需。教育并监督选购人员，熟识各部所需原材料规格、质量、价格等，熟识市场行情，摸清市场变化因素，从源头上把好关，把质量和价格作为工作的重心，一切围绕经营开展工作。

1、把工作重心集中在重点区域原材料上选购的品种中，有些是每日都要大量使用的，有些则是小量偶然使用的，使用率高量大的，选购的间隔时间就短，使用率低量小的间隔时间就长，我们把每个部门分成若干个区域，依据原材料使用率，量的凹凸，划分区域重点，通过这样的划分将工作重心向高度重视的品种倾斜，严格掌握价，亲密留意市场动态，准时把握行情，确保物美价廉，保障所需部门供应。

2、针对月结算的供货商加强质量、价格的监督，每一个供货商供应的品种，从一种到几种都有，将每一个供货商作为一点，其供应的品种就连成一个面。依据供货商月结算量的大小，要求供货商把质量做好，价格降低，把不合格供货商坚决清除，削减中间环节。

3、在酒店领导的要求下，对各类原材料进行每月市场调查，定期不定期共同上市场对全部原材料进行质量对比、价格对比，并将市场讯价制度扎实落实好。

4、了解各部门物资需求及各种物资的市场供应状况，把握各种物资选购的成本及选购资金掌握的要求，熟识各种物资选购方案。

5、各部门急用的物资优先选购，急事急办，做到选购按方案，依据仓库存货状况，和部门申购单，对常用物资按库存规定办理，常常与仓管沟通，以防物资积压。

6、选购各类原材料时做到货经三家，物美价廉。时鲜性、季节性物品原材料准时供应样板样品，供所需部门参考使用。

7、努力学习业务学问，提高业务水准，与来访人员及供货单位建立良好的信誉关系，不进人情货，选择有供应力量的供货商，选择重合同、守信誉的客户，在确保质量价格的前提下，在供应商中开展良性竞争，教育选购人员公心为重，不为因小利而忘大义，多深化市场、遵纪守法，外出选购时时刻刻维护酒店利益及形象，不谋私利。

8、仔细学习《员工手册》，严格遵守各项规章制度，听从上级领导的安排，加强与部门之间的协调沟通，做好后勤保障。

二、选购部全力协作使用部门做好各类原材料的招标、考察、合同签订等工作

切实做到货经三家，为酒店的经营做出了应有的贡献。

三、发扬团队精神，增加分散力

提倡理解、沟通、信任，提高员工对企业的忠诚度，敬重员工的个人愿望，为其制造良好的进展空间，急员工之所急，想员工之所想，准时宣扬酒店的各项福利待遇，征询员工的合理化建议，提高酒店的核心竞争力。

四、抓规章制度，抓方案落实

学习酒店下民发的规章制度，提高员工的综合素养，做好内部平安管理，乐观参与酒店进行的各类学问培训，加强平安防火工作，发觉问题准时报告，消退隐患堵塞漏洞，熟识消防器材的位置、性能及使用方法，实现选购部全年无事故。

五、在抓管理、抓工作的同时也存在不足之处

有时候不能准时的选购回部门所需的物品，有单就买造成过量选购等。通过多次的市场调查和与出品部沟通，选购原材料的质量有很大的提高，净菜率得到提升，由于净菜的价格才是真正的价格，降本增效将任重道远。