茶艺与茶叶营销的区别

精选优质文档-----倾情为你奉上精选优质文档-----倾情为你奉上专心---专注---专业专心---专注---专业精选优质文档-----倾情为你奉上专心---专注---专业茶艺与茶叶营销的区别唐代，茶业昌盛，茶叶成为“人家不可一日无茶，出现茶馆、茶宴、茶会，提倡客来敬茶。

宋朝、流行斗茶，贡茶和赐茶……茶文化慢慢的发展成为中国传统文化的一个重要分支。

有这么好的资源，各个茶叶生产厂家当然不会浪费，于是，我们可以看到，打开一家茶叶的网站，都会有自己的品牌故事，以表明自己的历史积淀;进入一家茶叶专卖店，都会看到古色古香的店面设计，导购人员仿古的着装，有些店面甚至还会用一些字画和古董彰显自己的品味和积淀(当然，街边和菜场的茶叶小卖部除外);去看看市场上绝大多数的茶叶包装，沉重有余，活力不足……这一切都在像我们展示着茶叶企业心中的品牌灵魂——有历史，有文化，有品位，但是，这样的诉求被市场接受了么?我们还是回到最终的用户——消费者，看看我们的消费者在追求什么?我们简单的根据消费需求将茶叶消费者分分类：1、对茶叶有重度需求的消费群体：他们年纪一般比较大，基本在50岁以上，他们几乎每天都喝茶，是真正懂茶的人，能品出茶叶的好坏，他们有很多的闲暇时间，对茶文化也有一定的爱好和研究，部分消费能力和意愿都超强的高端消费人群尽在其中，但不可否认的是这部分人群在我国的占比将会越来越小。

2、对茶叶需求一般的消费群体：他们一般是公司的小白领、公务员，年龄在30岁-50左右，闲暇的时候会泡上一杯茶，送礼也是他们茶叶消费的一个重要目的。

他们对茶叶的质量没有自己的评判标准，他们相信品牌，相信品牌是解决这种茶叶信息不对称的最好办法，他们觉得“天福很好、“八马也不错，“立顿更棒;他们独立思考，理性消费，他们在消费茶叶时，关注的是茶品的时尚口感，实实在在的保健养生功效，是否方便饮用;他们对茶叶的传统文化基本不关注，他们被社会上传播的时尚化的东西所吸引，跃跃欲试!他们更多的是喝茶，而非品茶(喝茶是满足生理的需求，解渴、保健是他们喝茶的原因，而品茶，则是一种心理的需求，是对一种意境的追求，一般的消费群体还没有进入“品茶的阶段)。

这样的消费群体目前的占比最大，消费能力也较强，但消费意愿不足。

3、对茶叶有极低消费需求的群体：绝大多数的85后90后都涵盖在这个群体中。

数据显示，85后近85%不喜欢喝茶，90后不爱喝茶者更是高达95%，除了偶尔喝喝立顿茶包以外，他们基本不喝其他的茶叶，对茶叶文化更谈不上关注，但他们喜欢康师傅茉莉花茶、康师傅绿茶、三得利乌龙茶这些类茶叶饮品，说明在骨子里他们对茶叶还是有潜在消费需求的。

但他们为什么不喝茶呢?在与几个90后的消费者进行沟通后找到了一些原因，他们普遍认为：茶叶是个很“老土的东西，是他们的父辈和爷爷辈喝的东西，喝茶在同龄人中不流行，现在的茶叶店看上去像古代的建筑，他们根本不愿意进去。

他们内心渴望的是年轻化的、时尚的、个性的东西。

这部分消费群体正在成长为我国主流的消费群体，这部分主流消费力量的流失，对于我国的茶叶企业来说，是非常可惜的!通过对消费者的分析，我们可以清晰的看到，重度消费者关注茶文化，有足够的购买能力，他们在为我国茶企的传统茶文化诉求买单，部分茶叶企业活的也很滋润，但是，他们会慢慢的老去，那时候我们该怎么办?唯有去影响轻度消费者和吸引不消费的85后90后!如何来做到这点?我们先来看看立顿是怎么做的：“七万家中国茶厂敌不过一家英国立顿是绝对有原因的，当我们都在千篇一律的宣传传统茶文化的时候。

立顿将注意力从传统茶客身上转移到了年轻一代身上，刚才已经分析到，这些消费者根本不在乎茶文化，他们更在意的是茶是不是够方便，够时尚，是不是更符合他们的口味。

因此立顿专注于简单便捷(袋泡)+科技+时尚现代的包装+口味开发(立顿柠檬茶、苹果茶、巧克力热吻等)+健康，将便捷、现代、时尚和健康的文化内核简单粗暴地打入了年轻消费群体的内心，而这样的概念也很快的被茶叶的轻度消费人群所接受，他们慢慢的被立顿分流掉了。

说到这里，很多茶企老板会很不屑的说，立顿完全是靠价格取胜，卖的是便宜货，我专门跑到卖场去看了一下，立顿立雅茶甘醇绿茶15包*2g一包的价格也达到了25元，这样算下来，一斤也要买到400元，也算是中档的价格了吧。

以这样的价格完成一年几十亿美元的销售，立顿是相当惊人的，也是非常值得我们学习的!如果我们还死死的抱着茶叶的重度消费者去做文章，市场将会越来越小，如果想继续生存下去，就必须要改变，我们需要走上一条从“传统茶文化到“时尚茶文化的道路。

这种转变不是单点的转变，而应该是系统化的转变，包括产品的时尚化、品牌诉求的时尚化、售卖方式的时尚化以及传播推广的时尚化。

1、产品的时尚化：很多年轻消费群体对略有苦味的茶不感兴趣，他们需要有点甜的“康师傅绿茶、“康师傅茉莉花茶，是否可以在产品的口味上做一些创新的尝试?消费者需要时尚化便于携带和饮用的包装，可不可以不要再去研究古色古香的产品包装?来看看品类的竞争对手——咖啡，尽管咖啡对人体有那么多不利的方面，但还是借助提神，减少商务负担，协助上班族更好地应对日益高负荷高压力的工作生活，使得商务和休闲气息日益浓重，成为商务人士和上班族工作和生活的宠儿，特别冲泡方便的速溶咖啡。

咖啡抓住了时代发展的脉搏，借势而起，取得了不菲的成绩，有益健康能够提神的茶叶是不是更有机会?2、品牌诉求的时尚化：不要再去讲一些虚构的茶叶品牌故事，不要再去教育消费如何去饮茶，如何去品茶(把这些留给文化教育者去做)，不要再一味的沉静在自己的“远古茶叶世界里，要尝试着去和年轻的消费者沟通，他们每天接触很多的新鲜事物，他们追求时尚，追求个性，追求自我表达;他们每天和电脑接触，他们害怕辐射，他们惧怕地沟油，他们对农残很敏感，他们憎恨毒馒头，他们喜欢原生态、喜欢绿色，喜欢健康。

是否可以通过诉求健康、绿色、原生态、时尚抓住主流的消费群体，建立品牌忠诚度与归属感?3、售卖方式的时尚化：谁说茶叶一定要在茶叶专卖店里卖?大卖场难道就不能将茶叶卖好吗(对卖场很熟悉的朋友都会发现，在卖场中虽然有茶叶在做陈列，但是茶叶的终端陈列面积、陈列位置、促销手段、推广方式等等和快消品相比，落后不是一点点!)?都说电子商务是将来的趋势，茶叶企业是否也该在网络上发发力了呢?还有直复式营销是不是也可以尝试呢?4、传播方式的市场化：电视广告、大型户外的广告、行业展会、报纸广告、专业杂志广告等这些方式不是不好，但大多数厂家都在这些地方做自己的传播推广，信息爆棚，消费者到底能接受多少?我们来看看最近尚客茶叶的一次非常成功的推广活动：2011年7月4日至7月8日，尚客茶业以“裸游云南为主题，发布了“重走茶马古道路，吃喝玩乐云南行大型优惠抽奖活动，引爆夏日热点话题，并配合大规模的店面促销(全场五折起)，尚客还在微博营销上做足了文章，活动上线前便发起专题讨论进行预热，活动期间，“微访谈、“微直播、“微话题等活动轮翻上阵，让尚客茶业在微博上获得了大量网友的关注，转发量突破了历史纪录，并引发了关于云南旅游的热烈讨论。

除以上营销渠道外，还有在尚客官网的引导宣传，外部合作媒体、专题网站的流量导入，邮件和短信的传播，QQ、旺旺群消息传播，博客、问答、百科的传播等，多方面、立体化的利用互联网资源进行传播的营销方式，令尚客茶业此次的“裸游云南活动达到了空前的热度。

无论是销量还是知名度提升，厂家都是赚大发了!整合更多的现代传播手段和传播力量进行精准传播，才是未来茶叶企业传播的王道!中国茶叶拥有上千年的品饮历史，可是直到今天，仍没有一个迈上国际舞台的品牌，市场环境与消费需求的变化，让中国茶企不得不重新审视以前的策略，审视传统文化，重新去规划自己的发展路径，对于一个行业集中度极低、没有绝对老大的中国茶产业来说，机会就摆在眼前，而它属于能看清形势并做出正确抉择的人!

茶产业人才特别是中、高级茶艺人才缺口较大。

目前尚无茶艺本科专业，中专层次的茶艺与茶叶营销专业也较少，每届培养学生的累计数量也仅二、三百人，因此此专业就业前景广阔。

2人才培养目标与能力要求面向全国，服务茶叶营销，茶艺馆，茶餐厅等行业，培养具有扎实的茶叶，茶艺，茶文化知识，创业精神和茶艺实践能力，具备茶叶感官审评基本技能，能够适应茶艺表演，茶艺编剧，茶叶销售服务，茶艺馆经营管理以及茶会策划举办等第一线工作需要的高素质技能型人才。

3专业课程茶叶加工技术，茶叶审评技术，茶叶包装与保鲜，茶具赏析，中华传统茶艺，台湾陆羽茶法，韩国茶道，日本茶道花艺，茶文学赏析与写作，创新茶艺编辑，茶席设计，香道艺术，茶会举办，无我茶会茶艺馆经营管理，茶文化简史，茶叶市场营销，茶叶化学与保健。

茶艺表演以茶表德，日本千利休茶道精神是“和敬清寂，中国当代茶人著名茶学专家庄晚芳先生提倡的中国茶德是“廉美和敬。

有人说，生活本就是多维度的，在学习茶艺的过程中，哪怕只是这一小段时间里，都会让你更加热爱生活，当你把这些感悟和思考融入到茶事活动当中，茶叶的卷度、茶碗的花纹、甚至倒茶时汩汩的水声，一切都变得有趣起来。

就业方向茶馆、茶艺馆、茶文化馆、茶博物院(馆)、茶艺表演、茶艺编创、茶艺培训人;茶叶专卖店、连锁店、茶叶卖场茶叶销售服务人员;生产性茶企、茶厂茶叶加工、茶叶审评技术人员;自主创业的个体经营者

茶文化所体现的是一种文化现象，所以其营销过程也是一种文化现象演绎过程。

时下，市场上所出现的茶营销，算不市场真正意义上的茶文化营销。

目前可分几类，看看市场的茶营销。

一、茶叶营销茶叶营销，茶叶虽然在中国历史悠久，但真正意义上的中国茶叶，没有走向品牌化，立顿的茶叶，来自世界各地，统一冠“立顿之名，其营销手段非常娴熟，市场效应卓然。

但是并非茶文化营销。

属于商品营销范畴。

还有一些茶叶销售顺便带上茶具茶文化宣传的一些营销模式，都各有自己的特征。

茶叶营销，除了一些品牌化的品牌，其他都是基本购销模式，不是完整的茶文化营销。

属于茶文化营销大概念下的一个范畴，每一个商家的努力都在推动着茶文化营销的整体进步。

二、茶具营销普通茶具营销，做茶具营销必然套提及茶文化。

目前市场上，没有太多从文化角度去推广茶文来推进茶具销售。

“望溪茶器，似乎在探索一条文化营销之路。

其推广语“品吻青花·在乎经典似乎是在诉求一种品茶的文化概念，而不是单纯意义上的瓷器概念。

其他便是紫砂的推广，更是与茶文化息息相关，属于茶文化营销范畴。

因为均具备茶文化营销的特征。

市场上另外一些茶具，虽然也提及茶文化，但更多是把当作基本产品来推广，没有融合茶文化概念。

比如恒福东道茶具，宜龙茶具，均是简单提及品茶之道，没有挖掘更深层次的文化内涵。

三、茶馆茶馆的运作包含茶文化营销所必需的所有特征，提供茶、茶具、饮茶环境、甚至煮泡方法等。

但是目前国内市场专业的饮茶场所多为咖啡店、简餐店代营，有一些专业的茶具体验店，运作都是从基本的营销方法到简单的叠加，没有做到从文化到产品综合效应开发营销思路。

一些香港茶餐厅，比如两岸咖啡、名典，其宣传的均非茶文化，其营销自然算不上真正意义上的茶文化营销。

以上三类，均在做茶文化营销的努力，也许可以推动未来整体中国茶文化的发展。

各有其特征，各个又非完整的营销。

茶文化营销的特征，从文化现象上来讲，茶文化营销必须包含必要的文化特征即饮茶、品茶、观茶、赏茶的行为过程中必须包含特有的文化特征，所以茶文化营销，营销的每一步行为上也必须有相应的文化信息对应。

>>>下一页更多精彩“不能喝的茶

变质的茶中含有大量对人体有害的物质和病菌，是绝对不能饮用的。

优质茶泡好后若放置太久，茶汤也会因氧化和微生物而繁殖而变质，这样的茶亦不可再饮用。

2、头道茶因为现代茶叶在种植、加工、包装的过程中难免会受到农药、化肥、尘土等物质的污染。

头道茶其实是洗茶的水，应尽快到出后再冲入开水，这样泡出的茶水才是最卫生的茶。

3、焦味茶炒制过火的茶叶，营养已经丧失，味道也不好了。

4、久泡茶冲泡时间过长，茶叶中的茶多酚，类脂，芳香物质等可以自动氧化，不仅茶汤色暗，味差，香低，失去品尝价值;而且由于茶叶中的维生素C，维生素P，氨基酸等因氧化而减少，使茶汤营养价值大大降低;同时由于茶汤搁置时间太久，受到周围环境的污染，茶汤中的微生物(细菌和直菌)数量较多，很不卫生。

5、冷茶茶宜湿热而饮，冷茶有滞寒、聚痰之弊。

也就是说温茶，热茶能使人神思爽畅，耳聪目明;冷茶对身体则有滞寒，聚痰的副作用。

6、烫茶茶一般都是用高温的水冲泡的，但是不能在水温过热时饮用。

太烫的茶水对人的咽喉，食道和胃刺激较强。

如果长期饮用太烫的茶水，可能引起这些器官的病变。

另据国外研究显示，经常饮温度超过62oC茶者，胃壁较容易受损，易出现胃病的病症。

饮茶的温度宜在56oC以下。

7、串味茶有的味道是有毒素，如油漆、樟脑味等。

8、浓茶浓茶中含有大量的咖啡因、茶碱等，刺激性很强，饮浓茶可导致失眠头痛耳鸣眼花，对肠胃也不好，有的人饮用后会产生呕吐感。

9、隔夜茶特别是变了味的茶，即使还尝不出来变味，也多半滋生、繁殖了大量的细菌等。

因为茶叶含有大量的蛋白质，大部分不溶解于热水，残留在叶片中，水温较高时，茶叶上的蛋白质便会腐烂，放置一晚后，又会有一种酶菌生成，同时在茶中残留大量的丹宁酸会变成具有刺激性的强烈氧化物，对肠胃造成刺激，引发炎症。

所以，隔夜茶不宜饮用。

当然，未变质的隔夜茶在医疗上还是有它的作用的。

如：隔夜茶含丰富的酸素，氟素，可以阻止毛细血管出血;如患口腔炎，舌痛，温疹，牙龈出血，皮肤出血，疮口脓疡等可用隔夜茶治;眼睛出现红丝或常流泪，每天用隔夜茶洗眼多次，可奏奇效;每天早上刷牙前后或吃饭以后，含嗽几口隔夜茶，不仅可以使口气清新，还有固齿的作用，等等。

10、老年人不宜饮生茶所谓生茶是指杀青后不经揉捻而直接烘干的烘青绿茶。

这种茶的外形自然绿翠，内含成分与鲜叶所含的化合物基本相同，低沸点的醛醇化合物转化与挥发不多，香味带严重的生青气。

老年人饮了这种绿茶，对胃粘膜的刺激性很强，饮后易产生胃痛;青年人饮后也会觉得胃部不适，即通常所说的“刮胃。

误购买了这种生茶，最好不要直接泡饮，可放在无油腻的铁锅中，用文火慢慢地炒，烤去生青气，待产生轻度栗香后即可饮用。

在春天的日子里，春风复苏，阳气生发，给万物带来了生机，但这时人们却普遍感到困倦乏力，表现为春困现象。

人喝花茶，能缓解春困带来的不良影响。

花茶甘凉而兼芳香辛散之气，有利于散发积聚在人体内的冬季寒邪、促进体内阳气生发，令人神清气爽，可使“春困自消。

花茶是集茶味之美、鲜花之香于一体的茶中珍品。

“花引茶香，相得益彰，它是利用烘青毛茶及其他茶类毛茶的吸味特性和鲜花的吐香特性的原理，将茶叶和鲜花拌和窨制而成，以茉莉花茶最为有名。

这是因为，茉莉花香气清婉，入茶饮之浓醇爽口，馥郁宜人。

高档花茶的泡饮，应选用透明玻璃盖杯，取花茶3克，放入杯里，用初沸开水稍凉至90℃左右冲泡，随即盖上杯盖，以防香气散失。

二三分钟后，即可品饮，顿觉芬芳扑鼻，令人心旷神怡。

一年四季喝茶的讲究之夏饮绿茶夏日炎热，骄阳似火，人在其中，挥汗如雨，人的体力消耗很多，精神不振，这时以品绿茶为好。

因绿茶属未发酵茶，性寒，“寒可清热，最能去火，生津止渴，消食化痰，对口腔和轻度胃溃疡有加速愈合的作用。

而且它营养成分较高，还具有降血脂、防血管硬化等药用价值。

这种茶冲泡后水色清冽，香气清幽，滋味鲜爽，夏日常饮，清热解暑，强身益体。

绿茶中的珍品，有浙江杭州狮峰的龙井，汤色碧绿，清香宜人，被誉为“中国绿茶魁首;江苏太湖碧螺春，茶色碧翠嫩绿，香气浓郁;安徽黄山毛峰，茶味清香。

冲泡绿茶，直取90℃开水泡之，高级绿茶和细嫩的名茶，其芽叶细嫩，香气也多为低沸点的清香型，用80℃开水冲泡即可，冲泡时不必盖上杯盖，以免产生热闷气，影响茶汤的鲜爽度。

一年四季喝茶的讲究之秋饮青茶秋天，天高云淡，金风萧瑟，花木凋落，气候干燥，令人口干舌燥，嘴唇干裂，中医称之“秋燥，这时宜饮用青茶。

青茶，又称乌龙茶，属半发酵茶，介于绿、红茶之间。

色泽青褐，冲泡后可看到叶片中间呈青色，叶缘呈红色，素有“青叶镶边美称，既有绿茶的清香和天然花香，又有红茶醇厚的滋味，不寒不热，温热适中，有润肤、润喉、生津、清除体内积热，让机体适应自然环境变化的作用。

常见的乌龙茶名品有福建乌龙、广东乌龙、台湾乌龙，以闽北武夷岩茶、闽南安溪铁观音为著名。

但乌龙茶类很多以茶树品种而分，有铁观音、奇兰、梅占、水仙、桃仁、毛蟹等。

乌龙茶习惯浓饮，注重品味闻香，冲泡乌龙茶需100℃沸水，泡后片刻将茶壶里的茶水倒入茶杯里，品时香气浓郁，齿颊留香。

一年四季喝茶的讲究之冬饮红茶冬天，天寒地冻，万物蛰伏，寒邪袭人，人体生理功能减退，阳气渐弱，中医认为：“时届寒冬，万物生机闭藏，人的机体生理活动处于抑制状态。

养生之道，贵乎御寒保暖，因而冬天喝茶以红茶为上品。

红茶甘温，可养人体阳气;红茶含有丰富的蛋白质和糖，生热暧腹，增强人体的抗寒能力，还可助消化，去油腻。

红茶类在加工过程中经过充分发酵，使茶鞣质氧化，故又称全发酵茶。

茶鲜叶经过氧化后形成红色的氧化聚合产物——茶黄素、茶红素、茶褐素，这些色素一部分溶于水，冲泡形成了红色茶汤。

传统工夫红茶名品有湖红、宜红、宁红、闽红、台红、祁红，以安徽祁门县的祁红为著名。

冲泡红茶，宜用刚煮沸的水冲泡，并加以杯盖，以免释放香味。

英国人普遍有饮“午后茶习惯，常将祁红和印度红茶拼配，再加牛奶、砂糖饮用。

在我国一些地方，也有将红茶加糖、奶、芝麻饮用的习惯，这样既能生热暖腹，又可增添营养，强身健体。

春季饮花茶可以散发一冬积存在人体内的寒邪，促进人体阳气发生。

绿茶性味苦寒，夏季饮绿茶为佳，可清热、消暑、解毒、止渴、强心。

青茶不寒不热，秋季饮青茶能消除体内的余热，恢复津液。

冬季饮红茶最为理想，红茶味甘性温，含有丰富的蛋白质，能助消化、补身体，使人体强壮。

二、讲究喝茶有量虽然茶叶中含有多种维生素和氨基酸，对于清油解腻、增强神经兴奋以及消食利尿具有一定的作用，但并不是喝得越多越好，也不是所有的人都适合饮茶。

一般来说，每天饮茶一次至两次，每次2克至3克茶叶量比较适当。

患有神经衰弱、失眠、甲状腺机能亢进、结核病、心脏病、胃病、肠溃疡者不适合饮茶，哺乳期及怀孕妇女和婴幼儿也不宜饮茶。

三、进餐时不大量饮茶进餐前或进餐中少量饮茶并无大碍，但若大量饮茶或饮用过浓的茶，则会影响很多常量元素(如钙等)和微量元素(如铁、锌等)的吸收。

需要特别注意的是，在喝牛奶或其他奶制品时，不要同时饮茶。

因为茶叶中的茶碱和丹宁酸会和奶制品中的钙元素结合成不溶解于水的钙盐，并排出体外，使奶制品的营养价值大为降低。

四、酒后不宜饮茶饮酒后，酒中乙醇通过胃肠道进入血液，在肝脏中转化为乙醛，乙醛再转化为乙酸，乙酸再分解成二氧化碳和水排出。

酒后饮茶，茶中的茶碱可迅速对肾起到利尿作用，从而促进尚未分解的乙醛过早地进入肾脏。

乙醛对肾有较大的刺激作用，会影响肾功能，所以，经常酒后喝浓茶的人易发生肾病。

不仅如此，酒中的乙醇对心血管的刺激性很大，而茶同样具有兴奋心脏的作用，两者合二为一，更增强了对心脏的刺激。

所以，心脏病患者酒后喝茶危害更大。

五、临睡前不饮茶这一点对于初期饮茶者尤为重要。

很多人睡前饮茶后，入睡会变得非常困难，甚至严重影响次日的精神状态，有神经衰弱或失眠症的人要特别注意。

六、品茶不是越新鲜越好新茶会刺激胃黏膜，造成肠胃不适，甚至会使病情加重。

从营养学角度来讲，太新鲜的茶叶其营养成分不一定是最好的。

因为所谓新茶是指采摘下来不足一个月的茶叶，这些茶叶由于没有经过一段时间的放置，存有对身体健康不良影响的物质，如多酚类、醇类、醛类等物质，且没有被完全氧化，如果长时间喝新茶，有可能出现腹泻、腹胀等不舒服的反应。

七、不要用茶水服药有些人尤其是爱喝喝茶的人，会选择用茶水来送药，殊不知茶水中的鞣质可与药物结合而沉淀，会改