生命活动的承担者-蛋白质

第二节生命活动的主要承担者—蛋白质主要内容：1、氨基酸的结构特点及蛋白质的形成过程2、蛋白质的功能多样性3、蛋白质组成和结构中的有关计算生命活动的承担者--蛋白质共24页，您现在浏览的是第1页!自主学习：氨基酸特点及蛋白质的形成过程

一、蛋白质的基本单位——氨基酸

1.在生物体中组成蛋白质的氨基酸约有20种。

2.结构特点：每种氨基酸分子相同点是至少都含有一个氨基和一个羧基，且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上；不同氨基酸的R基不同。

生命活动的承担者--蛋白质共24页，您现在浏览的是第2页!

4.种类（1）必需氨基酸：生物体不能自己合成。如缬氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸、甲硫氨酸、色氨酸、苏氨酸、赖氨酸。（2）非必需氨基酸：生物体能够自己合成。如甘氨酸、丙氨酸等。生命活动的承担者--蛋白质共24页，您现在浏览的是第3页!

三、蛋白质结构和功能的多样性

1.蛋白质结构多样性的原因：氨基酸的种类、数量和排列顺序不同，多肽链的空间结构不同。

2.蛋白质的功能多样性（1）构成细胞和生物体结构的重要物质，称为结构蛋白；（2）对细胞内的化学反应有催化作用；（3）具有运输载体功能，如血红蛋白；（4）能够调节机体的生命活动，如胰岛素；（5）具有免疫功能，如抗体。3.蛋白质是生命活动的主要承担者。生命活动的承担者--蛋白质共24页，您现在浏览的是第4页!3、蛋白质形成层次：氨基酸---多肽---

蛋白质酶肽键+H2O二肽脱水缩合反应H2O水中的H来自于氨基和羧基，O来自于羧基脱水缩合盘曲折叠生命活动的承担者--蛋白质共24页，您现在浏览的是第5页!3、蛋白质分子结构的多样性

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◎-◎-◎-◎-◎-◎-◎-◎-◎-◎①氨基酸种类不同，肽链结构不同②氨基酸数目不同，肽链结构不同

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③氨基酸排列顺序不同，肽链结构不同

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-◎-④肽链数及空间结构不同，蛋白质种类不同蛋白质结构多样性的根本原因：DNA分子的多样性。生命活动的承担者--蛋白质共24页，您现在浏览的是第6页!针对训练：1、如图表示有关蛋白质分子的简要概念图，下列对图示分析正确的是(

)A.A中肯定含有SB.多肽中B的数目等于C的数目C.1过程都是在核糖体上合成的D.蛋白质结构和功能的多样性是生物多样性的根本原生命活动的承担者--蛋白质共24页，您现在浏览的是第7页!

（1）该图中，①表示

，③表示

，⑦表示

。（2）该化合物由

个氨基酸分子失

个水分子而形成，这种反应叫

反应。（3）该化合物含有

个肽键，该图所示化合物的名称是：

。（4）该图中所示的氨基酸种类不同，是由

决定的。氨基肽键羧基四肽三四三脱水缩合R基

—CNH2HH—C—ON—HC—CH3HCOOH—C—ON—HC—HCH2CONH2—C—ON—HHCH2CCOOH①②③④⑥⑤⑦⑧⑨4、据图回答：生命活动的承担者--蛋白质共24页，您现在浏览的是第8页!2）、环状多肽脱去水分子数=肽键数=氨基酸个数氨基酸或是羧基数=R基中的氨基或是羧基数蛋白质相对分子质量=氨基酸个数×氨基酸平均分子量－水分子个数×18生命活动的承担者--蛋白质共24页，您现在浏览的是第9页!3.已知有一种多肽,其分子式为C55H70O19N10其完全水解后只得到下列四种氨基酸:甘氨酸C2H5O2N,丙氨酸C3H7O2N,谷氨酸C5H9O4N,苯丙氨酸C9H11O2N.(1)该多肽是________,其形成时脱去了_______分子的水.(2)已知谷氨酸分子中还有两个羧基，那么该多肽中含有

个氨基，

个羧基十肽９１５生命活动的承担者--蛋白质共24页，您现在浏览的是第10页!

2.原子数目计算N原子数＝各氨基酸的N原子总数＝肽键数＋肽链数＋R基上的N原子数O原子数＝各氨基酸的O原子总数－脱去的水分子数＝肽键数＋肽链数×2＋R基上的O原子数H原子数＝各氨基酸的H原子总数－脱去的水分子数×2

生命活动的承担者--蛋白质共24页，您现在浏览的是第11页!1、某蛋白质分子由2条肽链组成，共657个氨基酸（如图所示），请回答：针对训练2生命活动的承担者--蛋白质共24页，您现在浏览的是第12页!（1）22（2）655

11796（3）z-178

(w-179)/2（4）1974生命活动的承担者--蛋白质共24页，您现在浏览的是第13页!

二、蛋白质分子的合成

1.氨基酸连接成肽链的方式——脱水缩合：一个氨基酸的羧基与另一个氨基酸分子的氨基相连接，同时脱去一分子水，形成一个肽键的反应。肽键的结构是—CO—NH—。

2.肽：由两个氨基酸形成的叫做二肽，由多个氨基酸形成多肽。多肽呈链状结构，叫做肽链。一个蛋白质中可以含有一条或多条肽链。生命活动的承担者--蛋白质共24页，您现在浏览的是第14页!知识解析一：氨基酸的结构特点及蛋白质形成过程1、组成蛋白质的化学元素：CHON（还可能有P、S、Fe等元素)2、基本单位：氨基酸1）至少一个氨基和一个羧基，且连在同一个碳原子上2）R基不同形成不同的氨基酸3）R基中可以含有氨基和羧基，但一般不参与脱水缩合形成肽键4）通过tRNA转运生命活动的承担者--蛋白质共24页，您现在浏览的是第15页!（1）、二肽或多肽1）、连接：肽键（---NH--CO--)2）、状态：一般为链状，称为肽链3）、具体名称：由形成氨基酸的个数有关，有几个氨基酸组成即称为几肽。如：两个氨基酸脱水缩合形成的称为二肽，三肽及三肽以上的统称为多肽。在具体回答某种物质名称时，要具体答几肽，如十肽。（2）、盘曲折叠形成空间结构1)、一条肽链或几条肽链之间通过形成一定的化学键（初肽键之外）建立的非平面结构。2）、一般加热、重金属以及乙醇等是蛋白质变性时，是空间结构改变，但肽键不断裂。在研究多肽问题是从肽键着手；组成多肽的氨基酸个数和种类不一定相同生命活动的承担者--蛋白质共24页，您现在浏览的是第16页!4、蛋白质的功能多样性1）、表现：构成生物体，如结构蛋白运输作用，如血红蛋白、载体蛋白催化作用，如酶调节作用，如胰岛素、生长激素等免疫作用，如抗体2）原因：蛋白质分子结构的多样性｝功能蛋白3）形成场所：核糖体归纳：蛋白质是生命活动的承担着生命活动的承担者--蛋白质共24页，您现在浏览的是第17页!2.某氨基酸分子中含有2个氨基（-NH2）,其中一个氨基和一个羧基连在同一个碳原子上，则另一个氨基的部位应是：A.和羧基连在同一个碳原子上B.一定连在羧基上C.在R基上D.与氨基一端相连3.人体的肌肉主要由蛋白质构成，但平滑肌和骨骼肌的功能不同，其根本原因是：A.属于不同系统B.所含蛋白质分子结构不同C.肌肉细胞的形状不同D.在人体内的分布位置不同课堂练习生命活动的承担者--蛋白质共24页，您现在浏览的是第18页!知识解析二：蛋白质的有关计算1、肽键数、蛋白质相对分子质量、氨基数、羧基数计算1）链状多肽脱去水分子数=肽键数=氨基酸个数－肽链数氨基酸或是羧基数｛至少数=肽链数游离氨基或羧基数=肽链数+R基中的氨基或是羧基数蛋白质相对分子质量=氨基酸个数×氨基酸平均分子量－水分子个数×18生命活动的承担者--蛋白质共24页，您现在浏览的是第19页!针对训练1：1、多个氨基酸形成的5条肽链，至少含有多少个氨基，至少含有多少个羧基呢？

A.5、2B.3、3C.4、5D.5、52、组成人体的20种氨基酸的平均分子量是128，血红蛋白由4条多肽链组成，共含有574个氨基酸，则血红蛋白的分子质量约为A.73472；B.12800；C.63212；D.63140574*128-(574-4)*18生命活动的承担者--蛋白质共24页，您现在浏览的是第20页!4．由m个氨基酸构成的一个蛋白质分子，含n条肽链，其中z条是环状多肽，这个蛋白质分子完全水解共需水分子个数为()A．m－n＋zB．m－n－zC．m－z＋nD．m＋z＋n生命活动的承担者--蛋白质共24页，您现在浏览的是第21页!

3.蛋白质的氨基酸数与相应基因及RNA片段中碱基数目的关系（不考虑终止密码子）4、形成多肽种类计算（10种氨基酸形成n肽,n<10）1）、氨基酸可重复利用=10n2)、氨基酸补课重复利用=10×9×8×7......×n生命活动的承担者--蛋白质共24页，您现在浏览的是第22页!那么将该178肽彻底水解后将会得到

个赖氨酸，

个天冬氨酸（结果可含分子式中未知数）。（4）控制该蛋白质合成的基因中至少有

个脱氧核苷酸对（需要考虑终止密码子）。生命活