2022年奶粉行业竞争分析：羊奶粉与牛奶粉到底哪个强

年奶粉行业竞争分析：羊奶粉与牛奶粉到底哪个强？奶粉哪种好？羊奶还是牛奶呢？其实对于婴儿来说，母乳喂养是最好的，但是在某些状况下，当妈妈们无法全部母乳喂养时，婴儿配方奶粉则是其次的选择。我们经常能在各种广告上看到，说羊奶粉比牛奶粉更接近母乳，更简单消化汲取，而且不简单让宝宝过敏。羊奶粉，真的有这么好吗？

羊奶、牛奶制成奶粉后区分不大

科学松鼠会成员乳品专业博士“少个螺丝”介绍，牛奶和山羊奶在未经调整成分的状况下，都与母乳成分有很大的差别，都是不行以直接给婴儿吃的。

首先，成熟的母乳中乳清蛋白和酪蛋白的比例通常在60:40左右，而羊奶和牛奶的这一比例却分别在22:78和18:82左右。尽管羊奶中乳清蛋白的比例的确比牛奶略高一点，但是还是与母乳相去甚远。自从上世纪60年月人们熟悉到牛奶和母乳的这一蛋白质组成差异之后，绝大多数婴儿配方奶粉都已经通过添加乳清蛋白来调整了乳清蛋白和酪蛋白比例。

中国关于婴儿配方食品的国家标准中要求婴儿配方食品中乳清蛋白的含量要大于等于60%。因此，合格的婴儿配方奶粉中乳清蛋白和酪蛋白比例都是接近母乳，不会有太大差别。

其次，蛋白质是否能满意婴儿的养分需求，要看其氨基酸模式是否和母乳接近。羊奶蛋白质的氨基酸模式与牛奶的很接近，却与母乳有很大不同。比如相对于母乳，二者的甘氨酸、色氨酸和半胱氨酸的所占比例很低，而蛋氨酸的比例却很高。因而对于二者，都需要调整乳清蛋白和酪蛋白比例或者额外添加氨基酸来使之接近母乳的氨基酸模式。在这一点上，羊奶粉并不优于牛奶粉。

由此看来，不管羊奶还是牛奶，在制成婴儿奶粉的过程中，都是尽力去仿照母乳的成分的。即使部分养分成分在羊奶中含量比牛奶中高，也已经在母乳化的过程中给统一了。因而，羊奶粉和牛奶粉的最大区分，其实只是其中的蛋白质来源不同。

竞争分析：羊奶粉不肯定比牛奶粉更易汲取

在关于羊奶婴儿配方奶粉的广告中，还常常提到羊奶脂肪球比牛奶小，且不饱和脂肪酸含量更高，因而更简单被宝宝消化汲取。实际上，不管是羊奶粉还是牛奶粉，利用的都是脱脂奶，奶粉中的脂肪成分都是来自配比更加合理的植物油。因而，羊奶中脂肪颗粒大小与羊奶婴儿配方奶粉的消化汲取状况没有任何关系。

值得一提的是，一直对食品管理比较严格的欧盟，目前并没有批准以羊奶作为蛋白质来源的婴儿配方奶粉。尽管提出此项申请的羊奶粉公司提交的数据表明，分别以羊奶粉、牛奶粉和母乳喂养的三组婴儿的生长状况没有显著差异，但是欧洲食品平安局认为，目前的临床试验数据因样本量太小，不足以证明羊奶蛋白适合用作婴儿配方奶粉的蛋白质来源。

当然，需要指出的是，这也并不代表着羊奶粉质量不好。究竟在其他的很多国家和地区羊奶粉都是符合当地相关食品平安法规的。

羊奶粉过敏率也不肯定低

至于说羊奶粉不易导致婴儿蛋白质过敏，科学界目前对此尚无定论。尽管一些讨论观看到有部分对牛奶过敏的人并不会对羊奶蛋白质过敏，然而也同样有一些讨论发觉牛奶蛋白和羊奶蛋白存在交叉过敏（由于牛奶和羊奶中一些蛋白质的结构很类似，对牛奶蛋白过敏的人同样可能会对羊奶蛋白过敏，反之亦然）的状况。

另外，欧洲食品平安局发布的针对羊奶蛋白作为婴儿配方奶粉蛋白质来源的评估报告中也认为，目前没有足够的证据来证明羊奶粉比牛奶粉更不简单引起过敏反应。平安起见，对于那些对牛奶蛋白质过敏的婴儿，与其冒险用羊奶粉代替牛奶粉，不如