内分泌总论电子教案

内分泌总论代币制案例分析代币制案例分析

/代币制案例分析代币制案例分析一、.目标行为的确立1.能按时完成作业，字迹清楚认真。2.上课认真听讲，注意力集中3.不妨碍其他同学的学习，不招惹同学，与同学和睦相处4.能有明确的学习目标.，学习态度端正。5.上课能积极回答老师的问题。6.克服自卑心理，有信心面对同学和学习。7.尊爱师长，关心父母和爷爷奶奶。二、代币治疗步骤1.代币的确定图形不同的印章两枚，小五角星和大五角星，以独特的花纹为底案。小五角星代表一个奖励值，大五角星代币五个奖励值。2.强化物的选择根据对张华的了解，强化物可以小到给他买零食，玩具和文具和书籍等大到带他去游乐园或者去监狱看望父母或学骑自行车。3.拟定代币交换系统确定目标和强化物之后，就要设计一个桥梁使两者联系起来。表一为张华的行为价值表学习情况和守纪情况

获得代币

1.上课坐姿端正，不做小动作

1个小五角星

2.上课注意力集中，认真听讲

1个小五角星

3.能主动举手回答问题

3个小五角星

4.作业字迹清楚认真

2个小五角星

5.作业独立完成。

2个小五角星

6.作业能在规定时间内完成，不拖沓

3个小五角星

7.作业评定情况加分（1）作业被老师评定为差（2）作业被老师评定为良好（3）作业被老师评定为优秀

0个小五角星2个小五角星5个小五角星

7.下课期间不招惹同学，不抢同学东西

2个小五角星

8．不妨碍同学学习

3个小五角星

9.每天自己动手处理自己的事情（1）自己穿衣吃饭（2）自己整理上学用具（3）自己坐车或骑车上学

2个大五角星2个大五角星5个大五角星

10．课后完成作业后帮爷爷奶奶做力所能及的事（1）打扫卫生（2）扔垃圾

1个大五角星3个小五角星

1个小五角星为1个点数，5个小五角星等于一个大五角星表二为代币兑换表兑换物品

所需点数

选择喜欢吃的水果

5

作业完成后看会儿电视或者玩半个小时

8

晚饭可以选择喜欢的一项食物

10

选择喜欢的文具铅笔橡皮尺之类（15元以内）

20

和自己的朋友一起出去玩

25

买自己喜欢的书籍（30元以内）

30

双休日去游乐园玩

50

学骑自行车

60

去监狱看望父母

80

备注：每天晚上发放代币

3.代币制实施过程：第一阶段主要目标是改正张华在校班级期间的不良行为习惯，目标是上课认真听讲，积极回答问题；不招惹同学，能够与同学友好相处互相帮助。第二阶段的目标是规范张华的作业情况。字迹要认真，质量要好。第三阶段的目标是培养张华课后在家的良好行为习惯和生活态度。自己的事情自己做，帮助爷爷奶奶做家务减轻爷爷奶奶的负担。其中，第一阶段所需时间为2—3个星期，第一阶段的目标和第二阶段的目标所需时间不存在冲突，可以同时进行。所以第一二阶段共花时间四到五周左右。第三阶段所需时间较长，大概需要三到四周。总计九周左右。两三个星期左右可以检查张华行为是否有所改善，如有则继续进行，如否，则调整代币系统，检查强化物是否是张华所需要的。五个星期左右再次进行一次检查。4.监督系统：老师，同学，爷爷奶奶实施技巧：（1）开始时要对张华进行鼓励，有点小进步要及时表扬，发放代币。（2）多对张华进行口头表扬。（3）与同学结成帮扶对子。另外，1—2周可以每天进行代币和强化物的交换。3——5周可以改为两三天兑换一次强化物，强化物所需要的点数也适当提高一点。6——8周可以五天左右兑换一次，为撤销代币做准备，强化物可以随张华具体的需要改变。9——10周可改为一个星期兑换一次强化物。可以撤销要求较低的强化物。

分式单元测试题(含答案)分式单元测试题(含答案)

/分式单元测试题(含答案)一、选择

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题

1.下列各式：其中分式共有（） A．1个B．2个C．3个D．4个2.下列计算正确的是（）A.B.C.D.3.下列约分正确的是（） A．B．C．D．4.若x、y的值均扩大为原来的2倍，则下列分式的值保持不变的是（）A.B.C.D.5.计算的正确结果是（）A.0B.C.D.6.在一段坡路，小明骑自行车上坡的速度为每小时V1千米，下坡时的速度为每小时V2千米，则他在这段路上、下坡的平均速度是每小时（） A．千米B．千米C．千米D．无法确定7.某厂接到加工720件衣服的订单，预计每天做48件，正好按时完成，后因客户要求提前5天交货，设每天应多做x件，则x应满足的方程为（）A．─B．C．D．＝58.若，则分式（） A．B．C．1D．－19.已知＝1，＝2，＝3，则的值是（）A．1B.C.D.-110.小明骑自行车沿公路以akm/h的速度行走全程的一半，又以bkm/h的速度行走余下的一半路程；小明骑自行车以akm/h的速度走全程时间的一半，又以bkm/h的速度行走另一半时间（），则谁走完全程所用的时间较少？（）A．小明B.小刚C.时间相同D.无法确定二、填空

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题

11.分式,,的最简公分母为.12.约分：（1）__________，（2）__________．13.方程的解是.14.使分式的值是负数的取值范围是．15.一项工程，甲单独做x小时完成，乙单独做y小时完成，则两人一起完成这项工程需要__________小时．16.一个两位数的十位数字是6，如果把十位数字与个位数字对调，那么所得的两位数与原来的两位数之比是，原来得两位数是______________.17.若，则__________.18.对于正数x，规定f（x）＝,例如f（3）＝，f（）＝，计算f（）+f（）+f（）+…f（）+f（x）+f（1）+f（1）+f（2）+f（3）+…+f（2004）+f（2005）+f（2006）＝.三、解答

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题

19．计算：（1）（2）20．计算：（1）（2）21．计算：22．计算：23．解分式方程:（1）（2）24．先化简，再求值：已知，求的值25．一根约为1长、直径为80的圆柱形的光纤预制棒，可拉成至少400长的光纤．试问：光纤预制棒被拉成400时，1是这种光纤此时的横截面积的多少倍？（结果保留两位有效数字，要用到的公式：圆柱体体积＝底面圆面积×圆柱的高）26．从甲地到乙地有两条公路，一条是全长600km的普通公路，另一条是全长480km的高速公路，某客车在高速公路上行驶的平均速度比在普通公路上快45/，由高速公路从甲地到乙地所需的时间是由普通公路从甲地到乙地所需时间的一半，求该客车由高速公路从甲地到乙地所需的时间．27．问

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题

探索：（1）已知一个正分数（＞＞0），如果分子、分母同时增加1，分数的值是增大还是减小？请证明你的结论．（2）若正分数（＞＞0）中分子和分母同时增加2，3…（整数＞0），情况如何？（3）请你用上面的结论解释下面的问

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题

：建筑学规定：民用住宅窗户面积必须小于地板面积，但按采光标准，窗户面积与地板面积的比应不小于10％，并且这个比值越大，住宅的采光条件越好，问同时增加相等的窗户面积和地板面积，住宅的采光条件是变好还是变坏？请说明理由．一、选择

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题

1．A2．D3．C4．A5．C6．C7．D8．C9．A10．B（提示：设全程为1，小明所用时间是＝，小刚所用时间是，小明所用时间减去小刚所用时间得－＝＝＞0，显然小明所用时间较多）二、填空

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题

11．12．（1）（2）13．＝－514．＞15．16．6317．（提示：由得，，∴＝）18．2007（提示：原式＝＋＋…＋＋＋＋＋…＋＝（＋）＋（＋）＋…＋（＋）＝2007三、解答

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题

19．（1）原式＝＝－1（2）原式＝＝＝20．（1）原式＝＝=＝＝（2）原式＝＝＝21．原式＝＝22．原式＝＝＝23．（1）原方程变形为＝3，方程两边同乘以，得，解得＝，检验：把代入，≠0，∴是原方程的解，∴原方程的解是．（2）原方程变形为，方程两边同乘以最简公分母，得，解得＝1，检验：把代入最简公分母，＝0，∴不是原方程的解，应舍去，∴原方程无解．24．原式＝＝＝＝＝，当时，原式＝＝＝25．光纤的横截面积为：1×π=4π（平方米），∴8.0.答:平方厘米是这种光纤的横截面积8.0倍.26．设客车由高速公路从甲地到乙地需小时，则走普通公路需2小时，根据

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题

意得：，解得＝8，经检验，＝8是原方程的根，答：客车由高速公路从甲地到乙地需8小时．27．（1）＜（＞＞0）证明：∵－＝，又∵＞＞0，∴＜0，∴＜（2）＜（＞＞0，＞0）（3）设原来的地板面积和窗户面积分别为、，增加面积为，则由（2）知：＞，所以住宅的采光条件变好了

全球货币互换与国际货币体系改革全球货币互换与国际货币体系改革

/全球货币互换与国际货币体系改革全球货币互换与国际货币体系改革本轮国际金融危机爆发后，全球范围内建立了多个国际货币互换网络。经验研究显示，以美联储为核心的双边美元互换网络有效地缓解了全球市场上的流动性短缺，降低了金融机构抛售美元资产的压力，从而有助于维持金融市场稳定。有鉴于此，有学者提出将在金融危机期间签署的临时性双边货币互换制度化与永久化，形成全球货币互换联盟，并以此为基础改革国际货币体系的建议。[1]本文将详细剖析国际货币互换的发展现状、功能效果及其在国际货币体系改革中可能扮演的角色。文章的结构如下：第一部分回顾国际货币互换的历史演变与发展现状；第二部分分析国际货币互换产生的背景、签署目的的演变，以及作用与效果；第三部分讨论包括全球货币互换联盟在内的主要国际货币体系改革方案的优缺点；最后一部分为结论。一、国际货币互换的历史与现状货币互换（CurrencySwap）是指两个主体在一段时间内交换两种不同货币的行为。一个典型的货币互换包括三个阶段：第一，在合同启动时，两个主体交换特定数量的两种货币；第二，在合同存续期间，两个主体向对方支付与互换资金相关的利息；第三，在合同到期时，两个主体反方向交换相同数量的两种货币。[2]货币互换可以分为商业性互换与央行流动性互换两大类。商业性货币互换的目的通常为控制汇率风险或降低融资成本，而央行流动性货币互换的目的通常为稳定外汇市场或获得流动性支持。本文中涉及的货币互换均指在各国中央银行之间签署的货币互换。最早的央行间货币互换可追溯至1960年代十国集团创建的互惠性货币互换协议。1962年5月，美联储与法国央行签署了第一个双边货币互换协议。截止1967年5月，美联储已经同14个央行及国际清算银行签署了双边货币互换协议。这些货币互换协议的目的是为了维持布雷顿森林体系下美元—黄金比价以及美元兑其他货币汇率的稳定。例如，该协议的第一次启用，是美联储在1962年6月用美元换取比利时法郎与荷兰盾，再用后者购买比利时央行与荷兰央行手中的富余美元，以避免这两个央行用美元向美联储兑换黄金。[3]十国集团货币互换在1960与1970年代得到频繁使用，其规模也不断扩展。截止1998年6月，十国集团货币互换规模合计达到364亿美元。[4]该协议的最后一次启用是1981年美联储与瑞典央行的货币互换。由于互换协议长期未被使用，加之欧元诞生导致很多欧洲货币消失，美联储与美国财政部在1998年底决定，除在NAFTA协议下继续保留与加拿大和墨西哥的互换协议外，不再延续与其他央行及BIS的互换协议。2001年9-11事件爆发后，为避免恐怖事件造成冲击的扩散、保障全球金融市场正常运作、恢复金融市场投资者信心，美联储迅速与欧洲央行、英格兰银行及加拿大央行签署了临时性货币互换协议，期限均为30天。自2007年美国次贷危机爆发以来，国际货币互换进入快速发展阶段。本轮全球金融危机期间出现了四个相互重叠的货币互换网络：美联储网络、欧元网络（包括丹麦、瑞典与挪威向冰岛提供欧元的协议）、瑞士法郎网络与亚洲和拉美网络。[5]其中最富有代表性的包括以美联储为中心的双边美元互换体系、东盟10+3的清迈协议多边化框架、欧盟内部的货币互换协议以及中国央行与其他国家央行签署的双边本币互换协议等。本节将依次讨论这四个国际货币互换体系。（一）以美联储为中心的双边美元互换2007年8月，美国次贷危机浮出水面。为避免进一步损失、降低风险资产比重以提高资本充足率，全球范围内的金融机构集体启动了去杠杆化进程，即通过出售风险资产来提高总资产中的流动性比重。对流动性的需求以及对信用风险的关切，对全球范围内的美元银行间融资市场施加了巨大压力，导致银行间美元拆借利率急剧上升。为增强其他国家央行在本国范围内向金融机构提供美元融资的能力、缓解全球范围内的流动性短缺，美联储从2007年12月起，陆续与其他国家央行签署双边美元互换协议。这种互换协议的操作模式为：首先，当一家外国央行启动该互换机制时，它应该按照当前市场汇率向美联储出售特定规模的本币以换取美元；其次，与此同时，美联储与该国央行自动进入另一个协议，该协议要求外国央行在未来特定日期按照相同汇率回购本币。由于第二笔交易的汇率在第一笔交易时设定，因此货币互换不涉及汇率风险。外国央行利用货币互换得到的美元在其辖区内对本国金融机构贷款，外国央行既要承担上述贷款的信用风险，也要履行到期后将美元还给美联储的责任。货币互换结束时，外国央行将向美联储支付一笔利息，这笔利息等于前者向国内金融机构贷款过程中获得的利息收入。美联储不必为换入的外国央行本币资金支付利息，但美联储承诺将这些外币资金存放在外国央行，而不是用于放贷或者进行投资。[6]如表1所示，美联储与其他央行签署双边美元互换的过程可划分为五个时期。时期一为2007年12月12日至2008年9月17日，美国次贷危机处于爆发初期，美联储仅与欧洲央行及瑞士央行签署了双边美元互换，并3次扩大互换规模；时期二为2008年9月18日至2008年10月12日，随着雷曼兄弟破产导致次贷危机升级，美联储不仅新增了与日本、英格兰、加拿大、澳大利亚、丹麦、瑞典及挪威等发达国家央行的双边美元互换，而且显著扩大了互换协议规模（总规模增长近10倍）；时期三为2008年10月13日至2008年10月29日，随着次贷危机的继续恶化与蔓延，美联储一方面将与欧洲、瑞士、英格兰及日本央行的互换协议规模提升至无上限，另一方面新增了与巴西、墨西哥、韩国及新加坡等新兴市场央行的双边美元互换；时期四为2008年10月30日至2010年2月1日，随着危机逐渐稳定下来，互换协议的未清偿余额逐渐下降。美联储数次延长了协议期限，直至最终到期；时期五为2010年5月9日至今，随着欧洲主权债务危机的爆发，美联储恢复了与欧洲、英格兰、瑞士、加拿大与日本央行的双边美元互换，并数次延长了协议期限。

表1美联储与其他央行签署的双边美元互换协议汇总日期事件（10亿美元）新参与者新期限到期日延长总金额（10亿美元）07/12/12美联储与欧洲（20）及瑞士央行（4）签署6个月美元互换协议，期限为28天拍卖

2408/03/11与欧洲央行互换扩大至30，与瑞士央行互换扩大至6

3608/05/02与欧洲央行互换扩大至50，与瑞士央行互换扩大至12，协议延长至09年1月30日

6208/07/30与欧洲央行互换扩大至55，期限增加84天拍卖

6708/09/18与欧洲央行互换扩大至110，与瑞士央行互换扩大至27，新增与日本（60）、英格兰（40）及加拿大央行（10）的互换

24708/09/24新增与澳大利亚（10）、丹麦（5）、瑞典（10）及挪威央行（5）的互换

27708/09/26与欧洲央行互换扩大至120，与瑞士央行互换扩大至30

29008/09/29规模扩大：欧洲央行（240）、瑞士央行（60）、加拿大央行（30）、英格兰银行（80）、日本央行（120）、丹麦央行（15）、挪威央行（15）、澳大利亚央行（30）、瑞典央行（30），协议延长至09年4月30日

62008/10/13规模扩大：欧洲、瑞士与英格兰银行无上限

无上限08/10/14规模扩大：日本央行无上限

无上限08/10/28新增与新西兰央行（15）的互换

无上限08/10/29新增与巴西（30）、墨西哥（30）、韩国（30）及新加坡（30）央行的互换

无上限09/02/03互换协议延长至09年10月30日

无上限09/04/06美联储宣布与英格兰、欧洲、日本及瑞士央行签署双边外币互换协议（从未使用，10年2月1日到期）

无上限09/06/25互换协议延长至10年2月1日

无上限10/02/01互换协议全部到期

10/05/09美联储恢复与欧洲（无上限）、英格兰（无上限）、瑞士（无上限）及加拿大（30）央行的互换协议

无上限10/05/10美联储和恢复与日本央行（无上限）的互换协议

无上限10/12/21互换协议延长至11年1月

无上限11/06/09互换协议延长至11月8月

无上限11/11/30互换协议延长至13年2月，且定价下调

无上限11年11月美联储与加拿大、英国、日本、瑞士及欧洲央行签署临时性双边外币互换机制，这些协议也将在13年2月到期

无上限

第四章固体废弃物监测复习题第四章固体废弃物监测复习题

第四章固体废弃物监测复习题第四章固体废弃物监测一、名词解释1固体废物：是指在生产建设、日常生活和其他活动中产生的污染环境的固态、半固态废弃物质，并包括危险废物。2工业废物：是指各种工矿企业在生产或原料加工过程中所产生或排出的物质。3生活垃圾：是指各种生产、生活制品在进入市场流动中或消费后所产生或抛弃的物质。4危险废物：是指在《国家危险废物名录》中，或根据国务院环境保护主管部门规定的危险废物鉴别标准认定的具有危险性的废物。5急性毒性：一次投给试验动物的毒性物质，半致死量(LD50)小于规定值的毒性。6腐蚀性：含水废物，或本身不含水但加入定量水后其浸出液的pH≤2或pH≥12.5的废物，或最低温度为55℃以下时对钢制品每年的腐蚀深度大于0.64cm的废物。7浸出毒性：是指固体废物按规定的浸出方法的浸出液中，有害物质的浓度超过规定从而会对环境造成污染的特性。8垃圾热值：是单位量(克或千克)生活垃圾完全氧化时的反应热。9高热值：垃圾完全燃烧时所放出的总热量，包括水的汽化潜热。10低热值：垃圾的高热值扣除水蒸发和燃烧时加热所需的热量。11渗沥水：是指垃圾本身所带水分，以及降水等与垃圾接触而渗出来的溶液或溶出了垃圾组成中的污染物质甚至有毒有害物质。12传染性废弃物：指人暴露在足够的量或浓度下能导致疾病的各种病理性废弃物。13病理性废弃物：从病房扔出的各种药剂和化学药剂，过期的或被污染的或未用而废弃的药品。14反应性：是指在通常情况下固体废物不稳定，极易发生剧烈的化学反应；或与水反应猛烈；或形成可爆炸性的混合物；或产生有毒气体的特性。15放射性：含有天然放射性元素的废物，比放射性活度大于1×10-7Bq/kg者；含有人工放射性元素的废物或者比放射性活度(Bq/kg)大于露天水源限制浓度的10-100倍(半衰期>60天)者。16易燃性：含闪点低于60℃的液体，经摩擦或吸湿和自发的变化具有着火倾向的固体，着火时燃烧剧烈而持续，以及在管理期间会引起危险。二、填空题1根据固体废物的来源和特殊性质可将其分为三类，其一为________________；其二为_______________________；另外，还有________________________。2固体废物按化学性质可分为___________________和____________________；按它的危害状况可分为_____________和_______________。3危险固体废物特性主要包括____________、_____________、______________、______________、_____________、_______________。4易燃性指含闪点低于_________的液体，或经摩擦、吸湿和自发的变化具有着火倾向的固体，着火时燃烧剧烈而持续，以及在管理期间会引起危险的性质。5固体废物的腐蚀性是指含水废物，或本身不含水但加入定量水后浸出液的pH≤____或pH≥____________的废物。6含有天然放射性元素的废物，比放射性活度大于__________________者称为放射性废物。7废渣堆采样法要求：在渣堆两侧距堆底________________处划第一条横线，然后每隔______________划一条横线；再每隔_____________划一条横线的垂线，其交点作为采样点。8制样工具包括____________、____________、_______________、_______________、________________、_________________。9缩分时要求反复转堆，至少____________，使其充分混合。然后将圆锥顶端轻轻压平，摊开物料后，用十字板自上压下，分成四等份，取两个对角的等份，重复操作数次，直至不少于_______________试样为止。10测定样品水分时，对于无机物：称取样品20g左右于_________℃下干燥，恒重至±0.1g，测定水分含量；对于有机物：样品于____________下干燥24h，确定水分含量。11测定样品腐蚀性，对于粉、粒、块状物料，可称取制备好的样品______________置于1L熟料瓶中，加入新鲜蒸馏水250mL，使固液比为_______________。12腐蚀性测定中，每种废物取三个平行侧定，差值不得大于______________，否则应再取1-2个样品重复进行试验，取中位值报告结果。对于高pH值(9以上)或低pH值(2以下)，两次平行样品的pH值测定结果允许差值不超过________________。13水平振荡法要求振荡频率为____________，振幅为____________，在室温下振荡8h，静置___________后取下，经0.45μm滤膜过滤得到浸出液，测定污染物浓度。14翻转法要求：翻转式搅拌机转速为_____________，在室温下翻转搅拌___________，静置__________后取下，经0.45μm滤膜过滤得到浸出液，测定污染物浓度。15生活垃圾主要包括：生活垃圾、_________、____________、____________等，其中____________和_______________应予以单独处理。16生活垃圾处理的方法有____________、___________和___________。不同的方法其监测的重点和项目也不一样。焚烧时垃圾的______________是决定性参数；堆肥需测定______________；对于填埋，则对________________进行分析。17生活垃圾采样频率一般是每月____________，在因环境而引起垃圾变化的时期，可调整部分月份的采样频率或增加采样频率，但两次采样间隔时间应大于___________。18垃圾在堆肥处埋过程中，借助淀粉量来鉴定堆肥的腐熟程度。测定方法根据形成的淀粉碘化络合物。这种络合物颜色的变化取决于堆肥的降解度，当堆肥降解尚未结束时，呈______________，降解结束即呈______________。19垃圾试样的总有机碳含量测定采用__________仪器进行。由于垃圾中的有机碳含量大约是有机物质的47%，也可采用粗略估算法获得总有机碳的含量，即测定____________，然后再乘以47%。20生物降解度测定时，用标准硫酸亚铁铵溶液滴定过程中颜色的变化是从________→___________→___________→_____________，在等当点时出现的是纯绿色。21焚烧处理主要针对____________、___________、____________等废物进行处理。22热值的测定可以用量热计法或热耗法，常用仪器是量热计(氧弹卡)。垃圾的高热值测出后，应扣除______________所需要的热量，由高热值换算成________________。23渗沥水的特性决定于它的组成和浓度。不同地区、不同季节的生活垃圾组分变化很大，并且随着填埋时间的______________，渗沥水组分和浓度也会变化。渗沥水具有如下特点：______________；_______________；______________。24医疗废物的处理主要包括______________、____________、____________及___________。25病理性和传染性废弃物的首选处置方法是____________，其他类废物可采取其他方法处置。三、单项选择题1对环境影响最大的固体废物是A城市垃圾B工业废物C建筑垃圾D有害固体废物2下列物质的特性中，不属于危险废物特性的是A易燃性B腐蚀性C反应性D可生物降解性3下列固体废物中，按照来源进行分类的有A有机废物B工业废物C有害废物D危险废物4下列是固体废物加入定量水后浸出液的pH值，具有腐蚀性废物的pH值是A3B7C10D135下列说法正确的是A放射性废物的比活度大于1×10-7Bq/kgB放射性废物的比活度小于1×10-7Bq/kgC放射性废物的比活度大于1×10-9Bq/kgD放射性废物的比活度小于1×10-9Bq/kg6含有人工放射性元素的废物或者比放射性活度(Bq/kg)大于露天水源限制浓度的10-100倍，其半衰期要求A大于7dB大于30dC大于60dD大于50d7固体废物具有浸出毒性，浸出液中六价铬化合物的最高允许浓度是（Cr6+计）()A1.5mg/LB1.0mg/LC0.05mg/LD1.6mg/L8对于下列金属及其化合物，在固体废物的监测中，优先考虑的重金属及其化合物是A铜B铅C锌D铁9固体废物样品的制样，用机械或人工方法把全部样品逐级破碎，通过()筛孔，装瓶备用A3mmB5mmC10mmD15mm10固体废物样品的水分测定，对于无机物样品于()下干燥，恒重至±0.1g，测定水分含量。A60℃B80℃C100℃D105℃11固体废物样品的水分测定，对于有机物样品于()下干燥，恒重至±0.1g，测定水分含量。A30℃B40℃C50℃D60℃12对于制备好的一般固体样品，其有效保存期为A半个月B2个月C3个月D4个月13有害物质的急性毒性测定时，样品制备加入的蒸馏水要求固液比A1:2B1:1C1:5D1:314有害物质的腐蚀性测定时，对于高Ph值（9以上）或低pH值（2以下），两次平行样品的pH值测定结果允许差值不超过（）pH值单位。A0.1个B0.2个C0.3个D0.4个15浸出毒性的水平振荡法，浸出采用的容器是A聚乙烯瓶B玻璃瓶C棕色试剂瓶D广口瓶16浸出毒性测定中，重金属及其化合物的测定方法主要采用A气相色谱法B原子吸收分光光度法C液相色谱法D滴定法17在堆肥处埋过程中，可以分析淀粉量来鉴定堆肥的腐熟程度。其形成的淀粉碘化络合物的颜色变化取决于堆肥的降解度，当堆肥降解结束时呈()色。A黄B深蓝C灰D绿18对于有机工业有害废物、生活垃圾、医院废弃物，主要采用的处理方法是A热解B填埋C焚烧D堆肥19垃圾渗沥水提取或溶出了垃圾组成中的污染物质甚至有毒有害物质，但一般渗沥水中不含A蛋白质B碳水化合物C油类C脂肪20垃圾中存在的物质，渗沥水中不一定存在，垃圾渗沥水中一般不含有A氰化物B汞C铬D以上都不含21医疗废物中的病理性废弃物主要来源于A废弃的药品B清洁消毒剂C废弃器械D血液和体液22病理性和传染性废弃物采取的处置方法一般为A热解B焚烧C填埋D堆肥23固体废物样品制备中，分段破碎后，筛分时使样品保证()以上处于某一粒度范围A90%B95%C99%D100%24固体废物样品的保存，要求每份样品保存量至少为试验和分析需要量的()倍。A1B4C5D325医疗废物对水体、大气、土壤的污染及对人体的危害很大。医疗废物具有极强的A传染性B生物毒性C腐蚀性D以上都对简答题1解释固体废物、城市垃圾的概念。答：固体废物是指人们在生产建设、日常生活和其他活动中产生的，在一定时间和地点无法利用而被丢弃的污染环境的固体、半固体废弃物质。城市垃圾是指城市日常生活中或者为城市日常生活提供服务的活动中产生的固体废物以及法律、行政法规规定视为城市生活垃圾的固体废物。2什么是危险废物?危险特性包括哪几个方面?答：危险废物指列入《国家危险废物名录》或者根据国家规定的危险废物鉴别标准和鉴别方法认定的具有危险特性的废物。危险特性通常指易燃性、腐蚀性、反应性、传染性、放射性、浸出毒性、急性毒性等。3简述固体废物废渣堆采样法。答：在渣堆侧面距堆底0.5m处划第一条横线，然后每隔0.5m划一条横线，再每隔2m划一条横线的垂线，其交点作为采样点。根据采样单元数确定采样点数，在每点上从0.5～1.0m深处各随机采样一份。4工业固体废物样品如何制备?答：将所采样品均匀平铺在洁净、干燥、通风的房间自然干燥。按以下步骤进行制备。(1)粉碎。将干燥后的样品根据其硬度和粒径的大小，采用适宜的粉碎机械，分段粉碎至所要求的粒度。(2)筛分。使样品保证95%以上处于某一粒度范围。根据样品的最大粒径选择相应的筛号，分阶段筛出全部粉碎样品。筛上部分应全部返回破碎工序重新粉碎，不得丢弃。(3)混合。采用堆锥法、环锥法、掀角法和机械拌均法等，使样品充分混合均匀。(4)采用圆锥四分法进行缩分。将样品于清洁、平整、不吸水的板面上堆成圆锥形，每铲物料自圆锥顶端落下，使均匀地沿锥尖散落。反复转堆，至少三周，使其充分混合。然后将圆锥顶端轻轻压平，摊开物料后，用十字板自上压下，分成四等份，取两个对角的等份，重复操作数次，直至达到所需分析试样的质量。5固体废物制样过程中有哪些要求?答：制样过程中，应防止样品产生任何化学变化和污染，尽量避免制样过程中可能对样品的性质产生显著影响；湿样品应在室温下自然干燥，使其达到易于破碎、筛分、缩分的程度；制备的样品应过筛后装瓶备用。6固体废物样品怎样保存?答：样品保存注意以下几个方面：(1)每份样品保存量至少为实验和分析需要量的3倍；(2)样品装入容器后应立即贴上样品标签；(3)对易挥发废物，采取无顶空存样，并冷冻保存；(4)对光敏废物，样品装入深色容器中并置于避光处；(5)对温度敏感的废物，样品保存在规定的温度之下；(6)样品保存应防止受潮或受灰尘等污染。7何谓固体废物的浸出毒性?简述固体废物浸出毒性的水平振荡法答：固体废物的浸出毒性是指固体废物按规定的浸出方法的浸出液中，有害物质的浓度超过规定值，对环境造成污染的特性。固体废物浸出毒性的水平振荡法：取干基固体试样l00g，置于2L的具盖广口聚乙烯瓶中，加入lL去离子水，将瓶子垂直固定在水平往复式振荡器上，调节振荡频率为110次/min±10次/min，振幅40mm，在室温下振荡8h，静置16h后取下，经0.45?m滤膜过滤得到浸出液，测定污染物浓度。8固体废物的腐蚀性怎样鉴别?答：对于含水或自身不含水的废物，但加入定量水后的浸出液pH≤2或pH≥12.5的废物，或温度为55℃以下时，对钢制品的腐蚀深度大于0.64cm/a的废物。9固体废物放射性的鉴别标准是什么?答：含有天然放射性元素的废物，比放射性大于1×10-7Ci/kg的固体废物；含有人工放射性元素的废物或者比放射性(单位Ci/kg)大于露天水源限制浓度的10-100倍(半衰期>60d)。10解释固体废物的急性毒性实验方法。答：急性毒性是指一次投给实验动物的毒性物质，半致死量小于规定值的毒性。对急性毒性的鉴别先将l00g样品置于三角瓶中，加入100mL蒸馏水(即固液1:1)，在常温下静止浸泡24h后用滤纸过滤，滤液留待灌胃实验用；再选择10只小白鼠作为实验对象，进行经口一次灌胃，对灌胃后的小鼠进行中毒症状的观察，记录48h内实验动物的死亡数，根据实验结果，如出现半数以上的小鼠死亡，则可判定该废物是具有急性毒性的危险废物。11生活垃圾中淀粉如何测定?答：垃圾在堆肥处理过程中，一般利用淀粉量来鉴定堆肥的腐熟程度。淀粉测定实验的步骤：将1g堆肥置于100mL烧杯中，滴入几滴酒精使其湿润，再加20mL36%的高氯酸；用纹网滤纸(90号纸)过滤；加入20mL碘反应剂到滤液中并搅拌；将几滴滤液滴到白色板，观察颜色变化。当堆肥降解未结束时，淀粉碘化络合物呈蓝色，当降解结束即呈黄色。堆肥颜色的变化由深蓝一浅蓝一灰一绿一黄。12怎样测定城市垃圾的生物降解度?答：垃圾中含有大量天然的和人工合成的有机物质，有的容易生物降解，有的难以生物降解。对生物降解度的测定采用的是一种可以在室温下对垃圾生物降解度做出适当估计的COD实验方法。生物降解物质的计算公式：BDM＝(V2?V1)?V?C?1.28V2式中，BDM为生物降解度；Vl为试样滴定体积/mL，V2为空白实验滴定体积/mL；V为重铬酸钾的体积/mL；C为重铬酸钾的浓度；1.28为折合系数。13生活垃圾渗沥水的特性及其分析项目包括哪些?答：渗沥水是指从生活垃圾中渗出来的水溶液，是填埋处理中最主要的污染源。渗沥水的特性是：成分的不稳定性，主要取决于垃圾的组成；浓度的可变性，主要取决于填埋时间；组成的特殊性，是不同于生活污水的特殊污水。渗沥水分析项目包括：色度、总固体、总溶解性固体与总悬浮性固体、硫酸盐、氨态氮、凯氏氮、氯化物、总磷、pH值、COD、BOD、钾、钠、细菌总数、总大肠菌群等。14如何进行固体废物渗漏试验?答：固体废物长期堆放可能污染地下水和周围土地，应进行渗漏模型实验。将通过0.5mm孔径筛的固体废物装入玻璃柱内，在上面玻璃瓶中加入雨水或蒸馏水以12mL/min的速度通过管柱下端的玻璃棉流入锥形瓶内，每隔一定时间测定渗漏液中有害物质的含量。15医疗废物的来源及危害。答：医疗废物是指在对人和动物诊断、化验、处置、疾病预防等医疗活动和研究过程中产生的固态或液态废物。医疗废物具有极强的传染性、生物毒性和腐蚀性，排放管理不严或处理不当，会被风扬失或被雨水淋失，造成对水体、大气、土壤的污染及对人体的直接危害。与生活垃圾类废弃物不同，医疗废物由于携带病菌的数量巨大、种类繁多，具有空间传染、急性传染、交叉传染和潜伏传染等特征，其危害性更大。16医疗废物分哪几类?答：(1)感染性废物：携带病原微生物具有引发感染性疾病传播危险的医疗废物。(2)病理性废物：诊疗过程中产生的人体废弃物和医学实验动物尸体等。(3)损伤性废物：能够刺伤或者割伤人体的废弃的医用锐器。(4)药物性废物：过期、淘汰、变质或者被污染的废弃的药品。(5)化学性废物：具有毒性、腐蚀性、易燃易爆性的废弃的化学物品。

HACCP质量手册HACCP质量手册

/HACCP质量手册文件编号:QM/ZW-2008宁波致味达食品有限公司HACCP管理手册(依据HACCP-EC-01《食品安全管理体系要求》编制)(版本/修改:A/0)

受控状态:受控持有人:周利表分发号:02编制:周利表审批:周利表批准:陈明弟2008年3月6日发布2008年3月8日实施宁波致味达食品有限公司发布食品安全手册QM/ZW-2008第1页共31页目录批准页………………2食品安全小组职责与权限…………3第0章:公司简介……………………4第1章:使用范围……………………5第2章:术语和定义…………………5第3章:食品安全小组方针和目标…………………5第4章:食品安全管理体系要求……6第5章:管理职责……………………7第6章:资源管理…………………11第7章:安全产品的策划和实现……13第8章:食品安全管理体系的验证,确认和改进…21附录A:食品安全管理组织机构图…………………25附录B:食品安全管理体系职能分配表……………26附录C:部门职责与权限说明书……27食品安全手册QM/ZW-2008第2页共31页食品安全手册批准页本手册规定了公司的食品安全方针,食品安全目标,描述了本公司食品安全管理体系的基本要求,是加工的卫生安全管理应长期遵循的纲领性文件.经食品安全小组审核,本手册符合HACCP-EC-01“食品安全管理体系要求”以及本公司产品相关法律,法规的要求,并总结了公司原有的食品安全管理经验,肖提交总经理予以批准发布,自2008年3月8日实施,公司各级领导和全体员工必须遵照执行.总经理:陈明弟日期:2008-3-8食品安全手册QM/ZW-2008第3页共31页食品安全小组职责和权限为了建立并有效实施食品安全管理体系,现任命下述成员食品安全小组:组长:成员:食品安全小组的上述成员均接受HACCP-EC-01食品安全管理体系要求,HACCP原理等的系统知识培训,并具备丰富的加工实际经验,能够胜任食品安全管理体系工作.食品安全小组的职责和权限为:负责食品安全管理体系文件,包括食品安全手册,程序文件,作业指导书,HACCP计划的建立和定期评审确认;负责食品安全管理体系文件的培训,并组织贯切实施;负责监督,检查GMP,SSOP等前提方案和HACCP计划的有效实施;负责CCP监视,纠偏行动,CCP监视设备校准等记录的审核;负责食品安全管理体系的验证和内部审核,并负责产品,加工过程和体系不合格的纠正和预防措施的控制;负责产品召回的组织实施;负责产品安全事故,关键控制点异常与紧急情况的突发事件准备和响应计划的组织的实施;负责前提方案的审核,潜在不安全产品的评审和处理.总经理:陈明弟日期:2008-3-8食品安全手册QM/ZW-2008第4页共31页第1章适用范围1.主题内容和适用范围1.1本食品安全手册依据HACCP-EC-01食品安全管理体系要求以及相关法律,法规的要求,结合本公司实际情况编写.食品安全手册对产品的卫生安全管理要求进行了原则性的描述.1.2本食品安全手册对内是食品安全管理的纲领性文件,是公司各级部门和全体员工进行加工的依据文件和行动准则;对外是公司各种产品已经实施食品安全管理体系的承诺;也可用于第二方认证和第三方认证时,证实本公司产品的食品安全管理体系符合规定要求.1.3本手册适用产品范围:榨菜的生产(生产地址:慈溪市周巷镇海江村江后)2.食品安全手册编制原则本手册体现了HACCP-EC-01食品安全管理体系要求的五项关键原则(相互沟通,系统管理,过程控制,HACCP原理和前提方案)和HACCP计划的七个基本原理.3.依据和参考文件3.1.DB33/T456-2003《食品企业良好作业规范》3.2.HACCP-EC-01食品安全管理体系要求3.3.ISO9000:2000质量管理体系基础和术语3.4.ISO9001:2000质量管理体系要求第2章术语和定义本文件采用HACCP-EC-01食品安全管理体系要求,ISO9000:2000质量管理体系基础和术语中的术语和定义.其它术语和定义(暂无)第3章食品安全方针和目标一.食品安全方针永远为顾客提供安全卫生的优质产品.加强外部沟通,不断改进公司产品质量.二.食品安全目标(总目标)(1)出厂产品安全质量抽检合格率100%;(2)每年产品安全质量投诉次数≤2次;食品安全手册QM/ZW-2008第5页共31页第4章食品安全管理体系1.目的为了满足食品安全管理需要.明确建立食品安全管理体系的总体要求和基本要求,并有效实施,保证出口产品的安全.2.范围适用于本公司产品生产加工有关的各个区域,部门和人员.3.职责供销部,办公室,供销部等根据职责与权限分工负责食品安全管理体系的相关内容.4.食品安全管理体系要求公司根据HACCP-EC-01食品安全管理体系要求,CAC:HACCP体系及其应用准则以及产品相关法规的要求,策划食品安全管理体系并形成文件,予以实施,保持和持续改进.建立的食品安全管理体系应:a.确保合理预期发生的与相关的产品安全危害得以识别和评介,并以产品不直接或间接伤害消费者的方式加以控制;b.在食品供应链范围内沟通与产品安全有关的适宜信息;c.就有关食品安全管理体系建立,实施和更新进行必要的信息沟通,以确保满足本标准要求的产品安全;d.定期评价食品安全管理体系,必要时进行更新确保体系反映公司的活动,并纳入有关需控制的产品安全危害的最新信息.针对公司所选择的任何影响终产品符合想的源于外部的产品和过程,应在食品安全管理体系中加以识别,并形成文件,应确保控制这些产品和过程,经过分析,目前无源于外部的产品和过程,以后若出现外包过程,按“采购控制程序”进行控制总则:本公司的食品安全管理体系文件包括:a.食品安全手册,包括食品安全方针和目标;食品安全手册QM/ZW-2008第6页共31页b.程序文件;c.针对每一类别产品的HACCP计划;d.指导特定质量活动的作业指导书:包括OPRP方案,工艺操作,有关的规章制度等;e.有关的质量记录.文件控制办公室负责建立并保持“文件控制程序”,以制定和控制所有与食品安全管理体系相关的文件,并识别文件当前的修订状态,避免使用失效文件或作废文件.记录是一种特殊类型的文件,应依据的要求进行控制.对于文件的更改,在实施前办公室应组织评审,以确定其对产品安全的作用以及对食品安全管理体系的影响.文件控制应确保.a.文件发布前得到批准,以确保文件的充分与适宜.必要时对文件进行评审与更新,并再次批准;b.确保文件的更改和现行修订状态得到识别;c.确保在使用处获得适用文件的有关版本;d.确保文件保持清晰,易于识别;e.确保外来玩具得到识别,并控制其分发;f.防止作废文件非预期使用,若因任何原因而保留作废文件时,对这些文件进行适当标识;g.记录文件更改的原因与证据.记录控制办公室负责建立并保持“记录控制程序”,规定记录的纠正,标识,储存,保护,检索,保存期限持清晰,易于识别和检索.支持性文件文件控制程序记录控制程序第5章管理职责1.目的通过总经理的作用,规定公司的食品安全方针和目标,建立相应的组织结构并实施有效的信息沟通,按照计划的时间间隔开层管理评审,以满足本标准的要求,持续改进体系的有效性.食品安全手册QM/ZW-2008第7页共31页范围适用于食品安全管理体系有关的各个部门和有关部门人员.职责3.1.总经理负责批准食品安全方针和目标,批准组织机构和机构责权的设置,并组织管理评审3.2.食品安全小组组长负责食品安全方针的贯切以及食品安全目标的分解,考核与评价.3.3.生产部负责收集管理评审有关输入材料,并负责管理评审提出的纠正,预防或改进项目的跟踪落实.各部门根据职能分工,负责职责范围的信息沟通,应急准备和响应控制程序的实施.管理职责管理承诺总经理应对其开发,实施和改进食品安全管理体系的有效性作出承诺.确定的经营目标或战略规划应支持产品安全的要求.总经理应以身作则.兑现自己的承诺,并提供以下证据;a.向员工传达满足顾客和产品安全法律,法规要求,以及这些要求对公司发展的重要性;b.制定,批准并贯切实施食品安全方针和目标;c.组织管理评审活动,掌握食品安全管理体系的运行情况;d.适时提供食品安全管理体系运行必须的资源;4.2.食品安全方针:总经理应为识别,分析和控制与产品安全有关的危害制定食品安全方针,目标,并形成书面文件.食品安全方针a.食品安全方针是由总经理正式发布的公司的产品安全总宗旨和总方向.b.食品安全方针应与公司的宗旨和公司在食品供应链中的位置相适应,是公司总体经营方针的组织部分c.食品安全方针应体现满足产品卫生安全要求的承诺(包括顾客要求,法律法规要求,管理机关和公司自身的要求)和沟通的要求,并体现产品的特点.d.食品安全方针应体持续改进的承诺,并为食品安全目标的制定提供框架和指南.e.根据上述要求,本公司制定了相应的食品安全方针,食品安全方针的具体内容见本食品安全手册第3章.f.总经理和食品安全小组应通过组织培训.宣传,会议等多种沟通形式,确保各级人员均理食品安全手册QM/ZW-2008第8页共31页解食品安全方针,并将食品安全方针转化为自觉的行动结合于日常产品安全活动中.g.总经理应定期组织对食品安全方针的适宜性进行评审,以保证食品安全方针能够持续地适应内部环境的变化,食品安全方针的评审可以单独进行,也可以结合于管理评审中进行.食品安全目标a.根据食品安全方针建立符合实际的食品安全目标,食品安全目标包括满足产品卫生安全要求所需要的内容,并可度量或评价.目前确定的食品安全目标及食品安全目标的评价要求见食品安全手册第3章.食品安全小组在各相关职能和层次上进行食品安全目标的分解,各个部门根据分解的食品安全目标,组织食品安全管理活动,并在活动过程中对食品安全目标的实现情况进行自我评价,必要时采取措施以促进食品安全目标的实现..为使食品安全管理体系能满足食品安全方针,目标.并符合本标准“4.1条款”的要,总经理应确保食品安全小组在建立食品安全管理体系时进行全面的策划,确保体系得以充分识别,且与公司建立的其他管理体系保持有机协调,并保持有效,持续的实施.当已建立的食品安全管理体系发生如下变更时,食品安全小组应进行食品安全管理体系的变更策划,以保证变更期间食品安全管理体系的持续完整.a.扩大产品或产品类别:b.导入新的管理体系标准c.原有体系的组织机构,关键人员发生变化;d.食品安全管理体系的区域范围发生变化等..食品安全管理体系策划的输出可以是质量计划,组织机构的调整,职责和权限的调整,危害分析的重新识别以及建立相关的管理文件.职责和权限.为确保食品安全管理体系的有效运行,公司明确规定与食品安全管理体系运行有关的各部门的职能(包括职责和权限)及相互关系,包括不同职能部门和人员之间的接口关系..员工有责任汇报与食品安全管理体系有关的问题.总经理应指定不合格控制有关的人员,并明确其职责和权限,以便针对各种不合格及时采取纠正和纠正措施,并予以记录..各个部门的职责,权限和相互关系,公司以各种方式,包括发放相关文件,内部会议沟通等传达至各部门.食品安全手册QM/ZW-2008第9页共31页.各部门的职责,权限及相关关系详见附录A:“组织机构图”和附录C:“部门职责和权限说明书”.食品安全小组组长:总经理应任命食品安全小组组长,负责组织食品安全小组工作,除承担其原有职责外,还赋予以下职责和权限:a.确保按照本标准的要求建立,实施.保持和更新食品安全管理体系;b.直接向总经理报告食品安全管理体系的有效性适宜性,以进行评审,作为体系改进的基础c.为食品安全小组成员安排相关的培训和教育;d.与食品安全管理体系有关事宜的外部联络和沟通.4.6.沟通外部沟通为确保在整个食品链中能获得充分的食品安全方面的信息,公司应制定,实施和保持有效的措施,以便与下列各方进行沟通.a.与供方和分包商就原料质量,加工要求,运输等达成一致;b.与顾客就产品要求,食品安全水平,问询,合同或订单处理等沟通,对顾客反馈(包括客户抱怨)及时予以答复,作出处理,特定贮存要求,保质期等.c.从检验检疫局,质量技术监督局,卫生疾控部门等食品主管部门收集相关食品卫生,质量等要求予以实施,并将实施中遇到的问题及时反馈;d.与公司相关方进行沟通,确保对食品安全管理体系的有效性或更新产生影响的信息作出响应;关注媒体就食品安全方面信息.在食品链中,沟通应对公司产品的食品安全方面提供充分的信息,特别是应用于那些需要由食品链中其他公司控制的已知的食品安全危害.应保持记录.建立信息获取渠道,记录来自顾客和主管部门的所有与食品安全有关的要求.内部沟通公司通过总经理办公会,各种座谈会,质量分析会,生产调度会,管理评审会等,就影响食品质量安全的事项进行沟通.为保持食品质量安全管理体系是有效性,公司应确保食品安全小组及时获得变更的信息,例如包括但不限予以下方面:食品安全手册QM/ZW-2008第10页共31页a.产品或新产品;b.原料,辅料和服务;c.生产系统和设备;d.生产场所,设备位置,周围环境;e.清洁和卫生计划;f.包装,贮存和分销体系;g.人员资格水平和(或)职责和权限分配;h.法律法规要求;i.与食品安全危害和控制措施有关的知识;j.公司遵守的顾客,行业和其他要求;k.来自外部相关方的有关问询;l.表明与产品有关的健康危害的抱怨;m.影响食品安全的其他条件..沟通方式内部沟通应平等地,双向地进行,并应采用灵活的,有效的沟通工具和方法;a.横向交流.内部一般采用《工作联系单》;对外一般采用工作联系函,传真等书面方式进行传递,紧急情况可先电话联系,口头沟通,再视必要性补办书面文件;b.下级对上级可采用书面报告形式进行;c.上级对下级除了可采用发布文件,下达通知.决定,简报外,还可以口头指令等形式进行;d.通过总经理办公会,各种座谈会,质量分析会,生产调度会,管理评审会,年终总结会,宣传布告栏,网络,网站等形式进行.公司通过人力资源管理,确保负责食品安全信息沟通的人员具备必要的知识,以履行其在食品安全链中的相应职责,并确保只有得到授权的人负责与食品安全有关信息的外部沟通4.7.突发事件准备和响应:食品安全小组负责建立并实施“应急准备和响应控制程序”充分识别可能影响有关产品安全的潜在紧急情况事故,并确定响应的管理方案,以便及时响应和采取有效措施,消除或降低突发事件造成的产品安全影响.突发事件准备和响应的结果应作为管理评审的输入.管理评审食品安全手册QM/ZW-2008第11页共31页总则:总经理按照计划的时间间隔对食品安全管理体系的适宜性,充分性和有效性进行评审,同时评价食品安全管理体系的改进和变更的需要,包括食品安全方针,目标的适宜性.管理评审过程应确保收集必要的信息,并使总经理能够对其进行评价.生产部负责建立并保持,“管理评审控制程序”,独立实施食品安全管理体系或结合其他管理体系一并进行管理评审.并保持管理评审的记录.评审输入:管理评审实施之前,总经理应进行周密策划,各相关职能部门准备好评审输入的文件,资料和信息,管理评审输入应包括但不限于以下信息:a.审核的结果,验证活动结果的分析;b.可能影响产品安全的环境变化;c.紧急状况,事故和召回;d.评审结果和体系更新活动;e.包括顾客反馈的沟通活动;以往管理评审的跟踪措施..评审输出:管理评审输出应包括与以下方面有关的决定和措施:a.食品安全管理体系有效性的改进;b.产品安全保证;c.资源需求;d组织食品安全方针和目标的修订.5.支持性文件应急准备和响应控制程序管理评审控制程序食品安全手册QM/ZW-2008第12页共31页第6章资源管理1.目的为了确保食品安全管理体系的有效运行,应适时地提供所需的资源,确保实施和改进食品安全管理体系的过程,满足产品安全要求.范围适用于本公司人力资源,基础设施和工作环境的控制.职责总经理负责根据识别的需要提供适宜的资源,(包括配备合适的人员,设备,设施,环境,方法等).生产部负责人员的培训,意识和能力的开发,评价工作,负责厂区和生产部的环境卫生,安全保卫工作,负责食堂后勤工作3.3.生产部负责生产现场环境卫生的总体控制和洗衣房管理;加工车间负责生产现场,包装现场环境卫生的具体控制.负责水电汽等能源以及设备设施的维护,保养,维修等管理.4.控制要求4.1资源提供总经理根据食品安全方针,目标及食品安全管理体系的要求,识别需要的资源并提供适宜充分的资源,以确保食品安全管理体系的实施,改进和更新.资源包括人员资源,基础设施和工作环境.人力资源.总则:为了确保食品安全管理体系的有效运行,公司应指派具备与其岗位相适应的人员承担食品安全管理体系的各项活动,并确保这些人员的教育,培训,技能和经验能胜任其岗位要求.生产部负责建立“培训控制程序”,规定人力资源的开发和培训实施的程序要求.当需要外部专家帮助建立,实施或运行食品安全管理体系时,这些专家的职责和权限应以协议的方式予以记录.食品安全手册QM/ZW-2008第13页共31页能力,意识和培训公司根据各岗位的工作要求和工作特点,规定与产品安全有关的岗位人员的技能和能力要求,包括管理层,操作层,验证人员..2.生产部根据各岗位能力要求及公司发展需要,确定人员的培训需求,编制培训计划或采取其他措施,培训对象应包括管理人员,技术人员,验证人员和操作人员.对于负责产品安全过程的监视人员应安排适宜的监视技术培训,并确保过程失控时能够采取必要措施.生产部根据培训计划组织培训的实施工作,并做好必要的培训记录.生产部应针对每次培训,确定评价培训有效性的方法,对培训内容和方法以及培训效果进行评价.人员培训过程中应提高员工的产品安全意识,强调沟通在实现产品安全中的必要性和重要性,并确保员工充分理解公司的食品安全方针和目标,理解其本职工作的相关性和重要性,充分认识其在实现食品安全方针和目标中的责任和义务以及应做出的努力和贡献..6.生产部应保存员工的教育,经验,培训和资格的适当记录.4.3.基础设施.公司根据安全产品实现的需要,识别提供产品实现过程要求所需的设施和设备,并进行适当的维修,维护,保养,确保设施,设备的完好..基础设施包括水电汽,设备,仓库,工作场所以及运输,通讯设施..生产部负责建立“设备维护保养控制程序”,并组织实施.4.4.工作环境.工作环境是指各种工作条件的组合,工作条件包括物质的,社会的,心理的和环境的因素公司应识别对安全产品实现过程有影响的工作环境因素.a.影响工作环境的人因素,如工作方法,激励政策,安全防护,保卫等,生产部负责管理;b.影响工作环境的物理因素,化学因素和生物因素,如温度,安全,卫生等,生产部组织加工车间落实现场控制,质检部定期监督检查.公司应控制和管理上述识别的人,物理,化学和生物的因素,制造一个和谐,轻松愉快,团结协作,心情舒畅的工作环境,以提高过程中的人和物的有效性和效率.食品安全小组负责建立“卫生标准操作程序(SSOP)”,规定加工环境卫生的控制要求,并组织实施食品安全手册QM/ZW-2008第14页共31页支持性文件培训控制程序设备维护保养控制程序卫生标准操作程序(SSOP)第7章安全产品的策划和实现1.目的安全产品的实现过程是食品安全管理的直接增值过程,通过有机整合两种前提方案和详细的HACCP计划,对产品实现各个过程的产品安全危害实施有效控制,确保产品安全,实现预期的增值.2.范围适用于安全产品实现全过程的控制职责食品安全小组负责安全产品实现过程的策划,并根据策划的结果确定基础设施和维护方案;负责组织危害分析,确定操作性前提方案和HACCP计划;负责纠偏,潜在不安全产品处理和召回的总体控制.质检部负责加工过程的质量检查,检验和卫生监督;负责监视和测量装置的控制;负责检验状态标识的管理.生产部负责生产过程的总体控制,负责辅料和包装物料的供方评定,采购.加工车间负责加工过程的具体控制,并根据有关规定进行记录,以追溯加工过程,对加工过程的半成品和成品进行防护.负责设备的维修保养工作和水电汽的供应.供销部负责与顾客有关的过程评审,沟通,负责顾客财产的控制;负责产品的报验,交付和单证制作;负责进口物资和原料的采购.供销部负责原料供方的评定,并负责原料采购.控制要求总则:食品安全小组负责安全产品实现过程的策划和开发,通过有效开发,实施和监视策划的活动,保持和验证产品加工和加工环境的控制措施,并当出现不符合时采取适宜措施来实(或)HACCP计划来实施.食品安全手册QM/ZW-2008第15页共31页前提方案总要求:公司通过建立,实施和保持前提方案(PRP(S)),以助于;a.控制产品安全危害通过工作环境进入产品的可能性:b.控制产品的生物,化学和物理污染,包括产品之间的交叉污染;c.控制产品和产品加工环境的产品安全危害水平.前提方案应与有关产品安全的需求相适应,并得到食品安全小组的审核或批准;同时,危害分析中应包括前提方案与产品安全危害控制的相关性和适宜性.前提方案包括两种类型:基础设施和维护方案;操作性前提方案.食品安全小组选择和设计前提方案,应考虑和利用现有的与前提方案设计有关的适当信息,如法规,顾客要求,指南,法典原则操作规范,国家,国际或行业标准.根据本公司实际情况,食品安全小组对前提方案做了设计,其内容包括遵守GMP,SSOP,设备设施的维护保养,工艺操作规程,采购控制等HACCP计划实施的基础条件.食品安全小组应在“企业狼毫作业规范.”等要求的基础上建立公司的GMP(良好操作规范),并组织实施.GMP内容包括生产质量管理人员的要求,环境卫生的要求,车间及设施卫生的要求,原料,辅料卫生的要求,生产,加工卫生的要求,包装,储存运输卫生的要求,有毒有害物品的控制,检验的要求,保证卫生质量体系有效运行的要求等.为了有效控制生产过程中的有关卫生因素,食品安全小组负责建立SSOP(卫生标准操作程序),并组织实施.SSOP内容包括水的安全性,产品接触表面的卫生,交叉污染的预防,生物,物理和化学污染的预防,有毒有害物品的控制,洗手,消毒和卫生设施的保持,人员卫生控制,昆虫防治,卫生监督等方面的内容.基础设施和维护方案:公司应建立和保持达到符合产品安全要求所需要的基础设施,适用时包括:a.建筑和设施(包括场所,员工设施和配套设施)的布局,设计建设;b.空气,水,能源和其他基础条件的提供;c.设备,包括其预防性维护,卫生设计和每个单位元维护和清洁可实现性;d.包括废弃和排水处理的支持性服务.食品安全小组应策划实现上述要求的验证,考虑到危害分析的结果和选定控制措施对确定的产品安全违碍的控制能力,必要时对基础设施进行调整,并记录调整的结果.食品安全手册QM/ZW-2008第16页共31页操作性前提方案:公司应建立,保持和更新操作性前提方案,并形成文件.当确定的产品安全危害不通过HACCP计划控制时,构