【浙江专用】2014金榜生物教师用书配套课件实验案例探究2

实验案例探究（三）表格数据类实验【案例分析】(2011·广东高考)中国的饮食讲究“色香味”,颜色会影响消费。小李同学拟研发“绿色”食用色素,他以生长较快的入侵植物水葫芦为材料进行如下实验。Ⅰ.提取叶绿素

Ⅱ.探究pH对叶绿素稳定性的影响取一些叶绿素粗产品,配成一定浓度的溶液,于室温(约25℃)下进行实验,方法和结果如下表。注意:叶绿素被破坏后变成黄褐色。实验组号叶绿素溶液(mL)调pH至处理时间(min)溶液颜色①3.0Y10绿色②3.07.010绿色③3.06.010黄绿色④3.05.010黄褐色根据所学知识和实验结果,请回答:(1)提取食用叶绿素的X应该为

,原因是

。(2)表中Y应该为

,原因是____________________________________________________________________________。(3)若用作食品色素,天然叶绿素色素不适用于

食品,否则

。(4)小李想了解叶绿素产品中是否含有其他色素,请你提供检测方法并写出主要步骤。【审题——抓准信息·快速推断】关键信息推断结论信息1题干中要求“研发‘绿色’食用色素”(易漏读)可以“食用”说明提取叶绿素时使用的试剂应该是对人体无害的信息2Ⅰ中加入X得到的是“提取液”(易错读)X应该是色素的萃取剂(有机溶剂)信息3Ⅱ表格中②③④组pH均相差1.0各实验组pH梯度值是1.0,从而判断实验组①的pH应该是8.0关键信息推断结论信息4Ⅱ表格中四组色素溶液量和处理时间均相同,而pH不同,溶液颜色出现差别本实验的自变量是pH,因变量是溶液颜色的变化信息5Ⅱ表格中不同的pH和下方的“注意:叶绿素被破坏后变成黄褐色”当pH小于6.0时,叶绿素被破坏,溶液变成黄褐色,造成食品失绿,从而影响食品的品质【答题——规范答案·警示失误】(1)对人体无害的有机溶剂(食用酒精)叶绿素溶于有机溶剂和考虑溶剂对人体健康的影响错答:第一个空错答为“丙酮”或“二氧化硅”,第二个空错答为“研磨充分”。错因:丙酮对人体有害;二氧化硅可以使研磨充分,得到研磨液,但是不能得到“提取液”。(2)8.0以1.0作为pH梯度进行实验第一问错答:8。错因:书写不规范。第二问得分要点:“1.0”和“pH梯度”。

(3)酸性pH小于6.0,由于叶绿素被破坏,会造成食品失绿而影响品质(4)使用纸层析法提取色素。纸层析法主要步骤:①制备滤纸条,②画滤液细线,③用层析液分离色素,④观察色素带。得分要点:简要叙述教材中提取色素的纸层析法的主要步骤即可,不必展开叙述。【类题试做】1.(2011·江苏高考)为探究植酸酶对鲈鱼生长和消化酶活性的影响,研究者设计并进行了相关实验,实验步骤及结果如下:①鲈鱼的驯养:将从海洋中捕获的鲈鱼鱼苗在浮式海水网箱中饲养14d,用普通饲料投喂,备用。②饲料的配制:在每千克普通饲料中添加200mg植酸酶,配制成加酶饲料;并将普通饲料和加酶饲料分别制成大小相同的颗粒,烘干后储存。③鲈鱼的饲养:挑选体格健壮、大小一致的鲈鱼随机分组,放养于规格相同的浮式海水网箱中,放养密度为60尾/箱。给对照组的鲈鱼定时投喂适量的普通饲料,给实验组的鲈鱼同时投喂等量加酶饲料。

④称重并记录:投喂8周后,从每个网箱中随机取20尾鲈鱼称重。结果显示,对照组、实验组鱼体平均增重率分别为859.3%、947.2%。⑤制备鲈鱼肠道中消化酶样品,并分别测定消化酶的活性,结果如下表:根据上述实验,回答下列问题:(1)步骤①中选用鲈鱼鱼苗而不是成体的主要原因是________

,实验前的驯养是为了

。蛋白酶活性(U/mg)脂肪酶活性(U/mg)淀粉酶活性(U/mg)对照组1.090.080.12实验组1.710.100.13(2)步骤②中将配制好的饲料进行烘干时要特别注意________,其原因是__________________________________________________________________________________________。(3)步骤③中还应控制好的无关变量主要有___________________________________________。(4)本实验得出的初步结论是________________________________________________________________________________。(5)推测鲈鱼的食性并说明理由:_____________________________________________________________________________。

【审题——抓准信息·快速推断】信息1在实验步骤①②③中,饲养鲈鱼鱼苗的时间、饲料用量、鲈鱼大小、健康状况、水温、盐度和溶解氧等都相同。推论:鲈鱼鱼苗本身生长状况和饲养条件为无关变量,实验要遵循单一变量原则,需要排除干扰。信息2在实验步骤③中,对照组用普通饲料,实验组用加酶饲料。推论:本实验的自变量是饲养鲈鱼鱼苗所选用的饲料不同,因变量是消化酶的活性不同。信息3在实验步骤④⑤中,实验组增重明显,肠道中的消化酶只有胃蛋白酶活性变化明显。推论:植酸酶能促进鲈鱼幼体的生长,肉类需要蛋白酶进行消化,则鲈鱼为肉食性动物。【规范答案】(1)成体生长缓慢,实验效果不明显让鲈鱼适应实验养殖环境(2)温度不能过高高温会使植酸酶变性而失去活性(3)水温、盐度和溶解氧等(4)添加植酸酶的饲料能促进鲈鱼幼体的生长;植酸酶能提高肠道中蛋白酶的活性,而对肠道中脂肪酶和淀粉酶的活性影响较小(5)肉食性,其肠道中蛋白酶活性显著高于脂肪酶活性和淀粉酶活性2.某科学工作者为探究西红柿生长的最佳光照强度,设计了下面的实验:首先取若干生长状况相同的西红柿植株,平均分为7组,分别放在密闭的玻璃容器中,并给予不同的光照强度。实验开始时测定CO2的浓度,12小时后再次测定CO2的浓度。实验结果如下表:组别温度(℃)光照强度:普通阳光(%)开始时的CO2浓度(%)12小时后的CO2浓度(%)12500.350.368225100.350.342325200.350.306425400.350.289525600.350.282625800.350.280725950.350.279请分析回答:(1)这一实验的自变量是

,写出该实验设计的一种无关变量:

。(2)实验中第1组在12小时后CO2浓度发生变化的原因是_____。(3)如果在实验过程中使用了不同品种的西红柿植株,这样设计违背了科学实验的

原则。(4)若将第7组植株突然移至第4组的条件下,短时间内光合细胞中的ATP含量会

,RuBP的含量会

。(5)该实验设计尚不能确定西红柿生长的最佳光照强度,请你提出进一步探究的实验设计思路:_________________________。

【审题——抓准信息·快速推断】信息1探究西红柿生长的最佳光照强度,西红柿植株的生长状况相同和表中温度均为25℃。推论:光照强度是自变量,西红柿植株的生长状况和温度都是无关变量,要求排除无关变量的干扰。信息2表中改变光照强度,12小时后,玻璃容器中CO2浓度发生相应的变化。推论:CO2浓度的变化为因变量。信息3在(3)中使用了不同品种的西红柿植株。推论:(3)实验中已有一个自变量——光照强度,这样设计违