《白酒产品优化策略案例分析》2000字

白酒产品优化策略案例分析目录TOC\o"1-2"\h\u214白酒产品优化策略案例分析 1307671.1保证产品生产质量 1142501.2加大产品的研究开发 1117321.3开发新的产品系列 2322481.4增加酒类衍生服务 31.1保证产品生产质量国家对食品的质量要求极高，洋河酒厂作为生产饮食类的企业，首先应该关注的就是食品安全，良好的空气或清洁的环境或充足的阳光源区将为白酒的安全生产奠定基础。从高粱和小麦收获之初到最后一次酿造，洋河白酒的酿造要将食品安全的理念融入到酿造的全过程，如原料生产、种植等一系列工序，一直采用优质原料，使用更好的酿造技术，为了控制食品安全，洋河酒厂的高粱和小麦基地不使用农药或化肥，也不使用化学催化剂，施用有机肥料令人放心，这项政策必须坚持下去。洋河酒厂作为酿酒食品企业，必须坚持把酒类产品安全作为企业铁的纪律，以提高酒类食品的生产质量和安全管理水平，满足国家法律法规和消费者的要求，依据国家颁布的《食品安全法》《白酒质量安全管理体系》的要求。根据洋河酒厂白酒生产的基本需要，结合白酒管理体系、食品链各单位的要求和白酒生产企业的卫生要求，制定《洋河酒厂质量和食品安全管理办法》及相应的管理规定。总经理必须负责这项工作的实施，总工着眼于安全生产的具体工作，明确了白酒生产各环节的职责。通过建立和实施质量和食品安全保证管理体系，识别公司生产管理环节，研究白酒的负面影响，控制以高粱、小麦为重点的安全控制，小麦园的重要安全保障最终发展成为白酒质量的全过程，从而使白酒生产的安全性得以追溯。1.2加大产品的研究开发研究与开发是企业产品创新的来源，是企业立于行业不倒的深度保证。洋河股份在过去几年里，研发能力有目共睹.，洋河微分子酒的创新是适应市场的需求.是公司研发能力的证明，但从公司的研发支出的角度分析，其研发投入的资金占行业低位，说明依然限制了企业研发能力的发展，所以洋河股份应加大研发的支出水平，让研发能力进步上升.具体可通过以下几个步骤实施:强化产品以及流程的改良；建立专门研发部门，设立研发团队，负责不同研发项目；聘请优秀研发人才进行技术的指导；根据市场需求，实时研发新的产品。1.3开发新的产品系列一个企业要满足不断改变的消费者要求，就要一直注入新鲜活力，在维持产品核心的情况下更新换代。洋河在江苏市场的发展也离不开新产品的开发策略，通过上文的分析可以知道，洋河酒厂目前面临产品同质化严重的问题，因此急需对产品进行创新。（1）低度白酒系列，引入低度白酒，通过对江苏白酒市场调查发现，市场对低度白酒需求很大，洋河产品应该适当的针对目标消费群体对于白酒的需求，主要研究生产剂量为500ml装的低度40%vol白酒，以满足市场消费者的需要。自从2012年引进生产线以来，公司酿造技术未进行技改，需要成立技改团队，从白酒发酵、储藏、灌装三个层面进行更深层次技术改造，使得生产白酒更加符合新时代口味。（2）青春系列，开发适合年轻人的白酒，随着年轻人的收入提高，闲暇时间增多，对生活质量也不断增高，年轻人逐渐开始追求高品质、有内涵、时尚新颖的物品。在这种情况下，洋河酒厂需要不断对产品进行升级，在满足口感的同时更要注意年轻文化，开发出适合年轻人的产品，比如青春版400ml40%vol，金奖青春版500ml40%vol，三五挚友750ml40%vol等。（3）小瓶系列，引进小瓶装礼盒包装，公司原有包装为传统500ml，750ml灌装，为了更适合现代人饮酒习惯，公司开发250ml，400ml包装，将大包装拆分为小包装，更能适合中国年轻大众饮酒习惯。（4）女性系列，开发口味适合女性的红酒，葡萄酒，由于白酒对普通女性消费者来说，口味还是有点太烈，不是太适合女性消费者，所以为了更好的占据白酒市场，洋河酒厂应该开发几款适合女性饮用的红酒、葡萄酒。1.4增加酒类衍生服务白酒衍生服务还有很多，根据洋河酒厂的现有情况，应增加下列白酒衍生服务：（1）高粱小麦籽油加工生产。对于白酒酿造环节而言，高粱、小麦籽属于其中形成的废余物，但高粱、小麦籽油这种食品是相对天然的，其中蕴藏的人体必备的难以合成的脂肪酸的含量突破90%。此外，在高粱、小麦籽油当中蕴含着大量的维生素E、F、A、D以及相应的微量元素，由此可见，高粱、小麦籽油作为市场当中难得的纯天然制品，其医疗效果、美容效果等引起了国内外专家的关注。所以洋河酒厂完全可以根据现有环境，增加高粱、小麦籽油生产车间以及高粱、小麦籽油销售服务。(2）高粱小麦干加工生产。江苏高粱、小麦干是全国知名产品，而洋河酒厂自种2000亩高粱、小麦园，更有多种品种适合酿晒高粱、小麦干，可以丰富洋河酒厂高粱、小麦类产品，通过洋河酒厂以及洋河酒厂各直营店进行白酒文化推广的一部分。（3）开展庄园旅游、会议展览。洋河酒厂是全国首个一次性通过中国酒业协会酒厂酒商标使用现场审核的品牌酒厂，此外