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文档简介
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犡４４
中华人民共和国国家标准
犌犅２３４８７—２００９
食品添加剂２甲基３呋喃硫醇
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２００９０４１７发布２００９１００１实施
中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局
发布
中国国家标准化管理委员会
书
犌犅２３４８７—２００９
前言
本标准的４．３、４．４、４．５为强制性条款，其余为推荐性条款。
本标准技术指标修改采用食品法典委员会（ＣＡＣ）下属的食品添加剂联合专家委员会（ＪＥＣＦＡ）制
定的《２甲基３呋喃硫醇》（代号为ＪＥＣＦＡ１０６０），与ＣＡＣ（ＪＥＣＦＡ１０６０）相比，主要技术差异如下：
———４．３相对密度（２５℃／２５℃）由１．１４１～１．１５０改为１．０６０～１．１５０；
———删除了溶解度要求。
本标准的附录Ａ为资料性附录。
本标准由中国轻工业联合会提出。
本标准由全国香料香精化妆品标准化技术委员会归口。
本标准负责起草单位：北京工商大学、天津春发食品配料有限公司、上海香料研究所、滕州瑞元香料
有限公司、石家庄利达化学品有限公司。
本标准主要起草人：郑福平、张颖、徐易、孙宝国、曹怡、金其璋、张力昂、卢秉武。
Ⅰ
书
犌犅２３４８７—２００９
食品添加剂２甲基３呋喃硫醇
１范围
本标准规定了２甲基３呋喃硫醇的要求、试验方法、检验规则及标志、包装、运输、贮存、保质期。
本标准适用于化学合成法制得的２甲基３呋喃硫醇。
２规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有
的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究
是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。
ＧＢ／Ｔ１１５３８—２００６精油毛细管柱气相色谱分析通用法（ＩＳＯ７６０９：１９８５，ＩＤＴ）
ＧＢ／Ｔ１１５３９—２００８香料填充柱气相色谱分析通用法（ＩＳＯ７３５９：１９８５，ＩＤＴ）
ＧＢ／Ｔ１１５４０香料相对密度的测定（ＧＢ／Ｔ１１５４０—２００８，ＩＳＯ２７９：１９９８，ＭＯＤ）
ＧＢ／Ｔ１４４５４．２香料香气评定法
ＧＢ／Ｔ１４４５４．４香料折光指数的测定（ＧＢ／Ｔ１４４５４．４—２００８，ＩＳＯ２８０：１９９８，ＭＯＤ）
３产品化学名称、分子式、结构式和相对分子质量
３．１化学名称：２甲基３呋喃硫醇，２甲基３巯基呋喃。
３．２ＣＡＳ号：２８５８８７４１。
３．３分子式：Ｃ５Ｈ６ＯＳ。
３．４结构式：
３．５相对分子质量：１１４．１６。
４要求
４．１色状：淡粉红色至淡橙色液体。
４．２香气：具有烤肉香气。
４．３相对密度（２５℃／２５℃）：１．１００～１．１５０。
４．４折光指数（２０℃）：１．５０９０～１．５３００。
４．５含量（ＧＣ）：≥９７
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