组成生物体的化合物

第二节

组成生物体的化合物构成细胞的化合物化合物质量分数%水85~90无机盐1~1.5蛋白质7~10脂类1~2核酸和糖类1~1.5有机物：构成细胞的化合物水、无机盐糖类、脂类、蛋白质、核酸无机物：由上表可以看出：占细胞鲜重的含量最多的是

，占细胞干重的含量最多的是

，含量最多的有机物是

。水蛋白质蛋白质水1、含量：2、存在形式：3、功能：最多

不同生物含量不同：水母97%、毛豆60%

不同结构含量不同：骨22%、肌肉76%、脑86%

不同生长阶段含量不同：婴儿72%、成人60%、老人50%结合水（4.5%）：与细胞内其它物质结合

自由水（94.5%）：以游离形式存在，可自由流动

可以相互转化结合水是细胞结构的组成部分自由水细胞内的良好溶剂；细胞内各种化学反应的介质；运送养料和代谢废物。思考为什么粮食入库前要晒干？自由水/结合水比例降低，新陈代谢活动下降，抗性（抗寒、抗热抗旱的性能）提高。无机盐1、含量：2、存在形式：3、功能：很少

离子态

细胞内某些复杂的化合物的重要组成部分

维持生命活动

维持细胞渗透压和酸碱平衡

糖类1、化学组成：2、主要功能：3、种类：C、H、O

构成生物体的重要成分；细胞的主要能源物质类别主要糖类作用单糖葡萄糖（C6H12O6)光合产物、重要能源物质核糖（C5H10O5)脱氧核糖（C5H10O4)遗传物质的组成成分二糖蔗糖、麦芽糖、乳糖（动物与人）水解形成两个单糖多糖植物淀粉（C6H10O5)n植物体主要的贮能物质纤维素（C6H10O5)n细胞壁的组成成分动物糖元（C6H10O5)n（肝糖元和肌糖元）动物体主要的贮能物质脂质1、化学组成：2、种类和功能：C、H、O、（N、P）

脂肪（储存脂质）类脂（结构脂质）固醇（功能脂质）储能物质；维持体温、减少摩擦、缓冲压力磷脂是构成膜的主要成分调节生命活动比较脂类和糖类的组成元素的含量的有何不同？脂类C、H比例高，彻底氧化释放出更多能量

蛋白质1、化学元素组成：主要是C、H、O、N，有的含S、P2、相对分子质量：几千一直到100万以上——高分子化合物3、基本组成单位：氨基酸（20种）4、分子结构：练眼力去！氨基酸脱水缩合形成肽键螺旋折叠肽链蛋白质分子盘绕氨基酸种类、数目和排列次序的不同肽链的空间结构千差万别蛋白质分子结构多样性功能的多样性◆氨基酸数（m）、肽链数（n）、失去水分子数、肽键数之间的关系：肽键数＝失去水分子数＝m－n◆氨基酸平均相对分子质量a与蛋白质相对平均分子质量b的关系：b＝a·m－（m－n）×18课堂练习：1、某22肽被水解成1个4肽，2个3肽，2个6肽，则这些短肽的氨基总数的最小值及肽键总数依次是（）A、618B、518C、517D、6175、蛋白质的主要功能：有些蛋白质是构成细胞和生物体的重要物质。有些蛋白质有催化作用有些蛋白质有运输作用有些蛋白质有调节作用有些蛋白质有免疫作用核酸1、化学元素组成：主要是C、H、O、N、P2、功能：遗传物质，对遗传、变异和蛋白质的合成有重要作用3、基本组成单位：含氮碱基+磷酸+五碳糖脱氧核糖核糖脱氧核糖核苷酸核糖核苷酸脱氧核糖核酸

(DNA)核糖核酸

(RNA)核苷酸总结：

六种化合物，蛋白质是生命活动的体现者，核酸是生命活动的调控者，二者最为重要，都是生物大分子，而糖类和脂类主要是作为能源物质出现的，同时参与一些生命活动调节，水和无机盐作为生命活动的辅助物质。任何一种化合物都不能单独完成某一种生命活动，而只有按照一定的方式有机地组织起来，才能表现出细胞和生命体的生命现象。细胞就是这些物质的最基本的结构形式。

A--E中，有的是构成人体的氨基酸，有的不是判断哪几个是的：

A、NH2－CH2－COOH

B、NH2－CH2－CH2OH

C、NH2－CH－CH2－COOH

COOH

D、NH2－CH－CH2－COOHNH2

E、NH2－(CH2)4－CH－COOHNH2645009512C3032H4816O872N780