生命的基础-蛋白质

生命的基础——蛋白质

教材分析1教法和学法2教学过程3创新点4生命的基础——蛋白质

课题名称教学内容地位和前后联系通过学习使学生了解糖类维生素和微量元素蛋白质饮食与健康的关系，养成良好的饮食习惯，更加了解化学与生活的密切关系油脂教学内容地位和前后联系蛋白质组成元素

重要作用

组成结构以及多样性

教学内容地位和前后联系蛋白质化学与社会可持续发展联系体现化学对提高人民生活质量的作用体现化学的应用价值体现蛋白质对于人体的重要作用着眼于教学目标1.掌握氨基酸的结构与性质的特点；2.了解肽键的结构以及肽链的形成；3.了解蛋白质的多样性。（一）知识与技能：教学目标1.学会通过类比的方法探究问题（二）过程与方法：2.强化科学探究的意识，逐步形成独立思考的能力。教学目标1认同合理摄入营养物质的重要性，认识营养均衡与人体健康的关系；2通过学习结晶牛胰岛素的合成过程，了解科学研究的艰苦与严谨，并增强民族自豪感。（三）情感态度与价值观：1．蛋白质的功能和作用；2．氨基酸的结构特点；3．蛋白质与人体健康。1．蛋白质的多样性。重点难点教学重点、难点教材分析1教法和学法2教学过程3创新点4生命的基础——蛋白质

学生情况分析已有知识：高中化学必修课程。学生对化学的基础知识已经有着一定掌握，已经能够较为快速且正确的学习新的知识内容。学习要求：能够在之前的基础上加强对知识更深入的学习。教学方法

☆引导学生思考问题，解决问题；☆利用图解、多媒体等讲解课程内容；☆利用模拟游戏提高学生学习兴趣；☆让学生尝试自主学习，激发学习化学的兴趣。学习方法——苏霍姆林斯基教给学生学习方法比教给学生知识更重要学习方法

（1）让学生经历思考、观察、交流、推理、模拟、总结等活动，学会自己探索知识，提高主动获取知识的能力，逐步养成合作交流的习惯，形成勇于探索的意识。（2）在活动中鼓励学生学会说理和推理的方法。教材分析1教法和学法2教学过程3创新点4生命的基础——蛋白质

教学思路

1.故事导入课程，激发学生的兴趣2.讲解蛋白质的重要功能，并且介绍富含蛋白质的食物，介绍生活中蛋白质的应用富含蛋白质的物质蛋白质与人体健康缺少蛋白质：1.免疫力下降2.老化速度加快3.能量不足4.易疲劳5.骨质疏松6.伤口不易恢复7.皮肤易起皱纹8.精神失常9.智力下降蛋白质与人体健康过多摄入蛋白质：1.容易患肾脏疾病2.诱发心血管疾病3.促进癌细胞生长本章内容主旨全面认识饮食与健康的关系，养成良好的饮食习惯，了解化学与生活的密切关系。教学思路

1.故事导入课程，激发学生的兴趣2.讲解蛋白质的重要功能，并且介绍富含蛋白质的食物，介绍生活中蛋白质的应用3.讲解蛋白质的组成元素以及它的水解最终产物，从而引出氨基酸教学思路4.让学生观察几种典型氨基酸的结构简式并总结出氨基酸的结构通式，并讲解氨基酸的一些性质甘氨酸丙氨酸谷氨酸几种典型氨基酸H—CH—COOHNH2CH3—CH—COOHNH2HOOC—(CH2)2—CH—COOHNH2

由于氨基酸至少包含一个氨基和一个羧基，所以它既能与碱反应，又能与酸反应，也就是氨基酸具有两性。氨基酸的通式R—CH—COOHNH2教学思路4.让学生观察几种典型氨基酸的结构简式并总结出氨基酸的结构通式，并讲解氨基酸的一些性质5.结合多媒体简介氨基酸组成蛋白质的过程，重点讲解肽键以及多肽肽键的形成

ROR’H2N—CH—C—OH+H—NH—CH—COOH

ROR’H2N—CH—C—NH—CH—COOH+H2O肽键肽键的结构简式：—CO—NH—转换缩合缩合缩合水解水解水解氨基酸二肽多肽蛋白质教学思路6.利用类比的方法讲解蛋白质的多样性对比1对比2对比3类比过程①不同的字母能组成不同的单词例如：chemistry和physical对比于→氨基酸组成蛋白质时种类不同③相同字母由于排列顺序不同组成不同的单词例如：alert和alter。对比于→氨基酸组成蛋白质时排列顺序不同②不同数量的字母能组成不同的单词例如：he和she对比于→氨基酸组成蛋白质时数量不同教学思路6.利用类比的方法讲解蛋白质的多样性7.介绍结晶牛胰岛素，让学生以游戏话剧的形式模拟合成结晶牛胰岛素的过程话剧模拟将同学分为三组，让他们根据课前提供的当年合成结晶牛胰岛素的大体路线，5min表演时间。

模拟话剧中国科学院上海生物化学研究所中国科学院上海有机化学研究所北京大学生物系

教学思路6.利用类比的方法讲解蛋白质的多样性7.介绍结晶牛胰岛素，让学生以游戏话剧的形式模拟合成结晶牛胰岛素的过程8.对本节课内容进行总结，并让学生课后对自己感兴趣的有关蛋白质的内容进行资料查询思路设计理念

动手实践、自主探究、合作交流引导学生努力思考；鼓励学生合作交流获得知识、获得方法教材分析1教法和学法2教学过程3创新点4生命的