公司食堂厨师个人年终总结

公司食堂厨师个人年终总结厨师，就是以烹调为职业、以烹调菜点为主要工作内容的人。厨师这一职业发生很早，大约在奴隶社会，就已经存有了专职厨师。下面大编成给大家增添公司食堂厨师个人年终总结，期望大家讨厌!公司食堂厨师个人年终总结1回眸20_年，在各位领导及社会各界同事的积极支持下，做为一名厨师，我始终秉持以身作则，高标准、严要求，团结一致。为顾客提供更多了精致的菜肴和优质的服务;为同时实现酒店经济利益和社会效益，勤勤恳恳、兢兢业业。现将一年去的具体内容工作总结如下：一、经营方面：我在各位领导的指导下集思广益、制订较合理的经营计划。例如：根据顾客的消费心理，我们面世一些绿色食品和野生食品;根据季节性原料供应特点，我们面世一些具备农家特色的菜肴，还为客人提供更多具备季节特色的花茶等等。二、管理方面：以人为本，我融合员工实际情况，定期对员工展开存有针对性的厨艺培训，并经常鞭策他们把本分工作搞好。经过努力，员工整体素质以求提升，例如著重仪表、严格遵守厨房规章制度不断提升自己的厨艺，甚至有些员工还已经开始尝试自己制作崭新菜肴。现在，我们已经构成了一个人与自然、优质、高效率、技术创新的团队。三、质量方面：菜肴质量就是酒店餐饮方面以求存活发展的核心竞争力。做为领班，我以身作则，帮助厨师长汪严格把关不好菜肴出品的质量。我们对每道菜都制作了一个投料标准及制作程序单，做菜时严苛按照标准继续执行，保证每道菜的色、香、味平衡;我们还深入细致汇报餐饮厅面员工意见及宾客意见反馈意见，总结每一餐的菜肴出品问题，并在每日讨论会中及时向员工分析厨房的严重不足;我们还经常嵌入崭新菜肴，保证回头客每次都可以尝到了崭新口味。四、卫生方面：严格执行《_》，深入细致狠抓食品卫生安全工作，把握住不好食品加工的各个环节。按规定，每个员工都必须对各自的卫生区域负责管理，同时，由我展开不定期检查。我们利用一切可以利用的力量，保证食品卫生安全，避免顾客食物中毒，导致不必要的后果。五、成本方面：在确保菜肴质量的情况下，降低成本，优惠顾客，始终就是我们崇尚的一个关键目标。做为厨师，我也总结出来一些降低成本的新方法。例如：掌控库存状况，坚决执行“先进先出”原则，把存货时间较长的原料尽快销售过来;研制并无成本菜品，把主菜的余下原料制成托式菜品，以降低成本;还使每位员工都晓得自己所用原料的单价，每日估计所用原料的价值，这样就把成本掌控全面落实至每个员工身上，并使所有厨房员工都关心成本，从而达至效益最大化。综上所述，在本年度，通过团队的共同努力，我们在厨房经营管理方面获得了明显实效;在菜品技术创新、菜肴质量、成本掌控、员工素质提升等方面都获得相当低的成绩。当然，我们也还存有严重不足，从这个事件上，我也深表我肩负工作的挑战性与创新性。今后，我一定会率领我的团队不断拒绝接受挑战、勇于创新，烹调更精致的菜肴。辞旧迎新之际，我们将在20_年的基础上，继续加强经营管理、质量卫生监控和成本掌控，同时必须改良自己的工作思路，实地考察代莱菜品，大力推进菜肴的技术创新，从而谋求在20_年缔造更好的经济效益和社会效益。但是，我坚信，在各位领导和同仁的指导和协助下，我们的团队一定能抓住机遇，迎接挑战，迈向一个斩获的20_!公司食堂厨师个人年终总结2代莱一年又到来了，回顾过去一年，感叹良多。作为一名班组长我始终严格要求自己，深入细致顺从领导精心安排，秉持以大局为先，在领导的积极支持下圆满结束地一年的工作。为了再代莱一年里能更好的顺利完成本职工作，我对上一年的工作展开了工作总结。工作上，我出任_餐厅白案组组长，在烹制上严格遵守食堂卫生制度，认真执行卫生“五四”制。以身作则的情况下，率领全组人员，严格执行《_》，避免“病从口入”，避免食品污染和有害物质对就餐者的危害，确保就餐者的身体健康。成品放置推行“四隔绝”;后生与甜隔绝;成品与半成品隔绝;食品与杂品、药品隔绝;食物与天然冰隔绝。环境卫生实行“四的定”办法：的定人、定物、的定时间、的定质量，统筹安排分工，包干负责;个人卫生努力做到“四勤”：勤洗手、剪指甲;诚泡澡、打扫卫生;诚洗衣服、被褥;很湿工作服激光雕刻机。置放食品的橱柜、货架时刻保持清洁，并无霉斑、鼠迹。每天定时冲洗操作间灶具和地面，深入细致冲洗餐厅地面和桌椅，严苛确保操作间地面、门窗、玻璃以及周边环境卫生。在过去的一年中，我努力学习文化、政治、业务、技术科学知识木工雕刻机。践行与进一步增强为人民服务的思想。按时上班。严格遵守劳动纪律及食堂的一切规章制度，努力完成本职工作。工作上，顺从工作调配，爱惜集体财物，搞好集体和个人卫生，防范食物中毒。在饮食烹制上，我严苛按食品操作规程展开工作，确保安全、卫生。努力做到制作的主食，符合质量建议，大小光滑，掌控火候。副食必须努力做到挑、洗脸整洁，切菜深入细致，丁、块、丝分野。配菜美观，色型漂亮，炒菜味美，咸淡适中。在服务上，努力做到优质、高效率，对用餐人员态度和蔼，骂人和气。不说道粗话，不骂人，团结一致，搞好伙食工作。在严格要求自己的同时我也较好的顺利完成了一个小组长的职责，经常非政府班组人员自学烹调、面点技术，PORPOISES各工序的质量关，推行全过程的质量管理毕业证档案。检查伙食卫生，严格执行本组人员认真落实岗位职责，打扫定点的卫生地段，食料熟食品盖章、防蝇、防鼠并非政府不好中午饭前和饭后整理完结工作。合理安排本班人员的工作，对切配及烹制加工的主副食品的质量、色香味形展开严格把关，对不能符合要求的应予以表示，及时制止在生活上经常和组员沟通交流，掌控全班人员的思想和工作情况，以身作则毕业证样本，，率领全班人员做好本班工作，遇到困难或其它情况及时请示汇报。在政治思想上我热爱祖国，爱好中国共产党，爱好社会主义;在工作上我勤勤恳恳，认真负责，任劳任怨，积极主动履行职责自己的工作职责历任校长。展望未来代莱一年我会以更加倍的不懈努力和更大的热情严苛在领导的指导下顺利完成自己的本职工作。公司食堂厨师个人年终总结3回眸这一年，自己在厨师生涯中曾走到不少“弯路”，花费了不少时间和尽力，现对__年个人工作总结如下：一、过分盲从平台大小。之前的我心比天高，总想找至一个小的平台，总以为小树底下不好玩耍。挑选小平台就可以前程无忧。于是一次次在找寻。然而事实却相同，辨认出每个企业都存有自己的优势和某方面还不完善的地方，无论身处小企业或小企业我们都必须回去自学他们的优势，从而与企业一起直面困难，因为工作就是依靠自己不懈努力秉持回去搞的。总是挤这山看看那山，永远都会一事无成的。平台的大小，绝不就是影响一个人顺利的绝对因素，关键就是自己在现处的平台中怎么回去不懈努力，怎么回去搞好自己本职工作和永无止境的自学钻研。现在我深信，选平台不如搞好自己。二、行事不淡定。想一想自己最小的缺点就是比较明朗。自己处事有点感情用事，常把生活中的情绪带回工作中来。极易冲动，比较淡定。讨厌在冲动时搞同意。以至于作出生气的同意。习惯构成性格，性格同意命运。自己在以后道路上记住这个可怕的臭毛病，凡事三思而后行。三、适应能力高，不秉持挑选。环境适应能力高。不秉持挑选。常被外界因素所阻碍。不耐烦和刚重新认识的伙伴打成一片。自己思想过分沈重，种子春天播撒，秋天才存有斩获。只有在一个地方长期好好干活下去，公司才可以器重你，自己就可以获得更好的发展。如果工作就像是踢游击战一样，这里工作一个月那里工作一个月，就是不能获得较好的结果的，那样纯属于没钱打工。所以说自己必须秉持挑选。“路漫漫其修远兮，吾将上下而求索。”在总结本年度经验教训的基础上，我将以更端正的态度和更高的热情回去迎下年度工作的到来，谋求在下年度工作获得更大的进步。公司食堂厨师个人年终总结4回顾过去的每一天，我做为食堂的一名厨师，深表责任重大，工作压力之沈重。因为我所专门从事的'工作质量，很存有可能会影响至全体职工的身心健康，所以为了扬长避短，今后的工作能够努力做到更好，我对一年的工作情况总结如下。一、在菜品定位上。依照酒店整体的战略规划去研发规划菜品，根据餐厅菜点经营状况和市场客户调查，去不断地改良和提高产品形象。根据去酒店消费的团体会议，零点散客，宴会招待，三大块消费群体的市场需求，去不断丰富产品，并使之能够逐渐构成一组存有针对性的风格化的产品。并使产品在发展变化中践行自己的品牌。二、管理方面。以人为本，我融合员工实际情况强化素质教育，每天都对员工展开存有针对性的厨艺培训，并经常鞭策他们把工作看做就是自己的事业。经过努力，员工整体素质以求提升，例如著重仪表、严格遵守厨房规章制度等;有些员工甚至还已经开始自己揣摩崭新菜谱。现在，我们已经构成了一个人与自然、优质、高效率、技术创新的团队。三、质量方面。菜肴质量就是食堂以求存活发展的核心竞争力。做为厨师长，我汪把质量关。我们对每道菜都制作了一个投料标准及制作程序单，做菜时严苛按照标准继续执行，保证每道菜的色、香、味平衡;我们还深入细致汇报前厅员工意见及宾客意见反馈，总结每日出品问题，并在每日讨论会中及时改良严重不足;我们还经常更新菜谱，动脑筋、想要办法、变小花样，保证回头客每次都可以尝到了崭新口味。四、卫生方面。严格执行《食品卫生安全法》，深入细致狠抓食品卫生安全工作，把不好食品加工的各个环节。按规定，每个员工都必须对各自的卫生区负责管理，同时，由我展开不定期检查;其次，规定食品原料必须分类放置，分别处置，厨房用具也必须存放在紧固边线;另外，厨房、保鲜柜、冷冻箱等原料放置地也展开定期的温度和湿度测量。我们利用一切可以利用的力量，保证食品卫生安全，避免顾客食物中毒，导致不必要的后果。五、在原材料的环评和采用方面。努力做到汪把原材料质量关，提升原材料的使用率，谋求把最小的利益让出顾客。公司食堂厨师个人年终总结5时间过的真快，茫茫碌碌中已将近年末，转眼间我在食堂工作已经一年半了。回顾过去的每一天，我做为食堂的一名厨师，深表责任重大，工作压力之沈重。因为我所专门从事的工作质量，很存有可能会影响至全体职工的身心健康，，所以为了扬长避短，今后的工作能够努力做到更好，我对一年的工作情况总如下。首先我必须非常感谢个位领导对我工作的普遍认可和积极支持，其中包含在工作中给我表示问题并明确提出了宝贵的意见，例如：菜淡了，太油。颜色偏重于等等。同时我也很快深刻的认识到了工作中的严重不足给与及时制止。其次在工作上我严格遵守食堂卫生制度，认真执行卫生“五四”制。严格执行《食品卫生法》，避免“病从口入”，避免食品污染和有害物质对就餐者的危害，确保就餐者的身体健康。同时成品放置推行“四隔绝”;后生与甜隔绝;成品与半成品隔绝;食品与杂品、药品隔绝;食物与天然冰隔绝。环境卫生抬粱式四定”办法：的定人、定物、的定时间、的定质量，统筹安排分工，包干负责;个人卫生努力做到“四勤”：勤洗手、剪指甲;诚泡澡、打扫卫生;诚洗衣服、很湿工作服。置放食品的橱柜、货架时刻保持清洁，并无霉斑、鼠迹。每天定时冲洗操作间灶具和地面，深入细致冲洗餐厅地面和《钵灰》，严苛确保操作间地面、门窗、玻璃以及周边环境卫生。在这一年中，我努力学习文化、业务、技术科学知识。按时上班。严格遵守劳动纪律及食堂的一切规章制度，努力完成本职工作。工作上，顺从工作调配，爱惜集体财物，搞好集体和个人卫生，防范食物中毒。在饮食烹制上，我严苛按食品操作规程展开工作，确保安全、卫生。努力做到制作的主食，符合质量建议，大小光滑，掌控火候。副食必须努力做到挑、洗脸整洁，切菜深入细致，紧盯块、丝分野。配菜美观，色型漂亮，炒菜味美，咸淡适中。在服务上，努力做到优质、高效率，对用餐人员态度和蔼，骂人和气。不说道粗话，不骂人，团一致，搞好厨房工作。在工作上我勤勤恳恳，认真负责，任劳任怨，积极主动履行职责自己的工作职责。展望未来代莱一年我会以更加倍的不懈努力和更大的热情严苛在领导的指导下顺利完成自己的本职工作公司食堂厨师个人年终总结有关文章：★公司食堂厨师工作总结报告大辞典★厨师个人工作总结10篇★厨师年度考核个人工作总结5篇★公司职工食堂年终工作总结范文★食堂年终工