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文档简介

南昌餐饮业发展市场调查的调查报告范文

一、当前南昌餐饮业进展的现状

1、过去的餐饮行业规模普遍较小，餐饮进展缓慢，现在的”餐饮业规模较大，档次也较高，品牌连锁化做大；

2、价格群众化，偏向中间消费群体；

3、菜品时尚化但不偏离传统，针对消费者需求的不断提高，菜品在样式上越来越时尚新奇，但对于老南昌人的口味却依旧做足；

4、各品牌都在效劳特色上下足功夫，缩短上菜时间，在上菜的空隙里增加了趣味性和欣赏性；

二、南昌餐饮业的主要问题

1、过去的餐厅较少，竞争不剧烈，现在餐厅多了，消费者选择的空间大了，但是餐厅决策者的思想并未转变，投资思路不当，导致失败率高，要有适合自身的想法，才能开出与众不同的特色店，赢得市场；

2、南昌孺子路是闻名的小吃一条街，但这条街上的经营品种、风格以及菜色上都及其雷同，导致特色不鲜亮，竞争过大；

3、不诚信行为较为普遍，侵害消费者权益，许多餐厅在经营上动歪脑筋，为了节约本钱不惜以各种手法哄骗消费者，导致名声扫地；

三、南昌餐饮业的进展策略

1、仔细分析市场，分析自身的定位点和餐饮卖点，做必要的市场调查，分析消费群体需求，加强品牌意识，餐饮业的品牌是生存竞争的优势，南昌的餐饮业既要继承优秀的文化传承，发挥老字号的工艺，将传统与新文化相融合，发挥品牌效应；

2、消费者对于餐饮的新品总是有不断的猎奇心理，因此，保证产品的特色、品质和养分是至关重要的，随着经济的进展，信息间的互通，在菜系上，可以做不同的融合，发挥有利因素，才能走出创新之路；

3、传统的中式餐厅面临着假如与高科技接轨的问题，传统的手工技艺可以保存下来，但是单点经营的状况下，设备老旧，卫生状况差，劳动强度也随之增大，严峻影响了菜品的质量，要保证菜品的安康，就必需改换科技设备；

4、治理者们应正视自己的决策是否科学化，并且从中是否能够得到经济效益，科学治理是我国餐饮业进展的必经之路，不但讲究设备设施的治理科学化，还要求工作思想和业务水平的科学化；

南昌餐饮业需要新的经营理念、方式、品种和效劳，为广阔消费者

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